“世界上本沒有路，走的人多了也便成了路�,！濒斞赶壬�說得對,。近兩年的烘焙食品和工業(yè)糕點市場基本上就是這樣一種現(xiàn)象，很多企業(yè)蜂擁而入,，期待著在這一潛力市場爭取到市場份額,。當(dāng)然,，在這一領(lǐng)域,，盼盼食品,、達利園、丹夫食品,、福馬食品,、雅客食品等企業(yè)都紛紛加大了市場投入，并成為中國烘焙食品市場上的領(lǐng)先品牌,。當(dāng)然,，更有一大批分布在全國的大量中小烘焙食品和工業(yè)糕點品牌渴望尋求突破，在這一潛力市場上分一杯羹,。北京隆馳歐比特營銷策劃機構(gòu)快消品研究中心跟蹤并策劃了部分烘焙品牌,，認(rèn)為中國的烘焙食品市場完全有可能“烘動中國”。

近兩年的糖酒會上,，無論從參展企業(yè)數(shù)量,、商品數(shù)量、新品亮點,，還是從經(jīng)銷商關(guān)注度來看,，烘焙食品和工業(yè)糕點這個品類都在行業(yè)榜單上位列第一名。那么,，為什么工業(yè)糕點市場會出現(xiàn)如此火爆的格局呢,？這種熱度是曇花一現(xiàn)還是會長期持續(xù)？北京隆馳歐比特營銷策劃機構(gòu)首席策劃專家任立軍指出,，烘焙食品和工業(yè)糕點市場之所以熱度不減,，主要還是來自于市場的整體反應(yīng)，市場有需求,，而且需求還在不斷放大,，在這種局面下，投資方向自然而然就會向著這個品類轉(zhuǎn)變,，資本的敏銳嗅覺和逐利性在這里得到了充分的體現(xiàn),。

從我們的研究發(fā)現(xiàn)，工業(yè)糕點行業(yè)能保持如此高速發(fā)展的活力,，背后是巨大的消費群體在支撐,，工業(yè)糕點的便利、豐富和越來越好的口感迎合了消費者的需求愿望,。當(dāng)然,，市場上還有另外一種聲音，說,，小面包賣不動了,，瑞士卷銷售量下滑得厲害,，等等，其實不能整體體現(xiàn)工業(yè)糕點市場的現(xiàn)狀,，這兩個細(xì)分品類的市場下滑主要還是來自品類內(nèi)部的競爭,，比如銅鑼燒上來了，比如干蛋糕上來了,，比如土司面包上來了,，比如布朗尼上來了，比如華夫餅上來了,，等等,。營銷策劃研究中心認(rèn)為，2013年,，將是中國工業(yè)糕點市場的整合調(diào)整階段，首先是各細(xì)分品類在市場中重新洗牌,，其次,，整個工業(yè)糕點的市場布局也在悄悄整頓。

因此,，我們認(rèn)為,，工業(yè)糕點市場的道路也是在眾多企業(yè)的參與之下，越走越寬廣,。工業(yè)糕點市場上出現(xiàn)過很多創(chuàng)造銷售奇跡的產(chǎn)品,，也因此成就了許多一炮走紅的企業(yè)，這種現(xiàn)象還有可能繼續(xù)上演,，不過當(dāng)市場環(huán)境發(fā)生了翻天覆地的變化之后,，企業(yè)如同從一條兩車道的狹窄小路邁入了八車道外加立交橋和地鐵的復(fù)合型光明大道，道路是更寬廣了,，前景也無可限量,，但要超車也更加困難了。新的市場競爭不僅僅要求企業(yè)具有一款好產(chǎn)品,，更對網(wǎng)絡(luò)掌控能力,、渠道拓展能力、營銷創(chuàng)新能力都提出了更高的要求,，考驗的是企業(yè)的綜合競爭能力,。

營銷策劃研究中心認(rèn)為，工業(yè)糕點市場將前景無限,。