回到十年前,，中國(guó)的廚房小家電尚只有電飯鍋一枝獨(dú)秀,，盡管那時(shí)很多中國(guó)家電企業(yè)開(kāi)始把目光瞄準(zhǔn)了中國(guó)的家庭廚房,，很多企業(yè)著手布局廚房小家電市場(chǎng),，然而,，從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和消費(fèi)層面來(lái)看,，中國(guó)廚房小家電仍然處于導(dǎo)入期,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他家電細(xì)分品類(lèi),。十年,，在這不長(zhǎng)不短的時(shí)間里,，中國(guó)小家電企業(yè)如雨后春筍般生發(fā)出來(lái),，競(jìng)逐著這塊豐厚的市場(chǎng)商機(jī)。在這一領(lǐng)域,，像福庫(kù),、象印、松下,、東芝等日韓巨頭自不必說(shuō),，國(guó)內(nèi)品牌既擁有像美的、格蘭士,、九陽(yáng),、方太等的巨頭企業(yè)，又有遍布長(zhǎng)三角,、珠三角的數(shù)不盡中小企業(yè),，其競(jìng)爭(zhēng)格局異常紛繁復(fù)雜。

 

近年來(lái),，隨著長(zhǎng)三角珠三角一些出口加工型企業(yè)的倒閉退出,，一種聲音喊得頗為響亮，就是“中國(guó)企業(yè)尤其是中小企業(yè)要想謀求可持續(xù)發(fā)展,，必須實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí),，通過(guò)掌握核心科技來(lái)獲取超額利潤(rùn)�,！�,。筆者頗為贊同。做為研究市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo),、品牌和消費(fèi)行為的人士,，筆者并非技術(shù)專(zhuān)家，僅從消費(fèi)需求和品牌營(yíng)銷(xiāo)的角度來(lái)看,，或許很多中國(guó)廚房小家電企業(yè)已經(jīng)陷入了“高科技”的升級(jí)誤區(qū),，姑且把這種行為稱(chēng)為“過(guò)猶不及”，它已經(jīng)把中國(guó)廚房小家電行業(yè)帶入了歧途,，“照葫蘆畫(huà)瓢”式地步入韓日廚房小家電奢華消費(fèi)模式,，對(duì)于中國(guó)這樣一個(gè)擁有龐大消費(fèi)人群具有不同消費(fèi)特點(diǎn)的人口大國(guó)來(lái)說(shuō)，顯然并非最佳發(fā)展路徑,。

 

現(xiàn)狀：高科技名詞成為廚房小家電必備的王冠

 

無(wú)論你走進(jìn)家電賣(mài)場(chǎng),，還是參觀廣交會(huì)的展位，抑或是打開(kāi)電腦瀏覽電商網(wǎng)站,，都會(huì)發(fā)現(xiàn)各種所謂高科技名詞層出不窮,，真可謂只有“消費(fèi)者想不到”沒(méi)有“家電廠商做不到”，有營(yíng)銷(xiāo)策劃咨詢(xún)機(jī)構(gòu)研究發(fā)現(xiàn),，如今的廚房小家電領(lǐng)域高科技名詞出現(xiàn)率甚至與中國(guó)航天工程相當(dāng),，令廠商之外的渠道商,、零售商和消費(fèi)者摸不著頭腦,，很多消費(fèi)者在微博上慨嘆“望高科技而迷�,！薄�

 

讓我們先看看眾多廚房小家電廠家都用了些什么樣的高科技名詞來(lái)詮釋他們的產(chǎn)品,。日本的象印電飯煲,，采用剛火IH加熱、智能液晶按鍵式操作技術(shù),；韓國(guó)的福庫(kù)電飯煲顯然應(yīng)用了更多的專(zhuān)業(yè)技術(shù),，麥飯石涂層內(nèi)膽*黃金銅合金九層內(nèi)膽，在介紹其功能時(shí),，更是中英文混合,，筆者摘錄如下：IH（電磁）三維立體加熱、FRESH糙米發(fā)芽功能,、16階段調(diào)節(jié)飯味功能,、貼心語(yǔ)音提示功能、Top Control Edition,、三維立體保溫功能,、保溫再加熱功能、SPEED快速煮飯功能,、13小時(shí)智能預(yù)約功能,、TPC安全保障系統(tǒng)、超大LED動(dòng)態(tài)顯示屏,、14重安全保障裝置,、旋轉(zhuǎn)式蒸汽安全帽、方便隔熱內(nèi)鍋手柄,、加熱盤(pán)聚能陶瓷覆膜,、萬(wàn)能燉及多種料理功能（白米、白米低壓,、雜谷,、陳米、粥,、參雞湯,、鍋巴、鍋巴湯等）,。在日本韓國(guó)高端品牌的帶領(lǐng)下,，中國(guó)企業(yè)也毫不示弱，美的,、格蘭士,、九陽(yáng),、方太等國(guó)內(nèi)品牌廚房小家電，亦不放過(guò)任何一個(gè)可能被引用的高科技名詞,，竭盡所能地來(lái)宣傳其產(chǎn)品的高科技和多功能,。

