在鄭州大學(xué)路隴海路附近有這樣兩家店鋪，每天從上午9點一直到晚上１０點,，這里平均每小時擁入上百名顧客,。

這僅是一家水果超市。低價,，是這個小店顧客盈門的關(guān)鍵,。

同樣的紅富士蘋果，同樣的區(qū)域位置,，丹尼斯超市賣二塊九毛九一斤,。而這里，二塊三毛九一斤,，差了六毛,。

這里陳列著近百種時令水果，明碼標(biāo)價,，消費者可以拎著超市籃自選,，條形碼、ＰＯＳ機(jī),、電腦收據(jù),，頗有一番“時尚消費”的味道。

PK商超

一般水果流通從水果產(chǎn)地到百姓手中,，至少要經(jīng)過生產(chǎn)者——批發(fā)商——零售商這三個環(huán)節(jié),，水果超市是將批發(fā)和零售這兩個環(huán)節(jié)合二為一，自己充當(dāng)中間環(huán)節(jié),，直接面對終端消費者,。也就是說，水果超市采用的主要是“從基地到門店”的直銷服務(wù)模式,。

齊家輝從東北來到河南,，１７歲開始進(jìn)入水果行當(dāng)，他已掌握了行業(yè)內(nèi)的抄底能力,。

所謂的價格抄底能力,，齊解釋說，不同品種水果有不同的市場周期與儲存周期,，比如說現(xiàn)在的西瓜,，你賣3塊錢一斤，沒人買,，賣2.5元在猶豫,，賣2塊錢，顧客都來了,。

再觀察位于家輝水果超市對面的丹尼斯商超，零售水果攤位上的生意明顯稀落。

提到價格優(yōu)勢,，齊家輝說,，一般水果流通從水果產(chǎn)地到百姓手中，至少要經(jīng)過生產(chǎn)者——批發(fā)商——零售商這三個環(huán)節(jié),，水果超市是將批發(fā)和零售這兩個環(huán)節(jié)合二為一,，自己充當(dāng)中間環(huán)節(jié)，直接面對終端消費者,。也就是說,，水果超市采用的主要是“從基地到門店”的直銷服務(wù)模式。

而到底能搶到水果市場多少份額,，關(guān)鍵在于采取的零售業(yè)態(tài)和營銷策略是否合理,，是否為消費者接受。

如果水果連鎖超市布點少,，銷售量不大,，物流管理不善，進(jìn)貨成本價格得不到有效控制,，就不能形成連鎖經(jīng)營的規(guī)模效益,。

記者了解，齊家輝現(xiàn)在的四家店,，完全是照搬沈陽水果超市的經(jīng)營模式,，即便如此，也迅速贏得了市場,�,！半m然我們也有房租、水,、電和各種稅費等成本,，但我們有相對較低的價格，相對齊全的水果品種,，還有較大的店面,，這些都讓我們擁有更多的消費者，有更大的利潤,�,！�

有業(yè)內(nèi)人士指出，水果經(jīng)營不同別的行業(yè),，有效控制損耗是一個控制風(fēng)險不可或缺因素,。水果從樹上摘下后，對溫度,、濕度,、空氣流動速度的要求都相當(dāng)高,。北方水果和南方水果對這些因素的要求也不一樣。從理論上講,，水果損耗率應(yīng)控制在５％至７％,。

但水果零售的最大難點是難以在同行中形成差別化，且很難塑造出知名水果品牌,，在水果采購上又難以控制貨源,。

齊家輝介紹說，在深圳,，有一個百果園水果超市連鎖,，其商業(yè)模式已經(jīng)趨于成熟。它的解決之道是采用控股或參股的方式與水果生產(chǎn)基地合作,，首創(chuàng)了水果行業(yè)的“公司+基地”經(jīng)營模式,。

這種方式不僅可以保證貨源的獨特性，還可以保證水果的質(zhì)量和減少流通渠道,、降低成本,。

從這點看，鄭州目前沒有企業(yè)進(jìn)行嘗試,，或者還沒嗅到商機(jī),。而對齊家輝這樣的“小人物”來說只能依靠于本地的水果批發(fā)市場。

市場“緊箍咒”

齊的超市開業(yè)半年來,，看到他的生意好,，經(jīng)常會有部門慕名而來上門“惠顧”，以各種名義收取相關(guān)費用,，這幾乎讓他吃不消,。“這是你們中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)最應(yīng)該關(guān)心的問題,�,！彼�半開玩笑地說。

但讓他沒有想到的是,，河南的市場環(huán)境很不規(guī)范,，這也是他來到鄭州后最大的感觸。

齊的超市開業(yè)半年來,，看到他的生意好,，經(jīng)常會有部門慕名而來上門“惠顧”，以各種名義收取相關(guān)費用,，這幾乎讓他吃不消,。“這是你們中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)最應(yīng)該關(guān)心的問題,�,！彼�半開玩笑地說,。

或許，齊家輝還不知道中原經(jīng)濟(jì)區(qū)究竟是什么樣的一種輪廓,，但對于他來說,，解決水果超市的采購成本是直接影響利潤的根本問題,。

“河南的綠城快運拉貨到我這小車70元,，大車170～190元，相同的噸位和里程物流費用比沈陽要貴得多,，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)沒有什么優(yōu)勢,。”

而實際上,，鄭州有兩個可以供水果超市進(jìn)貨的地方,，一個是位于北環(huán)的大中原果品物流港，一個是位于中牟的河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流園,。

這兩個物流園即使都已初具規(guī)模,，但是雙方競爭不斷，環(huán)境不容樂觀,。早有業(yè)內(nèi)傳言,，大中原吞并了原來的中國（鄭州）果品物流中心（原名二環(huán)道水果批發(fā)市場），這個占地15萬平方米,、建設(shè)總投資2.8億元的市場,，一度被稱為全國最大的果品交易市場和中轉(zhuǎn)場所，其水果價格也成為全國果品市場的指導(dǎo)價,。

但好景不長,，中牟的河南萬邦介入，各種利益鏈犬牙交錯,，使得水果批發(fā)商苦不堪言,。

齊家輝說，如果他的水果超市以后做大了,，這樣的物流體系肯定是不行的,，畢竟，巧婦難為無米之炊,�,！奥犝f河南有港資注入一個世界型的水果蔬菜交易中心，這是個好消息,�,！�

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