酸菜牛肉面,，一片酸味爭天下

2011-12-12 16:30| 查看: 969656| 評論: 2|原作者: 鐘輝王金濤

摘要: 這個世界不缺好的策略，缺的是適合的策略,。酸味大戰(zhàn)中,，各企業(yè)需要適合自己的策略,，方能脫穎而出，稱霸一方。

三,、品牌重塑
長久以來,，統(tǒng)一方便面的品牌價值大為縮水，其所能代表的方便面品類模糊不清,，與康師傅的“就是這個味兒”的清晰定位相去甚遠(yuǎn),。
統(tǒng)一方便面，應(yīng)抓住這次酸菜牛肉面攻城略地之際,，快速進(jìn)行品牌重塑工作,，豐富“統(tǒng)一”品牌方便食品的價值，讓“統(tǒng)一”品牌成為方便食品的深度聯(lián)想品牌,，形成獨特的品牌內(nèi)涵,。
在口味強(qiáng)化及差異化的改進(jìn)基礎(chǔ)上，形成以酸菜味為核心的品牌構(gòu)建系統(tǒng),，使之成為最為了解消費者,、為消費者著想，成為一定意義上消費者的味蕾代言者,，牢牢占據(jù)消費者心智空間,，達(dá)到與康師傅紅燒牛肉面分庭抗禮的穩(wěn)固地位。

白象,，強(qiáng)化骨湯概念
作為酸菜牛肉面的跟隨者,，白象方便面更多的需要考慮如何跳出跟隨者角色，既要有所借鑒又要對自己有所發(fā)展提升,。
白象方便面的骨湯差異化積累多年,，并且具有比較好的市場成效。白象更多地需要在此基礎(chǔ)上考慮改良升級,，借機(jī)酸菜牛肉面風(fēng)頭正健時進(jìn)一步強(qiáng)化骨湯概念,，提升骨湯概念價值，并借勢酸菜牛肉面強(qiáng)力發(fā)展,。
同樣是酸菜面,，統(tǒng)一需要做酸菜大家族，而白象需要豐富骨湯大家族,，酸菜味可以作為骨湯大家族的特色風(fēng)味，以“酸菜加骨湯,，開胃更營養(yǎng)“的產(chǎn)品定位形成對統(tǒng)一酸菜牛肉面的市場區(qū)隔,，從而鞏固原有骨湯消費群體、擴(kuò)大酸菜味消費群體,。這樣即體現(xiàn)了對積累多年骨湯概念的繼承,，同時又有所發(fā)展，一脈相承,。

康師傅,，從模仿到超越
康師傅,，作為紅燒牛肉面的王者，面對統(tǒng)一的酸菜大戰(zhàn),，不得不奮力應(yīng)戰(zhàn),。但康師傅的酸菜策略也是毫無新意，僅僅是作為一名超級跟隨者,，趨同模仿,。
既然做一個模仿者，就把模仿發(fā)揮到極致吧,！模仿者也可以超越,。
作為全國方便面市場第一品牌，康師傅市場占有率達(dá)到54%,，而第二品牌統(tǒng)一僅為15%,。面對如此強(qiáng)大的市場優(yōu)勢，康師傅完全可以把酸菜牛肉面模仿到極致,，成為這個細(xì)分口味新的領(lǐng)導(dǎo)品牌,。
在快速消費品行業(yè)中，不乏強(qiáng)勢企業(yè)將相對弱勢企業(yè)開發(fā)的產(chǎn)品依靠強(qiáng)大的渠道分銷能力及快速的傳播手段迅速打造為第一品牌的先例,。比如休閑食品中的三輝麥風(fēng)作為法式面包前期涉足者,，后期市場基礎(chǔ)培育好后，反被盼盼強(qiáng)力超越,；速凍食品中的芝麻球,、地瓜丸，胖哥食品運作多年教育市場,，思念公司介入后迅速將兩個產(chǎn)品銷量發(fā)展到億元的銷售規(guī)模,。
那么，康師傅如何操作呢,？
1.加強(qiáng)傳播,。高頻率傳播，廣告宣傳蓋過統(tǒng)一,。
2.口味的純正,。酸菜格局未定，酸菜口味也無正宗與否之說,�,？祹煾蛋l(fā)揮自身強(qiáng)大的產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢，將酸菜牛肉面做得更適合,、更純正,。
3.加強(qiáng)渠道鋪貨率及終端促銷頻率。利用渠道優(yōu)勢，迅速鋪貨到全國各地,、各類型渠道,，同時加強(qiáng)終端促銷，增加與消費者溝通頻次,。
通過以上三點,，康師傅可確保在這場酸味大戰(zhàn)中獲得相對優(yōu)勢的市場地位，成為與統(tǒng)一酸菜牛肉面分庭抗禮的重要力量,。
作為整體市場容量相對穩(wěn)定的方便面市場,，品牌集中度越來越高，各品牌更多情況下拼得是營銷策略,，策略得當(dāng)可保一方霸業(yè),，策略失誤將陷入萬劫不復(fù)之地。這個世界不缺好的策略,，缺的是適合的策略,。酸味大戰(zhàn)中，各企業(yè)需要適合自己的策略,，方能脫穎而出,，稱霸一方。
坐觀酸味大戰(zhàn),，是雙贏還是一家獨勝,，我們拭目以待。
（編輯：蘇丹[email protected]）

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