由虧損走向贏利

     ——中國面粉企業(yè)的新生之路

1999年,，中糧鵬泰巨額虧損,，大股東泰國正大以1港元出讓股份，2005年,，鵬泰純利潤1000萬元人民幣,；

2009年初,，山東華麟面業(yè)開工率不到40%，2009年10月,，華麟面業(yè)滿產(chǎn),；

2009年6月前，河南新良面粉持續(xù)虧損,，2009年9月,，新良面粉實(shí)現(xiàn)盈利！

是哪路點(diǎn)石成金之術(shù),，讓這些不同體制,、不同市場的企業(yè)如此光耀行業(yè)？

前中糧面業(yè)副總經(jīng)理兼鵬泰,、廈門海嘉,、山東魯?shù)驴偨?jīng)理張小平，國家面粉標(biāo)準(zhǔn)委員會專家、前鵬泰總工朱國森和天智品牌行銷顧問機(jī)構(gòu)首席戰(zhàn)略專家高京君這一面粉行業(yè)的“夢之隊(duì)” 組合操作策劃了上述企業(yè),。在一次“華山論劍”式的“鏘鏘三人行”中,，筆者有幸領(lǐng)略了其中奧秘！  

在新一輪的行業(yè)洗牌中,，“剩”者歸結(jié)為——立身于“內(nèi)管理”,，決勝于“供應(yīng)鏈”，發(fā)展于“附加值”,�,！笆�”者即“勝”！

對于一個原料成本占總成本70%甚至80%的行業(yè)來說,，企業(yè)任何一個成本環(huán)節(jié)的疏漏,、執(zhí)行不到位，哪怕是低效,，都會對最終的成本產(chǎn)生巨大影響,，會直接威逼成本線�,！捌渌�行業(yè)的的成本管理只會影響到利多利少,；面粉行業(yè)的成本管理直接影響的是盈和虧”。張總語出驚人,！高總更是擊中要害：“面粉行業(yè)的利潤是采購出來的,、是管理出來的，甚至機(jī)制本身都要講成本”,。的確,，張總創(chuàng)立的面粉行業(yè)“三元管理模式”成就了鵬泰、成就了廈門海嘉……,。它的精髓符合行業(yè)特征的高效,、高質(zhì)量的成本管理。它解決了面粉行業(yè)傳統(tǒng)管理模式的問題,。面粉行業(yè)只有搞好“內(nèi)管理” 才能越過生死線,，換句話說，做好“內(nèi)管理”,，你可能賺不到錢,，但你不可能虧本！

供應(yīng)鏈,，簡單地說就是采購合格的原料,、生產(chǎn)合格的產(chǎn)品，將合格,、穩(wěn)定的產(chǎn)品按時(shí),、按量送到客戶手中,。這在其他行業(yè)不是難題，也不構(gòu)成核心競爭力,，但在面粉行業(yè)卻既不容易做到,，同時(shí)又是核心競爭力，為什么呢,？

中國小麥生產(chǎn)與消費(fèi)長期處于緊平衡狀態(tài),，緊平衡與面粉的民生必須品屬性意味著只要磨出面粉就能賣出去。但在產(chǎn)能過�,，F(xiàn)狀下,，當(dāng)然是誰價(jià)格低誰就好賣了，這一特殊的市場環(huán)境,，造就了面粉行業(yè)長期處于低價(jià)競爭的初級競爭階段,。曾幾何時(shí),，中國大部分面粉企業(yè)陷入多一分錢賣不出去,，少一分錢虧本的泥潭。由于低價(jià)競爭掏空了本該用于提升品質(zhì),、優(yōu)化倉儲物流,、改進(jìn)服務(wù)的資金和意識，使得大部分面粉企業(yè)供應(yīng)鏈惡化,，質(zhì)量波動,、不能準(zhǔn)時(shí)發(fā)貨、發(fā)錯貨,；低端粉量不小卻不賺錢,；贏利的產(chǎn)品賣不出去……。走入了：做的差就得價(jià)格低——價(jià)格低就做的更差……的惡性循環(huán),，使得企業(yè)失去基本競爭力,。

打造供應(yīng)鏈?zhǔn)侨�勝的第一步，小麥采購價(jià)格合適了,、品質(zhì)保證了,；研發(fā)順應(yīng)市場了；生產(chǎn)工藝改進(jìn)了,、質(zhì)量穩(wěn)定了,；倉儲不出紕漏了；物流準(zhǔn)確了……,，形成了良性循環(huán),，這一切構(gòu)成了基礎(chǔ)競爭力。行業(yè)內(nèi)不少走在前面的企業(yè)如鵬泰,、海嘉,、曲霞等都在享用著優(yōu)秀供應(yīng)鏈帶來的高利潤。在當(dāng)前中國面粉行業(yè)尚未進(jìn)入品牌營銷階段時(shí)，這一競爭力成為面粉企業(yè)贏得市場,、提升產(chǎn)品價(jià)格的必由之路,，換句話說，做好供應(yīng)鏈,，就可以獲得你應(yīng)得的利潤,！

在高總領(lǐng)導(dǎo)的天智所服務(wù)的企業(yè)中有很多這樣的例子，以前經(jīng)常發(fā)生品質(zhì)不穩(wěn)定,、發(fā)貨不及時(shí),、發(fā)錯貨，市場人員成了救火隊(duì)員,，銷售和生產(chǎn)老打架,，天智介入后抓住供應(yīng)鏈的一些核心環(huán)節(jié)進(jìn)行流程改造，開展精細(xì)化管理培訓(xùn),，慢慢地供應(yīng)鏈建設(shè)起來了,，銷售上去了，大家明白了建設(shè)供應(yīng)鏈的意義,，老板也嘗到了甜頭,。

品牌這兩個字是行業(yè)內(nèi)談?wù)撟疃嘁彩亲顭o奈的話題：“某某賣的不錯，哎,！人家有品牌呀……”,。說的不錯，但人家的品牌是怎么來的呢,？鵬泰用了5年時(shí)間在完善供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上持續(xù)不斷地打造品牌,。期間還請了天智做品牌策劃、做形象,、做培訓(xùn),。這樣做，沒有理由品牌價(jià)值上不去,。

說到這里：天智的高總詼諧地說：“天智04年給鵬泰做品牌和市場策劃,，那是錦上添花，張總把供應(yīng)鏈都做好了,，我們只是去幫忙提升了一下利潤”,。

的確，你做好了品牌,，你就有可能贏取比別人多的利潤,！

在談到天智當(dāng)前服務(wù)的客戶時(shí)高總的表情顯得有些凝重：華麟面業(yè)和新良面粉，他們企業(yè)管理的底子確實(shí)欠缺太多,，只能從供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)抓起,，但這么短時(shí)間就見到成效,，這說明面粉這個行業(yè)不是想象中的那么困難。首先,，企業(yè)大的變革或決策與企業(yè)老板的魄力和決心有相當(dāng)大的關(guān)系,，然后，抓住競爭的本質(zhì),，以建設(shè)內(nèi)管理和供應(yīng)鏈為核心,，同時(shí)提升團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力，改觀是明顯的,。