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中小方便面戰(zhàn)略方向在哪里,？
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中小方便面戰(zhàn)略方向在哪里,？
中小方便面方便面企業(yè)在四大巨頭面前一直以來不溫不火，面對日益飽和以及寡頭壟斷的方便面市場，中小方便面企業(yè)如何打破舊局,、突破重圍,，與龍頭企業(yè)共分一杯羹,，隆馳歐比特營銷策劃公司認為,，中小方便面應(yīng)知己知彼方能百戰(zhàn)不殆。
方便面市場格局分析
2012年5月24日,，根據(jù)第八屆方便面峰會發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)顯示：大陸方便面總產(chǎn)量483.8億包,，相當(dāng)于每天1.3億包，占全球銷量的50%以上,，國人食用比率全球最高,。
而從2007年起，世界方便面市場已經(jīng)趨于飽和,，平均每年全球銷量在了1000億包上下徘徊,，2010年全球銷售970億包，2011年全球銷售982億包,，中國國內(nèi)維持在450億包—500億包左右,。而中國方便面市場經(jīng)歷十幾年的發(fā)展已經(jīng)高度集中，康師傅,、統(tǒng)一,、華龍、白象,，前四家的市場占有率超過了80%,，而光康師傅一家市場占有率具有58%，可見目前方便面市場已經(jīng)逐步走向了寡頭壟斷市場,，小品牌的市場份額正逐漸被壓榨減少,。
目前，行業(yè)的品牌競爭者可分為四大集團：
第一集團：康師傅和統(tǒng)一
康師傅自從利用紅燒牛肉面進入中國大陸后,，一直在國人心中作為始祖般的存在,，并且通過近幾年多品牌，多口味的全方位運作策略,，逐漸形成了對方便面江湖的一統(tǒng)局面,；2010年康師傅方便面銷售達到了170億元，并占全國銷售的50%以上,。而統(tǒng)一在近幾年利用酸菜牛肉面全年單品銷售突破35億元,，2011年更是突破了60億元大關(guān)從而保住了第二的寶座�,？祹煾蹬c統(tǒng)一共同競爭方便面中高端市場,。
第二集團：華龍和白象
華龍施行“農(nóng)村包圍城市，最后奪取城市”的戰(zhàn)略,，首先立足農(nóng)村和中小城鎮(zhèn),，然后隨著市場占有率的擴大和覆蓋面的提高，利用今麥郎彈面開始進軍中高檔市場,，蠶食了一部分康師傅份額,，成為了行業(yè)第三。白象利用大骨面差異化逐步在農(nóng)村市場和三四線城市進行精耕細作,，拿下了40億的市場份額,，長期處于江湖中第三、第四的位置,。華龍和白象共同競爭方便面中端市場,。
第三集團：錦豐、斯美特
第四集團：日清,、農(nóng)心,、國華、亞特蘭,、南街村,、宏發(fā)等
未來發(fā)展方向
2012年上半年中國方便面整體市場銷售額增長16.6%，銷量僅增長4.8%,，說明方便面市場消費升級的趨勢凸顯,，而這種消費升級集中體現(xiàn)在口味更加多樣化與美味化,，以康師傅為例，他通過研究不同地方特色的飲食文化來研發(fā)針對地區(qū)口味的方便面來取得了巨大的成功,，可見對油炸方便面調(diào)味料價值的提升仍然為未來方便面企業(yè)競爭的著重點,；同時，消費者的消費升級也開始更加注重營養(yǎng)與安全,，去年舉辦的世界方便面峰會上也指出了營養(yǎng)方便面的未來趨勢,，并且目前上市的非油炸以及雜糧面的不斷推出也說明了營養(yǎng)方便面也將成為未來方便面市場中的重要角色。
解讀中小方便面企業(yè)的困擾
中小方便面企業(yè)作為早期開始生產(chǎn)銷售方便面,，卻并沒有抓住方便面市場發(fā)展最快速的時期成為這個行業(yè)的佼佼者,，究其原因，可從以下幾點進行分析：
