文|鄭新安

2020年10月13日，第103屆全國糖酒商品交易會(huì)在山東濟(jì)南開幕,。我到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際看了三圈,，現(xiàn)把我的體驗(yàn)說出來，讓大家真實(shí)感受下,，濟(jì)南糖酒會(huì)怎么樣,？

此次濟(jì)南“糖酒會(huì)”是在全國10億人國慶出游震驚世界的情況下召開的，展會(huì)以非常態(tài)的防疫管理要求,，以身份證+健康碼+有效票證+口罩的裝配為觀展的必備,。

此次參加濟(jì)南“糖酒會(huì)”和以往不同的是,，安檢是必須嚴(yán)格。進(jìn)會(huì)展要刷濟(jì)南健康碼,。濟(jì)南健康碼從支付寶中切換城市到濟(jì)南,，查看個(gè)人健康狀態(tài)即可展現(xiàn)健康碼。很多人不知道,，到現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)打碼,，浪費(fèi)了不少時(shí)間。

參會(huì)要取得參會(huì)證,，如果你不是參展商的話。參會(huì)證從“糖酒會(huì)”官網(wǎng)或公號(hào)登記姓名,，職位,，公司，參加糖酒會(huì)的目的等項(xiàng)目,，填好后生成一個(gè)參會(huì)二維碼,，然后到現(xiàn)場(chǎng)掃碼取證。由于入會(huì)現(xiàn)場(chǎng)人太多,，有點(diǎn)亂,，造成一陣子不適感。我獲得的是糖酒會(huì)的專業(yè)觀眾證件,，不知道情況,，還去排隊(duì)買票。排到后卻說,，專業(yè)觀眾無需買票可直接入場(chǎng),。

而普通參觀入場(chǎng)需花門票50元。

我在人群聽到很多罵聲,，說,，“濟(jì)南組織的太差了”，“參加這么多年糖酒會(huì),，第一次要買門票,。我去！”

還有人發(fā)抖音,，配上凄慘的音樂,，說，我作為山東人,，為濟(jì)南糖酒會(huì)感到羞愧,。不幸，我當(dāng)天就刷到這樣的視頻,。其實(shí),，糖酒會(huì)是商業(yè)交流交易展會(huì)，如果不是為了限流,，就不應(yīng)收門票,，完全沒必要，為了50元,，招這么多罵。

“糖酒會(huì)”號(hào)稱天下第一會(huì),，被譽(yù)為中國酒類行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”、食品行業(yè)“晴雨表”,。其影響力與規(guī)�,？梢院汀皬V交會(huì)”相媲美。因此,，只要那個(gè)城市舉辦糖酒會(huì),，就必定會(huì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的活躍度，拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)的加速運(yùn)轉(zhuǎn),。

此次，濟(jì)南舉辦糖酒會(huì),，參展商超過30萬人次,，觀展人數(shù)在40萬至60萬人次。線上線下將有超百萬人次的客流量,，直接帶動(dòng)濟(jì)南市餐飲,、住宿、廣告,、購物,、旅游,、出租、娛樂的“第三產(chǎn)業(yè)消費(fèi)鏈”消費(fèi)呈幾何式增長(zhǎng),。

其它不說,，就打車這事。當(dāng)天閉會(huì)后,，普遍打不著車,，無論是專車，快車,，拼車,；也無論是曹操，還是首汽,，哈羅,，美團(tuán)，高德,，百度,，支付寶，都不好使,。一車難求,，如此，出租司機(jī)的當(dāng)天收入輕松過600,，比平時(shí)收入要高一倍,。

更何況,，展期前二天,，還不斷下著小雨，更是增加了交通出行的壓力,。

根據(jù)2005年濟(jì)南舉辦的第73屆糖酒會(huì)的數(shù)據(jù)顯示,，當(dāng)年商品成交額達(dá)140.76億元，拉動(dòng)濟(jì)南市相關(guān)產(chǎn)業(yè)增收9.1億元,，增加社會(huì)消費(fèi)品零售額2.3億元,，

到2010年，這一數(shù)據(jù)再創(chuàng)新高,。當(dāng)年的第83屆糖酒會(huì)成交額達(dá)201.43億元,，再創(chuàng)糖酒會(huì)記錄。糖酒會(huì)為相關(guān)行業(yè)增收30.9億元,，拉動(dòng)濟(jì)南市相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入38.2億元,。

