近些年的糖酒會(huì)“五多現(xiàn)象”日益嚴(yán)峻,，即：旅游的比參展的多；招商的比客戶多,；雜牌的比正牌的多,；賣包裝的比招商的多,；撿垃圾的比服務(wù)人員多�,！坝绕淅淝�,，意義不大”八個(gè)字最能概括本屆糖酒會(huì)大多數(shù)廠商的參展感受。

沈陽(yáng)為什么這么“冷”,？
核心原因有3點(diǎn)：
第一,，食品行業(yè)整合程度已經(jīng)顯著提高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)初步穩(wěn)定,，重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展更加理性,；
第二，東北產(chǎn)區(qū)是食品原料的主產(chǎn)區(qū),，而不是食品行業(yè)品牌的主產(chǎn)區(qū),，業(yè)內(nèi)標(biāo)桿企業(yè)稀少。
第三,，東北食品行業(yè)眾多本地,、周邊企業(yè)混戰(zhàn)中低端，市場(chǎng)秩序相對(duì)混亂,，市場(chǎng)氛圍吸引力不夠,，很多主導(dǎo)品牌的發(fā)展重心不在東北。

對(duì)待糖酒會(huì)的3種態(tài)度
美國(guó)西點(diǎn)軍校有一句名言就是：態(tài)度決定一切,。這句話特別適合中國(guó)食品廠商去尋味,。中國(guó)食品廠商參與糖酒會(huì)，必須樹(shù)立如下三個(gè)鮮明的態(tài)度：
第一,，正確認(rèn)識(shí)糖酒會(huì)的5大功能,。糖酒會(huì)本質(zhì)上是一種宣傳活動(dòng)，它具有五大功能：展示產(chǎn)品和技術(shù),；傳播品牌,；拓展渠道網(wǎng)絡(luò)；促進(jìn)市場(chǎng)銷售,；了解行業(yè)動(dòng)態(tài),。應(yīng)該說(shuō)，它是食品行業(yè)成本最低,、效率最高的信息溝通渠道,。即使現(xiàn)有的糖酒會(huì)運(yùn)營(yíng)模式會(huì)發(fā)生演變，或者為其他展會(huì)取代,。然而,，行業(yè)展會(huì)仍具有它的價(jià)值。
第二，樹(shù)立兩大品牌概念并重的觀念,。企業(yè)發(fā)展不僅需要打造消費(fèi)者品牌,，也需要打造商業(yè)品牌。企業(yè)必須兩個(gè)品牌都要抓,。商業(yè)品牌打造對(duì)于整合優(yōu)勢(shì)渠道網(wǎng)絡(luò)資源具有突出的重要性。
第三,，抓緊建立“新糖酒會(huì)時(shí)代”的策略組合,。糖酒會(huì)的功能已經(jīng)演化，而且,，對(duì)于很多品牌而言,，它的招商功能已經(jīng)明顯弱化，甚至參商的態(tài)度,。應(yīng)該說(shuō),，糖酒會(huì)有了新的特征，不妨稱糖酒會(huì)已經(jīng)進(jìn)入了“新糖酒會(huì)時(shí)代”,�,！靶绿蔷茣�(huì)時(shí)代”的核心要素就是廠商合作更加理性，如何利用好“新糖酒會(huì)時(shí)代”,，構(gòu)建“新糖酒會(huì)時(shí)代”的策略組合,，才是參展企業(yè)所要研究的，打破“為參加而參加”的困局,。
只有樹(shù)立如上三個(gè)鮮明的參會(huì)態(tài)度,，才能真正發(fā)揮參會(huì)效果，重新掌控主動(dòng)權(quán),。

糖酒會(huì)之于調(diào)味品的意義
相對(duì)日化,、酒水、飲料,、煙草等快消品行業(yè)而言,，調(diào)味品企業(yè)仍屬于“小”行業(yè)，行業(yè)的規(guī)模,、產(chǎn)值仍然相對(duì)較小,。
然而，調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)了三大發(fā)展特征：增速快,；市場(chǎng)細(xì)分加速,；區(qū)域封閉性逐步被打破。
應(yīng)該說(shuō),，調(diào)味品行業(yè)正處于劇變的時(shí)代,，行業(yè)的傳統(tǒng)特征正在逐步被打破。相對(duì)其他行業(yè)而言，調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加精彩,。然而,，行業(yè)的高速發(fā)展與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式之間的矛盾已經(jīng)成為調(diào)味品企業(yè)發(fā)展的主要矛盾之一。
記者認(rèn)為,，“十二五”將是調(diào)味品行業(yè)劇變的五年,。糖酒會(huì)之于調(diào)味品行業(yè)而言仍具有相當(dāng)強(qiáng)的平臺(tái)作用，調(diào)味品企業(yè)應(yīng)該強(qiáng)化實(shí)施糖酒會(huì)“信息平臺(tái)”,、“招商平臺(tái)”,、“推廣平臺(tái)”三臺(tái)融合策略，這樣將會(huì)大大提高商業(yè)品牌的建設(shè)速度和效果,，整合優(yōu)勢(shì)渠道資源,，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
以下,，記者將對(duì)本屆糖酒會(huì)調(diào)味品行業(yè)的現(xiàn)象進(jìn)行概括性總結(jié)與評(píng)價(jià),，提出相應(yīng)的發(fā)展策略意見(jiàn)。

調(diào)味品展區(qū)的6大表現(xiàn)

醋企獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,，山西產(chǎn)區(qū)概念升級(jí)
在調(diào)味品三大龍頭品類中,，味精、雞精增鮮類表現(xiàn)為蓮花,、阜豐,、紅梅三大傳統(tǒng)味精生產(chǎn)企業(yè)的亮相，其他知名雞精品牌幾乎全線缺席,。
一線醬油企業(yè)全線缺席本屆糖酒會(huì),，沒(méi)有頂梁柱的醬油行業(yè)展會(huì)難以形成氣候。
醋類成為糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)最活躍的調(diào)味品品類,。醋類行業(yè)標(biāo)桿企業(yè),，如恒順、水塔,、紫林,、天立獨(dú)流這幾個(gè)業(yè)內(nèi)大佬一應(yīng)聚齊。與此同時(shí),，山西醋產(chǎn)區(qū)概念已經(jīng)打出了醋產(chǎn)業(yè)最強(qiáng)的產(chǎn)區(qū)概念,，山西老陳醋成為山西醋企的看家產(chǎn)品。
另外,，到位較好的就是火鍋調(diào)料,，四川、重慶,、內(nèi)蒙,、河北,、山東等主產(chǎn)地均有代表企業(yè)參會(huì)，尚能形成一定氛圍,。
在醬類,、醬菜類，缺乏標(biāo)桿性企業(yè)集群參會(huì)的氛圍,，未能形成氣候,，氛圍不濃。
應(yīng)該說(shuō),，在調(diào)味品行業(yè)一線龍頭企業(yè)缺席沈陽(yáng)糖酒會(huì)的情況下,，二、三線區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)品牌的加入也并不明顯,，還沒(méi)有形成集體突圍的局面,。沈陽(yáng)糖酒會(huì)到位的二,、三線品牌,，還是集中在山東巧媳婦、浙江中味等這些老兵企業(yè)上,。

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