打動“掌勺人”的心

套用馬斯洛需求理論，掌勺人最高層次的需求——自我實現(xiàn),，就是他（她）炒的菜被大家風(fēng)卷殘云,，這比他（她）自己吃都高興。下過廚的朋友能體會到這一點,。
所以,，小孩舔盤子底的畫面將比剛才我提到的一整盤漂亮的西湖醋魚更打動人心，打動掌勺人的心,。
如何快速與陌生人建立溝通,？
贊美是最佳的方式之一。自然堂為什么反復(fù)說“你本來就很美”,？這話用思維定勢分析就會覺得有問題,，本來就很美了還用什么化妝品？可是,，千萬別以為自然堂真傻,。這句話是一句正面暗示，女人多數(shù)都有自戀情結(jié),，這句話帶來的效果是：“我要追求盡善盡美”,。女人是不能用普通邏輯分析的一群特殊動物。
回到山西老陳醋,。不要總強調(diào)自己如何正宗,，如何夏曬伏冬撈冰80多道工序了，你需要先肯定掌勺人的廚藝,，必要時也需要贊揚掌勺人煙熏火燎炒菜的奉獻(xiàn)精神,，然后再推出自己。聰明的人從不自我吹噓,，而是通過夸獎別人抬高自己,，這樣大家都舒服。掌勺人得到了肯定與同情,，更覺得自己應(yīng)該用襯得上自己的專業(yè)調(diào)味品,。就像不管有無必要，連光圈與快門速度都搞不清的人照樣脖子掛著尼康大炮筒一樣,。

細(xì)節(jié)體現(xiàn)專業(yè)

怎么才能體現(xiàn)專業(yè)性呢,？
廣告是很重要的一方面，但僅有廣告還不夠，產(chǎn)品本身必須體現(xiàn)細(xì)節(jié)差異,。
山東淄博有個家電企業(yè)叫多星,，極少做廣告,，但產(chǎn)品溢價能力很強,，賣得死貴，銷量還不錯,。我自己也有一只它的電熱水壺,，的確跟普通水壺不一樣：1．水壺把的部位做出了與手指形狀吻合的凹陷，倒水時很舒服,；2．水壺嘴包了一圈硬塑料,，防止日常不慎把壺嘴撞癟倒水時燙傷；3．壺蓋與壺體結(jié)合很緊密,，需要一定力度才能分開,，避免倒開水時壺蓋掉下來燙傷手；4．壺底有一個壓力觸發(fā)按鈕,，當(dāng)壺里的水位低于電熱芯時會自動斷電,，避免干燒引發(fā)火災(zāi)。
由此不難發(fā)現(xiàn),，專業(yè)的體現(xiàn)在于細(xì)節(jié),，而細(xì)節(jié)的體現(xiàn)在于關(guān)懷。
山西老陳醋產(chǎn)品本身如何構(gòu)建細(xì)節(jié),？
我隨便舉個例子,。老陳醋對山西省外的普通家庭來說，使用最多的就是做菜調(diào)味,，畢竟誰家都不是天天吃餃子,。而自從有醋以來，有兩個缺陷從未得到解決,。我們知道,，醋易揮發(fā)，因此在做菜時,，往往是臨出鍋時放,，這就有兩個麻煩：一是很難控制量，不是倒少了,，就是失手倒多了,；二是很難倒均勻，有的地方很酸,，有的地方完全沒味兒,，而很多菜式還不允許攪動，比如清蒸魚等，一動就碎了,。
事實上,，解決這兩個問題幾乎不需要增加什么成本。以塑料壺型包裝為例,，只需在壺嘴加個小淋浴頭即可,，既能限制流量，又能噴灑均勻,，更大的好處在于：1．就像那個把牙膏口直徑增加1毫米,、銷量增加30％的典故一樣，淋浴頭倒醋帶來的錯覺會使消費者每次的使用量增加,，縮短產(chǎn)品消費周期,；2．給在廚房炒菜的那個人增加樂趣，老陳醋的使用頻率將會提高,，效果還是縮短產(chǎn)品消費周期,。
編輯：劉鵬[email protected]

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