而本屆糖酒會(huì)在疫情防控新常態(tài)形勢(shì)下舉辦，線下線上融合辦展,；2500家企業(yè),、3萬余種商品參展，18場(chǎng)大會(huì)論壇活動(dòng),、近30余種線上直播活動(dòng),，現(xiàn)場(chǎng)參觀人次達(dá)21萬，線上人數(shù)達(dá)80萬,，拉動(dòng)濟(jì)南全市消費(fèi)總額超35億元,，預(yù)計(jì)當(dāng)月社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅20%以上。其中,，接動(dòng)濟(jì)南相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入在50億左右,。酒店就更不用說了，出租司機(jī)的收入變化就明顯,。

從帶動(dòng)內(nèi)循環(huán)的角度來看,，說明糖酒會(huì)來的人很多，交流交易比較活躍,。由此看來,，無論數(shù)字經(jīng)濟(jì)如何發(fā)展，線上溝通如何便捷,，人還是要見面溝通,，用戶還是要見到實(shí)物，體驗(yàn)還是要實(shí)地感受,。這就是在數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展如此宏盛的情況下,，線下糖酒會(huì)還能這樣活躍的原因。

此次糖酒會(huì)共七大展區(qū),，展覽總面積11萬平方米,，設(shè)置傳統(tǒng)酒類,、葡萄酒及國際烈酒、食品及飲料,、調(diào)味品及配料,、食品機(jī)械、食品包裝及山東展區(qū)等七大展區(qū),，2500家食品酒類企業(yè)將攜三萬余種名,、優(yōu)、新,、奇,、特食品酒類產(chǎn)品與技術(shù)服務(wù)參展。

有在市場(chǎng)上耳熟有詳?shù)钠放疲�茅臺(tái),、五糧液,、汾酒、酒鬼酒,、古越龍山,、紅星、牛欄山,、川酒集團(tuán),、中糧長(zhǎng)城，王朝等知名酒類廠商,；有中糧悠采,、百事可樂、天津食品集團(tuán),、洽洽食品,、黃飛紅、來伊份,、三元食品,、今麥郎、青島食品,、承德露露,、三全食品、九陽豆?jié){,、壽全齋等知名飲料食品企業(yè)一起擺攤,。

山東本地企業(yè)，青島啤酒,、景芝酒業(yè),、青島瑯琊臺(tái)、景陽岡酒業(yè),、東阿阿膠,、德州扒雞、崔字牌小磨香油,、龍大肉食,、魯能集團(tuán)、金魯源海參,、圣都食品等也悉數(shù)參加,。

在飲料方面,，大品牌如娃哈哈,，農(nóng)夫山泉，脈動(dòng)，康師傅,，元?dú)馍�林都沒有見著,。但在會(huì)展上，看到最多的是各類層出不窮的新品牌：保健的,、運(yùn)動(dòng)的,、時(shí)尚的、滋陰壯陽的,、軍旅的,、卡通的、兒童的,，應(yīng)有盡有,，目不暇接。

一路下來,，總的感覺展會(huì)不缺參展企業(yè),，參展企業(yè)很多，雖然實(shí)力懸殊較大,，但家家都渴望找到合作伙伴,，實(shí)現(xiàn)招商成功。

一圈圈轉(zhuǎn)下來,，實(shí)際上,，很多中小企業(yè)參展，并無多少參展經(jīng)驗(yàn),，甚至不知如何參展,。為什么這樣說，因?yàn)�,，很多企業(yè)連一個(gè)招商手冊(cè)都沒有,，有的連招商價(jià)格都沒有，有的不想說,，說得合作了才能說,，噢馬也噶！不說價(jià)格怎么合作,？有沒有搞錯(cuò),，連個(gè)價(jià)格都不敢說的產(chǎn)品,，如何招商,？

還有一家企業(yè)，說他們不是來招商的,，就是來展示的,。他們的產(chǎn)品銷售采用的是社區(qū)營銷，要做中國圈層醬酒第一品牌，通過眾籌眾創(chuàng),，聯(lián)盟裂變,，線上社群，線下社交,，打造社群品牌酒,。話還說的很大，破局新零售,，重構(gòu)人貨場(chǎng),，聽起來確有新零售的意思，具體怎么樣玩法,，不得而知,。

看來，思路不對(duì),，做法全錯(cuò),。思路對(duì)頭，業(yè)績(jī)翻倍,。

一個(gè)產(chǎn)品，誰是你的用戶都沒有搞清楚,，想想結(jié)果是很清楚的,。展會(huì)上，很多產(chǎn)品定位混亂,，沒有用戶畫像,，更不知什么渠道適合他們的產(chǎn)品場(chǎng)景，來參展都在哪瞎招,？我在展會(huì)看到不少這樣的企業(yè),。用傳統(tǒng)思維方式來對(duì)抗互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新用戶選擇。他們碰到困難是肯定的,，而且是不一般的困難,。

