互動(dòng)體驗(yàn)
一般來說,，文化食品企業(yè)喜歡在旺季搞各種各樣的活動(dòng)，然而在銷售淡季組織活動(dòng),，更能吸引消費(fèi)者參與體驗(yàn)或者購買,。例如，免費(fèi)試吃以及派送活動(dòng),，可以吸引潛在顧客先嘗后買,；特價(jià)促銷活動(dòng)可以吸引潛在客戶嘗試性購買以及老客戶重復(fù)購買；舉辦社區(qū)活動(dòng),、食譜競賽活動(dòng)等能讓消費(fèi)者對產(chǎn)品有新的認(rèn)知,，從而在淡季也能產(chǎn)生良好的銷售業(yè)績，做到淡季不淡,。
文化食品企業(yè)需要增強(qiáng)與消費(fèi)者關(guān)于日常餐飲,、休閑零食的互動(dòng)，以擴(kuò)展產(chǎn)品用途,。譬如,，利用網(wǎng)絡(luò)征集產(chǎn)品食譜，舉辦線上烹飪比賽,，與知名健康或美食專家微博互動(dòng),，開展網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購、零食秒殺等網(wǎng)絡(luò)體驗(yàn)活動(dòng),，再配合各種線下體驗(yàn)方式,，讓更多的消費(fèi)者獲得對產(chǎn)品的認(rèn)知。
東阿阿膠聯(lián)合騰訊QQ團(tuán)購,，舉辦了桃花姬固元糕一元秒殺和超值限時(shí)團(tuán)購活動(dòng),，吸引超過150萬人次的參與，同時(shí),，推出“發(fā)現(xiàn)美,，尋找桃花Lady”的寫字樓派發(fā)活動(dòng)。這個(gè)互動(dòng)活動(dòng)讓東阿阿膠從高端、中老年女性的保健品走向了年輕白領(lǐng)女性,，成為上班族美容養(yǎng)顏的好伴侶,。
促銷活動(dòng)區(qū)域特色化，是文化食品企業(yè)在不同區(qū)域能否成功的關(guān)鍵,，而利用體驗(yàn)營銷工具是文化食品區(qū)域特色活動(dòng)成功的保證。首先,，根據(jù)當(dāng)?shù)氐拿袼走x擇促銷時(shí)機(jī),，設(shè)計(jì)符合當(dāng)?shù)孛袼椎拇黉N活動(dòng)，把文化食品和區(qū)域的民俗民節(jié)進(jìn)行有效的融合,。其次,，把產(chǎn)品的文化與當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)工藝品相結(jié)合設(shè)計(jì)成促銷贈(zèng)品或與當(dāng)?shù)厥熘�的特產(chǎn)文化有機(jī)結(jié)合，可以迅速拉近與當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的距離,。最后,，制定適合不同地域特點(diǎn)的健康食譜類型，把產(chǎn)品健康地與區(qū)域日常消費(fèi)習(xí)慣緊密地結(jié)合,。

如何從產(chǎn)地名稱中突圍

從產(chǎn)地名稱中突圍,，是四大類文化食品都會(huì)遇到的問題。在眾多魚目混雜的區(qū)域品牌中,，不用說外地的消費(fèi)者搞不清到底哪個(gè)是最正宗的,，就是本地的消費(fèi)者也很難有慧眼去識(shí)別孰優(yōu)孰劣。普通消費(fèi)者很難從食品屬性迅速地區(qū)分眾多同類產(chǎn)品的優(yōu)劣,，因此,，企業(yè)只有通過文化食品的文化屬性去塑造獨(dú)特的品牌，而體驗(yàn)營銷能夠從心理層面助推文化食品企業(yè)從產(chǎn)地名稱突圍,。

