世界啤酒市場(chǎng)“大魚吃小魚,、強(qiáng)者通吃”的趨勢(shì)如今愈來愈明顯。經(jīng)過十幾年的快速擴(kuò)張,，中國啤酒行業(yè)亦正逐漸步入成熟期,，寡頭競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代已到來。數(shù)據(jù)顯示,，1999年,，我國啤酒企業(yè)為474家，目前已銳減為200家左右,，行業(yè)資源向優(yōu)勢(shì)大企業(yè)和大品牌不斷集中,。百萬千升以上的企業(yè)有7家，最上端的是華潤(rùn),、青島,、燕京、百威英博,、嘉士伯5大集團(tuán),，20萬千升以上的啤酒企業(yè)則有28家�,？梢哉f,，中國啤酒行業(yè)經(jīng)過多年的洗禮和殘酷競(jìng)爭(zhēng)，地方性品牌已經(jīng)被淘汰或兼并得所剩無幾,，可直接吸收的資源很少,，尤其是像金威啤酒這樣的優(yōu)質(zhì)品牌資源更是屈指可數(shù)。 而若按美日發(fā)展模式,，中國啤酒業(yè)未來很可能由10大啤酒品牌壟斷市場(chǎng),，沒靠山?jīng)]實(shí)力的地方二三線品牌早晚將被收入“囊中”，除非做得非常有地方特色,、頗具個(gè)性化,、迎合當(dāng)今人們消費(fèi)需求，才能在巨頭夾縫之間求得立錐之地,。 可以說，中小企業(yè)勢(shì)單力薄,，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng),，難以和大企業(yè)進(jìn)行正面的直接競(jìng)爭(zhēng)和對(duì)抗，因此有必要重新調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，重新進(jìn)行市場(chǎng)定位,，突出在同一市場(chǎng)上“人無我有、人有我優(yōu),、人優(yōu)我新,、人新我轉(zhuǎn)”的戰(zhàn)略,，走產(chǎn)品差異化之路。即首先找到那些大企業(yè)沒有發(fā)現(xiàn),，或大企業(yè)沒有進(jìn)入但并非沒有前途和利潤(rùn)的細(xì)分市場(chǎng)作為自己的目標(biāo)市場(chǎng),。這樣可以避開國內(nèi)外大企業(yè)的巨大威脅，等時(shí)機(jī)成熟之后,，再和大企業(yè)一爭(zhēng)高低,。 就國內(nèi)啤酒市場(chǎng)而言，隨著人們消費(fèi)文化和消費(fèi)品位的提高,，新的細(xì)分市場(chǎng)日益明朗,。例如近年，“健康消費(fèi)”,、“健美消費(fèi)”興起并成為一種潮流,，因此潛在的低熱度啤酒市場(chǎng)被激活了。在美國,，低熱度啤酒出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代,，當(dāng)時(shí)美國米勒啤酒抓住了這一難得的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，于1973年開發(fā)出低熱度啤酒“萊特啤酒”,，從而牢牢地占據(jù)這一細(xì)分市場(chǎng),。中小啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該積極借鑒米勒啤酒的成功經(jīng)驗(yàn)，適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，把自己的市場(chǎng)定位于低熱度啤酒,、女士啤酒、水果啤酒,、蔬菜啤酒,、牛奶啤酒、無醇啤酒等潛在的風(fēng)味特色啤酒市場(chǎng),。據(jù)統(tǒng)計(jì),，美國近年風(fēng)味特色啤酒增長(zhǎng)了約40%，全國冒出了數(shù)百家小啤酒生產(chǎn)企業(yè),；德國大部分的小啤酒生產(chǎn)企業(yè)專門從事風(fēng)味啤酒生產(chǎn),。每種風(fēng)味特色啤酒有特定的消費(fèi)群體，而且消費(fèi)比較穩(wěn)定,，對(duì)小企業(yè)比較適合,。這樣，中小啤酒生產(chǎn)企業(yè)可有效地避開啤酒行業(yè)新一輪的“洗牌”競(jìng)爭(zhēng),，在新興的啤酒市場(chǎng)搶占先機(jī),。 