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華英：全產業(yè)鏈帶來的勝局

2012-2-13 10:03| 查看: 177873| 評論: 0|原作者: 王威

摘要: 頻發(fā)的食品安全令以食為天的消費者談“虎”色變，消費者渴望得到一個安全的承諾,，渴望得到一個放心的消費環(huán)境，而華英全產業(yè)鏈帶來的食品安全契合了消費者的內心需求。

近年,，頻發(fā)的食品安全事件讓中國這個最為關心吃的民族大呼“傷不起”,，一時間，如何控制食品安全成為人們熱議的話題,。不論是細化食品安全標準,，還是督促監(jiān)管部門切實負起責任，要徹底解決食品安全問題,，重點還需要食品企業(yè)緊抓食品源頭,，源頭安全了，食品安全危機問題也就迎刃而解,，這又依賴企業(yè)產業(yè)鏈的完整性,，而在這方面，華英為我們樹立了典范,。

一樣的概念,，不同的體現

“大而全”的尷尬
2009年，中糧集團在中國食品安全形勢嚴峻的背景下,，提出“全產業(yè)鏈”的發(fā)展模式,，希望通過產品質量進行全程控制，來實現食品安全可追溯,，以此把中糧打造成“安全,、放心、健康”的企業(yè),。
中糧集團的產品品類豐富,，旗下產業(yè)涉及糧食貿易、糧食及農產品加工,、生物能源,、品牌食品、地產酒店,、土畜產,、包裝和金融等在內的眾多領域。由于企業(yè)戰(zhàn)線長,、環(huán)節(jié)多,，導致企業(yè)成本也高，發(fā)生錯誤的概率也變大,。事實上,，總效率隨著縱向環(huán)節(jié)的增加而呈現幾何級數的大幅度下降。中糧集團總裁寧高寧自己也坦言：“發(fā)展全產業(yè)鏈最大的困難就在于產業(yè)鏈之間的銜接。目前有些產業(yè)鏈之間的確還沒有達到匹配融合的程度,�,！�
此外，中糧集團子品牌眾多,，每個子品牌又代表一大堆產品,，而且中糧對產業(yè)鏈上的每個品牌都平均使用力量，大家似乎都在齊頭并進,，這樣導致的結果是在每個領域,、每個對手面前都不具備優(yōu)勢，因為中糧的每個對手都是重量級的,，其中不乏國際巨頭,。當今的市場，集中力量在一個點上都不一定成功,，想遍地開花,、遍地結果更是絕難實現。中糧“大而全”的產業(yè)鏈,，看似氣勢恢宏,，實則危機重重。

“大而�,！钡耐黄�
華英董事長曹家富卻沒有寧高寧的憂愁,，因為華英堅持“大而專”的全產業(yè)鏈,，即不在于發(fā)展眾多橫向品類,，而只是專注于鴨品類，對“原料,、加工,、包裝、貿易”等環(huán)節(jié)進行深度控制,。
在上游,，對飼料和禽苗嚴格把控；在加工環(huán)節(jié),，對品質的全程控制,，確保食品安全,。在下游,，通過技術研發(fā)和創(chuàng)新，向消費者提供健康,、營養(yǎng)的食品,。以消費者為導向，通過對原料獲取,、物流加工,、產品營銷等關鍵環(huán)節(jié)的有效管控,，實現全產業(yè)鏈貫通。全產業(yè)鏈模式使上下游形成一個利益共同體,，能把最末端消費者的需求,，通過市場機制和企業(yè)計劃反饋到處于最前端的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，產業(yè)鏈上的所有環(huán)節(jié)都必須以市場和消費者為導向,。
對于全產業(yè)鏈企業(yè)來說,，最為重要的是實現一體化運營，實現各環(huán)節(jié)的高度協同,。華英的全產業(yè)鏈模式提高了食品的可追溯性,，通過建立全過程控制體系，提高對源頭掌控能力,，規(guī)范對生產過程中風險的控制,，加強銷售流通環(huán)節(jié)管理，深化食品產業(yè)鏈全程追溯體系建設,，實現了諸環(huán)節(jié)的無縫銜接,，確保產品質量可追溯，最終通過終端的品牌信譽,，形成消費者歡迎和信任的華英品牌,。