“糖酒會(huì)”有個(gè)不成文的約定,，就是“酒店展”,。其實(shí)不光是“糖酒會(huì)”，很多會(huì)展都有外圍展,。目的是借著展會(huì)熱度,，舉辦規(guī)模較小，費(fèi)用較低的外圍展,，以吸引小企業(yè)參展招商的需求,。此次“糖酒會(huì)”在展會(huì)開幕之前的8,、9號(hào)，就已在濟(jì)南市各大酒店展開了酒店展,，一直到10月12號(hào)結(jié)束,。個(gè)別企業(yè)在酒店展結(jié)束后，還參加了會(huì)展中心展,，但大部分公司酒店展完就撤了,。

酒店展是10月8-12日,。酒水具體酒店分布于,，山東大廈、喜來登大酒店,、香格里拉大酒店,、玉泉森信大酒店、維景大酒店,。食品飲料類分布酒店是：鴻騰國際大酒店,、索菲特銀座大飯店、富力凱悅,、華美達(dá)酒店,、南郊賓館、麗天大酒店,、舜和國際酒店,、麗山大廈酒店,。食材類分布酒店于：珍珠泉賓館,，舜和國際酒店，濟(jì)南泉城大酒店,，喜來登大酒店,，鐵道大廈等,。

我去濟(jì)南的當(dāng)日，去索菲特,，維景,，喜來登，泉城等幾個(gè)酒店轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),�,？吹剑�基本上是一些小微企業(yè)或者是新企業(yè),，也有些代理商在那站點(diǎn),。

產(chǎn)品類別主要休閑食品,，烘焙及烤制品，如糕點(diǎn),，餅干,，面包，方便面等,。堅(jiān)里炒貨食品,、國際堅(jiān)果食品。各類糖果零食,、巧克力,、果凍布丁、卡通玩具,，冰淇淋與冷凍食品,。特色食品，旅游食品,，休閑食品,，糖果食品，谷物膨化食品,，肉制品,。功能性保健食品，減肥食品,，兒童食品,，營養(yǎng)品。優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,，地域特色產(chǎn)品,、老字號(hào)產(chǎn)品、原產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品,、富硒食品,、糧油產(chǎn)品，有機(jī)產(chǎn)品,，森林產(chǎn)品,，冰產(chǎn)品，以及食品添加劑及配料,，天然產(chǎn)品提取物,，功能性配料，香精香料等,。

可以這樣說，你能想到各種食品類別,，都有人做,，只不過是做法不一樣而已,。

一個(gè)房間一個(gè)展位，每個(gè)樓層,，過道都是廣告的空間,，人流熙熙攘攘，急沖沖,，喜洋洋的臉色顯示在臉上,。各酒店大堂更是擺出決戰(zhàn)的架式，絲毫不輸會(huì)展中心的樣子,。酒店展空間狹小,，人都較聚氣，交頻繁,，活躍度很高,，但就是不知真正的成交率有多少。不過,，從最后12號(hào)那一天來看,，從索菲特大酒店到泉城大酒店這一路上，各地展商在酒店門口大甩賣的樣子,，每家公司招商的情況可能并不是很樂觀,。

可,，來了就是貴在參與,，大老遠(yuǎn)拉來的產(chǎn)品，誰也不想再托回去,。有了定單,，簽了經(jīng)銷商，再把樣品處理掉,，高高興興把家還才是圓滿面的,。

小微企業(yè)招商，政策制定很關(guān)鍵,，其次要有尖叫的產(chǎn)品,，第三要有對(duì)用戶精準(zhǔn)的產(chǎn)品訴求，不然,，經(jīng)銷商就是看走眼定了貨,，回去賣不動(dòng)，這事也干不長(zhǎng),。有眼光的小微企業(yè),，從酒店展起步，實(shí)現(xiàn)突圍,，明年在會(huì)展中心主會(huì)場(chǎng)打開局面是必然的路徑選擇,。

作為食品制造商,，利用全國糖酒會(huì)這個(gè)大平臺(tái)大舞臺(tái),，交流行業(yè)資訊，把脈行業(yè)趨勢(shì),，發(fā)掘最新商機(jī),，推動(dòng)食品酒類產(chǎn)業(yè)加快形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體,、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局,，至關(guān)重要。

