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一名“托兒”在排隊時因直接將骰子含在嘴里示意,被投訴并取消當天全部工資,。
南都記者暗訪當天發(fā)現(xiàn)排隊效果明顯,,不管下多大的雨,,這條隊伍都維持在50號人以上。
如果有人找你兼職去當“托兒”排隊一天可賺90元,,你會去嗎,?
上周末,南都記者臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn),,位于廣州石牌橋的三大網(wǎng)紅快飲店之一MOLE CHHA奶茶店涉嫌雇人排隊,,營造“虛假繁榮”場面,。當天,該店疑雇了90多人輪流排隊,,領(lǐng)隊給兼職排隊人員每人發(fā)一枚骰子,,作為“托”和奶茶店收銀員之間的暗號。昨天,,該店相關(guān)負責人在回應南都記者詢問時稱,,他們的店雖然剛開,但不需要雇人排隊,。不過,,有餐飲業(yè)分析師告訴記者,餐飲店尤其是茶飲店雇人排隊是業(yè)內(nèi)潛規(guī)則,。
暗訪:當“托兒”得打卡上班
7月7日晚,,南都記者接到爆料,稱周末在廣州石牌橋附近需要大量排隊兼職,,并有兼職群二維碼,。南都記者入群后成功報名,最后群內(nèi)固定有100號人,,并陸續(xù)有新人進來,。據(jù)群友告知,消息發(fā)出來半個小時就滿額了,。從兼職招募信息上,,記者看到此次兼職是排隊購物充場,需要人數(shù)是150人,,工作時間是10點半到20點半,,雖然一再被強調(diào)工作輕松,但工作要求卻相對較嚴苛,,要求18-40歲且必須帶身份證,。
7月8日上午10點半前,記者按照規(guī)定來到兼職集合地點———石牌橋地鐵口,。原本群主A準備招募150人,,結(jié)果到10點半時到的人數(shù)不足,于是群主A臨時在微信群里喊人,,最后加上臨時召集的人當天實際共招募到92個人,。
群主將兼職人員領(lǐng)到地鐵口靠馬路邊的空地排隊,并且面對面新建一個排隊工作群,,要求兼職人員關(guān)注一個名為斗米工作助手的兼職公眾號,,開始打卡上班,此時是11點左右。之后的兼職工資也是在這個公眾號發(fā)放,。記者發(fā)現(xiàn),,前來應聘的大多為二十幾歲的年輕人。
在11點20分左右來了兩個新領(lǐng)隊,,新領(lǐng)隊核對信息并收齊兼職人員身份證,。對于收證件這一做法,領(lǐng)隊解釋稱是以證件清點人數(shù),,結(jié)算工資,。而一名有經(jīng)驗的同行托友則告訴記者,這是為了防止兼職半途不干了,。群主A則在拍了一張兼職人員的集體大合照后離開,。
11點半左右,領(lǐng)隊將兼職人員帶到了樓巴候車廳二樓等候,,并在之前群主建的排隊工作群發(fā)二維碼,讓交身份證的兼職人員加入石牌橋7月8號兼職群,,接下來的相關(guān)事宜均是在新群里溝通,。
暗號:商家用骰子識別“托兒”
雖然招募信息稱工作時間是10點半,但到中午12點半后才正式工作,。也就是在這時,,兼職人員才知道要去哪家店當托兒。當天12點半左右,,領(lǐng)隊們將工作群里這92個人分成5組,,每組15個人。領(lǐng)隊給兼職人員每人發(fā)了一枚骰子,,作為“托”和奶茶店收銀員之間的暗號,。
隨后領(lǐng)隊將兼職人員按組安排到了當天排隊的店———MOLECHHA奶茶店(石牌橋店),領(lǐng)隊在店家附近監(jiān)督排隊人員并根據(jù)隊伍長度安排排隊人數(shù),。一開始兼職人員還是分組下來,,然后隔15分鐘左右就下去一批人假裝顧客在奶茶店門口排隊,后來逐漸變成5組人大部分都在下面排隊,,始終營造出店家生意火爆的場面,。
