東北酒的明天在哪里,？

2012-1-30 10:32| 查看: 290954| 評論: 0|原作者: 歐陽瑾

摘要: 川酒、黔酒“橫掃全國”,；徽酒,、蘇酒“左沖右殺”,；鄂酒、湘酒“奔襲破邊”,；魯酒,、豫酒“抱團看家”。在機遇與挑戰(zhàn)并存的產(chǎn)業(yè)大勢中,，東北白酒如何喚醒狼性,、激活狼性、激勵狼性,，真正實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)共振的“狼圖騰”,，是東北白酒板塊亟待面對與解決的行業(yè)現(xiàn)實……

另一個就是氣候優(yōu)勢。一年四季半年冷,，空氣中的病菌很少,。微生物體系四季分明，到什么季節(jié)就有什么樣的微生物,，雜菌最少,，符合酒的安全和衛(wèi)生,，所以東北酒的純凈度比全國任何地方都好。氣候是東北酒純凈,、凈爽的一個很重要因素,，是獨有的資源，也是任何別的省無法復(fù)制的,。
釀酒技術(shù)力量方面,，東北酒也有差異化的優(yōu)勢。搞新型白酒,，東北的優(yōu)勢更大,，因為東北的酒精是最好的。酒質(zhì)純凈,、雜質(zhì)少,，這就是東北酒技術(shù)層面上的一個攻關(guān)。東北酒真正形成的是清爽的,、清雅的,、純凈的風(fēng)格，是讓人可以喝得放心的,、可以多喝的,、喝了就是醉了也醒得快的，這是東北酒定的技術(shù)方向,，也是東北酒的差異化優(yōu)勢,。
除了上述優(yōu)勢之外，筆者認為,，東北板塊市場競爭程度低,，品牌整體提升不高，以及當(dāng)?shù)厝说谋就料M情結(jié),，都是東北酒崛起的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,。
長期以來，內(nèi)地進軍東北的白酒企業(yè)雖然不在少數(shù),，但除了“五糧液”和“茅臺”等的品牌效應(yīng)占據(jù)一席之地外,，大多外來品牌少有建樹。目前,，地產(chǎn)酒一直穩(wěn)居龍頭地位,，南方高端酒品牌少，中低檔更無市場份額,。東北酒除了產(chǎn)品檔次問題之外,，無處不在的酒民，無處不在的酒影，無處不在的熱情,，凸顯了情感或者風(fēng)俗因素在拉動消費,。而這些，正是東北酒可以“圖騰”的關(guān)鍵所在,。

東北酒不是沒文化

東北有金元文化,、遼河文明，遺留下來百年以上貨真價實的老燒鍋10家到20家,，個個都是有史可考,，有據(jù)可查。白酒蒸餾器的出土,，充分證明了這一點,。金代酒蒸餾器的出土，標(biāo)志蒸餾酒的歷史是在北方開創(chuàng)的,。北方地廣糧多,，是造酒的先天條件，與蒸餾酒的背景相匹配,，北方曾經(jīng)出現(xiàn)過蒸餾酒的盛世時期,。而清朝開國，滿人強悍,，軍隊與族人好飲,，釀酒肯定發(fā)達。
東北三省有著特殊而悠久的文化歷史,，很多品牌的文化訴求是獨有的,。比如“道光廿五”的“滿族傳統(tǒng)工藝”，“龍江家園”的“回家情結(jié)”,，“龍江龍”的“龍”文化,，“榆樹錢”的“錢”文化，以及“道光廿五”,、“老龍口”、“北大倉”博物館的建立,，構(gòu)建了東北酒的文化宣傳新陣地,。
但是，目前東北酒在這方面的挖掘還不夠,，文化與酒的結(jié)合宣傳不夠,，用文化來賣酒也做得不夠。如何將這些東北特有的文化底蘊發(fā)揮得淋漓盡致,，這是一條漫長的道路,。
如果忽略了地域文化的熏陶，那么只能淪為白酒市場簡單,、粗糙的產(chǎn)品,。東北不但要有好酒,，還要有名酒，更要上規(guī)模,、上產(chǎn)量,，及時補上發(fā)展的短板，進一步深入挖掘東北酒文化,，借助白酒起源于北方的歷史還原,，提升東北酒的整體形象，以此改變?nèi)藗儗τ跂|北酒的認識,，為振興東北酒樹立起自己獨具個性的行業(yè)標(biāo)桿,。
東北沒有名酒，在很大程度上是由于計劃經(jīng)濟時期的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)造成的,，而不是東北酒真的沒有文化,。今天要摘掉“東北有好酒沒有名酒”的帽子，就要強化東北酒自身的文化營銷造血能力,，沿著“企業(yè)要提升,，品牌要提升，品質(zhì)要提升,，價位要提升,，形象要提升”的五大方向，踐行自己的鳳凰涅槃之道,。

品牌角力之下的生存之道

東北白酒品牌眾多,，幾乎每個地級市場都有各自暢銷的地產(chǎn)品牌。黑龍江有“龍江家園”,、“玉泉方瓶”,、“北大倉”、“富裕老窖”等,；遼寧有“道光廿五”,、“三溝”、“老龍口”,、“鐵剎山”,、“鳳城老窖”等；吉林有“榆樹錢”,、“大泉源”,、“洮南香”、“洮兒河”,、“龍泉春”等,。
就是在這種情勢下，靠著低檔光瓶酒起家的“黑土地”、“老村長”,，卻在短短數(shù)年時間之內(nèi)風(fēng)靡大江南北,，不到十年就能做到十個億，創(chuàng)造了東北酒的奇跡,。東北酒簡約而不簡單的高性價比形象,，在低端酒市場豎起了無法超越的全國性品牌標(biāo)桿�,！袄洗彘L現(xiàn)象”和“黑土地現(xiàn)象”,，成了業(yè)內(nèi)經(jīng)常探討的話題，這是東北酒的光榮,。

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