在鄭州大學(xué)路隴海路附近有這樣兩家店鋪,，每天從上午9點(diǎn)一直到晚上１０點(diǎn)，這里平均每小時(shí)擁入上百名顧客,。

這僅是一家水果超市,。低價(jià)，是這個(gè)小店顧客盈門的關(guān)鍵,。

同樣的紅富士蘋果,，同樣的區(qū)域位置，丹尼斯超市賣二塊九毛九一斤,。而這里,，二塊三毛九一斤，差了六毛,。

這里陳列著近百種時(shí)令水果,，明碼標(biāo)價(jià)，消費(fèi)者可以拎著超市籃自選,，條形碼,、ＰＯＳ機(jī),、電腦收據(jù)，頗有一番“時(shí)尚消費(fèi)”的味道,。

PK商超

一般水果流通從水果產(chǎn)地到百姓手中,，至少要經(jīng)過生產(chǎn)者——批發(fā)商——零售商這三個(gè)環(huán)節(jié)，水果超市是將批發(fā)和零售這兩個(gè)環(huán)節(jié)合二為一,，自己充當(dāng)中間環(huán)節(jié),，直接面對(duì)終端消費(fèi)者。也就是說,，水果超市采用的主要是“從基地到門店”的直銷服務(wù)模式,。

齊家輝從東北來到河南，１７歲開始進(jìn)入水果行當(dāng),，他已掌握了行業(yè)內(nèi)的抄底能力,。

所謂的價(jià)格抄底能力，齊解釋說,，不同品種水果有不同的市場(chǎng)周期與儲(chǔ)存周期,，比如說現(xiàn)在的西瓜，你賣3塊錢一斤,，沒人買,，賣2.5元在猶豫，賣2塊錢,，顧客都來了,。

再觀察位于家輝水果超市對(duì)面的丹尼斯商超，零售水果攤位上的生意明顯稀落,。

提到價(jià)格優(yōu)勢(shì),，齊家輝說，一般水果流通從水果產(chǎn)地到百姓手中,，至少要經(jīng)過生產(chǎn)者——批發(fā)商——零售商這三個(gè)環(huán)節(jié),，水果超市是將批發(fā)和零售這兩個(gè)環(huán)節(jié)合二為一，自己充當(dāng)中間環(huán)節(jié),，直接面對(duì)終端消費(fèi)者,。也就是說，水果超市采用的主要是“從基地到門店”的直銷服務(wù)模式,。

而到底能搶到水果市場(chǎng)多少份額,，關(guān)鍵在于采取的零售業(yè)態(tài)和營銷策略是否合理，是否為消費(fèi)者接受,。

如果水果連鎖超市布點(diǎn)少,，銷售量不大，物流管理不善,，進(jìn)貨成本價(jià)格得不到有效控制,，就不能形成連鎖經(jīng)營的規(guī)模效益,。

記者了解，齊家輝現(xiàn)在的四家店,，完全是照搬沈陽水果超市的經(jīng)營模式,，即便如此，也迅速贏得了市場(chǎng),�,！半m然我們也有房租、水,、電和各種稅費(fèi)等成本,，但我們有相對(duì)較低的價(jià)格，相對(duì)齊全的水果品種,，還有較大的店面,，這些都讓我們擁有更多的消費(fèi)者，有更大的利潤,。”

有業(yè)內(nèi)人士指出,，水果經(jīng)營不同別的行業(yè),，有效控制損耗是一個(gè)控制風(fēng)險(xiǎn)不可或缺因素。水果從樹上摘下后,，對(duì)溫度,、濕度、空氣流動(dòng)速度的要求都相當(dāng)高,。北方水果和南方水果對(duì)這些因素的要求也不一樣,。從理論上講，水果損耗率應(yīng)控制在５％至７％,。

但水果零售的最大難點(diǎn)是難以在同行中形成差別化,，且很難塑造出知名水果品牌，在水果采購上又難以控制貨源,。

齊家輝介紹說,，在深圳，有一個(gè)百果園水果超市連鎖,，其商業(yè)模式已經(jīng)趨于成熟,。它的解決之道是采用控股或參股的方式與水果生產(chǎn)基地合作，首創(chuàng)了水果行業(yè)的“公司+基地”經(jīng)營模式,。

這種方式不僅可以保證貨源的獨(dú)特性,，還可以保證水果的質(zhì)量和減少流通渠道、降低成本,。

從這點(diǎn)看,，鄭州目前沒有企業(yè)進(jìn)行嘗試,，或者還沒嗅到商機(jī)。而對(duì)齊家輝這樣的“小人物”來說只能依靠于本地的水果批發(fā)市場(chǎng),。

市場(chǎng)“緊箍咒”

齊的超市開業(yè)半年來,，看到他的生意好，經(jīng)常會(huì)有部門慕名而來上門“惠顧”,，以各種名義收取相關(guān)費(fèi)用,，這幾乎讓他吃不消�,！斑@是你們中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)最應(yīng)該關(guān)心的問題,。”他半開玩笑地說,。

但讓他沒有想到的是,，河南的市場(chǎng)環(huán)境很不規(guī)范，這也是他來到鄭州后最大的感觸,。

齊的超市開業(yè)半年來,，看到他的生意好，經(jīng)常會(huì)有部門慕名而來上門“惠顧”,，以各種名義收取相關(guān)費(fèi)用,，這幾乎讓他吃不消�,！斑@是你們中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)最應(yīng)該關(guān)心的問題,。”他半開玩笑地說,。

或許,，齊家輝還不知道中原經(jīng)濟(jì)區(qū)究竟是什么樣的一種輪廓，但對(duì)于他來說,，解決水果超市的采購成本是直接影響利潤的根本問題,。

“河南的綠城快運(yùn)拉貨到我這小車70元，大車170～190元,，相同的噸位和里程物流費(fèi)用比沈陽要貴得多,，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)沒有什么優(yōu)勢(shì)�,！�

而實(shí)際上,，鄭州有兩個(gè)可以供水果超市進(jìn)貨的地方，一個(gè)是位于北環(huán)的大中原果品物流港,，一個(gè)是位于中牟的河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流園,。

這兩個(gè)物流園即使都已初具規(guī)模，但是雙方競爭不斷,，環(huán)境不容樂觀,。早有業(yè)內(nèi)傳言,，大中原吞并了原來的中國（鄭州）果品物流中心（原名二環(huán)道水果批發(fā)市場(chǎng)），這個(gè)占地15萬平方米,、建設(shè)總投資2.8億元的市場(chǎng),，一度被稱為全國最大的果品交易市場(chǎng)和中轉(zhuǎn)場(chǎng)所，其水果價(jià)格也成為全國果品市場(chǎng)的指導(dǎo)價(jià),。

但好景不長,，中牟的河南萬邦介入，各種利益鏈犬牙交錯(cuò),，使得水果批發(fā)商苦不堪言,。

齊家輝說，如果他的水果超市以后做大了,，這樣的物流體系肯定是不行的,，畢竟，巧婦難為無米之炊,�,！奥犝f河南有港資注入一個(gè)世界型的水果蔬菜交易中心，這是個(gè)好消息,�,！�

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