此次糖酒會(huì)有近五十場(chǎng)形式豐富,、主題多樣的論壇和特色活動(dòng)。其中,，在展會(huì)舉辦期間舉辦的18場(chǎng)大會(huì)官方論壇活動(dòng),。中國酒類食品投融資論壇、第十一屆國際機(jī)械技術(shù)交流會(huì),、中國酒類食品創(chuàng)新論壇,、2020 調(diào)料家·經(jīng)銷商大會(huì)（濟(jì)南站）、匠心造·贏未來——2020 魯酒品牌發(fā)展高峰論壇,、山東葡萄酒專題推介會(huì),、2020中國精釀啤酒品牌發(fā)展（秋季）峰會(huì)、中國本土葡萄酒發(fā)展論壇,、第二屆中國營養(yǎng)健康食品市場(chǎng)論壇暨小麥及面制品營養(yǎng)強(qiáng)化發(fā)展學(xué)術(shù)研討會(huì),、“金產(chǎn)品，新渠道”高峰論壇和進(jìn)口食品企業(yè)高端閉門會(huì),、“桂品出鄉(xiāng)”專場(chǎng)產(chǎn)銷對(duì)接會(huì),、“食品酒水企業(yè)數(shù)字化與數(shù)字金融”和“新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下品牌該如何玩轉(zhuǎn)淘寶直播”分享交流會(huì)等多種交流會(huì)。

成論壇上轉(zhuǎn)了一圈,，不要門票。感覺論壇專家們,，多是從生產(chǎn),、流通、消費(fèi),、互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)和供應(yīng)鏈金融五個(gè)方面來看食品酒水行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告,。總的意思是說,，在國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展的新格局下,，未來市場(chǎng)會(huì)不斷增量,，廠商們只有不斷開拓市場(chǎng)，重塑產(chǎn)業(yè)鏈,、價(jià)值鏈,，實(shí)現(xiàn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，打通線上線下市場(chǎng)融合才是活路,。

得，反正都是不著痛癢的片湯話,，聽不聽也就那回事,。

但，有道是,，傳統(tǒng)行業(yè)走勢(shì)分析,，銷售數(shù)據(jù)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài),，產(chǎn)品制造分享都不如對(duì)用戶消費(fèi)動(dòng)機(jī)分析與撐控來的有意思,，有價(jià)值。有道是,，智能化,，數(shù)據(jù)化，爆產(chǎn)品,，紅品牌,，真粉絲的運(yùn)維才是公司的未來。

在展會(huì)上,，我看見許多企業(yè),，他們不缺錢，有資源,、有局部洞察,、有手段，但就是看不清趨勢(shì),，最可怕的是看不懂年輕用戶的需求,，不了解真正的用戶是誰。很多產(chǎn)品的訴求,，包裝,，價(jià)值觀都OUT了，但他們卻全然不知,。在這種情況下,，即使他們?nèi)绾钨u力推銷，也打不開市場(chǎng)，因?yàn)�,，方向都錯(cuò)了,，還怎么達(dá)到目的地。

不要再說什么品牌有多重要,？而要說品牌如何才能建立。

不要說產(chǎn)品如何生產(chǎn)而要說如何為用戶進(jìn)行定制,。

不要說線上如何顛覆線下,，而是要講線下線上如何融合發(fā)展。

不要說玩?zhèn)�抖音,，小紅書,，快手帶貨就能改變企業(yè)命運(yùn)，而是要講如何玩轉(zhuǎn)內(nèi)容直銷,。

不要再說產(chǎn)品的什么賣點(diǎn),，而是要講特點(diǎn)（feature）,、利益(benefit)優(yōu)點(diǎn)(advantage)這個(gè)FAB法則才有用,。

講真,，不要嫌我聒噪，真正有銷售力的產(chǎn)品才是用戶品牌,，離開了用戶洞察的產(chǎn)品與營銷都是死胡同,。在糖酒會(huì)這樣的流量一級(jí)的銷售平臺(tái)上,，還在講產(chǎn)品,，運(yùn)維,，營銷,，品牌的基礎(chǔ)常識(shí),，都是耍流氓,。

不知從什么時(shí)候開始，很多公號(hào)發(fā)文發(fā)視頻,，評(píng)論人家連公司名都不說了,。說淘寶，都說是某寶,，微信都說是某信,，京東都說是某東，美團(tuán)說某團(tuán),，有的連馬云都不說了,，直接說某馬,，看到這現(xiàn)象,，我要說,，好像說人家的名稱就為人家做廣告了嗎。你有這個(gè)能量嗎,？做得到嗎,？其實(shí),，這些個(gè)公司根本不需要你那點(diǎn)廣告,，你覺得這樣說,，能提高你的完播率嗎,？

