2011年對于調(diào)味品行業(yè)而言,，應(yīng)當(dāng)是豐收的一年,，不僅改變了消費者長期誤認(rèn)為的調(diào)味品似乎低質(zhì)微利的行業(yè)，更由于調(diào)味品在這一年實現(xiàn)超過40%的增幅。這些都使得調(diào)味品在食品行業(yè)異軍突起,，成為了食品行業(yè)不可或缺的主要力量,。

若要探究調(diào)味品行業(yè)如此飛躍式成長的原因，筆者認(rèn)為起到關(guān)鍵作用的絕不僅僅是調(diào)味人成功的產(chǎn)品戰(zhàn)略,，更是其成功的品牌運作結(jié)果,。這種品牌運作又不同于傳統(tǒng)的品牌傳播，而是一種顛覆性創(chuàng)新所帶來的品牌溢價的提升,。

冷淡了一年的中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷論壇,，在這個四處洋溢著品牌升級和創(chuàng)新的味道中即將到來。

各大調(diào)味品企業(yè)精心準(zhǔn)備其產(chǎn)品,，尋求可能到來的新市場,。巧合的是，從山東欣和到上海太太樂再到恒順,，從自主到合資再到國有,，這些公司都在陸續(xù)推出更為高端的產(chǎn)品和品牌，試圖通過一種創(chuàng)新的力量突破沖擊市場已經(jīng)多半年的漲價浪潮,。

自主品牌當(dāng)仁不讓成為“創(chuàng)新”突破的弄潮兒,。味聚特小菜拋棄小菜是輔料的定位，直面高端,，在上海廣州等一線市場打下長遠的攻堅戰(zhàn),；欣和食品的高端品牌“六月鮮”也在上海高調(diào)擴張；江蘇小康湖南加加的“面條鮮”,，打破了行業(yè)所謂的不以醬油為定義的醬油產(chǎn)品無法生存的規(guī)則,。海天味業(yè)同樣也在進行著自己的創(chuàng)新努力和全國版圖的擴張腳步。

自主品牌突破的努力從一開始就沒有停止過,，并且在政策利好的刺激之下,，自主品牌在這兩年紛紛迎來翻身的機會，甚至在某些重點的市場份額已經(jīng)連續(xù)2個月穩(wěn)居該市場榜首,。 

但是,，專非大眾類產(chǎn)品和市場的局部布局無法實現(xiàn)自主品牌未來的終極夢想，站穩(wěn)腳跟之后的自主品牌集體謀求創(chuàng)新突破將成為必然,。

合資公司也在努力創(chuàng)新,，以太太樂“蔬之鮮”在一線城市市場率先成為這輪創(chuàng)新力量的代表，統(tǒng)萬珍極則以“多品牌經(jīng)營”和“市場分工”進軍北京,、天津等中高檔市場，亨氏福達坐擁味事達和廣合腐乳,，在中高檔市場表現(xiàn)十分的活躍,，王致和味滋康食這個合資了好幾年的公司也很謹(jǐn)慎并且堅定地向這個市場發(fā)出戰(zhàn)斗的誓言。

上海太太樂雞精將迎來誕生之后的第二次全新大躍進，雖然時隔多年之后依舊躍居鮮味市場榜首,，但是旗下的醬油,、醬類等產(chǎn)品難再重復(fù)昔日雞精的勇猛，不僅醬油產(chǎn)品被海天壓制,，醬類產(chǎn)品距離江蘇小康的距離也在拉大,，太太樂雞精通過營銷和產(chǎn)品創(chuàng)新，推出金牌雞精產(chǎn)品和蔬之鮮,，突破中高檔市場設(shè)立的防線,。

太太樂、統(tǒng)萬珍極等合資企業(yè)們通過創(chuàng)新突圍的方式虎視眈眈“行業(yè)第一”的江湖地位,，中高檔市場將成為不管是自主還是合資品牌角逐最為激烈的戰(zhàn)場,，今年的火藥味甚濃。

國企公司的創(chuàng)新舉動更是屢屢不斷,，以著名的恒順集團為代表的國企,，在營銷渠道變革的創(chuàng)新中首當(dāng)其沖，作為調(diào)味品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),，率先將戰(zhàn)旗插在了電子商務(wù)新型領(lǐng)域,，并通過對網(wǎng)絡(luò)渠道的研究，采取搭售甚至為這批特殊的消費群體量身定做特有的延伸產(chǎn)品,，如醋蛋,、醋豆等，創(chuàng)新地突破了行業(yè)普遍認(rèn)為的調(diào)味品企業(yè)基本都以罐裝產(chǎn)品為主,，運輸成本過高而難以做好電子商務(wù)渠道的難題,。

雖然目前還有種種的安全事件也或多或少地沖擊調(diào)味品市場，但是消極的懈怠斷然不會收獲下一個春天,，不管是自主,，還合資，甚至是國企,，所有的人都在精心準(zhǔn)備下一個增長的到來,。

市場見冷，但是營銷人的心不能冷,�,？傆幸环N創(chuàng)新的力量，它沐浴春雨,，破土而出,。

自2005年以來，中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷論壇已成功舉辦6屆,。作為經(jīng)濟學(xué)界,、營銷界,、企業(yè)與媒體交流分享的高端平臺，由中國調(diào)味品協(xié)會和《銷售與市場》雜志社主辦的2011（第七屆）中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷論壇秉承創(chuàng)新理念,，洞悉創(chuàng)新環(huán)境,，集結(jié)各方精英一同挖掘“創(chuàng)新的力量”。是否在市場斡旋中感到無力和壓迫,？是否對未來的創(chuàng)新探索充滿期待和希望,？2011中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷論壇將同與會者共話“創(chuàng)新的力量”。

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