在快消品領(lǐng)域,，不乏強(qiáng)勢企業(yè)依靠強(qiáng)大的渠道分銷能力及快速的傳播手段，將相對弱勢企業(yè)開發(fā)的產(chǎn)品迅速打造為第一品牌的先例,。比如,，娃哈哈的營養(yǎng)快線模仿小洋人妙戀而最終反超；再比如,，休閑食品中的三輝麥風(fēng),，作為法式面包前期涉足者，后期市場基礎(chǔ)培育好后,，反被盼盼強(qiáng)力超越,。

快消品拼的不是好產(chǎn)品，而是網(wǎng)絡(luò),、品牌和隊伍執(zhí)行力,。作為方便面第一品牌，康師傅市場占有率高達(dá)54%,。擁有如此強(qiáng)大的市場優(yōu)勢,，康師傅完全可以把酸菜牛肉面模仿到極致，成為這個細(xì)分口味新的領(lǐng)導(dǎo)品牌,。

如果康師傅陳壇酸菜高頻率傳播,，廣告宣傳蓋過統(tǒng)一；如果康師傅發(fā)揮自身強(qiáng)大的產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢,，將酸菜牛肉面做得更適合,、更純正；如果康師傅加強(qiáng)渠道鋪貨率及終端促銷頻率,，利用渠道優(yōu)勢,，迅速鋪貨到全國各地、各類型渠道,，同時加強(qiáng)終端促銷,，增加與消費(fèi)者溝通頻次，那么,，今天統(tǒng)一老壇的市場地位是不是要被改寫,？

白象：渠道切割的得與失 

作為酸菜面主要跟隨者之一，白象這次跟進(jìn)對自身的產(chǎn)品升級起到了至關(guān)重要的作用,。據(jù)了解,，老壇酸菜口味占到精燉大骨面總銷量的50%以上。

雖然白象的口味跟進(jìn)和康師傅一樣沒有新意,，但是白象的渠道切割策略卻可圈可點,。

康師傅、統(tǒng)一主要的銷售渠道在一二級市場，白象的銷售渠道則主要在農(nóng)村,。統(tǒng)一,、康師傅大戰(zhàn)城市市場，白象卻另辟蹊徑在廣闊的農(nóng)村市場跑馬圈地,。白象的意圖很明顯：渠道攔截,，我要做農(nóng)村市場酸菜口味的老大！無論是從產(chǎn)品升級還是渠道占領(lǐng)上,，白象對老壇酸菜的跟進(jìn)都可謂一部妙棋,。

白象一直以來留給消費(fèi)者的產(chǎn)品認(rèn)知是骨湯，“大骨熬湯,，身強(qiáng)力壯”,，但本次產(chǎn)品跟進(jìn)卻并沒有把積累多年的骨湯差異化很好地運(yùn)用到酸菜牛肉面上，甚至還弱化了骨湯的核心認(rèn)知,。因此,，僅僅作為一個跟隨策略而跟隨，對白象而言不能不說是一個遺憾,。白象原本可以做得更好,。

老壇酸菜的未來 

酸菜面大戰(zhàn)，讓我想起了一個故事：

歐洲某國修建一條高速公路,，一個猶太人發(fā)現(xiàn)了商機(jī),，于是在路邊修建一個加油站；第二個猶太人發(fā)現(xiàn)司機(jī)加油后沒有地方吃飯,，于是在加油站旁開了一家餐館,；第三個猶太人則開了一家旅社。于是,，大家生意越來越好,。

同樣這條路的某一段，一個中國人發(fā)現(xiàn)了商機(jī),，開了一家加油站,，賺了很多錢；第二個中國人看到后就在加油站的不遠(yuǎn)處也建一個加油站,；第三個中國人看到后又建了一個加油站。大家為招攬生意,，惡意競爭,，最后都關(guān)門了。

統(tǒng)一老壇酸菜賣火后,，國內(nèi)100多家企業(yè)立即跟進(jìn),。其中不乏成功者，但總體上也就是大企業(yè)吃肉自己喝點湯而已，都是在給統(tǒng)一做嫁衣,。最不可接受的是,，市場上從零售1元到2.5元袋面，你都能見到老壇酸菜牛肉面,。中小企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新是一個行業(yè)的希望,，中小企業(yè)追趕甚至超越大企業(yè)最大的可能也是產(chǎn)品創(chuàng)新。產(chǎn)品創(chuàng)新力不足才是一個行業(yè)發(fā)展最大的阻力,。

有人問我老壇酸菜能火多久,，我說紅燒牛肉面能火多久老壇酸菜就能火多久。這遵從最基本的二元定律：任何一個行業(yè)競爭的最終結(jié)果,，都不可能是一支獨大,。佳潔士挑戰(zhàn)高露潔，百事挑戰(zhàn)可口,，寶馬和奔馳,，沃爾瑪和家樂福。為什么老壇酸菜就不能和紅燒牛肉面一樣紅,？

編輯：潘衛(wèi)艷 [email protected]

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