真正說名稱有廣告意思的，都是那些不知名的產(chǎn)品,。

下面我就說說,，我在本屆糖酒會(huì)上看到的，一些不短名但有特點(diǎn)的幾個(gè)產(chǎn)品,。

有一個(gè)叫“哇噢”的飲料產(chǎn)品,，定位為一款功能性飲料，品牌理念與精神訴求都挺好,，特別是包裝色的選擇上,，全部為黑色，大膽,、刺激,、另類；

唯一的缺憾是與用戶鏈接上沒有一句動(dòng)情的話,。這使得這款產(chǎn)品理念很好,，但與用戶無關(guān)。當(dāng)一款非常好的產(chǎn)品不與用戶發(fā)生關(guān)系時(shí),，它就毫無價(jià)值,。這就相當(dāng)于，一個(gè)人滿身才華卻不成功,，才華就是一堆狗屎一樣。

好的產(chǎn)品立意一定要與用戶發(fā)生關(guān)系,，功能訴求應(yīng)當(dāng)具體,，直擊用戶的痛處,，不能光講產(chǎn)品的理想，那樣是很吃虧的,。

有一款叫“初飲”的產(chǎn)品。品牌名很一般,，可人家說的很重,，都扯上《列子·天瑞篇》與《嚴(yán)華經(jīng)》了，其實(shí)用不著,，這些與用戶毛關(guān)系都沒有,，人家用戶也不關(guān)心。但傳播語有點(diǎn)意思,�,！拔疫�是一個(gè)寶寶”，產(chǎn)品瓶型用的是嬰兒奶瓶的設(shè)計(jì),，而且是真奶瓶奶嘴,，可以吸。這個(gè)產(chǎn)品的用戶是誰,？是什么品類,？從這廣告語來看，絕不是嬰兒,，可能是90后,，00后，也可能是70后,，80后,，亦或是50后，60后憶想嬰兒期的美好人群,。也可能是一切想回到童貞年代的所有人,，因?yàn)椋�不管你有多��,，“你已�?jīng)是個(gè)大腦斧了,，而我還是個(gè)寶寶”。

就如同抖音里唱的那樣,，“我還是從前那個(gè)少年”。

這是個(gè)臆想青春,，把玩美好的臆想產(chǎn)品,，這還是在不知這個(gè)產(chǎn)品口感是什么情況下的猜想？什么人群能接受,。有銷售力的產(chǎn)品,，在口感,、包裝、訴求,、定位,、傳播、品牌等各個(gè)方面,，都不可少,，哪怕有一個(gè)短板，都會(huì)影響產(chǎn)品的市場(chǎng)效果,。

一款叫“密語瓶”的產(chǎn)品,，是兒童的奶昔，果汁產(chǎn)品,，品牌框架設(shè)計(jì)清晰,，產(chǎn)品設(shè)計(jì)形意俱全，在品牌上的想法是正確的,，剩下就看市場(chǎng)的操作能力了,。

有一個(gè)叫“樂體控”的產(chǎn)品，主打高膳食纖維產(chǎn)品,，以“無脂,，無糖，無熱量”為賣點(diǎn),，生產(chǎn)有體控水,，對(duì)想控制體重的當(dāng)代人有很強(qiáng)的吸引力。減肥,，纖體,，健康是當(dāng)下人之剛需。這個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)方向抓的很準(zhǔn),，如果產(chǎn)品品控得力,，加上有效的市場(chǎng)運(yùn)做，是可以做出來的,。

還有兩個(gè)控制酒精的產(chǎn)品，稱可以保護(hù)肝臟,，多喝不醉,。一個(gè)是叫“小心肝”的解酒軟糖，稱吃一粒,，可以提高50%的酒量,。另一家是解酒飲料，稱酒前喝一瓶也可以提升酒量，或者醉酒后,，喝一瓶能縮短醒酒的時(shí)間,。但他們都做不到千杯不醉的效果,。

醒酒產(chǎn)品市場(chǎng)絕對(duì)是一個(gè)大市場(chǎng),，酒的市場(chǎng)有多大，它就有多大,。若這兩家企業(yè)的產(chǎn)品真的有效,，打開市場(chǎng)是分分鐘的事，況且,，還能與大品牌酒廠捆綁銷售,，取得一舉雙贏的結(jié)果。

有一家河南的果汁飲料企業(yè),，花巨資請(qǐng)了一位當(dāng)紅明星當(dāng)代言人,，可在使用明星資源時(shí)，犯了大錯(cuò),。他的代言人形象,，可以在產(chǎn)品的外包裝箱或者一些廣告畫面中看見，但獨(dú)獨(dú)在產(chǎn)品瓶子包裝上見不到代言人的形象,，產(chǎn)品瓶子上空空如也,，只有幾個(gè)產(chǎn)品名稱，而且,，設(shè)計(jì)表達(dá)也很LOU,。