立體的產業(yè)生態(tài)系統(tǒng)

全產業(yè)鏈是一種很豪氣的提法，沒有長期歷史積累的企業(yè)很難建立,。它把企業(yè)自身的立意提升了,，把企業(yè)對現在和未來資源使用掌控的能力提升了，它讓資源在相互作用和激發(fā)中把能量集中并向共同的目標努力,，而且還會使資源向價值更高的環(huán)節(jié)上集中,。目前，華英已經形成一套完整的全產業(yè)鏈競爭體系,，完成了“鴨為龍頭+兩翼補充+強大的管理監(jiān)督+完善的市場分銷”的布局,，構建起立體的產業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

鴨為龍頭
華英從1991年的第一只鴨開始,，20年來專注于鴨事業(yè),，以英國櫻桃谷鴨加工為主，從飼料加工,、祖代種鴨繁育,、父母代種鴨孵化、商品鴨養(yǎng)殖,、屠宰冷凍加工,、熟食加工、飼料生產、羽絨加工等系列化生產于一體,。
在產業(yè)鏈上游的養(yǎng)殖環(huán)節(jié),，華英采取“公司＋基地＋農戶＋小區(qū)”的發(fā)展模式，通過與農戶之間建立有效的利益機制,，實行“五保,、一扶、一優(yōu)”的優(yōu)惠政策,，使農民經營的靈活性,、積極性和集團集約化經營的優(yōu)勢得以充分發(fā)揮，既保證了集團有穩(wěn)固的原料基地,，又保證了廣大農民的普遍增收,。
華英對禽苗與飼料上更是嚴格把控，通過引進高品質的英國櫻桃谷鴨,，追蹤到祖代鴨,，保證生物遺傳基因統(tǒng)一。通過與大型糧食集團合作,，選購有品質保證的飼料原料,，然后自己加工成品飼料。經過20年的艱苦打拼,，華英實現了“中國鴨王”到“亞洲鴨王”再到“世界鴨王”的三級跳,，實現了農業(yè)從簡單再生產時代的單一種植業(yè)結構逐步向多元化產業(yè)結構的升級與轉變。

兩翼補充
宋代詩人楊萬里有詩曰：“樓船忽然生兩翼,，橫飛直過陽侯國,。”兩翼的作用可見一斑,。單打獨斗畢竟顯得勢單力薄,，要想飛得高、飛得遠,，必須有兩個強有力的翅膀才行,。為此，華英選擇“熟食”與“肉雞”作為兩翼,。
熟食是基于鴨的再加工,，制成各種休閑食品與速食品。目前,，華英擁有4條熟食生產線,，產品種類包括：烤鴨、咸水鴨,、休閑袋裝系列等十幾個種類,；口味包含：燒烤、咸香,、泡椒等多種經典口味,，滿足了不同消費者的需求。熟食系列多用于出口,，目前主要面向日韓市場,，在日韓市場都有當地總經銷，根據當地消費者的喜好和口味特點,，研制符合當地消費者需求的產品,。
肉雞與鴨同屬禽類，整條產業(yè)鏈與鴨的產業(yè)鏈完全吻合,，不但不會增加產業(yè)鏈的負擔,，而且還會充分調動產業(yè)鏈的動能。另外,，華英鴨以高品質奠定的良好品牌形象和信任度,，會給華英肉雞帶來強大的品牌背書。雞與鴨不管是在人們的常識里還是飲食習慣里,，都是高互補,、高依存的，由此,，華英肉雞可以直接進入華英鴨多年來鋪墊的成熟分銷渠道,。所以，華英肉雞一開始便站在高制勝點上,。
全產業(yè)鏈要求鏈條的每一段都強,，加在一起更強，而不是通過產業(yè)鏈來長期地保護弱者,。外銷的熟食,，內銷的肉雞，都是孔武有力的臂膀,，華英鴨有了這兩只翅膀,，將會越飛越高。

