與倡導(dǎo)物美價(jià)廉的大型綜合超市相比,，高端精品超市會(huì)更集中地關(guān)注高端消費(fèi)者的需求,，其不僅是超市零售業(yè)專業(yè)細(xì)分的發(fā)展趨勢(shì),，也是高端百貨零售企業(yè)為擺脫低水平同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)困局，采取聯(lián)合業(yè)態(tài)布局,，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要戰(zhàn)略,。
高端精品超市前期的門店投入比普通超市高20到30倍，且由于占據(jù)最佳地理位置,，其高昂的租金難以避免,，同時(shí)高端精品超市并不能向供應(yīng)商收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)以及其他各種費(fèi)用,，所以其利潤(rùn)完全來源于產(chǎn)品的銷售額,。目前，高端精品超市售賣的產(chǎn)品全部是國(guó)外進(jìn)口食品,、有機(jī)水果蔬菜,、國(guó)內(nèi)新奇食品等，因此,，能否贏得大批忠誠(chéng)的顧客群成為高端精品超市的經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵,，而為顧客提供新奇、完美的消費(fèi)體驗(yàn)成為拉攏顧客的撒手锏,。

高端超市夾縫中成長(zhǎng)

歷經(jīng)十多年的成長(zhǎng),，作為代表零售業(yè)新趨勢(shì)的高端精品超市也迎來了快速增長(zhǎng)期。目前,，高端精品超市呈現(xiàn)以下三大趨勢(shì)：
趨勢(shì)一：經(jīng)營(yíng)面積逐具規(guī)模,。
高端精品超市之前一直是以便利店的形式出現(xiàn),，像“婕妮璐”,，面積也不過100～200平方米，但從2009年開始,，婕妮璐已開出了2000平米以上的大規(guī)模精品超市了,，而像華潤(rùn)OLE、華聯(lián)BHG這樣家底雄厚的企業(yè),，開店面積更具規(guī)模,，現(xiàn)在通常開到3000平方米規(guī)模的賣場(chǎng)。面積增加最根本的動(dòng)力是因?yàn)榭蛻粝�費(fèi)需求不斷升級(jí),，需求品類不斷增加,，需要更大的售賣空間來實(shí)現(xiàn)更好的消費(fèi)體驗(yàn)，目前,，高端精品超市的品種已經(jīng)達(dá)到幾萬種,，貨品幾乎每天都在更新。
趨勢(shì)二：打造高品質(zhì)生活引導(dǎo)者的身份,。
目前,，高端精品超市的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單地陳列高價(jià)格產(chǎn)品，而是轉(zhuǎn)向注重努力打造成為高品質(zhì)生活方式引導(dǎo)者的身份,。除了進(jìn)口產(chǎn)品,，超市中增加了越來越多品質(zhì)上乘、價(jià)格適中的本地產(chǎn)品,，其比例已經(jīng)從30%上升為50%～70%,。但由于高端精品超市不收進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，為了追求高毛利,，其對(duì)品類的采購(gòu)選擇極其苛刻和謹(jǐn)慎,，與進(jìn)口產(chǎn)品相比，本土產(chǎn)品的高性價(jià)比能夠幫助實(shí)現(xiàn)更多銷售,。
趨勢(shì)三：本土高消費(fèi)人群比例提高,。
伴隨著食品安全、生活品質(zhì)等一系列和人們切身相關(guān)的升級(jí)需求日益增強(qiáng),，越來越多富裕起來的消費(fèi)者走進(jìn)原來望價(jià)興嘆的高端精品超市,，目前高端精品超市的客流人群中，外國(guó)消費(fèi)者的占比已經(jīng)下降至20%,。特別是隨著高端精品超市的開店規(guī)模不斷壯大,，適合開店的外國(guó)人聚集區(qū)越來越少了，新開拓的區(qū)域勢(shì)必將會(huì)走向本地高檔社區(qū),，也自然會(huì)吸引本地高消費(fèi)人群不斷來店購(gòu)物消費(fèi),。

銷售與市場(chǎng)網(wǎng) sysyfmy.com(作者: 丁 昀)
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