2008年之前,你在中國大陸做關(guān)于方便面的調(diào)研,,一定會得出兩個相同的結(jié)論:方便面第一品牌:康師傅,;最暢銷的口味:紅燒牛肉面。 數(shù)年來,,消費者同吃一碗面:紅燒牛肉面,。盡管有不同企業(yè)推出香辣、麻辣,、骨湯面,、油潑辣子、香菇燉雞等口味向紅燒牛肉面發(fā)起挑戰(zhàn),,但都沒有撼動紅燒牛肉面的江湖地位,。消費者對紅燒牛肉面可謂是又愛又恨:因為好吃,所以喜愛,;因為天天面對,,所以又很無奈,所謂美食不可常用,。 直到2008年統(tǒng)一老壇酸菜開始崛起,,這一尷尬的口味壟斷格局才被打破。 統(tǒng)一老壇引發(fā)的酸菜面大戰(zhàn) 統(tǒng)一用三年時間(2008~2011年),,把老壇酸菜牛肉面從一個年銷售額只有1.5億的單品,,做到了35億,翻了20倍,。(編者注:關(guān)于統(tǒng)一老壇酸菜誕生及崛起的詳細(xì)經(jīng)過,,請參見《食品營銷》2011年11月刊《統(tǒng)一老壇如何單品突圍?》一文,。) 好家伙,,這是個好東西!于是,,“忽如一夜春風(fēng)來,,千樹萬樹梨花開”,各路人等蜂擁而上,,幾乎所有的方便面企業(yè)都跟風(fēng)推出了老壇酸菜方便面,。 一時間,滿城盡是酸菜面,勢頭直逼紅燒牛肉面,!就連一直高高在上的康師傅也感受到了強大的競爭威脅,,不得不推出陳壇酸菜牛肉面迎戰(zhàn)。據(jù)統(tǒng)計,,2011年,,整個方便面行業(yè)老壇酸菜銷售額達到80億,在很多區(qū)域終端消費率已經(jīng)和紅燒牛肉面持平,。 毫無疑問,,在這場酸菜面大戰(zhàn)中,統(tǒng)一才是最大贏家,。眾多中小企業(yè)雖然不乏成功跟進者,,但終究是在給統(tǒng)一做嫁衣。 康師傅:從領(lǐng)導(dǎo)者到跟隨者 2008年之前,,康師傅的紅燒牛肉面在市場上所向披靡,,打開電視、網(wǎng)絡(luò),、報紙等,,到處充斥著紅燒牛肉面的廣告,,一句“就是這個味兒”盡顯霸主氣概,。2008年之后,隨著統(tǒng)一老壇酸菜的上市,,這種紅燒牛肉一統(tǒng)天下的局面開始發(fā)生微妙變化,。 在統(tǒng)一酸菜面的強大攻勢面前,康師傅這個方便面大佬在死保紅燒牛肉口味地位的同時,,不得不放下身價,,跟風(fēng)而行。 盡管康師傅在這場酸菜大賽中也毫不遜色,,也做了10個多億,,但產(chǎn)品、宣傳等各方面模仿痕跡過于明顯,,一定程度上是在為統(tǒng)一做嫁衣,,做錦上添花的宣傳。 康師傅跟隨策略的思考 康師傅的跟進模仿本身沒有問題,,問題出在是被動跟進,,而不是主動跟進!被動的模仿只能跟隨,,主動的模仿卻可以超越,! 更多資訊請關(guān)注銷售與市場微信公眾號。 |
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