強大的管理監(jiān)督
在技術監(jiān)督上,，華英擁有省級動物保健中心及國家級中心化驗室,，承擔國家水禽技術研究實驗項目，對微生物,、農藥的檢驗能力強,，符合產品進口國的精密檢驗要求，已建立起一整套以企業(yè)為主體的技術創(chuàng)新體系,。能對產品的源頭,、生產過程,、銷售終端實行嚴密的質量體系控制。
在質量管理體系建設上,，華英吸收國際先進管理經驗和管理方法,，目前華英已形成了較為完善的管理控制網絡，步入了標準化,、系統(tǒng)化,、規(guī)范化的管理軌道。華英一直將質量控制視為企業(yè)生命線,，董事長曹家富的準則就是：“誰砸質量的牌子,，就砸誰的飯碗�,！倍嗄陙�,，華英共制定了600余項企業(yè)質量標準，保證了產品質量的穩(wěn)定,。

完善的市場分銷
在服務經濟時代,，企業(yè)的經營模式也必須改變，從以往以人員規(guī)模為基礎的增長模式,，向以知識資產來驅動增長的模式轉變,；從以技術為核心的商業(yè)模式，向以客戶價值為核心的模式轉變,；從以中國為中心的成長模式向尋求全球市場機會的模式轉變,。在這種情況下，華英的經營模式選擇B2B與B2C雙管齊下的方式,。
B2B一直是華英主要的市場分銷方式,。由于華英鴨的高品質、高安全度以及獨特的低溫冷藏技術,，鴨肉口感細膩,、澤度好，一直都是桂花鴨,、北京全聚德等眾多大型食品企業(yè)的首選,。B2B模式雖然穩(wěn)定、收益高,，但是隨著網絡的發(fā)展及移動終端的普及,，個體消費者話語權在不斷變大，B2C模式越來越受到商家的青睞,。華英也著手加大對消費者市場的開拓力度：1.在央視以其他衛(wèi)視投放華英鴨廣告,，擴大品牌知名度；2.加強經銷商隊伍建設,，各區(qū)域經銷商都是土生土長,，他們了解當地的風土人情,，有著豐富的銷售經驗，更重要的是還具備完善的銷售系統(tǒng)和物流供應鏈,；3.增加專賣旗艦店以及賣場專柜的數量,，在位置好的商業(yè)區(qū)開設專賣店，在客流量多的賣場設置專柜,，擴大鋪貨量。
全產業(yè)鏈最終還要受到市場的檢驗,，所有鏈的組合最終都是為了更好地服務市場,，從這一點來說，只有能更好地服務市場的產業(yè)鏈才是好的產業(yè)鏈,。華英B2B與B2C的兩條腿跑路,，總比單腿跳要來得快。

“世界鴨王”走向世界餐桌

隨著全球化的日益加快,，食品企業(yè)都期望自己的產品能擺上世界餐桌,，但歐盟標準、美國標準的各項指標遠超中國,，要擺上世界餐桌實屬不易,。另外，近年國內食品安全亮起一路紅燈,，中國食品的信任度遭到世界質疑,，食品安全問題似乎要成為阻礙國際貿易的一道壁壘。
可是華英這只“世界鴨王”不畏國外高門檻,，憑借過硬的產品優(yōu)勢,，產品遠銷日、韓,、英,、新加坡及中國香港等20多個國家和地區(qū)，市場占有率達到同行業(yè)的30％以上,。2010年,，華英順利通過對加拿大出口注冊及美國注冊初檢工作，成為河南省唯一一家迎接歐盟和美國注冊檢查的肉制品加工企業(yè),。
華英董事長曹家富說：“歐盟,、美國的各項指標，不是針對某一企業(yè),，而是統(tǒng)一的游戲規(guī)則,，只要你參加，你就應該遵守,，與其抱怨別人的要求過高,，不如嚴格要求自己,。”在市場經濟博弈中,，商業(yè)化運作要與市場接軌,，在市場經濟的“叢林規(guī)則”下，也應當適應商場存在的挑戰(zhàn)和機遇,，敢于接受市場經濟帶來的機遇和挑戰(zhàn),。“MIDE IN CHINA”是一只鴨子的身份標簽,，也代表著中國形象,。
（編輯：苗東明 [email protected]）

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