總結(jié)起來(lái)，中國(guó)廚房小家電市場(chǎng)成為高科技名詞的集散地,，以“立方”這一數(shù)學(xué)名詞為例,，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，已經(jīng)有10家以上的企業(yè)在用“某立方”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳,。那么高科技名詞所導(dǎo)致的結(jié)果是什么呢,？答案很簡(jiǎn)單，這無(wú)疑會(huì)增加品牌廠商的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)成本,，同時(shí)也無(wú)限量地增加了廚房小家電消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)成本,。筆者從不反對(duì)中國(guó)企業(yè)應(yīng)該轉(zhuǎn)型升級(jí)，但這種違背消費(fèi)需求甚至綁架消費(fèi)者的強(qiáng)行轉(zhuǎn)型升級(jí)的行為,，不僅會(huì)損害消費(fèi)者的利益,，也會(huì)導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)畸形發(fā)展，嚴(yán)重的可能會(huì)損害整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康狀況,。

 

需求：中國(guó)家庭廚房到底需要什么樣的高科技小家電,？

 

顯然，筆者并非一味地反對(duì)高科技廚房小家電產(chǎn)品,，依筆者的市場(chǎng)研究發(fā)現(xiàn),，高科技廚房小家電產(chǎn)品的確是中國(guó)廚房小家電發(fā)展的重要趨勢(shì)之一，隨著中國(guó)家庭生活水平的提高,，中國(guó)廚房小家電產(chǎn)品走向高端化智能化已經(jīng)勢(shì)不可擋,。

 

說(shuō)到這兒，肯定有人會(huì)質(zhì)疑筆者的前后矛盾,。其實(shí)并不矛盾,。只有切實(shí)地深入到廚房小家電消費(fèi)市場(chǎng)的第一線(xiàn)，人們才發(fā)現(xiàn),，此高科技非彼高科技,，即中國(guó)家庭廚房需要的高科技可能并非眾多小家電企業(yè)應(yīng)用的高科技。

 

如何解釋?zhuān)渴紫�,，讓我們描述一下消費(fèi)者的需求特征吧,。在我們做中國(guó)廚房小家電市場(chǎng)調(diào)研過(guò)程中，頗受到不少質(zhì)疑,�,！爸悄埽吭谖铱磥�(lái),，擺弄這些眼花繚亂的顯示屏還不如一按了之,�,！边@是很多中老年人對(duì)于智能電飯煲的反應(yīng)�,！斑@么多功能,，平均一天做一樣兒，要一個(gè)月才能做完咧,�,！焙芏嗳嗽诳吹綇N房小家電功能多樣化時(shí)都表現(xiàn)出了不屑一顧�,！坝质怯⑽目s寫(xiě)，又是英文忽悠,，什么高科技,？IH技術(shù)不就是電磁加熱嗎？FRESH這不就是新鮮的意思嗎,？”白領(lǐng)們看到如此多的英文和英文縮寫(xiě)時(shí)的第一反應(yīng),。那么消費(fèi)者到底要什么樣的高科技呢？普遍的反應(yīng)是,，電飯煲就是要能夠做出好的米飯,，豆?jié){機(jī)就是要能炸出好喝的豆?jié){，微波爐就是要快速地加熱,，煤氣灶就是要節(jié)能安全管用,，等等，簡(jiǎn)而言之,，消費(fèi)者希望企業(yè)在產(chǎn)品基本功能上運(yùn)用高科技,，讓其基本功能更加完善完美，不需要用電飯煲做面包,，不需要用豆?jié){機(jī)做粥,，不需要用煤氣灶當(dāng)梳妝臺(tái)。

 

在我們乘坐出租車(chē)時(shí),，出租車(chē)司機(jī)師傅這樣說(shuō)道：“我家有臺(tái)機(jī)械電飯煲,，兒子結(jié)婚買(mǎi)了臺(tái)智能電飯煲，這臺(tái)智能煲除了剛剛買(mǎi)回來(lái)時(shí)用兩次,，再就沒(méi)怎么用過(guò),，并不是因?yàn)樯岵坏糜茫�而是因�(yàn)樗�相�?duì)于那臺(tái)機(jī)械煲并不太智能,，機(jī)械煲把米淘好,，放上水，插好電,，一按鍵,，就開(kāi)始煮飯了,，煮好了自動(dòng)跳閘，智能煲要看著顯示屏選來(lái)選去,，說(shuō)不定手一哆嗦,，按差鍵了，把一鍋飯做成粥了,�,！�

 

趨勢(shì)：核心科技是發(fā)展之本

 

