2.經(jīng)營成本壓力不勝負荷 近年,，CPI高漲，令餐飲企業(yè)不勝負荷,，原來占銷售額35%的食品原材料,，占比已經(jīng)上升到37%～40%。根據(jù)2010年年報，小肥羊全年營業(yè)額為19.25億元,，同比增長22.6%,。事實上，在營業(yè)額同比增長的背后,，小肥羊卻面臨著巨大的利潤壓力,，據(jù)財報顯示，2010年上半年毛利率較2009年同期下降3.8%,，2010年全年同比下降2.7%,。 作為火鍋連鎖店經(jīng)營商的小肥羊，承受著農(nóng)產(chǎn)品價格上漲和員工工資不斷增加等因素帶來的持續(xù)上升的成本壓力,。而單一品牌,、單一業(yè)務的小肥羊，無法將這樣快速上升的成本壓力消化掉,，企業(yè)的利潤空間在迅速減小,，這種狀況反映到資本市場，必然是股票價格的貶值和縮水,，因此，適時出售絕大部分股權,，對于小肥羊的創(chuàng)業(yè)團隊來說,，不失為一個明智的選擇。 3.中式餐飲行業(yè)的激烈競爭 小肥羊最近兩年的日子并不是很好過,，火鍋業(yè)競爭太激烈,，利潤壓力比較大，雖然全國性品牌就小肥羊,、呷哺呷哺等幾家,，但區(qū)域性品牌眾多，而餐飲行業(yè)發(fā)展還不規(guī)范,，在競爭激烈的行業(yè),，創(chuàng)始人有抽身而退的想法也很正常。 4.產(chǎn)業(yè)價值鏈上游的“誘惑” 小肥羊的創(chuàng)業(yè)團隊近兩年一直在低調布局,，瞄準火鍋上游產(chǎn)業(yè),，準備二次創(chuàng)業(yè)。相比于競爭激烈的火鍋市場,，其上游尤其是養(yǎng)殖業(yè),，目前在國內仍缺乏競爭，是一片很大的藍海,。 在上游肉業(yè)加工領域,，小肥羊早有布局且成績顯著。據(jù)了解，小肥羊肉業(yè)成立于2004年4月,，注冊資本3431萬元,，是一家集肉羊養(yǎng)殖、屠宰,、加工,、銷售為一體的現(xiàn)代化大型企業(yè)。目前主要供應全國及海外小肥羊火鍋連鎖店,，部分產(chǎn)品已進入零售和餐飲渠道,。 除了肉業(yè)加工，小肥羊也已布局調味品行業(yè),，資料顯示,，2010年小肥羊調味品火鍋底料以及相關調味品銷售突破了2億元。 看懂上述這些,，也就不難理解張鋼等人為什么愿意放手小肥羊的控股權,。據(jù)傳，小肥羊集團已將旗下的小肥羊肉業(yè),，低調更名為小肥羊食品,，集團內部已經(jīng)制定將其5年內打造成第二家上市公司的計劃。 一頭小肥羊賣了,，下一頭更肥的“小肥羊”即將誕生,。 綜合以上三個案例，我們不難發(fā)現(xiàn)：企業(yè)家的中國式撤退,，背后的原因盡管有所不同,，但共同的是資源的“優(yōu)化配置原則”：我要做其他的高利潤產(chǎn)業(yè)，這個生意交給你來做,；我要做你的上游,，這個生意交給你來做；我做不好,，資源不支持,，我選擇退后，交給你來做,。而從接盤的企業(yè)來說,，也恰恰是看重所出售業(yè)務與自身發(fā)展的優(yōu)勢互補和協(xié)同效應，其實是買家與賣家的雙贏,。 未來,，隨著中國產(chǎn)業(yè)結構調整的漸次展開，業(yè)務的買入,、賣出,，無論在國內企業(yè)之間,，還是與跨國企業(yè)之間，都將是一個非常普遍的現(xiàn)象,。 從這種意義上說,，企業(yè)家的中國式撤退，恰恰是中國企業(yè)界的成熟,、成長與進步,。 更多資訊請關注銷售與市場微信公眾號。  責任編輯: 趙艷麗 責任校對: 肖亞超 審核：徐昊晨 免責聲明：本網(wǎng)部分文章來源于第三方平臺,，不代表本網(wǎng)觀點,，如有侵權請聯(lián)系我們刪除！ |
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