中國巨頭壟斷的事實(shí)是存在的，五六個(gè)企業(yè)可以壟斷80%的市場(chǎng)份額,，但調(diào)查發(fā)現(xiàn),，任何一個(gè)市場(chǎng),，另外還有20%的市場(chǎng)份額會(huì)被一些有特色的、品質(zhì)領(lǐng)先的中小企業(yè)占有,，生存機(jī)會(huì)絕對(duì)有,。世界啤酒市場(chǎng)既有所謂“美國模式”——是指有限的幾個(gè)品牌占據(jù)全國絕大部分市場(chǎng)的模式，也有與之對(duì)應(yīng)的“德國模式”——即眾多中小品牌分而治之,，地方釀酒廠,、家族經(jīng)營啤酒廠和大型啤酒集團(tuán)共存成為德國啤酒業(yè)的最大特色。關(guān)鍵是中小啤酒企業(yè)自己是不是做得夠好,，能否讓消費(fèi)者記得住,。 對(duì)于二三線企業(yè)如何從充分競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)突圍，深圳蘇賽特商業(yè)數(shù)據(jù)有限公司董事長(zhǎng)李保均有自己一套看法,。他說,，為應(yīng)對(duì)惡性競(jìng)爭(zhēng)的粗放經(jīng)營，要改變利潤(rùn)低的情況,，中小啤酒企業(yè)就要從粗放經(jīng)營向精細(xì)化經(jīng)營過渡,，實(shí)現(xiàn)“三個(gè)精準(zhǔn)”：精準(zhǔn)決策、精準(zhǔn)管理,、精準(zhǔn)執(zhí)行,，從而最大限度地節(jié)約決策成本、管理成本和執(zhí)行成本,，這樣才能在面對(duì)巨頭的規(guī)模效應(yīng)時(shí)保持一定的利潤(rùn),，較好地生存，這也是金士百啤酒面對(duì)華潤(rùn)雪花咄咄逼人的圍攻之勢(shì)而始終不倒的根本所在,。 知名啤酒專家宋玉剛稱：“抱團(tuán)打天下,，才能免遭大魚吃小魚的厄運(yùn)�,！苯ㄗh二三線啤酒可以在行業(yè)協(xié)會(huì)或政府部門的牽頭下組建聯(lián)盟,，走戰(zhàn)略聯(lián)盟之路。一是中小型啤酒生產(chǎn)企業(yè)之間“聯(lián)合自強(qiáng)”,，尤其是同一個(gè)省區(qū)的中小啤酒企業(yè)聯(lián)合更為必要,。中小企業(yè)相互抱聚成團(tuán)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),，會(huì)增強(qiáng)抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力,，如有地方政府支持，效果會(huì)更好,。二是中小啤酒生產(chǎn)企業(yè)與大型啤酒生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)盟，“借強(qiáng)借大”,。大企業(yè)擁有良好的商譽(yù)和響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放�,、寬廣快速的營銷網(wǎng)絡(luò),、充裕的資金和先進(jìn)的管理技術(shù)，中小企業(yè)可以充分利用這些資源來發(fā)展自己,。但在聯(lián)盟的過程中,，中小企業(yè)切忌“粗放式”的盲目合并資產(chǎn)，而應(yīng)該走優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的“集約式”聯(lián)合,。 編輯：蘇丹[email protected] 更多資訊請(qǐng)關(guān)注銷售與市場(chǎng)微信公眾號(hào),。  責(zé)任編輯: 趙艷麗 責(zé)任校對(duì): 肖亞超 審核：徐昊晨 免責(zé)聲明：本網(wǎng)部分文章來源于第三方平臺(tái)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn),，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們刪除,！ |
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