當天排隊效果還是很明顯,一整天下來,,不管下多大的雨,,這條隊伍都維持在50號人以上,多的時候看起來將近百人,,店門口長長的“托兒隊伍”一開始讓附近車站保安很吃驚,,到后來便有些不滿,因為這條隊伍的長度擋住了候車廳的門口。南都記者在排隊過程中發(fā)現(xiàn),,長長的隊伍也吸引路人,,有人拿起手機拍下這個場景。隨后真實客人也慢慢多了起來,,但還在少數(shù),。下午3點半后,有“隊友”在群里說起,,“真實客戶多起來了”,。領(lǐng)隊則在群里回應稱,別人請你們要的就是這個效果,。與此同時,,另一個“隊友”附和稱,新店都是這樣刷起來的,。
到了原本規(guī)定的下班時間晚上8點半,,領(lǐng)隊并未讓排隊的人離開,稱既然排了隊就不能一下子撤掉,,不然會露餡,。到了晚上9點左右,托兒隊伍才分批撤回到石牌橋候車廳二樓,,領(lǐng)隊帶隊回到地鐵口并歸還身份證,,同時兼職人員也把排隊過程中奶茶的小票交給了領(lǐng)隊,工資則是第二天通過上述打卡軟件發(fā)放,。
貓膩:一杯奶茶只要一分錢
南都記者在暗訪中發(fā)現(xiàn),,“托兒”們排隊點單時跟平常買奶茶一樣,只是付款時均采用手機支付,。輪到記者時,,在手機微信付款時,記者按照領(lǐng)隊規(guī)定的將骰子卡在手邊,,收銀員看到骰子后,,只掃取了記者手機中的1分錢。但過程中,,有其他“托友”在群里反映收銀員按正常顧客收費錯掃了錢,,領(lǐng)隊馬上安排人員退款。
拿到購買票據(jù)后,,按照領(lǐng)隊要求,,“托兒”們需拿著小單在店里待5- 10分鐘左右,假裝與周圍人聊聊天或者安靜地玩會手機,,然后才能離開,。其間,,因為很多兼職人員不按照這個要求惹怒領(lǐng)隊,導致他在微信群中多次強調(diào)“你們買完單了能不能在店里待個5分鐘左右再出來”,。
記者發(fā)現(xiàn),,并非每個“托兒”都能拿到茶飲,能不能真的拿到奶茶,,要看收銀員給不給餐牌,,若給小票的同時給餐牌,就意味著可以拿到奶茶,,不給餐牌只給一張小票則沒有,。南都記者在第三輪排隊時拿到了一杯飲料,與此同時,,記者在現(xiàn)場粗略統(tǒng)計了一下,,一般10個托左右會分得一杯。整個排隊過程中,,記者排了5輪,,領(lǐng)到了兩杯奶茶。此外,,收銀員給的小票“托兒們”都要收著,,兼職結(jié)束后一并交還給領(lǐng)隊。
算賬:商家找托成本1天上萬
一天兼職下來,,南都記者算了一筆賬,發(fā)現(xiàn)商家找托成本并不低,。當天店家原本想招150人(實際招到92人),,每一個托一天的工資定為90元。但店家實際支付的兼職工資比90元更高,,記者調(diào)查了解到,,領(lǐng)隊的收入是在店家支付給兼職人員工資的基礎上再拿回扣,店家有可能給每個托100元或者更多,。以店家支付100元/人找托計算,,當天92人,人工成本是9200元,。
免費送給托兒的奶茶也需要成本,。在這家奶茶店,一杯奶茶的價格是從20元到29元,,其中托一般都是挑23元-25元的奶茶來點單,,一天下來每個人能拿到兩杯左右,加起來就差不多是200杯左右的奶茶,。奶茶費用是4500- 5000元左右,。此前南都記者曾粗略估算過網(wǎng)紅茶飲店除去房租,、人工、原材料等成本一杯利潤在4.5元左右,。也就是說,,粗略地估計一下,奶茶店找托的成本一天預算起碼要在15000元左右,。
而也就在8日兼職活動結(jié)束,,領(lǐng)隊讓當天參與排隊兼職的人且有意向繼續(xù)做的直接加入一個新群。記者發(fā)現(xiàn)有七十多人進入了該群,。第二天這一家奶茶店則希望招到250人,,成本將更高。
店家否認:人多人少跟天氣有關(guān)
昨日下午5點半左右,,臨近下班高峰期,,南都記者回訪MOLE CHHA摩樂石牌橋店時發(fā)現(xiàn),對比周六(7月8日)排隊長龍,,昨日店門口一個排隊的人都沒有,,只有店內(nèi)才有客人。附近保安告訴記者,,周六門口是有人排隊,,門外面一直都有六七十人左右。也就是說,,周末是雇人排隊高峰期,。