產(chǎn)品：康師傅紅燒牛肉面紅火十幾年,、統(tǒng)一老壇酸菜面為統(tǒng)一帶來60億年銷售額,、今麥郎“彈彈彈”家喻戶曉等，可知想要成為行業(yè)的佼佼者就必須要有拳頭產(chǎn)品,，而審視中小方便面,，沒有能真正滿足市場需求的差異化產(chǎn)品，一方面缺乏發(fā)現(xiàn)市場需求的洞察力,，另一方面缺乏強勢的廣告沖擊讓消費者認知差異化,。
渠道：便利品渠道的最大特點就是要廣和深，面對方便面這種差異化小的產(chǎn)品,，更是需要企業(yè)將渠道精耕細作,，便于消費者就近購買。然而目前許多大型商超里面也沒有中小方便面品牌的身影,，更何況小商店更無從尋找了,，如此如何讓消費者產(chǎn)生購買力。
促銷：方便面由于產(chǎn)品差異小的特點,，消費者在面對眾多選擇的時候多以品牌為依據(jù),。而目前消費者形成品牌認知的主要來源于廣告，然而目前中小方便面企業(yè)沒有大強度的廣告宣傳,，廣大消費者沒有對其形成品牌認知,，另一方面在終端陳列的缺乏，也無力對品牌形象進行宣傳,。
中小方便面企業(yè)需要一場徹底的革命,，方能在方便面市場日趨集中化的潮流中分的一席之地。
中小方便面企業(yè)未來方向在哪里,？
在產(chǎn)品開發(fā)上,，現(xiàn)有的方便面對消費者來說會產(chǎn)生“口感疲勞”。其實企業(yè)完全可以去開發(fā)一些新產(chǎn)品,、新口味,，來迎合消費者對口味,、營養(yǎng)和時尚的追求，不斷滿足消費者的消費需求和消費體驗,，尤其是要注重80后90后青少年和年輕消費人群對于方便面的消費體驗,，有可能可以開辟一個新的方便面藍海市場,。方便面本身的品質(zhì)也需要不斷地提升,，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的報告說，方便面是普及率最高的方便食品,，其營養(yǎng)性完全可以滿足身體的需求,，因此，方便面企業(yè)應(yīng)該對此深度開發(fā),，對那些喜歡方便面和害怕營養(yǎng)不足的消費者來說,，時尚口味的營養(yǎng)方便面的市場空間是顯性存在的。目前,，有很多企業(yè)正在投入研發(fā)力度,，在產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新上做文章，我們期待著中小方便面企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn),。
在營銷傳播方面,，中小方便面企業(yè)必須結(jié)合自己的資源優(yōu)勢，創(chuàng)造性地塑造生動的品牌形象,，打造強勢品牌資產(chǎn),，通過新媒體和自媒體來接近與消費者之間的距離，創(chuàng)造更加完整而愜意的消費體驗,，不但會吸引消費者的眼球,，實現(xiàn)消費購買，而且也可以把消費意見領(lǐng)袖納入企業(yè)的營銷傳播體系中來,，形成新整合營銷傳播模式,，更廣泛地發(fā)揮新媒體和自媒體的作用。
渠道運作方面,，中小方便面品牌必須加強對重點市場精耕細作,，不能盲目追求區(qū)域范圍的擴張而忽略了渠道建設(shè)的扎實性和穩(wěn)定性。在這方面,，中小方便面要向康師傅統(tǒng)一等方便面巨頭來學(xué)習(xí),，康師傅和統(tǒng)一的渠道體系和運營模式雖然飽受詬病，但卻在康師傅和統(tǒng)一成就其中國方便面老大級企業(yè)的過程中發(fā)揮了巨大的作用,，正是因為有了扎實穩(wěn)定完整完善的無縫隙的營銷渠道網(wǎng)絡(luò)體系,，才成就了康師傅和統(tǒng)一方便面行業(yè)的巨無霸。北京隆馳歐比特品牌營銷策劃機構(gòu)認為,，中小方便面方便面企業(yè)應(yīng)該充分整合,、借鑒和利用行業(yè)資源和經(jīng)驗,，充分開掘其渠道建設(shè)和渠道掌控的方法和技巧，通過品牌重塑和渠道再造,，進一步夯實企業(yè)市場營銷根基,，力爭在2014或者2015年全面發(fā)力，向第一集團發(fā)起沖擊,，這樣才不至于在方便面品質(zhì)升級和創(chuàng)新產(chǎn)品市場營銷競爭中處于被動和弱勢的地位,。
