互動體驗
一般來說,，文化食品企業(yè)喜歡在旺季搞各種各樣的活動，然而在銷售淡季組織活動,，更能吸引消費者參與體驗或者購買,。例如，免費試吃以及派送活動,，可以吸引潛在顧客先嘗后買,；特價促銷活動可以吸引潛在客戶嘗試性購買以及老客戶重復購買；舉辦社區(qū)活動,、食譜競賽活動等能讓消費者對產(chǎn)品有新的認知,，從而在淡季也能產(chǎn)生良好的銷售業(yè)績，做到淡季不淡,。
文化食品企業(yè)需要增強與消費者關于日常餐飲,、休閑零食的互動,，以擴展產(chǎn)品用途。譬如,，利用網(wǎng)絡征集產(chǎn)品食譜,，舉辦線上烹飪比賽，與知名健康或美食專家微博互動,，開展網(wǎng)絡團購,、零食秒殺等網(wǎng)絡體驗活動，再配合各種線下體驗方式,，讓更多的消費者獲得對產(chǎn)品的認知,。
東阿阿膠聯(lián)合騰訊QQ團購，舉辦了桃花姬固元糕一元秒殺和超值限時團購活動,，吸引超過150萬人次的參與,，同時，推出“發(fā)現(xiàn)美,，尋找桃花Lady”的寫字樓派發(fā)活動,。這個互動活動讓東阿阿膠從高端、中老年女性的保健品走向了年輕白領女性,，成為上班族美容養(yǎng)顏的好伴侶,。
促銷活動區(qū)域特色化，是文化食品企業(yè)在不同區(qū)域能否成功的關鍵,，而利用體驗營銷工具是文化食品區(qū)域特色活動成功的保證,。首先，根據(jù)當?shù)氐拿袼走x擇促銷時機,，設計符合當?shù)孛袼椎拇黉N活動,，把文化食品和區(qū)域的民俗民節(jié)進行有效的融合。其次,，把產(chǎn)品的文化與當?shù)氐奶禺a(chǎn)工藝品相結合設計成促銷贈品或與當?shù)厥熘�的特產(chǎn)文化有機結合,，可以迅速拉近與當?shù)叵�費者的距離。最后,，制定適合不同地域特點的健康食譜類型,，把產(chǎn)品健康地與區(qū)域日常消費習慣緊密地結合。

如何從產(chǎn)地名稱中突圍

從產(chǎn)地名稱中突圍,，是四大類文化食品都會遇到的問題,。在眾多魚目混雜的區(qū)域品牌中，不用說外地的消費者搞不清到底哪個是最正宗的,，就是本地的消費者也很難有慧眼去識別孰優(yōu)孰劣,。普通消費者很難從食品屬性迅速地區(qū)分眾多同類產(chǎn)品的優(yōu)劣，因此，企業(yè)只有通過文化食品的文化屬性去塑造獨特的品牌,，而體驗營銷能夠從心理層面助推文化食品企業(yè)從產(chǎn)地名稱突圍,。

