汾酒：開啟中國酒魂時(shí)代

2011-12-21 10:56| 查看: 149103| 評論: 0|原作者: 李秋喜

摘要: 在這樣一個(gè)全球經(jīng)濟(jì)一體化的時(shí)代,，白酒行業(yè)這個(gè)代表中華五千年文明的“國粹性行業(yè)”,，依然是閉關(guān)鎖國,、夜郎自大、自給自足,、忘乎所以,，這是很危險(xiǎn)的、很值得憂患的,。

2010年年底,，“品牌中國”聯(lián)盟給我頒了一個(gè)獎(jiǎng)——品牌中國十大年度人物。記得當(dāng)時(shí)我在發(fā)言中提到：“這個(gè)獎(jiǎng)不是頒給我個(gè)人的，而是頒給山西杏花村汾酒集團(tuán)的,；這個(gè)獎(jiǎng)也不是頒給現(xiàn)在的山西杏花村汾酒集團(tuán)的,，而是頒給未來的汾酒集團(tuán)的。這個(gè)獎(jiǎng)是獎(jiǎng)給了一種趨勢,、一個(gè)希望,。”
那么,，這應(yīng)該是一種什么樣的趨勢,，一個(gè)什么樣的希望？
2009年,，汾酒集團(tuán)新班子剛剛組建的時(shí)候，收入是30多個(gè)億,，今年將達(dá)到70多個(gè)億,，兩年翻了一番，引起了社會(huì)的關(guān)注,。
業(yè)界也有不少人在研究和分析汾酒的復(fù)興,，其中有一個(gè)重要的共識(shí)：汾酒的復(fù)興，首先是文化的復(fù)興,。我對這個(gè)觀點(diǎn)是認(rèn)同的,，但不夠全面。我認(rèn)為,，汾酒文化的復(fù)興,，不是為了市場營銷而做文化，不是被市場營銷綁架的復(fù)興,，汾酒文化是作為一種主導(dǎo)力量領(lǐng)導(dǎo)了汾酒的復(fù)興,。
同時(shí)，這樣的文化復(fù)興,，也帶來了中國酒業(yè)核心價(jià)值體系的回歸與重建,。中國酒業(yè)核心價(jià)值體系的回歸與重建，將會(huì)開啟中國酒業(yè)一個(gè)新的時(shí)代,。我將這個(gè)新時(shí)代命名為“中國酒魂時(shí)代”,。
所以，這種趨勢和希望,，是3個(gè)層次：汾酒文化復(fù)興,，中國酒業(yè)核心價(jià)值體系的回歸與重建，中國酒魂時(shí)代,。這3個(gè)層次的核心內(nèi)涵只有一個(gè),。用一句話概括，應(yīng)該這樣表述：“中國酒魂時(shí)代的核心內(nèi)涵是以‘振興國酒’為核心的誠信與創(chuàng)新、變革與開放,、責(zé)任與擔(dān)當(dāng),、激情與夢想�,！�
第一,，振興國酒
我所說的“振興國酒”是指中國酒業(yè)。這個(gè)理念最早是在100多年前,，針對當(dāng)時(shí)啤酒,、葡萄酒、白蘭地等洋酒大量進(jìn)入中國的狀況,，山西汾酒的大掌柜楊得齡老先生提出的“汾酒理念”,。
100多年后的今天，這個(gè)大格局其實(shí)并沒有多大變化,。洋酒在當(dāng)今中國的發(fā)展非常迅猛,。但關(guān)鍵不在于洋酒進(jìn)入中國市場，而是我們沒有走出去,。無論是白酒,，還是黃酒，即便有一點(diǎn)出口的量,，也都是海外華人消費(fèi)了,。中國酒在華人以外的市場完全處于空白狀態(tài)。
在這樣一個(gè)全球經(jīng)濟(jì)一體化的時(shí)代,，我們這個(gè)代表中華五千年文明的“國粹性行業(yè)”,，依然是閉關(guān)鎖國，夜郎自大,、自給自足,、忘乎所以，這是很危險(xiǎn)的,、很值得憂患的,。
汾酒的文化復(fù)興，就是要繼承汾酒先輩楊得齡老先生的遺志,，以“振興國酒”為己任,；中國酒業(yè)核心價(jià)值的回歸與重建，應(yīng)該以“振興國酒”為核心,；中國酒魂時(shí)代,，就是以“國酒振興”為本質(zhì)特征的時(shí)代。
第二,，誠信與創(chuàng)新
