| 最近，小小的鴨脖被財(cái)大氣粗的風(fēng)投大佬們盯上了,。據(jù)報(bào)道，在深圳市場(chǎng)上,，就有絕味、久久丫,、煌上煌,、精武、鴨霸王等十多個(gè)品牌的上千家分店在銷(xiāo)售鴨脖等鹵味熟食,。而全國(guó)以鴨脖為主的鹵味熟食市場(chǎng)每年的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)50億元并仍以20%的速度遞增,。瞄準(zhǔn)這一潛力市場(chǎng)，各鴨脖品牌在規(guī)模擴(kuò)張上可謂不遺余力,，而風(fēng)投們也依靠自身敏銳的嗅覺(jué)開(kāi)始瘋狂融入這個(gè)市場(chǎng),。 風(fēng)投并非“瘋投” 久久丫在創(chuàng)業(yè)期便有50萬(wàn)“天使基金”進(jìn)入，到目前為止,，久久丫已至少進(jìn)行了兩輪融資,，融資成功的背后是多家風(fēng)投機(jī)構(gòu)爭(zhēng)搶、最后一家勝出的結(jié)果,�,；蜕匣偷那闆r也類似，達(dá)晨創(chuàng)投經(jīng)過(guò)3年“單戀”,，好不容易才從多家風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)中勝出,，與之簽訂投資協(xié)議，共注資煌上煌3600萬(wàn)元,，約占其增資擴(kuò)股后8%的比例,。而目前，據(jù)傳“絕味鴨脖”竟同時(shí)受到近40家風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)的追捧,。 再看一組數(shù)據(jù),，從2007年起，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)類企業(yè)創(chuàng)投市場(chǎng)投資案例逐漸增多,。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2009年國(guó)內(nèi)披露的連鎖經(jīng)營(yíng)類企業(yè)財(cái)務(wù)投資事件共23起，涉及金額53.96億元人民幣,，在當(dāng)年連鎖經(jīng)營(yíng)類已披露的財(cái)務(wù)投資案例中,，投資規(guī)模位居第一的當(dāng)然是貝恩資本投資國(guó)美電器有限公司18.04億港元（約合人民幣15.88億元）,，這一投資后來(lái)演繹成一場(chǎng)轟轟烈烈的“陳黃之爭(zhēng)”。事實(shí)上,，因?yàn)?008年伊始的全球金融危機(jī),，各VC/PE投資機(jī)構(gòu)紛紛放緩?fù)顿Y速度，即便在這種外部環(huán)境下,，2009年國(guó)內(nèi)餐飲等連鎖企業(yè)的私募股權(quán)融資狀況與其他行業(yè)相比仍然紅火,，連鎖依然是VC/PE投資機(jī)構(gòu)極為關(guān)注的業(yè)態(tài)之一。 另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，從2007年到2009年這3年里,，每年都有連鎖經(jīng)營(yíng)類的企業(yè)上市，2009年達(dá)到最高的16家,。而在海外已經(jīng)有不少經(jīng)營(yíng)出色并成功上市的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè),，境外個(gè)人投資者早已普遍認(rèn)可這種經(jīng)營(yíng)模式。 總體來(lái)看,，連鎖經(jīng)營(yíng)類企業(yè)的投資案例主要涉及餐飲旅游,、建筑行業(yè)、教育產(chǎn)業(yè),、快消行業(yè),、商貿(mào)行業(yè)、文體娛樂(lè),、醫(yī)療健康和制造行業(yè)8個(gè)行業(yè)領(lǐng)域,。按行業(yè)分類，餐飲旅游行業(yè)最高,，達(dá)30%,；商貿(mào)和教育行業(yè)次之，各占25%和20%,。 正所謂無(wú)利不起早,，號(hào)稱有著最聰明頭腦的投資家們可不是傻子，雖是“風(fēng)投”卻不是“瘋投”,，他們?cè)敢獠粩嗉觾r(jià)追逐這些連鎖企業(yè),，自然是看到了這里面的商機(jī)。 從20世紀(jì)80年代改革開(kāi)放伊始,，中國(guó)真正開(kāi)始快速發(fā)展,，當(dāng)時(shí)整個(gè)社會(huì)從觀念到消費(fèi)均已遠(yuǎn)遠(yuǎn)與世界脫節(jié)。此后,，隨著中國(guó)工業(yè)化和城市化的進(jìn)程,，中國(guó)人民的消費(fèi)理念和消費(fèi)能力真是在飛速發(fā)展和蛻變。曾幾何時(shí),，我們還家家購(gòu)置縫紉機(jī),，自己縫縫補(bǔ)補(bǔ),，但如今城市里還有幾家有這種老古董？因?yàn)闀r(shí)間成本的原因,，也因?yàn)殡S便哪家干洗店都能提供這種服務(wù),，所以人們?cè)敢獍堰@些事情交給專業(yè)的干洗店或者縫紉店去做，既快又省事,。 