2年,，仟吉西餅在鄭州的店面達(dá)到22家,。其風(fēng)頭蓋過了好嘉利、西薩,、金門餅家等河南老牌西餅品牌,，也超過了比它更早進(jìn)入鄭州的好利來。

只在二線城市的省會城市開連鎖店的仟吉,，資本投入并非最多,，實力也非最強(qiáng)，它在激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟的秘訣是什么,？

做復(fù)合型面包店

2010年,，仟吉進(jìn)入鄭州時，鄭州的烘焙企業(yè)競爭已經(jīng)頗為激烈,，大大小小的面包店有上千家,。

品牌化的烘焙企業(yè)也很多，本土品牌企業(yè)有好嘉利,、西薩,、金門餅家、福晶園等,，外來烘焙企業(yè)好利來也已經(jīng)進(jìn)駐鄭州,。

如何擠進(jìn)鄭州成熟的市場格局，成為擺在仟吉面前的第一道難題,。仟吉西餅采取的是差異化競爭戰(zhàn)略,。

仟吉西餅鄭州總經(jīng)理楊清華發(fā)現(xiàn)，鄭州的烘焙企業(yè)雖多，但大多都是傳統(tǒng)的單一面包店模式,，店面規(guī)模不大,，面包、蛋糕由總店統(tǒng)一配送,。而“咖啡+烘焙”的復(fù)合型面包店已經(jīng)在國內(nèi)許多城市興起,。

仟吉采用的正是“咖啡+烘焙”的復(fù)合型面包店模式。

與鄭州市場上的傳統(tǒng)面包店不同,，仟吉的復(fù)合型面包店有自己獨特的定位,，采用烘焙以及自助式選購的模式，讓消費者看到制作的全過程,。

店里不時會推出新鮮出爐的面包供消費者選購,，無論是外觀、新鮮度,、口感還是銷售模式都是那些傳統(tǒng)面包店無法比擬的,。

除此之外，店里還提供現(xiàn)磨咖啡,、新鮮奶茶等飲品,，設(shè)有休閑區(qū)，讓顧客駐足休息,。

這些服務(wù)的提供,，使得復(fù)合型面包店的店面面積遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)的面包店。原來三四十平方米就可以開一家面包店,，而復(fù)合型的面包店一般都在一百平方米以上的規(guī)模,。

對店面規(guī)模的要求一定程度上放緩了仟吉的發(fā)展速度。

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