憑借連鎖模式,，姐弟倆把土豆粉變成了金餑餑,。

10年前，姐弟倆土豆粉還蜷縮在鄭州市花園路花園商廈后面的小巷里�,，F(xiàn)在,，在全國擁有700多家直營和加盟店，輻射包括河南,、河北,，新疆、內(nèi)蒙古,、山西,、陜西、吉林等北方市場,。

姐弟倆下一步目標是進行產(chǎn)品升級和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,，開拓南方市場。

800家到700家的減法工程

將西北地域的風味小吃——土豆粉引進河南,，宋寶民并不是第一人,，但是將這種小吃做成專賣，并逐步發(fā)展成為一個餐飲連鎖模式的企業(yè),，他是第一人,。

憑借著獨到的制作手法和創(chuàng)新的湯料，“姐弟倆土豆粉贏得了眾多女性顧客的喜愛”,。每到午餐或晚餐時間,，店里面總是人滿為患,。

一個從上海回來的河南人從中看到了商機,，他找到宋寶民的時候,，宋正在后廚和面，身上,、臉上全是面粉,，看著眼前西裝革履的客人，宋擔心地問道,，“我們這是個辛苦活兒,，你能干得了嗎？”

加盟商點點頭,，他看中的是姐弟倆的特色和質(zhì)量，以及市場和發(fā)展的前景,。

他成為姐弟倆的第一個加盟商,。

之后，第2家,，第3家……到2008年,，姐弟倆的加盟店已經(jīng)達到800多家。

對于許多創(chuàng)業(yè)的人來說,，這是巨大的成功,，宋卻看到了重重的危機�,！�2008年,，我發(fā)現(xiàn)，我們的管理難度非常大,。加盟商們素質(zhì)不齊,，很多人開店主要是以營利為目的，質(zhì)量上偷工減料,，更不會去維護品牌,。公司的思想和理念，他們是不贊成的,�,！�

這對宋來說是第一個危機。第二個危機在于,，當時很多人看到姐弟倆做得如魚得水,，也想來分這個行業(yè)的“蛋糕”，“大致有不同品牌60多家做土豆粉的企業(yè)出現(xiàn)在市場上,，我們必須改變我們的模式,，從數(shù)量效型到質(zhì)量效型進行轉(zhuǎn)變，不然品牌可能會在這個市場逐漸消失�,！�

2009年3月15日,，姐弟倆調(diào)整方案正式執(zhí)行，他將800多家店“殺掉”一批,，“首先對鄭州市的16家店進行整治,，鄭州親戚朋友的店很多，心里真是有一番較量,，因為一個店的違約和質(zhì)量不合格就要進行嚴格的處理和罰款,。”

回顧當初的“斷腕”之舉,，宋說他當時也覺得是個冒險,。“那次我二哥的店被處罰違約金92700元,，晚上不把錢交齊就不能開業(yè),。”

之后,，宋寶民用同樣的方法“治理”其他的加盟商,。

治理之后，他發(fā)現(xiàn)這對于姐弟倆和加盟商來說,，都是一次非常正確的轉(zhuǎn)型,。

整頓產(chǎn)品質(zhì)量后，姐弟倆還進行店面升級,，通過店面裝修,、產(chǎn)品升級、服務(wù)多元化提升整體形象,。

通過這次轉(zhuǎn)型,，宋寶民越來越明白，連鎖模式必須進行思想統(tǒng)一,，原材料統(tǒng)一,，形象統(tǒng)一，管理上更要有嚴格的量化標準,，這在保證質(zhì)量的同時,，更維護了品牌和加盟商的利益。

產(chǎn)業(yè)鏈上做文章

姐弟倆連鎖店的模式已經(jīng)穩(wěn)固,，他想要橫向發(fā)展產(chǎn)業(yè),，在產(chǎn)業(yè)鏈上做足文章，通過連鎖的渠道分銷產(chǎn)品,。

上游有機種植的產(chǎn)品,，包裝后,，送往全國各大超市新鮮蔬菜的貨架。

在寧夏,，姐弟倆有一個原料基地廠,，是進行土豆產(chǎn)品研發(fā)的，另外還有1萬畝的土地開發(fā)基地,。

在宋寶民的規(guī)劃里,，姐弟倆會把在當?shù)匮邪l(fā)的品種引進來，有機農(nóng)業(yè)只是宋寶民做深產(chǎn)業(yè)鏈上的一環(huán),。他還在加大其他配料的深加工力度,。

此外，還要成立自己的姐弟倆物流公司,，擺脫以前靠外圍的物流公司配菜送貨的路子,。同時，也要成立姐弟倆酒店,，產(chǎn)業(yè)延伸到服務(wù)業(yè),。

姐弟倆的身份將更加多元化。

更多資訊請關(guān)注銷售與市場微信公眾號,。