產(chǎn)品瓶型上的標(biāo)簽,，要設(shè)計(jì)沒設(shè)計(jì),，要品牌沒品牌，要文化沒文化,，要功能沒功能,，這是什么意思呢？我懷疑這個(gè)老板不知道請(qǐng)代言人的作用是什么,？請(qǐng)代言人,，就是要用代言人的影響力與粉絲賣貨啊,！花錢請(qǐng)代言人,，不用在產(chǎn)品瓶子上，還請(qǐng)代言人干嗎,？這樣的情況,，縱使你產(chǎn)品再好，沒有目標(biāo)人群聚集，你賣給誰呢,？

代言人是一類人群的圈層聚集效益牌，是粉絲帶貨的重要支撐,。當(dāng)你的產(chǎn)品沒有用戶畫像時(shí),，代言人就是用戶畫像的代表，是用戶消費(fèi)的GPS和加油站�,�,！不知其作用，花了錢請(qǐng)代言人都不知如何用,，那你的產(chǎn)品能賣動(dòng)嗎,？

在這屆糖酒會(huì)上，不知如何營銷企業(yè)還有不少,。我看見有兩個(gè)新疆的,，一個(gè)西藏日喀則的企業(yè)，都在打地區(qū)特產(chǎn)的訴求,，不是說很差,，而是已遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于時(shí)代了。

還有一賣軍旅酒的產(chǎn)品,，產(chǎn)品設(shè)計(jì)的很棒，在還不知產(chǎn)品到底好不好的情況下,，僅從他的品牌訴求來看,，主打退伍軍人這股人群，產(chǎn)品都是用的各類子彈造型來做的,，包裝箱還是原裝的實(shí)木子彈箱,，咋一看，還以為是軍隊(duì)的武器展呢,！

他們的品牌訴求夠鮮明,，夠精準(zhǔn)。但我一問價(jià)格,，都是20到50元左右的低端酒,，且要個(gè)招商政策都沒有，只能拍一個(gè)產(chǎn)品照片說一個(gè)進(jìn)價(jià),。我因有個(gè)朋友是做軍創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園的,，專門服務(wù)于退伍軍人再就業(yè)的人群，和這個(gè)產(chǎn)品高度吻合,，我給他一介紹,，他就要產(chǎn)品價(jià)格表,，可他們卻提供不了。說要,，他們撤展回去后才能編一個(gè),。

你說，這叫什么事,？一個(gè)企業(yè)來招商,，連企業(yè)介紹，招商價(jià)格都沒有定好,，這樣的參展工作是不是太差了,。

一個(gè)企業(yè)，這樣的狀態(tài),，就是別人想與他們合作也難啊。

當(dāng)然,，還有一個(gè)叫肆拾玖坊，一個(gè)叫戰(zhàn)狼的產(chǎn)品也都很有想法,，留有印象,。

特別發(fā)現(xiàn)：酵素產(chǎn)品,、加熱快餐食品極其多,，沙棘產(chǎn)品有一家，銀杏產(chǎn)品一家未見

我參加糖酒會(huì)其實(shí)也是有針對(duì)性的,。

就是希望通過糖酒會(huì)看看有哪些產(chǎn)品是大家都在做的產(chǎn)品,，那些產(chǎn)品可能是未來一二年會(huì)爆紅的產(chǎn)品。結(jié)果,，一通轉(zhuǎn)悠下來,，發(fā)現(xiàn)固體飲料成一時(shí)之風(fēng)。在酒店展上,，有許多小企業(yè)在做各類蛋白粉粉劑,、益生菌粉劑、五谷代餐,、姜茶顆粒劑,，這類產(chǎn)品即沖即飲，非常方便,，重要的是不怕它快速過期,。

還有一些酵素飲料產(chǎn)品，也很多,。形式包括各類植物蛋白飲料,、碳酸飲料,、茶飲料、果汁飲料,、功能飲料,、固體飲料和包裝水。果汁包括果汁(漿),、濃縮果汁(漿),、果汁飲料、果汁飲料濃漿,、復(fù)合果蔬汁(漿),、果肉飲料、發(fā)酵型果蔬汁飲料,、水果飲料及其他果蔬汁飲料等,，樣式多的不可想像。

雖然酵素企業(yè)多,，但多是小而散,，產(chǎn)品魚龍混雜，市場(chǎng)集中度較低,，還沒有一個(gè)大品牌出現(xiàn),，大部分品牌僅具有區(qū)域優(yōu)勢(shì)，機(jī)會(huì)還是挺多的,。

