前言：

山東是我國有名的調(diào)味品生產(chǎn)與消費大省,，有1000多家調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展,，山東已經(jīng)形成濟南,、煙臺、淄博,、青島,、濟寧等五大調(diào)味品產(chǎn)業(yè)圈，占全省調(diào)味品產(chǎn)量的90%以上,。2005-2008年的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)研究統(tǒng)計中,，山東省調(diào)味品行業(yè)醬油、食醋,、味精三大主導(dǎo)產(chǎn)品產(chǎn)銷量保持高速增長,，山東調(diào)味食品產(chǎn)銷量僅此于廣州，躍居全國第二位,，由此可以看出,，山東的調(diào)味品市場空間之大。

但從2008年往前推來看山東本地的調(diào)味品企業(yè)發(fā)展，似乎和全國的調(diào)味品消費狀況很不匹配,，沒有出現(xiàn)一個覆蓋全國的調(diào)味品品牌,，沒有一個銷量過10億的調(diào)味品企業(yè)，山東調(diào)味品企業(yè)的全國化擴張道路依然面臨諸多障礙,。

市場的一時沉寂和企業(yè)營銷模式趕不上市場的變化息息相關(guān)。轉(zhuǎn)機也發(fā)展在這個轉(zhuǎn)變期,。沉寂期,，山東調(diào)味品企業(yè)中低端市場各類品牌層層分割，高端市場被國內(nèi)巨頭,、國外企業(yè)掌控,。

如今，經(jīng)過營銷模式創(chuàng)新后的欣和在山東市場崛起后,，山東省內(nèi)的調(diào)味品企業(yè)開始重新掌控主動權(quán),，市場銷售也隨著上升，已經(jīng)率先闖過了10億之關(guān),。

經(jīng)過欣和,、巧媳婦為首的醬油代表企業(yè)的快速崛起，引發(fā)了山東調(diào)味品板塊的連鎖效應(yīng),，以玉兔,、魯花、富氏味業(yè),、川鷹釀造,、王村醋等為代表的品牌也紛紛開始發(fā)力，它們市場表現(xiàn)十分活躍,，在探索現(xiàn)代化發(fā)展和品牌成功道路上,，處處可尋它們不斷進取的姿態(tài)，競爭實力也隨著提高,，但除了對當?shù)厥袌隹刂圃鰪娭���,，尋求全國市場突圍成為了這些區(qū)域調(diào)味品領(lǐng)軍企業(yè)迫在眉睫的大事情。

在市場規(guī)律下,，品類處于上升成長期,，傳統(tǒng)區(qū)域調(diào)味品企業(yè)遭遇挑戰(zhàn)，一批游擊企業(yè)會在很多不確定性因素下面臨淘汰,，而一些實力企業(yè)也將借機壯大,，從而實現(xiàn)從量到質(zhì)的提升。這一時期,，對于山東調(diào)味品企業(yè)而言,，機遇和挑戰(zhàn)并存。

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