常言道,，三十而立，四十不惑,。而期間十年，當是人生最精彩的十年,。方便面自1970年代進入中國大陸,，目前已是“不惑之年”。
我們該如何評價方便面最近這十年呢,？
這十年,，有太多的故事和精彩,。
如果說80年代是屬于華豐的——完成方便面的普及教育，90年代是屬于康師傅的——告訴消費者方便面就是這個味兒,，那么,，這十年則是屬于整個行業(yè)的！因為,，從康師傅一枝獨秀到眾品牌百花爭艷,，方便面行業(yè)在這十年里培育了近500億包的市場容量！今麥郎,、白象,、斯美特、新錦豐快速發(fā)展,，國華,、亞特蘭、宏發(fā),、豫竹,、隆邦等穩(wěn)健前進，最讓人驚艷的,，是統(tǒng)一老壇酸菜面的異軍突起,，幾乎攪動起整個行業(yè)洗牌。
然而,，一將功成萬骨枯,。這十年，也有著太多的悲情和迷茫,。我們見證了方便面由貴族食品到平民食品的過渡,，但也曾對被妖魔化的垃圾食品束手無策。我們見證了方便面的口味演變和渠道變革,，但也曾對低價傾銷的價格戰(zhàn)無可奈何,。
二線品牌挑戰(zhàn)一線品牌，一線品牌打壓二線品牌,，美廚,、熊毅武、龍豐,、營多,、雪洋關停，幸運,、科迪,、金苑、中萃、魯寶,、小保姆衰敗,，中旺、五谷道場突然躥紅又沒落的悲情,。雖有膳掌柜,、金紫陽、佰度,、北大荒等企業(yè)勇敢進入,，但同時也見證了眾多的區(qū)域品牌默默建廠上線再默默關停，轉產(chǎn),。
試問：這十年里,，有誰不是一把辛酸淚？
好在,，吹盡黃沙始見金,。嚴冬過后，定會有最優(yōu)秀的企業(yè)留下來,，來成就今天方便面行業(yè)的輝煌,！
所以，這同樣也是方便面行業(yè)最精彩的十年,！

市場激烈競爭,，市場容量爆發(fā)，行業(yè)企業(yè)快速成長

圖1：2000-2011年我國方便面年銷量走勢圖（單位：億包）

    從圖1中可以看出,，我們用1970年到2000年三十年的時間,，把年銷量做到191億包；而在之后的十年,，我們把銷量翻了一倍,，整個行業(yè)在激烈競爭中高速發(fā)展。具體表現(xiàn)如下：

價格戰(zhàn)加速產(chǎn)業(yè)集中
這十年,，整個行業(yè)經(jīng)歷了兩次充分的價格戰(zhàn)：
一次是02年至03年底,，華龍六丁目發(fā)起的以清洗行業(yè)為目的、零售0.5元產(chǎn)品的價格戰(zhàn),，白象以好好吃面,、斯美特以口口香參戰(zhàn)。這次價格戰(zhàn)對整個行業(yè)發(fā)展起到巨大推動作用,。參戰(zhàn)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和銷量得到快速提升,。這時全國性的龍頭企業(yè)出現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)集中加速,。
由于參戰(zhàn)產(chǎn)品上市初期多為微利或零利潤上市,，隨著原材料大幅漲價,，出現(xiàn)“銷得多，虧得多”的現(xiàn)象,，從而加速了方便面行業(yè)產(chǎn)品結構升級和價格調(diào)整。行業(yè)骨干企業(yè)主銷產(chǎn)品開始從零售0.5元/包的單包料產(chǎn)品升級到零售1元/包的三包料產(chǎn)品,。代表產(chǎn)品有今麥郎今野拉面,、白象大骨面、斯美特金裝思圓,、新錦豐味之家,、康師傅福滿多（好滋味）等。整個行業(yè)在零售1元產(chǎn)品的推動下,，04～07年,，行業(yè)骨干企業(yè)取得規(guī)模性的穩(wěn)定增長和利潤雙豐收。

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