2年，仟吉西餅在鄭州的店面達到22家,。其風頭蓋過了好嘉利,、西薩、金門餅家等河南老牌西餅品牌,，也超過了比它更早進入鄭州的好利來,。

只在二線城市的省會城市開連鎖店的仟吉，資本投入并非最多,，實力也非最強,，它在激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟的秘訣是什么？

做復合型面包店

2010年,，仟吉進入鄭州時,，鄭州的烘焙企業(yè)競爭已經頗為激烈，大大小小的面包店有上千家,。

品牌化的烘焙企業(yè)也很多,，本土品牌企業(yè)有好嘉利、西薩,、金門餅家,、福晶園等，外來烘焙企業(yè)好利來也已經進駐鄭州,。

如何擠進鄭州成熟的市場格局,，成為擺在仟吉面前的第一道難題。仟吉西餅采取的是差異化競爭戰(zhàn)略,。

仟吉西餅鄭州總經理楊清華發(fā)現,，鄭州的烘焙企業(yè)雖多，但大多都是傳統(tǒng)的單一面包店模式,，店面規(guī)模不大,，面包、蛋糕由總店統(tǒng)一配送,。而“咖啡+烘焙”的復合型面包店已經在國內許多城市興起。

仟吉采用的正是“咖啡+烘焙”的復合型面包店模式,。

與鄭州市場上的傳統(tǒng)面包店不同,，仟吉的復合型面包店有自己獨特的定位，采用烘焙以及自助式選購的模式,，讓消費者看到制作的全過程,。

店里不時會推出新鮮出爐的面包供消費者選購，無論是外觀,、新鮮度,、口感還是銷售模式都是那些傳統(tǒng)面包店無法比擬的。

除此之外，店里還提供現磨咖啡,、新鮮奶茶等飲品,，設有休閑區(qū)，讓顧客駐足休息,。

這些服務的提供,，使得復合型面包店的店面面積遠大于傳統(tǒng)的面包店。原來三四十平方米就可以開一家面包店,，而復合型的面包店一般都在一百平方米以上的規(guī)模,。

對店面規(guī)模的要求一定程度上放緩了仟吉的發(fā)展速度。

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