從上面的例子能夠看出,，隨著消費(fèi)理念和消費(fèi)能力的升級(jí)，人們?cè)诔�,、穿,、用、服�?wù)等方面都有了更多更高的需求和要求,，當(dāng)然,，有消費(fèi)需求就會(huì)有市場(chǎng)，于是,，各種各樣的連鎖商業(yè)、連鎖服務(wù)應(yīng)運(yùn)而生,。從這個(gè)意義上講,，就不難理解風(fēng)投為什么會(huì)“瘋投”這些連鎖企業(yè)了。 為什么是“消費(fèi)+連鎖”,？ 從上述事實(shí)和數(shù)據(jù)可以看出,，從現(xiàn)在到未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，隨著中國(guó)GDP的增長(zhǎng),，人們消費(fèi)能力的提升,，需求的升級(jí)，我們對(duì)吃,、穿,、用、服務(wù)的需求和要求只會(huì)越來(lái)越多,，自然,，提供相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的企業(yè)和商機(jī)也會(huì)隨之增長(zhǎng)。 而從國(guó)外現(xiàn)代商業(yè)的發(fā)展歷程來(lái)看,，商業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程中“連鎖”這個(gè)詞占據(jù)了一個(gè)極為重要的地位,。所謂連鎖（chain）是指經(jīng)營(yíng)同類產(chǎn)品或服務(wù)的若干企業(yè)，在總部的領(lǐng)導(dǎo)下,，通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng),，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)形式和組織形態(tài)。連鎖的特點(diǎn)是“十統(tǒng)一”：統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、統(tǒng)一商號(hào),、統(tǒng)一進(jìn)貨,、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服飾裝飾,、統(tǒng)一廣告宣傳,、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)形式、統(tǒng)一倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸,、統(tǒng)一售后服務(wù),、統(tǒng)一管理體系。 連鎖經(jīng)營(yíng)最早出現(xiàn)在美國(guó),，第一家頗具規(guī)模的連鎖商店是1859年喬治·F.吉爾曼和喬治·亨廷頓·哈特福特在紐約創(chuàng)辦的大西洋和太平洋茶葉公司,，到1880年時(shí)已經(jīng)發(fā)展到100多家分店的規(guī)模。 1865年,，美國(guó)勝家縫紉機(jī)公司首創(chuàng)連鎖經(jīng)營(yíng)式分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò),，從此雄霸美國(guó)市場(chǎng)。20世紀(jì)50年代,麥當(dāng)勞,、肯德基引入連鎖經(jīng)營(yíng)體系,，公司得到迅速發(fā)展，同時(shí)也完善了連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),。20世紀(jì)60到70年代,，連鎖經(jīng)營(yíng)以其特有的生命力，沖破貿(mào)易保護(hù)主義的藩籬,從美國(guó)向世界各地蔓延,。70年代以后,，日本的連鎖經(jīng)營(yíng)以零售業(yè)和飲食業(yè)為中心迅速發(fā)展起來(lái)，并形成了自己的連鎖經(jīng)營(yíng)體系,。以7-Eleven為例,，1974年5月，日本的7-Eleven第一家本土便利商店在東京都江東區(qū)開(kāi)張,，到2003年時(shí),，7-Eleven的本土商店的總店數(shù)達(dá)到10000家，2005年5月,，它在廣東省開(kāi)出中國(guó)內(nèi)地的第200家店,。從80年代起，全球連鎖經(jīng)營(yíng)飛速發(fā)展,美國(guó)幾乎每6.5分鐘就有一家連鎖店開(kāi)業(yè),。在馬來(lái)西亞,、新加坡等地，連鎖經(jīng)營(yíng)已上升為這些國(guó)家的國(guó)策,。 連鎖這種經(jīng)營(yíng)形式的生命力在于它在大多數(shù)行業(yè)都能得到應(yīng)用,，不論是餐飲、教育還是生產(chǎn)資料,。而連鎖的價(jià)值則體現(xiàn)出這樣幾個(gè)優(yōu)勢(shì)：對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō),，連鎖有規(guī)模優(yōu)勢(shì)（能夠通過(guò)快速?gòu)?fù)制迅速擴(kuò)大規(guī)模,，進(jìn)而帶來(lái)營(yíng)收的快速提升）、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)（大批量采購(gòu)）,、專業(yè)優(yōu)勢(shì)（內(nèi)部分工細(xì)化,，從總部到一線矩陣管理，容易提高專業(yè)性和工作效率）,。