由虧損走向贏利

     ——中國面粉企業(yè)的新生之路

1999年，中糧鵬泰巨額虧損，大股東泰國正大以1港元出讓股份,，2005年，鵬泰純利潤1000萬元人民幣,；

2009年初，山東華麟面業(yè)開工率不到40%,，2009年10月,，華麟面業(yè)滿產；

2009年6月前,，河南新良面粉持續(xù)虧損,，2009年9月，新良面粉實現(xiàn)盈利,！

是哪路點石成金之術,，讓這些不同體制、不同市場的企業(yè)如此光耀行業(yè),？

前中糧面業(yè)副總經理兼鵬泰、廈門海嘉,、山東魯?shù)驴偨浝韽埿∑�,，國家面粉標準委員會專家、前鵬泰總工朱國森和天智品牌行銷顧問機構首席戰(zhàn)略專家高京君這一面粉行業(yè)的“夢之隊” 組合操作策劃了上述企業(yè),。在一次“華山論劍”式的“鏘鏘三人行”中,，筆者有幸領略了其中奧秘！  

在新一輪的行業(yè)洗牌中,，“剩”者歸結為——立身于“內管理”,，決勝于“供應鏈”，發(fā)展于“附加值”,�,！笆�”者即“勝”！

對于一個原料成本占總成本70%甚至80%的行業(yè)來說,，企業(yè)任何一個成本環(huán)節(jié)的疏漏,、執(zhí)行不到位，哪怕是低效,，都會對最終的成本產生巨大影響,，會直接威逼成本線�,！捌渌�行業(yè)的的成本管理只會影響到利多利少,；面粉行業(yè)的成本管理直接影響的是盈和虧”,。張總語出驚人！高總更是擊中要害：“面粉行業(yè)的利潤是采購出來的,、是管理出來的,，甚至機制本身都要講成本”。的確,，張總創(chuàng)立的面粉行業(yè)“三元管理模式”成就了鵬泰,、成就了廈門海嘉……。它的精髓符合行業(yè)特征的高效,、高質量的成本管理,。它解決了面粉行業(yè)傳統(tǒng)管理模式的問題。面粉行業(yè)只有搞好“內管理” 才能越過生死線,，換句話說,，做好“內管理”，你可能賺不到錢,，但你不可能虧本,！

供應鏈，簡單地說就是采購合格的原料,、生產合格的產品,，將合格、穩(wěn)定的產品按時,、按量送到客戶手中,。這在其他行業(yè)不是難題，也不構成核心競爭力,，但在面粉行業(yè)卻既不容易做到,，同時又是核心競爭力，為什么呢,？

中國小麥生產與消費長期處于緊平衡狀態(tài),，緊平衡與面粉的民生必須品屬性意味著只要磨出面粉就能賣出去。但在產能過�,，F(xiàn)狀下,，當然是誰價格低誰就好賣了，這一特殊的市場環(huán)境,，造就了面粉行業(yè)長期處于低價競爭的初級競爭階段,。曾幾何時，中國大部分面粉企業(yè)陷入多一分錢賣不出去,，少一分錢虧本的泥潭,。由于低價競爭掏空了本該用于提升品質、優(yōu)化倉儲物流,、改進服務的資金和意識,，使得大部分面粉企業(yè)供應鏈惡化,，質量波動、不能準時發(fā)貨,、發(fā)錯貨,；低端粉量不小卻不賺錢；贏利的產品賣不出去……,。走入了：做的差就得價格低——價格低就做的更差……的惡性循環(huán),，使得企業(yè)失去基本競爭力。

打造供應鏈是取勝的第一步,，小麥采購價格合適了,、品質保證了；研發(fā)順應市場了,；生產工藝改進了,、質量穩(wěn)定了；倉儲不出紕漏了,；物流準確了……,，形成了良性循環(huán)，這一切構成了基礎競爭力,。行業(yè)內不少走在前面的企業(yè)如鵬泰,、海嘉、曲霞等都在享用著優(yōu)秀供應鏈帶來的高利潤,。在當前中國面粉行業(yè)尚未進入品牌營銷階段時,，這一競爭力成為面粉企業(yè)贏得市場、提升產品價格的必由之路,，換句話說，做好供應鏈,，就可以獲得你應得的利潤,！

在高總領導的天智所服務的企業(yè)中有很多這樣的例子，以前經常發(fā)生品質不穩(wěn)定,、發(fā)貨不及時,、發(fā)錯貨，市場人員成了救火隊員,，銷售和生產老打架,，天智介入后抓住供應鏈的一些核心環(huán)節(jié)進行流程改造，開展精細化管理培訓,，慢慢地供應鏈建設起來了,，銷售上去了，大家明白了建設供應鏈的意義,，老板也嘗到了甜頭,。

品牌這兩個字是行業(yè)內談論最多也是最無奈的話題：“某某賣的不錯,，哎！人家有品牌呀……”,。說的不錯,，但人家的品牌是怎么來的呢？鵬泰用了5年時間在完善供應鏈的基礎上持續(xù)不斷地打造品牌,。期間還請了天智做品牌策劃,、做形象、做培訓,。這樣做,，沒有理由品牌價值上不去。

說到這里：天智的高總詼諧地說：“天智04年給鵬泰做品牌和市場策劃,，那是錦上添花,，張總把供應鏈都做好了，我們只是去幫忙提升了一下利潤”,。

的確,，你做好了品牌，你就有可能贏取比別人多的利潤,！

在談到天智當前服務的客戶時高總的表情顯得有些凝重：華麟面業(yè)和新良面粉,，他們企業(yè)管理的底子確實欠缺太多，只能從供應鏈的基礎環(huán)節(jié)抓起,，但這么短時間就見到成效,，這說明面粉這個行業(yè)不是想象中的那么困難。首先,，企業(yè)大的變革或決策與企業(yè)老板的魄力和決心有相當大的關系,，然后，抓住競爭的本質,，以建設內管理和供應鏈為核心,，同時提升團隊的執(zhí)行力，改觀是明顯的,。