近些年的糖酒會“五多現(xiàn)象”日益嚴峻,，即：旅游的比參展的多,；招商的比客戶多；雜牌的比正牌的多,；賣包裝的比招商的多,；撿垃圾的比服務人員多�,！坝绕淅淝�,，意義不大”八個字最能概括本屆糖酒會大多數(shù)廠商的參展感受。

沈陽為什么這么“冷”,？
核心原因有3點：
第一,，食品行業(yè)整合程度已經(jīng)顯著提高，市場競爭格局已經(jīng)初步穩(wěn)定,，重點企業(yè)發(fā)展更加理性,；
第二，東北產(chǎn)區(qū)是食品原料的主產(chǎn)區(qū),，而不是食品行業(yè)品牌的主產(chǎn)區(qū),，業(yè)內(nèi)標桿企業(yè)稀少。
第三,，東北食品行業(yè)眾多本地,、周邊企業(yè)混戰(zhàn)中低端，市場秩序相對混亂,，市場氛圍吸引力不夠,，很多主導品牌的發(fā)展重心不在東北。

對待糖酒會的3種態(tài)度
美國西點軍校有一句名言就是：態(tài)度決定一切,。這句話特別適合中國食品廠商去尋味,。中國食品廠商參與糖酒會，必須樹立如下三個鮮明的態(tài)度：
第一，正確認識糖酒會的5大功能,。糖酒會本質(zhì)上是一種宣傳活動,，它具有五大功能：展示產(chǎn)品和技術；傳播品牌,；拓展渠道網(wǎng)絡,；促進市場銷售；了解行業(yè)動態(tài),。應該說,，它是食品行業(yè)成本最低、效率最高的信息溝通渠道,。即使現(xiàn)有的糖酒會運營模式會發(fā)生演變,，或者為其他展會取代。然而,，行業(yè)展會仍具有它的價值,。
第二,，樹立兩大品牌概念并重的觀念,。企業(yè)發(fā)展不僅需要打造消費者品牌，也需要打造商業(yè)品牌,。企業(yè)必須兩個品牌都要抓,。商業(yè)品牌打造對于整合優(yōu)勢渠道網(wǎng)絡資源具有突出的重要性。
第三,，抓緊建立“新糖酒會時代”的策略組合,。糖酒會的功能已經(jīng)演化，而且,，對于很多品牌而言,，它的招商功能已經(jīng)明顯弱化，甚至參商的態(tài)度,。應該說,，糖酒會有了新的特征，不妨稱糖酒會已經(jīng)進入了“新糖酒會時代”,�,！靶绿蔷茣�時代”的核心要素就是廠商合作更加理性，如何利用好“新糖酒會時代”,，構建“新糖酒會時代”的策略組合,，才是參展企業(yè)所要研究的，打破“為參加而參加”的困局,。
只有樹立如上三個鮮明的參會態(tài)度,，才能真正發(fā)揮參會效果，重新掌控主動權,。

糖酒會之于調(diào)味品的意義
相對日化,、酒水,、飲料、煙草等快消品行業(yè)而言,，調(diào)味品企業(yè)仍屬于“小”行業(yè),，行業(yè)的規(guī)模、產(chǎn)值仍然相對較小,。
然而,，調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)了三大發(fā)展特征：增速快；市場細分加速,；區(qū)域封閉性逐步被打破,。
應該說，調(diào)味品行業(yè)正處于劇變的時代,，行業(yè)的傳統(tǒng)特征正在逐步被打破,。相對其他行業(yè)而言，調(diào)味品行業(yè)的競爭將會更加精彩,。然而,，行業(yè)的高速發(fā)展與企業(yè)的經(jīng)營方式之間的矛盾已經(jīng)成為調(diào)味品企業(yè)發(fā)展的主要矛盾之一。
記者認為,，“十二五”將是調(diào)味品行業(yè)劇變的五年,。糖酒會之于調(diào)味品行業(yè)而言仍具有相當強的平臺作用，調(diào)味品企業(yè)應該強化實施糖酒會“信息平臺”,、“招商平臺”,、“推廣平臺”三臺融合策略，這樣將會大大提高商業(yè)品牌的建設速度和效果,，整合優(yōu)勢渠道資源,，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。
以下,，記者將對本屆糖酒會調(diào)味品行業(yè)的現(xiàn)象進行概括性總結與評價,，提出相應的發(fā)展策略意見。

調(diào)味品展區(qū)的6大表現(xiàn)

醋企獨領風騷,，山西產(chǎn)區(qū)概念升級
在調(diào)味品三大龍頭品類中,，味精、雞精增鮮類表現(xiàn)為蓮花,、阜豐,、紅梅三大傳統(tǒng)味精生產(chǎn)企業(yè)的亮相，其他知名雞精品牌幾乎全線缺席,。
一線醬油企業(yè)全線缺席本屆糖酒會,，沒有頂梁柱的醬油行業(yè)展會難以形成氣候。
醋類成為糖酒會現(xiàn)場最活躍的調(diào)味品品類。醋類行業(yè)標桿企業(yè),，如恒順,、水塔、紫林,、天立獨流這幾個業(yè)內(nèi)大佬一應聚齊,。與此同時，山西醋產(chǎn)區(qū)概念已經(jīng)打出了醋產(chǎn)業(yè)最強的產(chǎn)區(qū)概念,，山西老陳醋成為山西醋企的看家產(chǎn)品,。
另外，到位較好的就是火鍋調(diào)料,，四川,、重慶、內(nèi)蒙,、河北,、山東等主產(chǎn)地均有代表企業(yè)參會，尚能形成一定氛圍,。
在醬類,、醬菜類，缺乏標桿性企業(yè)集群參會的氛圍,，未能形成氣候,，氛圍不濃,。
應該說,，在調(diào)味品行業(yè)一線龍頭企業(yè)缺席沈陽糖酒會的情況下，二,、三線區(qū)域性強勢品牌的加入也并不明顯,，還沒有形成集體突圍的局面。沈陽糖酒會到位的二,、三線品牌,，還是集中在山東巧媳婦、浙江中味等這些老兵企業(yè)上,。

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