在食品工業(yè)2010年實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值6.1萬億元,，占工業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到8.8%之后,，兩大部委發(fā)布的《規(guī)劃》對(duì)食品工業(yè)過去五年的快速發(fā)展做了深入解讀,，并具體描繪了未來五年的發(fā)展之路,。

增長與集中

在食品工業(yè)“十一五”所取得的成就之中，有兩方面最引人關(guān)注——
一是行業(yè)規(guī)模持續(xù)快速增長,。2010年,，食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)41286家，比2005年增長73.2%,；實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值6.1萬億元,，增長201.5%，年均增長24.7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同期GDP增長水平,。
二是產(chǎn)業(yè)集中度明顯提高,，食品工業(yè)的規(guī)模化,、集約化得以深入推進(jìn),。乳制品行業(yè)10強(qiáng)企業(yè)銷售收入占全行業(yè)的73.5%，制糖企業(yè)10強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)量占全行業(yè)的64.3%,，啤酒行業(yè)前15家企業(yè)產(chǎn)量占全行業(yè)總產(chǎn)量的89.6%,，飲料行業(yè)10強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)量占全行業(yè)的53.9%。
這兩點(diǎn)既是過去五年的兩大看點(diǎn),，同時(shí)也會(huì)是未來五年的兩大看點(diǎn),。
在產(chǎn)業(yè)規(guī)模方面，到2015年,，食品工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計(jì)將達(dá)到12.3萬億元,，增長100%，年均增長15%,；利稅達(dá)到1.88萬億元,，增長75%，年均增長12%,。
在產(chǎn)業(yè)集中度方面,，《規(guī)劃》要求，要培育形成一批輻射帶動(dòng)力強(qiáng),、發(fā)展前景好,、具有競爭力優(yōu)勢(shì)的大型食品企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)，提高重點(diǎn)行業(yè)的生產(chǎn)集中度,；到2015年,，銷售收入達(dá)到百億元以上的食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到50家以上。
這兩大看點(diǎn)意義重大,，尤其是對(duì)以“精選賽道,，再選選手”的私募機(jī)構(gòu)而言。
“精選賽道,，再選選手”是私募機(jī)構(gòu)的一種投資策略選擇,。所謂“賽道”，說的是私募機(jī)構(gòu)根據(jù)自身資源稟賦,、投資偏好以及資本市場的風(fēng)向等,，精心選擇的某一個(gè)或某幾個(gè)特定行業(yè)。私募機(jī)構(gòu)將會(huì)對(duì)這些特定“賽道”做深入分析研究,，選擇其中的優(yōu)勢(shì)企業(yè),，注入資金,，做好投后服務(wù)，助力其后續(xù)發(fā)展直至上市退出,。這些特定行業(yè)中的企業(yè),，就是所謂的“選手”。
食品工業(yè)6萬億的市場空間足夠遼闊,，在糧食加工業(yè),、食用植物油加工業(yè)、肉類加工業(yè),、乳制品工業(yè),、水產(chǎn)品加工業(yè)、果蔬加工業(yè),、飲料工業(yè)、制糖工業(yè),、方便食品制造業(yè),、發(fā)酵工業(yè)、釀酒工業(yè),、食品添加劑和配料工業(yè),、營養(yǎng)與保健食品制造業(yè)等13個(gè)細(xì)分行業(yè)中，每一個(gè)行業(yè)都足以誕生出若干個(gè)世界級(jí)的企業(yè),，這一“賽道”顯然沒有問題,。
產(chǎn)業(yè)集中度明顯提高說明了這一賽道上選手的量級(jí)正在日益提升，更多的優(yōu)秀食品企業(yè)脫穎而出,，站到了細(xì)分行業(yè)的最前列,，同時(shí)也站到了專業(yè)投資機(jī)構(gòu)的眼前，相信今后會(huì)有越來越多的優(yōu)秀食品企業(yè)得到投資機(jī)構(gòu)的關(guān)注與注資,。

受寵業(yè)外資本

消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì),，不但給了投資機(jī)構(gòu)以更大的信心關(guān)注食品行業(yè)，也給業(yè)外資本進(jìn)入這一行業(yè)樹立了信心,。在中國當(dāng)前產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的大背景下,，很多資源行業(yè)的資本在主動(dòng)或被動(dòng)地從本來的行業(yè)退出之后，重新選擇新行業(yè)時(shí)首先要解決的問題就是接下來干什么,。
這些資本大多數(shù)已經(jīng)切身體會(huì)到國家宏觀產(chǎn)業(yè)政策對(duì)微觀企業(yè)的日常運(yùn)營與生死存亡的重大影響,，所以他們?cè)谒伎歼@個(gè)問題時(shí)，往往會(huì)有兩條重要標(biāo)準(zhǔn)：一是政府鼓勵(lì)什么就干什么,，二是自己現(xiàn)有的資源能干什么就干什么,。
政府鼓勵(lì)的行業(yè)有很多，比如發(fā)改委確定的節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè),、新能源產(chǎn)業(yè),、新一代信息技術(shù)產(chǎn)業(yè),、生物產(chǎn)業(yè)、高端裝備制造業(yè),、新材料產(chǎn)業(yè)和新能源汽車產(chǎn)業(yè)等七大戰(zhàn)略性新興行業(yè),。由于各地自身資源所限，不是每一個(gè)地方都有能力發(fā)展上述這七大產(chǎn)業(yè),，但有一個(gè)產(chǎn)業(yè)是所有地方政府都有能力和動(dòng)力鼓勵(lì)和扶持的,，那就是農(nóng)業(yè)。
轉(zhuǎn)型問題的答案有了,。那就是從農(nóng)業(yè)切入,，獲得政府的各種產(chǎn)業(yè)政策扶持，然后沿產(chǎn)業(yè)鏈往下走,，從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品一直做到深加工,，從農(nóng)業(yè)走向食品工業(yè)，做大做強(qiáng),，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭,。既是農(nóng)業(yè)，又是食品工業(yè),，兼顧農(nóng)業(yè)與消費(fèi)兩大概念,，既有政府扶持，又有市場支撐,。
這種轉(zhuǎn)型思路不是單純的邏輯推演,，而是活生生的現(xiàn)實(shí)。僅在山西一地,，目前就有近千家企業(yè)從煤焦鐵行業(yè)轉(zhuǎn)型,，從事農(nóng)產(chǎn)品加工等特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。當(dāng)?shù)卣�府也因�?shì)利導(dǎo),，早在2009年7月份,，山西省政府即出臺(tái)了《關(guān)于做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的意見》，明確提出在全省資源型企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)和招商引資企業(yè)中選擇20個(gè)投資額在億元以上的企業(yè),，集中力量進(jìn)行培育,，使每個(gè)企業(yè)的銷售收入到2013年達(dá)到5億元以上，其中銷售收入在10億元至50億元之間的企業(yè)占到1∕3以上,。同時(shí),，還制定了一系列針對(duì)性強(qiáng)的扶持政策，例如省財(cái)政增加了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項(xiàng)資金,，用以扶持農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè),；省煤炭可持續(xù)發(fā)展基金用于接替產(chǎn)業(yè)部分對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)將給予重點(diǎn)扶持等。

“寒夜客來茶當(dāng)酒,，竹爐湯沸火初紅,。尋常一樣窗前月,，才有梅花便不同�,！敝袊�食品工業(yè)正值竹爐湯沸,，呈現(xiàn)出一派蓬勃之象，在資本的助力下,，必將迎來更為璀璨奪目的下一個(gè)五年,。
（作者系中房渤海投資有限公司直接投資部總經(jīng)理）

專題編輯：劉鵬[email protected]

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