透過文化食品的文化屬性來塑造品牌的獨(dú)特價(jià)值,，并快速搶占文化資源，是文化食品企業(yè)從產(chǎn)地名稱中快速突圍的關(guān)鍵,。
感官體驗(yàn)轟炸消費(fèi)者的直覺,。首先，從品牌故事,、產(chǎn)品歷史,、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品種類,、加工工藝及配方,、宣傳手冊、網(wǎng)站建設(shè)等方面,，讓消費(fèi)者從直觀上就能判斷出是特產(chǎn)品牌,。其次，利用各種認(rèn)證（中華老字號、非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、地理標(biāo)志等）和榮譽(yù)（品牌企業(yè)主的歷史溯源,、產(chǎn)品的歷史溯源和現(xiàn)代榮譽(yù)等）作為佐證。最后,，利用廣告?zhèn)鞑�,、公關(guān)傳播、公益?zhèn)鞑�,、活�?dòng)傳播,、終端傳播、口碑傳播等轟炸消費(fèi)者的直覺,。 
搶占文化食品的文化資源,。深刻挖掘產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，包括產(chǎn)品的歷史淵源,、名人故事,、地域飲食文化、自然風(fēng)土人情,、傳統(tǒng)工藝,、神秘配方等，整理成書或者建設(shè)文化食品博物館,，第一時(shí)間對外公布和宣傳,，從而搶占文化食品的文化資源。同時(shí),，還可以通過網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)體驗(yàn)的模式,，體驗(yàn)產(chǎn)品的歷史、生產(chǎn)過程等,。例如,，中華老字號“紅螺”牌北京小吃通過探源工作，詳細(xì)挖掘了紅螺食品百年老字號起源,、歷史沿革以及發(fā)展歷程中的各階段故事,，創(chuàng)造了企業(yè)百年傳承的完整的文化證據(jù)，發(fā)布了《紅螺食品歷史文化探源成果》,從而在文化層面佐證了紅螺食品的正宗和悠久,。中華老字號“王致和”建成了中國首家腐乳科普館,，通過實(shí)物模型、視頻查詢,、互動(dòng)體驗(yàn)等方式,，展示腐乳的發(fā)展歷史、加工技術(shù),。其用泥人微縮沙盤展示了腐乳的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)流程,，參觀者還能動(dòng)手體驗(yàn)煮漿、點(diǎn)鹵、搖包濾漿的操作 ,，“王致和”用這種文化普及的方式搶占了腐乳這個(gè)文化食品的文化制高點(diǎn),。
旅游體驗(yàn)深刻見證文化食品的區(qū)域資源。哈爾濱大眾肉聯(lián)食品有限公司開展“哈肉聯(lián)之旅”活動(dòng),，邀請消費(fèi)者免費(fèi)參觀,，讓其全面了解“哈肉聯(lián)”這座百年老廠的滄桑歷史。消費(fèi)者不僅可以參觀哈肉聯(lián)的歷史博物館,，見證城市的發(fā)展,，還可以參觀制品公司的生產(chǎn)流程，由專職解說員介紹制品公司生產(chǎn)車間的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)和工藝流程,，全面了解現(xiàn)代化食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境，并現(xiàn)場進(jìn)行品嘗,，學(xué)會(huì)如何分辨“哈肉聯(lián)”產(chǎn)品,。體驗(yàn)過的消費(fèi)者從此認(rèn)定哈肉聯(lián)的哈爾濱紅腸是最正宗的，沒體驗(yàn)過的消費(fèi)者則通過心理暗示也會(huì)認(rèn)為哈肉聯(lián)的產(chǎn)品是最正宗的,。這種現(xiàn)場體驗(yàn)的方式可以通過網(wǎng)絡(luò),、視頻，讓更多的消費(fèi)者足不出戶,，即能深刻見證文化食品的文化和特色,。
關(guān)聯(lián)體驗(yàn)助力區(qū)域特色文化食品品牌傳播。首先,，企業(yè)可以舉辦區(qū)域農(nóng)事節(jié)慶,，傳播區(qū)域特色文化食品。例如,，浙江某企業(yè)聯(lián)合當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)舉辦山核桃文化節(jié),，并建設(shè)了山核桃文化體驗(yàn)館，在其體驗(yàn)館的文化區(qū),，游客可以領(lǐng)略到山核桃的栽培歷史與社會(huì)效應(yīng),；在互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)，可參與山核桃加工制作的活動(dòng),；在購物休憩區(qū),，有咖啡、糕點(diǎn)可供游客食用,，還能在小貨柜上選購山核桃特產(chǎn)食品,，其樂無窮。這些體驗(yàn)活動(dòng)有力地傳播了當(dāng)?shù)氐纳胶颂姨禺a(chǎn)文化,，同時(shí)也把該企業(yè)和正宗優(yōu)質(zhì)山核桃有機(jī)地關(guān)聯(lián)起來,。
其次，文化食品企業(yè)可以開發(fā)文化附屬產(chǎn)品，實(shí)用型產(chǎn)品如T恤,、掛飾,、玩具、日用品等,，虛擬型產(chǎn)品如卡通連續(xù)劇,、文化歌曲、壁紙,、小型游戲等,。這些產(chǎn)品既可以作為產(chǎn)品的贈(zèng)品，也可以作為獨(dú)立的產(chǎn)品低價(jià)銷售,，從而實(shí)現(xiàn)了文化食品品牌隱性地傳播,。例如，日本的“男前豆腐”將豆腐品牌相關(guān)的元素設(shè)計(jì)成各種好玩的物件,、T恤,、拖鞋、主題壁紙等,，并制作出獨(dú)特的手機(jī)鈴聲,、FLASH游戲、“男前豆腐”連續(xù)故事,，免費(fèi)讓消費(fèi)者下載,。小豆腐玩出了創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)，對中華民族許多傳統(tǒng)文化食品如醬菜,、糕點(diǎn),、各種區(qū)域特色小吃都有啟發(fā)作用。
編輯：繩  娜  [email protected]

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