這是中國酒魂時(shí)代的核心價(jià)值,。中國酒業(yè)核心價(jià)值體系的重建,，要從誠信和創(chuàng)新開始。
就中國白酒業(yè)而言,，大約從上個(gè)世紀(jì)80年代中后期以來,，中國酒文化基本上呈現(xiàn)的是一種各自為政的狀態(tài),有的企業(yè)宣傳明顯背離了誠信的基本底線。所以去年汾酒就明確提出了“誠信企業(yè)做誠信宣傳,，誠信經(jīng)營促社會(huì)和諧”的理念,。
今天看來，誠信宣傳,、誠信經(jīng)營,，不光對中國酒企，乃至其他行業(yè),，實(shí)在是太重要了,。不做誠信宣傳，本身就是對消費(fèi)者的愚弄,。不搞誠信經(jīng)營,，必然會(huì)對社會(huì)和諧直接造成傷害；必然會(huì)使消費(fèi)者在食品安全乃至其他涉及民生安全的問題上喪失安全感,。
所以，要以誠信為立企之本,，這一點(diǎn)我們應(yīng)該達(dá)成共識(shí),。因此，要進(jìn)入華人以外的國際蒸餾酒市場,，中國白酒必須創(chuàng)新,，必須在保證中國白酒特色的基礎(chǔ)上，建立與國際蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)接軌的“中國標(biāo)準(zhǔn)”,。團(tuán)結(jié)起來,，集中力量，以“中國白酒”的整體形象,，堅(jiān)持不懈地實(shí)施“中國白酒國際戰(zhàn)略”,，國酒才能真正得以振興。而“中國標(biāo)準(zhǔn)”的核心與根本基礎(chǔ)就是誠信宣傳,、誠信經(jīng)營,。
第三，變革與開放
山西杏花村汾酒文化,，幾千年來一直是中國酒業(yè)變革的主導(dǎo)力量,。
1500年前，在中國釀造酒還處于濁酒水平的時(shí)代,，杏花村大膽變革,，使用了復(fù)雜的“清酒”工藝，其代表產(chǎn)品“汾清酒”成為當(dāng)時(shí)的國家名酒、宮廷御酒,；
1300年前,，在中國釀造酒大多是液態(tài)發(fā)酵的時(shí)候，杏花村領(lǐng)導(dǎo)變革,，使用固態(tài)發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,，生產(chǎn)出了獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷1000年的“干和酒”，并開啟了后來中國白酒固態(tài)發(fā)酵工藝的先河,；
800年前,，在中國沒有蒸餾酒的年代，杏花村率先變革,，將中國發(fā)明的蒸餾技術(shù)用于釀酒,，創(chuàng)造出了卓越的杏花村白酒生產(chǎn)工藝；
大約100年前,，在中國酒業(yè)都處于自產(chǎn)自銷的年代,，杏花村成立了中國白酒業(yè)的第一家股份公司、注冊了第一枚白酒商標(biāo),，創(chuàng)造了近現(xiàn)代中國白酒業(yè)的十個(gè)第一,。
變革是汾酒之魂，開放也是汾酒之魂,。在明清兩代,，掌握了中國白酒核心技術(shù)的杏花村酒工，沒有搞那套神秘兮兮的傳男不傳女的“祖?zhèn)髅胤健�,，而是以開放的心態(tài),，將汾酒技術(shù)傳播到了全國20多個(gè)省市自治區(qū)，并且因地制宜,，把汾酒生產(chǎn)的一般規(guī)律跟當(dāng)?shù)氐乃�,、環(huán)境相結(jié)合，創(chuàng)造出了不同工藝特色的各種白酒,，奠定了當(dāng)今中國白酒產(chǎn)業(yè)的基本格局,。
今天，變革與開放,，應(yīng)該成為中國酒魂時(shí)代的核心價(jià)值觀之一,。汾酒的文化復(fù)興，離不開變革與開放的汾酒精神,。我們已經(jīng)把每年與國際名酒產(chǎn)地的酒文化交流,、2015年舉辦世界酒文化博覽會(huì)，納入我們的文化戰(zhàn)略,。以開放促變革,，在變革中開放,，是汾酒復(fù)興的關(guān)鍵，也是中國酒魂時(shí)代的必經(jīng)之路,。
