核心單品表現(xiàn)耀眼,，坐三望二
“鳳凰計劃”后,，聚焦老壇酸菜取得圓滿成功。老壇2010年全年達15.2億,，占整體沖泡面51.2℅,。2011年1月，單月突破3億,，繼續(xù)高成長,。
老壇成長率高于整體沖泡面成長率，尤其從2010年8月開始呈爆發(fā)式增長,，亦有效地帶動了整體業(yè)績提升,，2010年增量貢獻度達75.6℅。
根據(jù)AC尼爾森的調(diào)研數(shù)據(jù),，2010年下半年,，老壇酸菜已超越康師傅香菇燉雞，成為國內(nèi)方便面第三大口味,。與康師傅紅燒牛肉面的比值為1：4.24,。并且，老壇酸菜預(yù)計將在2011年實現(xiàn)再次裂變,，突破32億,，超越康師傅香辣牛肉面成為國內(nèi)第二大口味。

南方核心區(qū)域布局完成
2010年聚焦的10家沖泡面核心省公司除湖北達成為96.9℅外,，其余全部達成再挑戰(zhàn)目標,，最高的浙江達成144.5℅。
10家核心省公司合計實現(xiàn)沖泡面業(yè)績19.6億,，合計達成再挑戰(zhàn)目標109.5℅,，占沖泡面整體66℅，為沖泡面增量貢獻度為73.6℅,。

統(tǒng)一方便面的未來

有人肯定會問：你們這三年好像做得還可以,，但后續(xù)還能續(xù)寫鳳凰傳奇嗎,？其實，網(wǎng)上,、媒體也都在問：老壇菜現(xiàn)在取得成功了,，但后續(xù)是不是還能打一場漂亮的翻身仗呢？
總結(jié)一下,，主要有兩個問題：
1．老壇酸菜未來成長性到底如何,？即還有沒有成長空間；
2．還有沒有其他的產(chǎn)品可以玩,？也就是產(chǎn)品組合的問題,。

“老壇”的潛力超乎想象
其實，我們現(xiàn)在來看,，“老壇酸菜”的市場潛力甚至比我們的預(yù)想都大很多,。
高層在“鳳凰計劃”開始的時候說要打造10億元的品牌，今天卻做到了35億,，我們自己都不敢想象,，說明這個產(chǎn)品真的是有這個大勢所趨，民心所向,。而且,，包括我們的競爭對手現(xiàn)在跟風(fēng)的產(chǎn)品也都是不錯。雖說這些競品在模仿我們,，但對產(chǎn)業(yè)來說,，這是一個好的事情。市場是需要大家一起做大的,，不是一個人的,。大家一起做大，把這個池子做大了,，然后我們又是池子里最大的一個受益者,，我們自然會獲得很多收益。所以,，“老壇酸菜”有非常大的空間,。這是從縱向看。
從橫向來看,，我們售點也有非常大的空間。前面講到,，很多人對我們統(tǒng)一方便面可能不太了解,，尤其是東北，很多人提起方便面,，只知道康師傅,，不知道現(xiàn)在在南方很多地區(qū),，我們已經(jīng)與康師傅并駕齊驅(qū)了。說明很多售點只要能夠激活,，潛力是非常非常非常巨大的,。

有沒有其他的產(chǎn)品可以玩？
一方面,，我們統(tǒng)一“老壇酸菜牛肉面”也在豐富老壇酸菜家族,。另一方面，我們將推出第二支明星產(chǎn)品,，代號“統(tǒng)一RL面”,，這將是第二個可以創(chuàng)造“老壇酸菜”奇跡的產(chǎn)品。
“老壇酸菜”已經(jīng)讓食品本部“一只腳站了起來”,，但是要實現(xiàn)“兩只腳走路”,，就是我們現(xiàn)在推出的剛剛上市的RL面。我們預(yù)計到2013年,，“老壇酸菜”會達到70億的規(guī)模,，我們整體上和康師傅形成一個比較勢均力敵的局面。

未來展望
我們未來北方區(qū)域潛力非常巨大,，因為北方現(xiàn)在是一片空白,。我們在南方市場已經(jīng)有了非常多的成功經(jīng)驗，在北方戰(zhàn)爭打響的時候,，我們可以把這些經(jīng)驗復(fù)制到北方市場,，實現(xiàn)快速裂變。用兩年時間,，再造一個今天的統(tǒng)一方便面（35億元）,，改寫三北“一窮二白”的局面。
如此,，就會大幅拉升與康師傅的比值,。甚至在部分省份基本達到1：1的狀態(tài)，進入我們的“有效射程”,，從而可以正面競爭,。因此，我們的未來潛力無窮,。

“鳳凰計劃”改善了我們盈利能力,，我們在戰(zhàn)略方針上有一個較大的改變。
資源有限的時候,，畏首畏尾,，資源分散，沒有辦法,，只能集中資源,，定向定點,，協(xié)同作戰(zhàn)，務(wù)求質(zhì)變,。
浴火重生后,，我們由跑步前進轉(zhuǎn)為沖鋒，星星之火轉(zhuǎn)為燎原之勢,；由業(yè)績優(yōu)先轉(zhuǎn)為兼顧利潤,，由選擇分銷轉(zhuǎn)為密集分銷。
“不要問一口鍋煮多少米,，問慰勞三軍需要用多少口鍋,；不要問一雙手能搬多少土，問移動泰山需要多少雙手,；不要問一盞燈能照多少里路,，問普照天下需要多少盞燈�,！蔽覀儗⒁赃@種思想來布局我們整個的營銷資源,，以挑戰(zhàn)目標倒推營銷資源，以增量思維統(tǒng)率工作重點,，以精確制導(dǎo)作為行動指南,，以渠道驅(qū)動實現(xiàn)二次裂變。
（本文由崔子鴻先生在《營銷界•食品營銷》舉辦的“2011中國營銷盛典糖酒峰會”上的演講稿整理而成,。）

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