東北酒的明天在哪里,？

2012-1-30 10:32| 查看: 302062| 評(píng)論: 0|原作者: 歐陽(yáng)瑾

摘要: 川酒、黔酒“橫掃全國(guó)”,；徽酒,、蘇酒“左沖右殺”；鄂酒,、湘酒“奔襲破邊”,；魯酒、豫酒“抱團(tuán)看家”,。在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的產(chǎn)業(yè)大勢(shì)中,，東北白酒如何喚醒狼性、激活狼性,、激勵(lì)狼性,，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)共振的“狼圖騰”，是東北白酒板塊亟待面對(duì)與解決的行業(yè)現(xiàn)實(shí)……

另一個(gè)就是氣候優(yōu)勢(shì),。一年四季半年冷,，空氣中的病菌很少,。微生物體系四季分明，到什么季節(jié)就有什么樣的微生物,，雜菌最少,，符合酒的安全和衛(wèi)生，所以東北酒的純凈度比全國(guó)任何地方都好,。氣候是東北酒純凈,、凈爽的一個(gè)很重要因素，是獨(dú)有的資源,，也是任何別的省無(wú)法復(fù)制的,。
釀酒技術(shù)力量方面，東北酒也有差異化的優(yōu)勢(shì),。搞新型白酒，東北的優(yōu)勢(shì)更大,，因?yàn)闁|北的酒精是最好的,。酒質(zhì)純凈、雜質(zhì)少,，這就是東北酒技術(shù)層面上的一個(gè)攻關(guān),。東北酒真正形成的是清爽的、清雅的,、純凈的風(fēng)格,，是讓人可以喝得放心的、可以多喝的,、喝了就是醉了也醒得快的,，這是東北酒定的技術(shù)方向，也是東北酒的差異化優(yōu)勢(shì),。
除了上述優(yōu)勢(shì)之外,，筆者認(rèn)為，東北板塊市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度低,，品牌整體提升不高,，以及當(dāng)?shù)厝说谋就料M(fèi)情結(jié)，都是東北酒崛起的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),。
長(zhǎng)期以來(lái),，內(nèi)地進(jìn)軍東北的白酒企業(yè)雖然不在少數(shù)，但除了“五糧液”和“茅臺(tái)”等的品牌效應(yīng)占據(jù)一席之地外,，大多外來(lái)品牌少有建樹,。目前，地產(chǎn)酒一直穩(wěn)居龍頭地位,，南方高端酒品牌少,，中低檔更無(wú)市場(chǎng)份額,。東北酒除了產(chǎn)品檔次問(wèn)題之外，無(wú)處不在的酒民,，無(wú)處不在的酒影,，無(wú)處不在的熱情，凸顯了情感或者風(fēng)俗因素在拉動(dòng)消費(fèi),。而這些,，正是東北酒可以“圖騰”的關(guān)鍵所在。

東北酒不是沒(méi)文化

東北有金元文化,、遼河文明,，遺留下來(lái)百年以上貨真價(jià)實(shí)的老燒鍋10家到20家，個(gè)個(gè)都是有史可考,，有據(jù)可查,。白酒蒸餾器的出土，充分證明了這一點(diǎn),。金代酒蒸餾器的出土,，標(biāo)志蒸餾酒的歷史是在北方開創(chuàng)的。北方地廣糧多,，是造酒的先天條件,，與蒸餾酒的背景相匹配，北方曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)蒸餾酒的盛世時(shí)期,。而清朝開國(guó),，滿人強(qiáng)悍，軍隊(duì)與族人好飲,，釀酒肯定發(fā)達(dá),。
東北三省有著特殊而悠久的文化歷史，很多品牌的文化訴求是獨(dú)有的,。比如“道光廿五”的“滿族傳統(tǒng)工藝”,，“龍江家園”的“回家情結(jié)”，“龍江龍”的“龍”文化,，“榆樹錢”的“錢”文化,，以及“道光廿五”、“老龍口”,、“北大倉(cāng)”博物館的建立,，構(gòu)建了東北酒的文化宣傳新陣地。
但是,，目前東北酒在這方面的挖掘還不夠,，文化與酒的結(jié)合宣傳不夠，用文化來(lái)賣酒也做得不夠,。如何將這些東北特有的文化底蘊(yùn)發(fā)揮得淋漓盡致,，這是一條漫長(zhǎng)的道路,。
如果忽略了地域文化的熏陶，那么只能淪為白酒市場(chǎng)簡(jiǎn)單,、粗糙的產(chǎn)品,。東北不但要有好酒，還要有名酒,，更要上規(guī)模,、上產(chǎn)量，及時(shí)補(bǔ)上發(fā)展的短板,，進(jìn)一步深入挖掘東北酒文化,，借助白酒起源于北方的歷史還原，提升東北酒的整體形象,，以此改變?nèi)藗儗?duì)于東北酒的認(rèn)識(shí),，為振興東北酒樹立起自己獨(dú)具個(gè)性的行業(yè)標(biāo)桿。
東北沒(méi)有名酒,，在很大程度上是由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)造成的,，而不是東北酒真的沒(méi)有文化。今天要摘掉“東北有好酒沒(méi)有名酒”的帽子,，就要強(qiáng)化東北酒自身的文化營(yíng)銷造血能力，沿著“企業(yè)要提升,，品牌要提升,，品質(zhì)要提升，價(jià)位要提升,，形象要提升”的五大方向,，踐行自己的鳳凰涅槃之道。

品牌角力之下的生存之道

東北白酒品牌眾多,，幾乎每個(gè)地級(jí)市場(chǎng)都有各自暢銷的地產(chǎn)品牌,。黑龍江有“龍江家園”、“玉泉方瓶”,、“北大倉(cāng)”,、“富裕老窖”等；遼寧有“道光廿五”,、“三溝”,、“老龍口”、“鐵剎山”,、“鳳城老窖”等,；吉林有“榆樹錢”、“大泉源”,、“洮南香”,、“洮兒河”,、“龍泉春”等。
就是在這種情勢(shì)下,，靠著低檔光瓶酒起家的“黑土地”,、“老村長(zhǎng)”，卻在短短數(shù)年時(shí)間之內(nèi)風(fēng)靡大江南北,，不到十年就能做到十個(gè)億,，創(chuàng)造了東北酒的奇跡。東北酒簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的高性價(jià)比形象,，在低端酒市場(chǎng)豎起了無(wú)法超越的全國(guó)性品牌標(biāo)桿,。“老村長(zhǎng)現(xiàn)象”和“黑土地現(xiàn)象”,，成了業(yè)內(nèi)經(jīng)常探討的話題,，這是東北酒的光榮。

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