產(chǎn)品線經(jīng)營“混亂癥”
試問調(diào)味品企業(yè)的主打產(chǎn)品是什么,？這個主打產(chǎn)品的差異化或USP（獨特賣點）如何？是你獨有的嗎,？在消費者此類產(chǎn)品時,，是第一嗎？
應該說,，很難發(fā)現(xiàn)像“太太樂代表雞精”、“亨氏代表果醬”這樣直截了當?shù)钠奉愓J知,。各個大類的國內(nèi)品牌基本上都在共享亞品類命名,，產(chǎn)品線體征完全同質(zhì)化，在知名度差距日益縮小或沒有差異的情況下,，消費者無從下手,，只能基于價格、包裝這些初級的消費要素進行選擇,。
這種“你有我也有”的產(chǎn)品線運營觀念,，不可能打造強勢產(chǎn)品線，不可能推動品牌建設。對于5億元以上的企業(yè)而言,，“產(chǎn)品線混亂”說明沒有形成品類市場的有效占位,。對于5億元以下規(guī)模的企業(yè)而言，品牌產(chǎn)品化實施品牌建設的關鍵,，是屬于最有效率的策略,，“產(chǎn)品線混亂”滯后品牌建設的進程。

市場布局“短視癥”
什么樣的市場布局才是合理的呢,？回答這個問題,，必須認真分析未來市場的開發(fā)空間以及投入產(chǎn)出效率。
如今,，精根細作的市場運營理念主導了很多快消品企業(yè)的市場布局思維,，但是就調(diào)味品企業(yè)而言，必須要將“兩大認識”提升到新的高度：
第一,，行業(yè)整合必將加速,，行業(yè)的輝煌時期是“十二五”，“十三五”以后,，行業(yè)整合程度必定大大提升,，區(qū)域市場擴張的渠道與運營成本壁壘大大提高；
第二,，調(diào)味品是與消費者直接接觸的產(chǎn)品,，它不會像白酒那樣“一年喝倒一個牌子”，而越來越多的調(diào)味品品牌會在消費者的消費習慣上高筑壁壘,。區(qū)域市場擴張的消費者心智壁壘必定大大提高,。
因此，在“十二五”期間,，任何企業(yè)都必須結(jié)合自身的資源與能力,，定位自己的品牌區(qū)域，明確區(qū)域市場,、板塊市場,、全國市場發(fā)展目標。

渠道運營“初萌癥”
渠道運營的“飲料化”,，成為多個快消品行業(yè)通行的渠道運營模式,，調(diào)味品行業(yè)在渠道上的融合度非常高。
然而,，調(diào)味品的運作特征,，特別是調(diào)味品的企業(yè)規(guī)模與發(fā)展階段，和飲料行業(yè)具有天然的差異化,，注定了調(diào)味品企業(yè)必須塑造適合本品類,、本企業(yè)發(fā)展模式的渠道運營模式,。
要擯棄“招人、買車,、化路線,、抓管理、搞促銷”的渠道運營理念,，必須基于企業(yè)整體的品類特點,、品牌經(jīng)營方向、運營資源,、企業(yè)能力,、市場機會，打造屬于自身的渠道運營模式,，擯棄照搬照套外行渠道運營模式,、簡單復制同業(yè)傳統(tǒng)渠道運營模式的“初萌癥”、摒棄渠道運營過量消耗自身盈利能力,、抑制企業(yè)擴張速度與范圍,、最終拖垮企業(yè)局面的形成。

營銷組織建設“落后癥”
人的問題,、執(zhí)行力問題,，是很多企業(yè)發(fā)展的決定性問題。解決此類問題的核心人物就是企業(yè)老板本人,，這就為什么中國企業(yè)的發(fā)展很多是老板英雄主義的結(jié)果,。
雖然如此，執(zhí)行力問題的解決必須基于組織建設系統(tǒng),，實施系統(tǒng)化的解決方案,。調(diào)味品企業(yè)與很多其他傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)都具有與生俱來的傳統(tǒng)缺陷，人員構(gòu)成本地化,，職業(yè)經(jīng)驗,、職業(yè)經(jīng)歷、職業(yè)思維比較局限,。
這是企業(yè)自身的快速發(fā)展以及上升到新的發(fā)展周期與既有的運作資源與能力之間的矛盾體現(xiàn),。因而，組織建設所要解決的問題,，并不是解決員工潛質(zhì)的問題,，而是要解決職業(yè)化的問題。職業(yè)化成了很多調(diào)味品企業(yè)組織建設的一道門檻,。破除職業(yè)化是破除調(diào)味品企業(yè)營銷組織“落后癥”的第一步。

調(diào)味品企業(yè)經(jīng)營策略轉(zhuǎn)型的7大趨勢

關于“戰(zhàn)略位置”的研究將會升級
嚴格地講,，調(diào)味品行業(yè)唯有味精行業(yè)實現(xiàn)了高度的整合,。雞精（粉∕汁）品類雖然總體規(guī)模不大但是市場集中度高,，醬油類整合程度在不斷提升，醋類群雄混戰(zhàn),，醬類,、復合調(diào)味品市場規(guī)模仍然不大，仍有巨大的發(fā)展空間,。
應該說,，調(diào)味品行業(yè)四大龍頭品類，即味精,、雞精（粉∕汁）,、醬油、醋的市場整合程度正在不斷提高,，這四大品類是調(diào)味品行業(yè)的脊梁,。它們的發(fā)展方向直接影響整體調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。
調(diào)味品行業(yè)既處于繁榮發(fā)展,、高速發(fā)展的狀態(tài),，又處于整合加速、競爭混沌的局面,，每個企業(yè)都有可能快速享受繁榮,、快速地被整合。對于深入其中的企業(yè)而言,，必須找準自身的戰(zhàn)略位置,，如果沒有自身的戰(zhàn)略位置，也就失去自身的企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略,，資源整合將失去方向,，最終落敗。
對于調(diào)味品企業(yè)而言,，戰(zhàn)略位置的選擇,，關鍵在于產(chǎn)業(yè)鏈的選擇、經(jīng)營品類選擇,、發(fā)展路徑選擇三大模塊,。確定了企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略位置，企業(yè)就有機會突破混沌的行業(yè)競爭格局,，提高資源配置效率,，克服短期利益至上，切實抓住行業(yè)整合機遇,，最終提高企業(yè)的綜合價值,。
很多調(diào)味品企業(yè)關于戰(zhàn)略位置的認知還不夠清晰，在今后伴隨消費升級,、市場疆域擴張,、行業(yè)競爭的加劇,，很多企業(yè)將會突出對此問題的研究。當下而言,，調(diào)味品首當其沖的,，應該做好產(chǎn)品線梳理、商業(yè)模式梳理,、市場布局梳理,。

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