記者通過店內(nèi)招聘信息留下的聯(lián)系方式聯(lián)系上該店相關(guān)負責人,對于雇人排隊的質(zhì)疑,,負責招聘人員的江先生回應稱,,他們的店雖然是剛開,但不需要雇人排隊,,因為顧客會慢慢增多,。周末是因為假日人多,昨天人少是因為天氣不好,。但事實上,,周六記者臥底調(diào)查時,廣州是大雨,,但昨天記者去到現(xiàn)場時并沒有雨,。
南都查閱到的資料顯示,上述涉嫌雇人排隊的MOLE CHHA摩樂石牌橋店是其在廣州首家店,,今年6月24日正式開業(yè),。南都記者查到該茶飲店微信號賬號主體是廣州花都區(qū)新華芋文甜品店,工商登記資料顯示,,該公司成立于2015年3月25日,,經(jīng)營范圍是甜品制售,、冷熱飲品制售,但注冊資本及聯(lián)系電話未標注,。
業(yè)界:雇人排隊已成茶飲店潛規(guī)則
南都記者在此次臥底調(diào)查中發(fā)現(xiàn),,同行的很多托友都表示曾當過排隊的“托”,或者他們的親友也有做過托,。
南都記者暗訪中發(fā)現(xiàn),,領(lǐng)隊選托也有要求,并非人人可以去當托,,哪些人比較容易當托兒,?記者總結(jié),一般雇托排隊的商家都要求兼職人員可以戴個帽子或者眼鏡,,穿著盡量時尚一些,。染發(fā)、穿拖鞋,、年紀太小等都會被棄用,。另外,在排隊中不要交頭接耳,,安安靜靜地在隊伍里玩手機就好,。記者臥底調(diào)查當天,有一個女生在排隊時因直接將骰子含在嘴里示意,,被店家拍到照片發(fā)給領(lǐng)隊投訴,,并被取消了當天全部工資。
此前,,媒體也曾爆出多家網(wǎng)紅餐飲店雇人排隊,。對此,餐飲業(yè)分析師,、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳及中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬在接受南都記者采訪時均指出,雇人排隊在餐飲行業(yè)就是個潛規(guī)則,�,!爸袊惋嫿�(jīng)過多年發(fā)展找到自身發(fā)展路徑跟經(jīng)營思維,請人排隊屬于餐飲行業(yè)自己造勢的營銷手段”,,朱丹蓬說,。
律師:法未明文禁止但涉及道德誠信
什么樣的餐飲品牌會雇人排隊呢?朱丹蓬分析稱,,雇人排隊多是網(wǎng)紅餐飲店,,這類店的特點是消費群體多為年輕人,出品品類比較新,、品牌比較新,,缺乏品牌積淀,,“通過雇人排隊可以快速積累品牌人氣,對于新開的店,、網(wǎng)紅的店,,火過之后下滑的店多會采取這種方式�,!�
“餐飲行業(yè)在開張前期,,需要制造這種‘虛假繁榮’,因為這是中國消費者的特點所致,,從眾心理很多時候是有效的營銷,,大家會以為排隊長的店一定就是不錯的店。但過了一段時間后,,還是需要靠產(chǎn)品和服務說話,,餐飲需要口碑的積累,大家認為好的,,才是真的好”,。林岳稱,“企業(yè)當然也不會承認,,所以消費者需要自己去判斷,,這種風氣個人認為不會存在太久的”。
廣東華安聯(lián)合律師事務所律師江志宏認為,,雇人排隊行為在法律及餐飲業(yè)沒有相關(guān)規(guī)定,,未明文禁止,“只是涉及到經(jīng)營道德和誠信方面的問題,,對顧客來說,,真正的利益沒有侵犯到,排長隊如果喝了一次不滿意的話下次就不來了”,。朱丹蓬也補充稱,,雇人排隊是雙刃劍,尤其是被消費者知道雇人排隊后對品牌傷害更大,,品牌損失很難挽回,。
采寫、攝影:南都記者 凌小小 實習生 秦五岳
來源:南方都市報 2017年07月11日 版次:GC01 作者:凌小小
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