另一個(gè)發(fā)現(xiàn)是，各類自熱式方便食品搶點(diǎn)市場(chǎng)C位,，8分鐘即享美食,，15分鐘生成熟米飯。幾乎你在飯店吃到的各類蓋飯,，廠家生產(chǎn)的都有,。據(jù)說，效果不輸飯店現(xiàn)做的效果,。

這類自熱式產(chǎn)品,，是要搶占外賣與方便面的市場(chǎng)啊。風(fēng)靡一時(shí)的方便面市場(chǎng)被外賣打的落花流水,，現(xiàn)在,，紅火一時(shí)的外賣正在被自熱食品搶灘市場(chǎng)。

當(dāng)年,，方便面紅火一時(shí),，就是方便快捷，但真的不健康,。隨著用戶生活水平的提高,，健康要求越來越高,，外賣市場(chǎng)襲來，快捷,，又是現(xiàn)做的外賣火爆起來,，方便面便被拋棄。當(dāng)外賣火到發(fā)紫時(shí),，外賣產(chǎn)品衛(wèi)生安全問題又突顯出來,，媒體報(bào)道外賣小店衛(wèi)生堪憂，負(fù)面新聞一鑼框,，年輕用戶下單謹(jǐn)慎,，而且，很多用戶都有點(diǎn)吃煩了,，于是,，自熱產(chǎn)品橫空出世。

自熱產(chǎn)品來得更快,，更方便,，與方便面相比更有堂食的感覺，與外賣相比有更多自由更多新鮮感,，只要廠家生產(chǎn)質(zhì)量合格，應(yīng)更安全,。

不過，為了嘗試,，我在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)買了一家柳州螺絲粉的自熱產(chǎn)品,，在高鐵站準(zhǔn)備食用時(shí)，（這是最重要的消費(fèi)場(chǎng)景,，而其它場(chǎng)景并不適合）打開包裝,，卻聞到一股子臭酸菜的味道，一下子讓我胃氣惡心上竄,，吃不下去了,。我很費(fèi)勁的打開了一包，另一包都沒有打開,，就扔掉了,。

自熱產(chǎn)品形式很新，如果味道做的不對(duì),，（與現(xiàn)做飯菜差的很遠(yuǎn)）保鮮工藝不過關(guān),，是做不成功的。

同時(shí),，我專門尋找沙棘產(chǎn)品或者銀杏產(chǎn)品,。結(jié)果有一家山西的沙棘果汁飲料企業(yè)，產(chǎn)品較為單一,，品種不多,，品牌訴求的是黃土高原的原生果，看來這家企業(yè)渠道并沒有鋪開,，市場(chǎng)正在較勁當(dāng)中,。再尋看銀杏相關(guān)產(chǎn)品，竟然一家企業(yè)都沒有,。是沒來還是沒看見,，還是就沒有人做？

但,，有一點(diǎn)很清楚,，健康、保健,、輕食,、美容、膠原蛋白,、纖體類產(chǎn)品,、益生茵類方向的產(chǎn)品，正在成為市場(chǎng)的風(fēng)口,。

沒有永遠(yuǎn)不變的制勝法寶，只有不斷變化的戰(zhàn)略方針,。

此次糖酒會(huì)上的產(chǎn)品,，傳統(tǒng)企業(yè)占大多數(shù)，傳統(tǒng)玩法占主流,。而新型的互聯(lián)網(wǎng)式的市場(chǎng)運(yùn)做戰(zhàn)略還是很稀少的,。市場(chǎng)在變，用戶在變,。如今這個(gè)市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)是線上與線下的有機(jī)結(jié)合,，個(gè)人與KOL的有機(jī)結(jié)合，消費(fèi)人群是分層的,，核心人群的是年輕的,。

傳播與銷售合二為一，渠道與營銷合二為一,，個(gè)人與品牌合二為一,。一個(gè)產(chǎn)品要想成功，只有抓住用戶的生活形態(tài),，才有可能一招制勝,。

世界最偉大的企業(yè)管理大師彼得·德魯克說過，企業(yè)最重要的事就是戰(zhàn)略和營銷這兩件事,。戰(zhàn)略是后端,，關(guān)乎研發(fā)，生產(chǎn),，產(chǎn)品,，創(chuàng)新，服務(wù),，文化一攬子事情,；營銷是前端，包括市場(chǎng),，設(shè)計(jì),，渠道，終端,，銷售,，推廣，傳播,，品牌,，用戶一攬子事情。現(xiàn)在中國的傳統(tǒng)制造企業(yè),，往往只會(huì)生產(chǎn)制造,，缺失戰(zhàn)略；往往只會(huì)銷售,，不懂品牌，懂營銷就更少了,；

