食品安全事件的成因,，分為3種：個(gè)體違法,；行業(yè)違法；產(chǎn)業(yè)鏈違法,。

個(gè)體違法是處理成本最低的,，可以通過(guò)立法,，提高違法成本，加大執(zhí)法力度等,，予以解決,。

行業(yè)違法體現(xiàn)的則是行業(yè)普遍的潛規(guī)則，可以通過(guò)破除行業(yè)潛規(guī)則來(lái)解決,。

最嚴(yán)重的則是產(chǎn)業(yè)鏈違法,。它通常是由多個(gè)行業(yè)的潛規(guī)則，甚至可能是多個(gè)行業(yè)的不可抗力共同作用造成的違法,。

以雞精產(chǎn)品為例,，如果從種蛋、孵化,、養(yǎng)殖,、成年雞銷(xiāo)售、屠宰,、雞精生產(chǎn),、雞精銷(xiāo)售、餐飲店采購(gòu)與使用環(huán)節(jié),，再加上雞精其他原輔料的生產(chǎn),、供應(yīng)等環(huán)節(jié)，均呈現(xiàn)違反常規(guī)生產(chǎn)周期,、違反合理工藝,、違反推廣規(guī)則、違反銷(xiāo)售規(guī)則,、違反使用規(guī)則等情況時(shí),，必然導(dǎo)致整體產(chǎn)業(yè)鏈的違法。

要解決產(chǎn)業(yè)鏈違法,，不是單靠解決某一環(huán)節(jié)就能完成的,，而必須從源頭到終端完整地解決。

當(dāng)然,，解決產(chǎn)業(yè)鏈違法,，勢(shì)必會(huì)大幅提升食品安全成本。食品安全成本的提高,，必然帶動(dòng)整體產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)成本的提高,，并直接導(dǎo)致終端消費(fèi)價(jià)格的提高，從而導(dǎo)致整體產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)生態(tài)的轉(zhuǎn)變,。

雖然如此,，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家在處理食品安全的問(wèn)題上已經(jīng)有成功經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)明食品安全問(wèn)題通過(guò)一定的解決機(jī)制是能夠解決的,，即使是產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩珕?wèn)題,�,！叭�聚氰胺”讓中��(guó)的食品安全工作得到了前所未有的重視。

基于食品行業(yè)而言,，乳制品,、飲料等現(xiàn)代食品以及餐飲業(yè)的食品安全整頓充當(dāng)了先鋒，今后關(guān)于白酒,、調(diào)味品等傳統(tǒng)行業(yè)的食品安全整頓也將大刀闊斧,。食品安全的成本再高，食品安全工作的工作也會(huì)持續(xù)強(qiáng)化,、完善,，我國(guó)的食品安全防御體系也將進(jìn)一步提升，食品安全可控性將會(huì)大為增強(qiáng),。

隨著公眾監(jiān)督不斷強(qiáng)化,、食品安的全灰色保護(hù)傘逐步銷(xiāo)售、違法成本大幅提升,，必將帶來(lái)產(chǎn)業(yè)鏈的整體升級(jí),。應(yīng)該說(shuō),，一旦解決了產(chǎn)業(yè)鏈違法,，新的產(chǎn)業(yè)鏈將會(huì)在更高的平臺(tái)發(fā)展，進(jìn)入更為良性的發(fā)展軌道,。

更多資訊請(qǐng)關(guān)注銷(xiāo)售與市場(chǎng)微信公眾號(hào),。