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，任何一個(gè)行業(yè)的發(fā)展都離不開(kāi)高科技,，中國(guó)廚房小家電產(chǎn)業(yè)亦是如此,。在這里筆者引入某家電企業(yè)的廣告語(yǔ)來(lái)闡述觀點(diǎn)，只有掌握了“核心科技”才是企業(yè)發(fā)展之根本,，據(jù)此打造強(qiáng)勢(shì)品牌,，與消費(fèi)者建立起有效的溝通，才是企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力,。核心科技和品牌可以讓企業(yè)創(chuàng)造超額利潤(rùn),，也可以為消費(fèi)者創(chuàng)造更多的消費(fèi)價(jià)值，那種依靠拼湊起來(lái)的所謂的高科技更像是流星一閃而過(guò),，無(wú)法持續(xù)為企業(yè)提供發(fā)展動(dòng)力,。

 

我們認(rèn)為，中國(guó)廚房小家電發(fā)展的技術(shù)趨勢(shì)可以從如下兩個(gè)方面著手：

 

第一,，專(zhuān)業(yè)化技術(shù)創(chuàng)新,。任何產(chǎn)品都離不開(kāi)其專(zhuān)業(yè)技術(shù)，其專(zhuān)業(yè)技術(shù)是維持并創(chuàng)新其產(chǎn)品基本功能的核心力量,。這一點(diǎn)上,，中國(guó)企業(yè)要向日韓歐美企業(yè)學(xué)習(xí)，尤其是歐美的產(chǎn)品,，他們的專(zhuān)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力首屈一指,。當(dāng)然，其他行業(yè)也可以為廚房小家電的技術(shù)研發(fā)予以借鑒,，以洗發(fā)水為例,，寶潔不斷地通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新來(lái)強(qiáng)化海飛絲的去屑功能、潘婷的滋養(yǎng)功能,、飄柔的柔順功能,，而不會(huì)讓海飛絲兼具去屑、滋養(yǎng)和柔順的多重功能,。在技術(shù)創(chuàng)新方面,，湖北益都電器有限公司的頤爾谷電飯煲專(zhuān)注于米飯營(yíng)養(yǎng)保持功能進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，發(fā)明了米湯集散器實(shí)用專(zhuān)利技術(shù)，通過(guò)這一技術(shù),，電飯煲可以自動(dòng)調(diào)節(jié)米湯的多少,，使煮飯過(guò)程永遠(yuǎn)保持著最佳的米水配比，從而使米飯的營(yíng)養(yǎng)素得以有效保持,。這一技術(shù)的創(chuàng)新完全超越了電飯煲產(chǎn)品的拼湊式研發(fā)方向,，從電飯煲的基本煮飯功能入手，使得電飯煲的煮飯功能得益于技術(shù)創(chuàng)新,，取得了突破式的技術(shù)革命,，成為廚房小家電產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新的經(jīng)典。

 

第二,，人性化技術(shù)創(chuàng)新,。在廚房小家電產(chǎn)品絕對(duì)智能化之前，所有的廚房小家電產(chǎn)品都需要人來(lái)輔助執(zhí)行操作,，因此,，更加人性化的技術(shù)創(chuàng)新顯得尤其必要，這種創(chuàng)新技術(shù)會(huì)給家電使用者帶來(lái)非常直觀的消費(fèi)體驗(yàn),，更容易與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。這些方面中國(guó)企業(yè)要向日本韓國(guó)等廚房小家電先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí),。以韓國(guó)的福庫(kù)的小家電為例,，幾乎每一處設(shè)計(jì)都體現(xiàn)出現(xiàn)代科技與人的完美結(jié)合，從產(chǎn)品開(kāi)關(guān)到手柄再到觸摸屏,，幾乎每一項(xiàng)能夠與人接觸到的技術(shù),，都體現(xiàn)著其人性化的技術(shù)創(chuàng)新。雖然其在核心專(zhuān)業(yè)技術(shù)上有拼湊羅列之嫌,，但其產(chǎn)品與人的結(jié)合方面卻堪稱(chēng)完美,。

 

我們認(rèn)為，中國(guó)廚房小家電市場(chǎng)正處于旺盛的發(fā)展期,，其核心技術(shù)（包括專(zhuān)業(yè)化技術(shù)和人性化技術(shù)等）尚有巨大的創(chuàng)新空間,，中國(guó)廚房小家電企業(yè)如今正處在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)刻，一定要抓住這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的契機(jī),，建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向的戰(zhàn)略性技術(shù)創(chuàng)新理念,，把控中國(guó)廚房小家電市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，把中國(guó)廚房小家電市場(chǎng)做大做強(qiáng),，讓中國(guó)廚房小家電的中國(guó)制造轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊?guó)創(chuàng)造,，讓技術(shù)創(chuàng)造價(jià)值，讓技術(shù)方便廣大消費(fèi)者,。

路過(guò)

雞蛋

鮮花

握手

雷人