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，則是能接受到標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)（各門(mén)店都統(tǒng)一管理，標(biāo)準(zhǔn)化操作）,、物美價(jià)廉的產(chǎn)品（品質(zhì)有保障,，價(jià)格有優(yōu)勢(shì)）、消費(fèi)便利（專賣(mài)店早已開(kāi)始進(jìn)駐社區(qū),，足不出門(mén)都可享受到連鎖的服務(wù)）,。 在中國(guó)內(nèi)地，連鎖經(jīng)營(yíng)的起步標(biāo)志應(yīng)該是1984年皮爾·卡丹專賣(mài)店落戶北京,。隨后連鎖作為一種企業(yè)經(jīng)營(yíng)和組織形式在我國(guó)發(fā)展迅猛,，尤其是以食品、零售,、餐飲等行業(yè)最具代表性,，如餐飲和食品行業(yè)有廣東的“真功夫”、北京的“全聚德”,、成都的“廖記棒棒雞”、湖南的“絕味鴨脖”,；零售方面有南方的“人人樂(lè)超市”,、北方的“物美超市”；服務(wù)行業(yè)有“翰皇修鞋”,、“賽維干洗”等,。 連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)入中國(guó)的20多年時(shí)間，也是這種業(yè)態(tài)快速發(fā)展的20年,。因?yàn)樗鼘?duì)于企業(yè)和消費(fèi)者都有諸多優(yōu)勢(shì)和利益,，自然而然受到了歡迎和推廣，也猛烈地沖擊著傳統(tǒng)的流通體系,。于是,，連鎖在中國(guó)開(kāi)始火暴起來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)遍布整個(gè)第三產(chǎn)業(yè)的幾乎所有行業(yè),，人們生活的每時(shí)每刻,，每地每處，無(wú)不在和連鎖企業(yè)打交道,。 消費(fèi)能力的提升自然會(huì)帶來(lái)消費(fèi)需求的暴漲,，所以這里蘊(yùn)涵了太多的商業(yè)機(jī)會(huì),。而豐富的商機(jī)再加上連鎖這把“利器”，自然催生了很多快速發(fā)展甚至一夜暴富的故事,。所以,，“消費(fèi)+服務(wù)”蘊(yùn)藏著未來(lái)中國(guó)創(chuàng)業(yè)、投資,、職業(yè)發(fā)展的一個(gè)巨大空間,，在這里，消費(fèi)指的是廣義的“消費(fèi)”,，它囊括了餐飲,、商貿(mào)、教育,、旅游,、快消、文體娛樂(lè),、醫(yī)療,、健康等許多行業(yè)。 未來(lái)的熱點(diǎn) 鴨脖們的故事昭示了一個(gè)巨大的商業(yè)空間：消費(fèi)+連鎖,，只要是人們?nèi)粘Ｉ钪行枰�,，與日常生活息息相關(guān)的環(huán)節(jié)都可以進(jìn)行拓展和創(chuàng)新，滿足人們消費(fèi)需求的同時(shí)就給自己帶來(lái)了贏利的機(jī)會(huì),。 從政策層面上看,，政府正在逐漸把增長(zhǎng)方式從投資性增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)需性增長(zhǎng)，制定了很多消費(fèi)補(bǔ)貼政策來(lái)促進(jìn)消費(fèi)需求的提升,。另外,，城鎮(zhèn)化的進(jìn)程也在加快，人們的消費(fèi)水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)都在升級(jí),，尤其以湖南,、湖北、河北,、河南,、安徽、四川,、江西這些中西部省份城鎮(zhèn)化空間巨大,，這必將加速這些區(qū)域“消費(fèi)+連鎖”業(yè)態(tài)的發(fā)展。 不能不說(shuō),，中國(guó)已經(jīng)是一個(gè)商品十分豐富的國(guó)家,，價(jià)格戰(zhàn)早已是很多地方、很多行業(yè)的常規(guī)手段，你方降罷我再降,。各種商品信息遍地都是,、無(wú)孔不入，從地鐵到電梯,，從公共場(chǎng)所到盥洗間,，廣告無(wú)所不在。那么,，在這種信息和商品過(guò)度的時(shí)代,，“消費(fèi)+連鎖”是不是也會(huì)過(guò)剩？ 當(dāng)然,，市場(chǎng)是需要研究和發(fā)掘的,。首先要看所處的行業(yè)，看其是不是朝陽(yáng)行業(yè),，是否符合市場(chǎng)需求,，政府的支持力度有多大以及發(fā)展前景如何。類似食品,、快消等消費(fèi)品市場(chǎng)都有巨大的空間,，需求波動(dòng)性不大，無(wú)疑是值得關(guān)注的行業(yè),。