馬云為什么能在世界橫空出世,？不是他會(huì)生產(chǎn)制造產(chǎn)品，而是他懂得用互聯(lián)網(wǎng)來謀劃未來商業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略與營銷,。

阿里的產(chǎn)品系,，幾乎將我們的衣、食,、住,、行、游,、購,、娛通道全部打通，讓我們只要活著就無處躲藏,，必然要消費(fèi)它,。這種布局是戰(zhàn)略,，我們消費(fèi)離不開它就是營銷。

那么,，在互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，營銷其實(shí)就是流量,，流量就是銷售,。

世界最牛逼的公司，Google和Facebook的營銷收入占據(jù)了全世界互聯(lián)網(wǎng)廣告收入的60%以上,，玩的就是流量,。

國內(nèi)的，從門戶網(wǎng)站（網(wǎng)易,、新浪,、搜狐），轉(zhuǎn)向搜索引擎（百度）和電商平臺(tái)（淘寶）,，社交網(wǎng)絡(luò)（微信,、微博、抖音）都是流量走向的生意,。

淘寶為什么這么火,？因?yàn)樗�玩的是�?shù)據(jù)。

抖音為什么火,？因?yàn)樗�玩的是算法�?/p>

數(shù)據(jù)與算法是個(gè)什么鬼,？

數(shù)據(jù)就是精準(zhǔn)跟蹤,、預(yù)測(cè)用戶行為,，說難聽點(diǎn)，我們的一切行為都被人家監(jiān)控了,，找誰不是一找一個(gè)準(zhǔn),。淘寶利用數(shù)據(jù)智能推薦賣貨，雖然我們有點(diǎn)煩,，但有時(shí)架不住它天天推給你呀,！

算法就是用我們喜歡的內(nèi)容進(jìn)行推介，從而捕獲用戶,。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和品牌的精準(zhǔn)布局,。

這一招厲害吧！想想,，線下傳統(tǒng)的辦法那里辦得到,。

就像美國作家尼爾·波茲曼的著作《娛樂至死》所言：“每個(gè)人都會(huì)有自己的生活慣性，沉醉在自己樂于接受的信息中，所以,，機(jī)器算法僅用一堆數(shù)據(jù),、幾條關(guān)鍵詞，就能輕易鎖定一個(gè)人大部分的消費(fèi)行為,，甚至所有的金錢支配方式,。”

現(xiàn)在是“個(gè)人崛起”的商業(yè)迭代和進(jìn)化時(shí)代,，一場(chǎng)網(wǎng)紅和KOL的圈地運(yùn)動(dòng)，就能圈住粉絲流量,，形成,，“周圍人都在講”，“多數(shù)人都在看”,，“身邊人都在買”的銷售勢(shì)能優(yōu)勢(shì),，見到這種情形，不想被時(shí)代淘汰的人都會(huì)去瘋買,。

網(wǎng)紅主播靠魔性的顏值,、魔性的臺(tái)詞、魔性的場(chǎng)景動(dòng)作,，嘻嘻哈哈就把貨給賣了,，就是一種營銷方式的變革。

如今糖酒食品市場(chǎng),，不能再用傳統(tǒng)的線下市場(chǎng)戰(zhàn)略來布局，而是線下線上市場(chǎng)融合思維來布局,。最為重要的是,，我們能將線上市場(chǎng)做的比線下市場(chǎng)還好，依托線上打通線下的反向運(yùn)做,，看清當(dāng)下的市場(chǎng)服務(wù)結(jié)構(gòu),，明了用戶的消費(fèi)習(xí)慣與動(dòng)機(jī)，形成用戶痛點(diǎn)一點(diǎn)就著的新格局,。

用互聯(lián)網(wǎng)的方式鍛造產(chǎn)品，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)離用戶最近,。

用互聯(lián)網(wǎng)的方式打造品牌,，因?yàn)橛脩艟突ヂ?lián)網(wǎng)原住民，離開這你打給誰看呢,？

不僅是飲料食品，包括其它所有產(chǎn)品,，只要你們讀懂了年輕人,，你就會(huì)贏得市場(chǎng),，你的產(chǎn)品就會(huì)大賣。產(chǎn)品越是同質(zhì)化,，用戶對(duì)“獨(dú)特產(chǎn)品就越需求,。時(shí)下，新生代的用戶喜歡更小眾一點(diǎn)的品牌,。就是緣于喜歡用“不一樣”的品牌,，重新定位自己。

試問,，你的產(chǎn)品賦能“不一樣”的用戶需求了嗎,？