與倡導(dǎo)物美價廉的大型綜合超市相比,，高端精品超市會更集中地關(guān)注高端消費(fèi)者的需求,，其不僅是超市零售業(yè)專業(yè)細(xì)分的發(fā)展趨勢,，也是高端百貨零售企業(yè)為擺脫低水平同質(zhì)化的競爭困局,，采取聯(lián)合業(yè)態(tài)布局,，形成差異化競爭的重要戰(zhàn)略,。
高端精品超市前期的門店投入比普通超市高20到30倍,，且由于占據(jù)最佳地理位置，其高昂的租金難以避免,，同時高端精品超市并不能向供應(yīng)商收取進(jìn)場費(fèi),、條碼費(fèi)以及其他各種費(fèi)用，所以其利潤完全來源于產(chǎn)品的銷售額,。目前,，高端精品超市售賣的產(chǎn)品全部是國外進(jìn)口食品、有機(jī)水果蔬菜,、國內(nèi)新奇食品等,，因此,，能否贏得大批忠誠的顧客群成為高端精品超市的經(jīng)營關(guān)鍵，而為顧客提供新奇,、完美的消費(fèi)體驗成為拉攏顧客的撒手锏,。

高端超市夾縫中成長

歷經(jīng)十多年的成長，作為代表零售業(yè)新趨勢的高端精品超市也迎來了快速增長期,。目前,，高端精品超市呈現(xiàn)以下三大趨勢：
趨勢一：經(jīng)營面積逐具規(guī)模。
高端精品超市之前一直是以便利店的形式出現(xiàn),，像“婕妮璐”,，面積也不過100～200平方米，但從2009年開始,，婕妮璐已開出了2000平米以上的大規(guī)模精品超市了,，而像華潤OLE、華聯(lián)BHG這樣家底雄厚的企業(yè),，開店面積更具規(guī)模,，現(xiàn)在通常開到3000平方米規(guī)模的賣場。面積增加最根本的動力是因為客戶消費(fèi)需求不斷升級,，需求品類不斷增加,，需要更大的售賣空間來實現(xiàn)更好的消費(fèi)體驗，目前,，高端精品超市的品種已經(jīng)達(dá)到幾萬種,，貨品幾乎每天都在更新。
趨勢二：打造高品質(zhì)生活引導(dǎo)者的身份,。
目前,，高端精品超市的經(jīng)營風(fēng)格已經(jīng)不再是簡單地陳列高價格產(chǎn)品，而是轉(zhuǎn)向注重努力打造成為高品質(zhì)生活方式引導(dǎo)者的身份,。除了進(jìn)口產(chǎn)品,，超市中增加了越來越多品質(zhì)上乘、價格適中的本地產(chǎn)品,，其比例已經(jīng)從30%上升為50%～70%,。但由于高端精品超市不收進(jìn)場費(fèi)，為了追求高毛利,，其對品類的采購選擇極其苛刻和謹(jǐn)慎,，與進(jìn)口產(chǎn)品相比，本土產(chǎn)品的高性價比能夠幫助實現(xiàn)更多銷售,。
趨勢三：本土高消費(fèi)人群比例提高,。
伴隨著食品安全、生活品質(zhì)等一系列和人們切身相關(guān)的升級需求日益增強(qiáng)，越來越多富裕起來的消費(fèi)者走進(jìn)原來望價興嘆的高端精品超市,，目前高端精品超市的客流人群中,，外國消費(fèi)者的占比已經(jīng)下降至20%。特別是隨著高端精品超市的開店規(guī)模不斷壯大,，適合開店的外國人聚集區(qū)越來越少了,，新開拓的區(qū)域勢必將會走向本地高檔社區(qū)，也自然會吸引本地高消費(fèi)人群不斷來店購物消費(fèi),。

銷售與市場網(wǎng) sysyfmy.com(作者: 丁 昀)
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