另外,，對(duì)于已經(jīng)激烈競(jìng)爭(zhēng)乃至有過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)之虞的市場(chǎng)，不提倡在沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)或者資源的情況下進(jìn)入,。 那么如何發(fā)現(xiàn)身邊的潛在市場(chǎng),？ 有兩種方法。一是參考國(guó)外的成熟商業(yè)模式,，一種新興消費(fèi)模式如在國(guó)外已有成熟商業(yè)模式,，在國(guó)內(nèi)尚屬未開(kāi)發(fā)或正在開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)（前提是剔除掉因?yàn)槲幕牟煌鵁o(wú)法借鑒的模式）。雖然也有一定風(fēng)險(xiǎn),，但由于有國(guó)外的成功經(jīng)驗(yàn)可以借鑒,，市場(chǎng)前景較為廣闊,，大可以嘗試,，一旦成功，收益也頗為可觀,。例如,，國(guó)內(nèi)目前的農(nóng)產(chǎn)品一般就是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理后就拿上菜市場(chǎng)銷(xiāo)售，而在歐美,、日本等地,，大部分農(nóng)產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)商品加工才進(jìn)入流通領(lǐng)域的。所以各種包裝精美,、蓋上印章的土雞蛋,、生態(tài)雞蛋,、維生素雞蛋蜂擁上市，在一些高檔社區(qū)附近也出現(xiàn)了凈菜和水果連鎖店,，無(wú)疑昭示了這個(gè)市場(chǎng)的空間,。 二是發(fā)掘一些以前不太被人注意的潛在需求。比如“拉卡拉”,，以前人們最頭痛每個(gè)月到銀行繳費(fèi),、信用卡還款了，因?yàn)殂y行排隊(duì)時(shí)間太長(zhǎng),，浪費(fèi)時(shí)間,。而拉卡拉們的出現(xiàn)正是發(fā)現(xiàn)了這個(gè)潛在的需求——更方便的還款、繳費(fèi),，于是,，常常能看到一些客戶跑進(jìn)便利店不為買(mǎi)東西就為使用拉卡拉還款。每一臺(tái)拉卡拉機(jī)器都可以視為一個(gè)連鎖服務(wù)點(diǎn),，唯一不同的是這些服務(wù)都是客戶自助完成,。另外，10月20日在紐約股票交易所上市的“學(xué)而思”,，就是靠7年前創(chuàng)始人利用大學(xué)課余時(shí)間做課外輔導(dǎo)慢慢做起來(lái)的,，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了巨大的家教市場(chǎng)，當(dāng)年1個(gè)70后加3個(gè)80后大學(xué)生創(chuàng)辦的學(xué)而思如今已變成一家市值10億美元的教育連鎖企業(yè),。 當(dāng)然,，“消費(fèi)+連鎖”也是有風(fēng)險(xiǎn)的，第一,，是整體性風(fēng)險(xiǎn),，如2003年亞洲禽流感爆發(fā)導(dǎo)致肯德基亞太區(qū)當(dāng)年?duì)I業(yè)額下降了20%之多。第二,，是市場(chǎng)變化風(fēng)險(xiǎn),，是指在消費(fèi)者需求多層次、多樣化的趨勢(shì)下,，經(jīng)營(yíng)者面對(duì)的是不確定因素的增加和更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),。當(dāng)市場(chǎng)上不再需要某種產(chǎn)品，或者新出現(xiàn)某一類產(chǎn)品需求和某一類服務(wù)時(shí),，經(jīng)營(yíng)者能否盡早感知市場(chǎng)需求的變化,？以變化來(lái)應(yīng)對(duì)變化，就能夠確保業(yè)務(wù)不受影響,。第三,，就是整個(gè)連鎖體系的管控風(fēng)險(xiǎn)。連鎖體系其實(shí)就是樣板店的復(fù)制和放大，也是總部管理能力的放大和輸出,，所以如果體系管理不善,，會(huì)出現(xiàn)很多店面乃至流程的問(wèn)題。 在可以預(yù)見(jiàn)的將來(lái),，“消費(fèi)+連鎖”正迅速成為中國(guó)最具獲利能力的投資方式和創(chuàng)業(yè)途徑之一,，隨著經(jīng)濟(jì)的回暖和消費(fèi)水平的提升，以及二,、三線城市的城市化進(jìn)程,，我們的身邊必將出現(xiàn)越來(lái)越多具備“消費(fèi)+連鎖”概念的企業(yè)，同時(shí)中國(guó)也將成為世界上最大,、最富有潛力的消費(fèi)連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)之一,。 （作者來(lái)自北京正略鈞策企業(yè)管理咨詢有限公司） （編輯：馬 可 [email protected]） 更多資訊請(qǐng)關(guān)注銷(xiāo)售與市場(chǎng)微信公眾號(hào)。  責(zé)任編輯: 趙艷麗 責(zé)任校對(duì): 肖亞超 審核：徐昊晨 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