竹葉青酒簡介

      竹葉青酒以汾酒為底酒,，保留了竹葉的特色,，再添加砂仁、紫檀、當歸,、陳皮、 公丁香,、零香,、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖,、蛋清等配伍,，精制陳釀而成，使該酒具有性平暖胃,、舒肝益脾,、活血補血、順氣除煩,、消食生津之多種功效,。 竹葉青酒和名盛千年的汾酒，同產(chǎn)于汾陽杏花村汾酒廠,，在第二,、第三屆全國評酒會上，均被評為全國十八大名酒之一,。該酒色澤金黃透明而微帶青碧,，有汾酒和藥材浸液形成的獨特香氣，芳香醇厚,，入口甜綿微苦,，溫和,，無刺激感，余味無窮,。

　　竹葉青酒遠在古代就享有盛譽,。當時是以黃酒加竹葉合釀而成的配制酒。梁簡文帝肖綱有“蘭羞薦俎,，竹酒澄芳”的詩句,，北周文學家庾信在《春日離合二首》詩中有：“三春竹葉酒，一曲昆雞弦”的佳句,�,！端疂G》中寫道：“西門慶說……那酒是個內(nèi)臣送我的竹葉青”�,？梢�,，竹葉青，很早以前就成了宮廷御酒,。 現(xiàn)代的竹葉青酒用的是經(jīng)過改進的配方,，據(jù)說這一配方是明末清初的愛國者、著名醫(yī)學家傅山先生設計并流傳至今的,。傅山先生關心民間疾苦,，精通醫(yī)道，他寓良藥于美酒,，使竹葉青酒成為今天名冠全球的佳釀,。解放以后，杏花村汾酒廠的廣大職工進一步發(fā)揮了聰明才智,，從精選藥材,，浸泡兌制，到勾兌陳釀等工序都建立了完整的竹葉青酒生產(chǎn)工藝,，使竹葉青酒具有酒體完整,、諧調(diào)勻稱、雖胡多種藥材香氣,，但其中的任一種香氣成份均不吐露的特色,，在全國配制酒類中獨樹一幟，深受國內(nèi)外消費者的歡迎,，年平均出口量近千噸,，遠銷五大洲，在海外一些國家被譽為“仙酒”,。一九七五年，我國著名數(shù)學家華羅庚到杏花村汾酒廠推廣優(yōu)選法,，對浸泡工藝等進行了反復試驗和優(yōu)選,，改進了操作規(guī)程,，使竹葉青酒的優(yōu)質(zhì)率由百分之三十二提高到百分之五十二。隨著生產(chǎn)的發(fā)展和擴建任務的完成,，汾酒和竹葉青酒的同步發(fā)展,。