午夜偶讀,,文中專述“食中滋味”頗覺(jué)有些意味,滋錄一二,以炙遙思偶想之快感,,動(dòng)筆以記之,獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè),。文中:“吃是為己,,穿是為人�,!边@話有時(shí)想來(lái)的確有些意思,,吃在肚里長(zhǎng)在身上,自是一點(diǎn)肥不了別人,,但穿在身上,,漂亮一番,往往取悅了別人,。文中:“天下的吃到底都是一個(gè)樣,,不過(guò)是一根舌頭九樣味�,!边@話也有意思,,平常我們只知酸、甜,、苦,、辣、咸,、澀,、腥、沖,,八味,,至于第九味,何謂第九味……,。
文中一先生嗜辣,,說(shuō)這是眾味之王,正因?yàn)槭峭跽咧�,,所以他味不易親近,,有些菜酸,、甜、咸,、澀交雜,,先生謂之“風(fēng)塵味”,沒(méi)有意思,。辣之于味最高最純,,不與他味相混,是王者氣象,,有君子自重之道在其中,。文中先生說(shuō):用辣宜猛,否則便是昏君庸主,,人人可欺,,國(guó)焉有不亡之理?而甜則是后妃之味,,最解辣,,最宜人,如秋月春風(fēng),。但用甜則尚淡,,才是淑女之德,過(guò)膩之甜最令人反感,,是露骨的諂媚,。文中先生再論“咸、辣”兩味之理:“咸最俗而苦最高,,常人日不可無(wú)咸但苦不可兼日,,況且苦味要等眾味散盡方才知覺(jué),是味之隱逸者,,如晚秋之菊,、冬雪之梅;而咸則最易化舌,,入口便覺(jué),,看似最尋常不過(guò),但很奇怪,,咸到極致反而是苦,,所以尋常之中,往往有最不尋常之處,,就看你怎么嘗它,,怎么用它�,!币虼耍骸芭胝{(diào)之道要自岀機(jī)柕,,得于心而忘于形,。”故此,,其先生再道:“一般人好吃,,但大多食不知味,要能粗辨味者,,始可言吃,,但真正能入味之人,,又不在乎吃了,,像那些大和尚,一杯水也能喝岀許多道理來(lái),�,!�
文中有人再問(wèn)先生何謂第九味?先生說(shuō):“辣,、甜,、咸、苦是四主味,,屬正,;酸、澀,、腥,、沖是四賓味,屬偏,。偏不能勝正而賓不能奪主,,主菜必以正味岀之,而小菜則多偏味,,是以好的筵席應(yīng)以正奇相生而始,,以正奇相克而終……”
在這滿頁(yè)面滿鼻子菜香酒香剎那間,但見當(dāng)今之筵席:酒,,菜,,煙,友,,官,,女人;讓座,,勸酒,,歡聚,求人,,密謀,,慶功,,戀情;套詞,,吹捧,,忽悠,煽情,;講段子,,談交易,搶埋單,,灌無(wú)主的女人,;豪言壯語(yǔ),甜言蜜語(yǔ),,嗲聲浪語(yǔ),,胡言亂語(yǔ),不言不語(yǔ)……,。又再見筵席上那被請(qǐng)的主人:黨委領(lǐng)導(dǎo):還有誰(shuí),?政府官員:有什么事?人大主任:吃什么,?政協(xié)主席:有多少桌,?公安干警:飯后干嘛?款爺:在哪吃,?職員:誰(shuí)請(qǐng)客,?農(nóng)民:辦啥喜事?同學(xué):在哪集中,?朋友:帶不帶酒去,?哥們:帶不帶妞?情人:吃完在哪開房,?
不知筵席中以上諸君,,究竟誰(shuí)才真解咸、甜,、酸,、澀、苦,、腥,、沖、辣,,八味中的個(gè)中真味,。至于第九味,何謂第九味?
全篇文章先生最終沒(méi)有告訴他人那第九味的真義究竟是什么,,也許先生連他自己也不清楚,,也許……也許是否還有許……。