7．行業(yè)集中度將繼續(xù)提高,。
金融危機(jī)在給調(diào)味品行業(yè)帶來了融資困難,、資金鏈緊縮、運(yùn)營(yíng)壓力加大、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)加劇等問題的同時(shí),，也給行業(yè)帶來了整合擴(kuò)張的機(jī)會(huì),，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)將迎來新一輪的整合高潮。
在這個(gè)整合高潮中,，產(chǎn)品,、價(jià)格、渠道等多方面的競(jìng)爭(zhēng)將明顯加劇,，醬油,、醋等傳統(tǒng)調(diào)味品的品牌集中度將越來越高，國(guó)內(nèi)外大型企業(yè)主導(dǎo)性增強(qiáng),，中小企業(yè)的生存現(xiàn)狀越來越不容樂觀,，很多產(chǎn)銷在5000 萬元以下的調(diào)味品企業(yè)將面臨著退居二線或被淘汰出局的命運(yùn)。

8．農(nóng)村市場(chǎng)將成為利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),。
城鄉(xiāng)一體化建設(shè)的實(shí)施,，改變了農(nóng)村人口自給自足的生活方式，農(nóng)民人均可支配收入有所增加,，用于農(nóng)副產(chǎn)品的購(gòu)買支出相應(yīng)增加,。
惠民新村的建立，改變了農(nóng)民分散居住的方式,，帶動(dòng)了社區(qū)連鎖超市的發(fā)展,，擴(kuò)大了調(diào)味品的銷售市場(chǎng)。
商務(wù)部在2007 年開始推行“萬村千鄉(xiāng)工程”,，拓展擴(kuò)大了調(diào)味品企業(yè)的配送范圍……
隨著惠民政策的不斷推進(jìn)和落實(shí),，農(nóng)村市場(chǎng)的消費(fèi)潛力將得到進(jìn)一步釋放，這無疑將為調(diào)味品企業(yè)帶來更大的市場(chǎng)空間,。而面對(duì)渠道網(wǎng)點(diǎn)的變化,，調(diào)味品企業(yè)也需要不斷地調(diào)整配送方式，創(chuàng)新營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),。

9．行業(yè)將會(huì)掀起品類占位風(fēng)潮,。
太太樂占位了雞精品類，成就了雞精品類第一的位置,；茅臺(tái)找準(zhǔn)了“國(guó)酒”占位,，成就今日的茅臺(tái)；王老吉抓住了“預(yù)防上火的涼茶”的占位,，成就了如今的輝煌市場(chǎng)業(yè)績(jī),，其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手即使蜂擁而來也難以撼動(dòng)其地位。眾所周知的寶潔,，更是靠多品牌策略,，分別通過海飛絲、飄柔、潘婷實(shí)現(xiàn)“專業(yè)去屑”,、“柔順”,、“營(yíng)養(yǎng)護(hù)發(fā)”的細(xì)分品類占位。
縱觀調(diào)味品行業(yè),，品類占位營(yíng)銷還比較落后,、混亂。正是因?yàn)闆]有實(shí)現(xiàn)有效的品類占位,，從而導(dǎo)致企業(yè)沒有成功打造一支清晰的產(chǎn)品線,，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)品牌沒有一個(gè)明確的細(xì)分品類認(rèn)知，從而未能實(shí)現(xiàn)品牌競(jìng)爭(zhēng)力的打造,，未能充分實(shí)現(xiàn)主導(dǎo)產(chǎn)品品牌的品牌溢價(jià)和外溢效應(yīng)的發(fā)揮,。
調(diào)味品行業(yè)品類不斷細(xì)化，而每次細(xì)化總呈現(xiàn)行業(yè)總體收益,，沒有形成獨(dú)占,。在一些標(biāo)桿性的企業(yè)率先實(shí)施品類占位的情況下，必將掀起整個(gè)行業(yè)的品類細(xì)分占位大潮,。

10．中高檔化勢(shì)不可擋,。
通貨膨脹已經(jīng)將原材料成本、人力成本推升到一個(gè)新的水準(zhǔn),，食品安全的升級(jí)進(jìn)一步增加了行業(yè)的成本壓力,。漲價(jià)、產(chǎn)品升級(jí)成了必由選擇,，企業(yè)必須實(shí)施中高端化才有未來,，才能獲得可持續(xù)發(fā)展。
上世紀(jì)90年代末,，白酒行業(yè)引發(fā)的中高檔化引起了整個(gè)行業(yè)的重新洗牌,，一大批二線、三線品牌引領(lǐng)了行業(yè)的發(fā)展,，直到2005年以后,，傳統(tǒng)老八大名酒才逐步恢復(fù)元?dú)狻?BR>對(duì)于調(diào)味品行業(yè)而言，消費(fèi)者的選擇還處于基于品牌知名度與產(chǎn)品屬性的選擇,，還沒有轉(zhuǎn)換到基于品牌價(jià)值選擇的階段,。與此同時(shí)，調(diào)味品企業(yè)雖然是傳統(tǒng)行業(yè),，但是品牌之于消費(fèi)者還沒有稀缺性的認(rèn)知,，品牌還不具備明顯的象征效應(yīng)，品牌在消費(fèi)者心智中的占位尚未固化,。中高端化推動(dòng)更多品牌的加入,，必定拉動(dòng)行業(yè)的洗牌,。

表面看起來,，調(diào)味品市場(chǎng)變化類似于有機(jī)化學(xué)反應(yīng),，復(fù)雜而緩慢。而事實(shí)上,，目前調(diào)味品行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新,、品牌升級(jí)、渠道多元化等方面都仍有很大潛力空間,。盡管消費(fèi)總量不會(huì)有太大提升,，但行業(yè)產(chǎn)值仍有30%多的提升空間，市場(chǎng)容量大約在2000億元左右,，預(yù)計(jì)增長(zhǎng)速度在20％～30％之間,。
對(duì)于所有目前仍存活的調(diào)味品企業(yè)來說，無論規(guī)模大小,，只要順勢(shì)而動(dòng),，機(jī)會(huì)一直都在。

編輯：張鈴  [email protected]　

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