一直以來,，白酒的發(fā)源地在哪里,，沒有人能說得明白。各地都宣稱自己是白酒發(fā)源地,，而且歷史遺址文化考證皆有理有據(jù),，實在讓普通老百姓難辨真假。
哪里才是中國白酒的發(fā)源地呢,？或者哪些地方才有可能誕生中國白酒呢,？其實，我們從目前酒的釀造格局可以破解一二,。
酒作為古代一種較為奢侈的消費品,，一般都是貴族和富人才能夠享受，普通老百姓則很難以享用,，所以白酒的釀造與管理在古代是一項重要的國家政策,，它調劑著天下糧食的儲備，關系著百姓民生,。很多朝代滅亡也與酒有關系,，著名的酒池肉林，就是一個很好的例子,。
而白酒作為一種蒸餾酒,，其糧食耗費量遠遠超過其他酒類。因此,，白酒的誕生和推廣,，首先必須是一個富足的年代，在一個富饒的地方,，有足夠的糧食或者外來技術引入,，才能夠促使中國酒走向蒸餾時代。
從整個中國現(xiàn)有白酒歷史和遺址來看,，也應證了這個猜想,。目前很多中國白酒遺址，最多可以上溯到宋代,，并以元代居多,。宋代是中國歷史上相當富裕的朝代，也是中國科學技術發(fā)展最快的朝代,，影響世界的中國四大發(fā)明,，有三項皆產(chǎn)生于宋代，所以宋代是歷史上最有可能誕生白酒的時代,。
但是,，在這個時代里，哪些地方最有可能產(chǎn)生白酒呢？

猜想一：中原地區(qū),�,；适屹F族聚集，為白酒誕生提供了消費基礎

代表品牌：西鳳,、宋河,、杜康
因為需要很多糧食釀造，白酒在古代是比較奢侈的產(chǎn)品,，其飲用對象一般都是達官貴族為主,。只有為政權服務的首都，才有可能聚集天下釀酒名師,，以充足的糧食供給為基礎,，為統(tǒng)治者釀造出高品質的酒水來。
作為唐宋著名的首都西安,、洛陽,、開封等中原之地，從政治環(huán)境及技術條件上來說,，是最有可能最早誕生白酒的地方,。所以這些地方目前不僅酒風盛行，而且酒企相當多,。著名的品牌有西鳳酒,、宋河酒和杜康酒等，一直都在影響白酒消費市場,。

猜想二：商業(yè)地區(qū),。商業(yè)帶動，為白酒發(fā)展提供發(fā)揚光大的商脈

代表品牌：汾酒,、古井貢
白酒作為一種新生事物,，只有在商業(yè)比較發(fā)達的地方，受市場需求的引導以及市場信息的啟發(fā),，才有可能通過不斷的提煉和技術改良,，最終將白酒技術定型。另外,，因為商業(yè)發(fā)達，帶來了豐富的財富和物資以及隨之而來的各種商業(yè)技術,，所以,，白酒在這樣的環(huán)境中也就最有可能被誘發(fā)出來。
在中國歷史上,，晉商和徽商開啟了中國商業(yè)的文明,，為中國創(chuàng)造了豐富的社會財富。目前在這些商業(yè)發(fā)達之地,，就有如“中國酒魂”的汾酒,，開啟了中國白酒文明,，并且在走南闖北的晉商帶領下將白酒技術傳遍全國，由此誕生了豐富多彩的中國白酒文化帝國,。雖然這已經(jīng)難以考證,，但是汾酒的悠久和晉商的文明，足以為白酒的誕生提供基礎,。

猜想三：富庶地區(qū),。物產(chǎn)民豐，為白酒誕生提供了市場基礎

代表品牌：五糧液,、瀘州老窖,、劍南春、水井坊等
四川盆地作為中國歷史上最富饒的地方,，元朝以前少有戰(zhàn)亂侵擾,，因此人們生活相對比較殷實富裕，因為沒有戰(zhàn)亂的破壞,，也培養(yǎng)了四川人安逸休閑的生活方式,。在這樣一個相對封閉而富庶的環(huán)境中，四川的先民很有可能在吸取外來技術之后,，比如說來自西部少數(shù)民族的釀酒技術之后,，最先釀造出了蒸餾白酒。成都的水井坊遺址,，就是一個最好的印證,，它以文物的形式將四川釀造白酒的歷史記錄下來，并被后人發(fā)現(xiàn),。
因為白酒耗費糧食,，所以只有在富庶的地方，才能具備這樣的釀造基礎,，也只有富庶之地,，百姓才能夠暢飲這種頗費糧食的高度酒。也許現(xiàn)在分布在四川各地的酒企,，是講述其白酒釀造歷史最好的印記,。因此，到今天為止,，四川白酒一直都是中國市場上最強勁的一支頭牌勁旅,，雖然國酒地位被貴酒摘得桂冠，但是白酒銷售冠軍絕對非川酒莫屬,。

猜想四：軍事要塞,。民族融合，為白酒誕生提供了技術先機

代表品牌：劉伶醉、河套王
一方面,，軍事要塞一般都是中國歷史上民族融合最充分的地方,，由于地處邊關，各民族交流頻繁,，技術之間的流通也最先到達,；另一方面，軍事要塞還是中國歷史上技術最集中的地方之一,，為了服務軍隊,，國家往往會派遣各種工匠進入軍隊，為守關戍邊的將士提供充足的物質生活保障,。而這些地方,，由于最先接受外來技術，或者最先掌握先進技術,，所以最有可能釀造出白酒,。
以劉伶醉產(chǎn)地為例，該地過去一直都是重要的戰(zhàn)略要塞,，軒轅黃帝戰(zhàn)蚩尤在這里,，荊軻刺秦從這里開始，劉伶訪張華時徐水與匈奴接壤,，宋將楊延昭武遂冰城之役也在這片小小的土地上演繹,，直到元朝統(tǒng)一中國之后，徐水才成為相對安全的地區(qū),。因為長期都是軍事要塞,，這里一直以來都是盛產(chǎn)美酒之鄉(xiāng)，當年好酒的劉伶來到這里之后,，因為這里的美酒,，最終連故鄉(xiāng)都懶得回去了，所以有了現(xiàn)在的劉伶醉品牌,。劉伶醉酒廠挖掘出來的金元時期的古老燒鍋酒遺址,，成為了中國目前為止發(fā)現(xiàn)最早的古燒鍋遺址。這也印證了這個美麗的猜想,。

編輯：劉鵬[email protected]

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