透過文化食品的文化屬性來塑造品牌的獨特價值，并快速搶占文化資源,，是文化食品企業(yè)從產(chǎn)地名稱中快速突圍的關鍵,。
感官體驗轟炸消費者的直覺,。首先,，從品牌故事、產(chǎn)品歷史,、產(chǎn)品包裝,、產(chǎn)品種類、加工工藝及配方,、宣傳手冊,、網(wǎng)站建設等方面，讓消費者從直觀上就能判斷出是特產(chǎn)品牌,。其次,，利用各種認證（中華老字號、非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、地理標志等）和榮譽（品牌企業(yè)主的歷史溯源,、產(chǎn)品的歷史溯源和現(xiàn)代榮譽等）作為佐證。最后,，利用廣告?zhèn)鞑�,、公關傳播、公益?zhèn)鞑�,、活動傳播,、終端傳播、口碑傳播等轟炸消費者的直覺,。 
搶占文化食品的文化資源,。深刻挖掘產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，包括產(chǎn)品的歷史淵源,、名人故事,、地域飲食文化、自然風土人情,、傳統(tǒng)工藝,、神秘配方等，整理成書或者建設文化食品博物館,，第一時間對外公布和宣傳,，從而搶占文化食品的文化資源。同時,，還可以通過網(wǎng)絡互動體驗的模式,，體驗產(chǎn)品的歷史,、生產(chǎn)過程等。例如,，中華老字號“紅螺”牌北京小吃通過探源工作,，詳細挖掘了紅螺食品百年老字號起源、歷史沿革以及發(fā)展歷程中的各階段故事,，創(chuàng)造了企業(yè)百年傳承的完整的文化證據(jù),，發(fā)布了《紅螺食品歷史文化探源成果》,從而在文化層面佐證了紅螺食品的正宗和悠久。中華老字號“王致和”建成了中國首家腐乳科普館,，通過實物模型,、視頻查詢、互動體驗等方式,，展示腐乳的發(fā)展歷史,、加工技術。其用泥人微縮沙盤展示了腐乳的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)流程,，參觀者還能動手體驗煮漿,、點鹵、搖包濾漿的操作 ,，“王致和”用這種文化普及的方式搶占了腐乳這個文化食品的文化制高點,。
旅游體驗深刻見證文化食品的區(qū)域資源。哈爾濱大眾肉聯(lián)食品有限公司開展“哈肉聯(lián)之旅”活動,，邀請消費者免費參觀,，讓其全面了解“哈肉聯(lián)”這座百年老廠的滄桑歷史。消費者不僅可以參觀哈肉聯(lián)的歷史博物館,，見證城市的發(fā)展,，還可以參觀制品公司的生產(chǎn)流程，由專職解說員介紹制品公司生產(chǎn)車間的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)和工藝流程,，全面了解現(xiàn)代化食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境,，并現(xiàn)場進行品嘗，學會如何分辨“哈肉聯(lián)”產(chǎn)品,。體驗過的消費者從此認定哈肉聯(lián)的哈爾濱紅腸是最正宗的,，沒體驗過的消費者則通過心理暗示也會認為哈肉聯(lián)的產(chǎn)品是最正宗的。這種現(xiàn)場體驗的方式可以通過網(wǎng)絡,、視頻,，讓更多的消費者足不出戶，即能深刻見證文化食品的文化和特色,。
關聯(lián)體驗助力區(qū)域特色文化食品品牌傳播,。首先，企業(yè)可以舉辦區(qū)域農(nóng)事節(jié)慶，傳播區(qū)域特色文化食品,。例如,，浙江某企業(yè)聯(lián)合當?shù)鼐皡^(qū)舉辦山核桃文化節(jié)，并建設了山核桃文化體驗館,，在其體驗館的文化區(qū),，游客可以領略到山核桃的栽培歷史與社會效應；在互動體驗區(qū),，可參與山核桃加工制作的活動,；在購物休憩區(qū)，有咖啡,、糕點可供游客食用,，還能在小貨柜上選購山核桃特產(chǎn)食品，其樂無窮,。這些體驗活動有力地傳播了當?shù)氐纳胶颂姨禺a(chǎn)文化，同時也把該企業(yè)和正宗優(yōu)質(zhì)山核桃有機地關聯(lián)起來,。
其次,，文化食品企業(yè)可以開發(fā)文化附屬產(chǎn)品，實用型產(chǎn)品如T恤,、掛飾,、玩具、日用品等,，虛擬型產(chǎn)品如卡通連續(xù)劇,、文化歌曲、壁紙,、小型游戲等,。這些產(chǎn)品既可以作為產(chǎn)品的贈品，也可以作為獨立的產(chǎn)品低價銷售,，從而實現(xiàn)了文化食品品牌隱性地傳播,。例如，日本的“男前豆腐”將豆腐品牌相關的元素設計成各種好玩的物件,、T恤,、拖鞋、主題壁紙等,，并制作出獨特的手機鈴聲,、FLASH游戲、“男前豆腐”連續(xù)故事,，免費讓消費者下載,。小豆腐玩出了創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)，對中華民族許多傳統(tǒng)文化食品如醬菜、糕點,、各種區(qū)域特色小吃都有啟發(fā)作用,。
編輯：繩  娜  [email protected]

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