自統(tǒng)一企業(yè)2009年開始全力打造其早期產(chǎn)品老壇酸菜牛肉面取得驕人成績后，先有康師傅默不作聲地出了跟隨產(chǎn)品,，后有白象奮力推出酸菜牛肉面并逐步啟動(dòng)媒體宣傳,。方便面行業(yè)三大巨頭，一片酸味爭天下,。
如果說統(tǒng)一推出酸菜牛肉面是謀劃已久,、力圖扭轉(zhuǎn)格局的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略，那么康師傅則是一不留神被統(tǒng)一切分了市場,，硬著頭皮也要大舉進(jìn)攻的無奈之舉,，而白象則似靈感乍現(xiàn)，以為天下格局將變,，即使丟了骨湯也要分得一杯羹的權(quán)宜之計(jì),。
然而，所有的酸菜面都是給統(tǒng)一做嫁衣裳,，包裝風(fēng)格基本雷同,，產(chǎn)品訴求也一味相承，讓人看了有點(diǎn)酸溜溜,。

酸味十足的廣告大戰(zhàn)

統(tǒng)一的絕地反擊
中國方便面市場經(jīng)過幾十年的發(fā)展,，行業(yè)趨于飽和，年銷售規(guī)模在500億元左右,。在桶裝方便面市場,，康師傅一家占據(jù)近70%的市場份額，處于市場絕對領(lǐng)導(dǎo)地位,。在眾多的方便面口味中,，紅燒牛肉味占據(jù)半壁江山。一定程度上,，康師傅紅燒牛肉面成為方便面的代名詞,。
2000年之前，統(tǒng)一和康師傅差距很小,，一個(gè)30億元,，一個(gè)20多億元。而且由于布局太廣,，資金鏈緊張,，1998年的康師傅差點(diǎn)扛不過去賣給統(tǒng)一,。但之后8年，統(tǒng)一幾乎一直處于“夢游”狀態(tài),，當(dāng)老對手康師傅從30億元一直高歌猛進(jìn)到200億元時(shí),，統(tǒng)一方便面前后換了四任總經(jīng)理,，還在20多億元徘徊,。
在2003年前后，統(tǒng)一企業(yè)也開始推出區(qū)域性口味,，相繼推出干拌面,、酸菜面等，經(jīng)過幾年的悉心運(yùn)作,，酸菜面從眾多的細(xì)分品相中脫穎而出,。西南尤其是成都地區(qū)統(tǒng)一與康師傅旗鼓相當(dāng)，成為統(tǒng)一方便面為數(shù)不多的優(yōu)勢市場,。
2008年,，統(tǒng)一方便面推出“鳳凰計(jì)劃”，寓意“浴火重生”,�,！傍P凰計(jì)劃”的核心思想是：一、明確中高價(jià)面為戰(zhàn)略市場,，放棄低價(jià)面,；二、培養(yǎng),、確定“夢幻產(chǎn)品”——能帶來銷量大幅增長,，成為行業(yè)的品類領(lǐng)袖的產(chǎn)品。2008年的統(tǒng)一方便面有100多個(gè)單品,，統(tǒng)一把不好的全部砍掉,，只保留10個(gè)單品，從中再選擇或開發(fā)出一個(gè)超級夢幻口味來培養(yǎng),。在此背景下,，這家長久以來被老對手遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在身后的方便面企業(yè)開始發(fā)起絕地反擊。統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面橫空出世,。
為什么是酸菜牛肉面承擔(dān)著統(tǒng)一方便面的復(fù)興重任,？
首先，區(qū)域成功突破,。老壇酸菜在四川已經(jīng)獲得突破,，成為當(dāng)之無愧的第一口味。
其次,，酸菜具有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ),。全國很多面館里都有配酸菜的習(xí)慣,。而且酸菜在中國有5000年的歷史，具備廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ),。
再次,，川菜大發(fā)展帶動(dòng)酸菜跑步前進(jìn)。由于四川流動(dòng)人口巨大,，飲食文化以川菜為首,，酸菜口味定能跟隨川菜走遍全國。
在此基礎(chǔ)上,，統(tǒng)一企業(yè)將酸菜牛肉面作為重點(diǎn)產(chǎn)品,，重拳出擊。隨著汪涵版老壇酸菜牛肉面的上市,，統(tǒng)一酸菜牛肉面一時(shí)風(fēng)靡大江南北,，一舉扭轉(zhuǎn)方便面市場紅燒牛肉面一統(tǒng)天下的局面，同時(shí),，也打破了康師傅的絕對領(lǐng)導(dǎo)地位,。
“晚上吃什么？”
“隨便,�,！蓖艉�顯得毫無興致。
“酸菜牛肉面,？”
“這個(gè)有講究,！”一下子精神大振。
“傳統(tǒng)老壇,，雙重發(fā)酵,，酸爽過癮�,！�
從廣告片來看,，統(tǒng)一的產(chǎn)品訴求明確突出，直指酸菜本身——傳統(tǒng)老壇,，雙重發(fā)酵,，并凸顯酸菜選擇的講究。
隨著競爭加劇,，汪涵升級版廣告片展現(xiàn)熒屏,，矛頭直指康師傅、白象的跟隨模仿產(chǎn)品,，火藥味十足,。而汪涵作為統(tǒng)一形象代言人，也更為清晰,、準(zhǔn)確地傳達(dá)了產(chǎn)品核心訴求,，傳達(dá)出統(tǒng)一酸菜面的正宗口味,。廣告片短促有力、節(jié)奏明快,，“有人模仿我的臉,，還要模仿我的面”在一定程度上將汪涵和統(tǒng)一酸菜牛肉面畫了等號(hào)。汪涵,，真的成為統(tǒng)一酸菜面的代名詞,。
通過2009年的市場運(yùn)作，統(tǒng)一酸菜牛肉面突破5億元,，第一年的表現(xiàn)強(qiáng)力證明了老壇酸菜的“夢幻”潛質(zhì),。2010年,，統(tǒng)一酸菜牛肉面向全國發(fā)力,，一推就是20億元，占全年銷售的近六成,。利潤有了,，隊(duì)伍士氣回來了，統(tǒng)一方便面雄心大振,，大有酸菜一味奪天下之勢,。

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