第四,，責(zé)任與擔(dān)當(dāng)
中國酒業(yè)20多年來，確實(shí)是魚龍混雜,，真?zhèn)坞y辨,。去年我們就巴拿馬萬國博覽會(huì)汾酒唯一榮獲甲等大獎(jiǎng)問題召開新聞發(fā)布會(huì)的時(shí)候，許多朋友問我,，為什么你們現(xiàn)在才說,？確實(shí)如此，對存在的浮躁現(xiàn)象,，汾酒確有責(zé)任,。
這么多年沉默寡言，有的沒有說,，有的說了,，但聲音不大。現(xiàn)在,，汾酒應(yīng)該有所擔(dān)當(dāng),，應(yīng)該把顛倒了的歷史糾正過來。去年關(guān)于巴拿馬萬國博覽會(huì)獲獎(jiǎng)的新聞發(fā)布會(huì),，可以說是汾酒文化復(fù)興的一個(gè)起點(diǎn),，是中國酒業(yè)核心價(jià)值體系回歸與重建的起點(diǎn)，也是中國酒魂時(shí)代的起點(diǎn),。
顯而易見,，這個(gè)擔(dān)當(dāng)是有很大風(fēng)險(xiǎn)的,，需要一種實(shí)事求是的勇氣,；需要一種“舍我其誰”的精神；需要有一副錚錚鐵骨,�,？赡軙�(huì)有犧牲，會(huì)有代價(jià),，會(huì)有非議,，但這個(gè)擔(dān)當(dāng)又是必需的。否則中國酒業(yè)的核心價(jià)值體系將難以回歸,，也將無法重建,。
第五，激情與夢想
酒有“水的外形,、火的性格”,，激情與夢想是酒本身具有的精神特質(zhì),。中國酒魂時(shí)代，應(yīng)該是激情與夢想的時(shí)代,。
中國酒魂,，如果論人，我想應(yīng)該是大詩人李白,。臺(tái)灣詩人余光中歌頌李白有這樣的詩句：“酒入愁腸,，三分化作劍氣，七分釀成月光,。繡口一吐,，就半個(gè)盛唐�,！边@是何等的大氣磅礴,！劍氣就是英雄氣概，月光就是浪漫情懷,，這樣的中國酒魂,、中國詩魂才能楷模百代，光耀古今,。
中國酒魂,，如果論酒，我想應(yīng)該是汾酒,。汾酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基人,；汾酒是傳承中華白酒文化的火炬手；汾酒是中國白酒釀造技藝的教科書,；汾酒是見證中國白酒歷史發(fā)展的活化石,。汾酒文化有著誠信天下的名酒風(fēng)范，白酒宗師的大家氣派,，堅(jiān)忍不拔的英雄氣概,，儒雅浪漫的人文情懷，中國酒魂,，舍汾酒其誰,？
我們就是帶著這樣的激情與夢想，客觀地看待自己,、看待市場,、看待現(xiàn)實(shí)；我們就是帶著這樣的激情與夢想,，去完成汾酒文化的復(fù)興,，用5至10年的時(shí)間，使汾酒成為國際市場公認(rèn)的“世界第一文化名酒”,；我們就是帶著這樣的激情與夢想,，去引領(lǐng)中國酒業(yè)核心價(jià)值體系的回歸與重建,，開啟并推動(dòng)一個(gè)在國際市場大放異彩的、屬于中國酒魂時(shí)代的新紀(jì)元,！
品牌,，讓中國贏得更多尊敬。一個(gè)品牌為什么能夠令人尊敬,，不是因?yàn)閮r(jià)格有多高,，效益有多好，而是因?yàn)檫@個(gè)品牌有一個(gè)誠信,、自信,、從容、高貴的靈魂,。
從這個(gè)意義上講,，我們每一個(gè)中國人，都應(yīng)該是充滿激情的,、充滿夢想的中國品牌之魂倡導(dǎo)者,、實(shí)踐者、弘揚(yáng)者,、開拓者�,。ㄗ髡呦等珖鴦趧�(dòng)模范、山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長）

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