2011年對(duì)中國(guó)休閑食品行業(yè)來(lái)說(shuō),可謂是冰火兩重天,。
一方面,，受?chē)?guó)內(nèi)銀根緊縮影響，企業(yè)現(xiàn)金流短缺,，市場(chǎng)投入和新品上市力度明顯小于往年,，企業(yè)不得不在高通脹低現(xiàn)金流的情況下勒緊褲帶過(guò)日子.
另一方面，2011年農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)價(jià)格下降,，大大降低了食品企業(yè)的生產(chǎn)成本,。以綠豆為例，2010綠豆收購(gòu)價(jià)格為每公斤17塊錢(qián),，但2011年的采購(gòu)價(jià)格僅為7塊錢(qián),，采購(gòu)成本一下子降了10塊錢(qián)，這給依托農(nóng)產(chǎn)品生加工生存的休閑食品企業(yè)創(chuàng)造了良好的發(fā)展時(shí)機(jī),。

休閑食品的國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)
2011年,，越來(lái)越多的國(guó)際休閑食品品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，通過(guò)與國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)合作,，敲開(kāi)了中國(guó)市場(chǎng)的大門(mén),，與中國(guó)本土的休閑食品企業(yè)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，共同瓜分中國(guó)的休閑食品市場(chǎng),。
這就促使國(guó)內(nèi)休閑食品業(yè)必須適應(yīng)國(guó)際化的品牌競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,，改變目前這種小、散,、亂的行業(yè)特點(diǎn),，培養(yǎng)一些具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力的企業(yè)，參與國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng),。
同時(shí),，這種國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì),，也迫使國(guó)內(nèi)休閑食品企業(yè)必須適應(yīng)國(guó)際化的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，一方面要想方設(shè)法提高自身的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量,，另一方面要全力以赴地做好品牌經(jīng)營(yíng),。中國(guó)的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)往往低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，加上我國(guó)休閑食品企業(yè)大多屬于區(qū)域型的小企業(yè),，其質(zhì)量安全更是無(wú)法得到保障,。
從品牌經(jīng)營(yíng)角度來(lái)說(shuō)，大多數(shù)國(guó)內(nèi)休閑食品企業(yè)都不適應(yīng)品牌化的經(jīng)營(yíng)思路,，只會(huì)利用低價(jià)或者低毛利運(yùn)作市場(chǎng),，這也導(dǎo)致全國(guó)化的休閑食品品牌寥寥無(wú)幾。一些企業(yè)雖有全國(guó)化的廣告投放,，但市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到全國(guó)化的基礎(chǔ),。
國(guó)內(nèi)休閑食品企業(yè)只有適應(yīng)這兩個(gè)發(fā)展要求，才能夠在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中保持持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)能力,。否則,，隨著國(guó)際品牌進(jìn)入中國(guó)的門(mén)檻逐漸消失，越來(lái)越多的國(guó)際休閑食品品牌可能會(huì)通過(guò)收購(gòu)本土品牌以更好更快地切入中國(guó)市場(chǎng),，如今年雀巢收購(gòu)銀鷺,，中國(guó)的休閑食品將在國(guó)際品牌的打壓或者收購(gòu)中，在未來(lái)3～5年會(huì)成為國(guó)際品牌的囊中之物,。

2012：勒緊褲腰帶做渠道創(chuàng)新
進(jìn)入2012年之后,，如果國(guó)內(nèi)外金融環(huán)境繼續(xù)惡化，或者歐債危機(jī)在短期內(nèi)無(wú)法消化,，并且影響到中國(guó),，那么，不管是一線品牌還是二線中小企業(yè),，2012年上半年將繼續(xù)飽受現(xiàn)金流的制約,。此時(shí)最好應(yīng)對(duì)的辦法就是：收縮戰(zhàn)線或者加強(qiáng)企業(yè)間的合作和行業(yè)間的整合，以安度缺錢(qián)做市場(chǎng)的寒冬,。
另外,，對(duì)小企業(yè)來(lái)說(shuō)，在渠道成本居高不下且資源越來(lái)越少的市場(chǎng)環(huán)境中,，還需要進(jìn)行渠道創(chuàng)新,，比如說(shuō)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化銷(xiāo)售創(chuàng)新。內(nèi)蒙有一家風(fēng)干牛肉企業(yè),，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)開(kāi)虛擬店加旅游景點(diǎn)開(kāi)實(shí)體點(diǎn)的形式,，一個(gè)月銷(xiāo)售額也可以做到100多萬(wàn)，這應(yīng)該是一種很好的嘗試,。
編輯：劉鵬[email protected]

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