市場先知：乳酸菌市場,，忽悠型產(chǎn)品路難長

譚霽剛

乳酸菌飲料一年比一年火,，這兩年更是異軍突起呈現(xiàn)白熱化的競爭局面，一二三線城市超市賣場冷柜陳列的乳酸菌飲料更是占了大半壁江山,。四五線城市和農(nóng)村市場擺放的常溫殺菌型乳酸菌飲料也越來越多,。市面上的乳酸菌飲料五花八門，而且主打的都是健康概念,，但在未來誰能在市場中健康成長并壯大,，誰又可能在市場中完蛋被消費(fèi)者淘汰呢？

乳酸菌的消費(fèi)市場在被廠家實(shí)施消費(fèi)教育的過程中,，自然會越來越成熟,，消費(fèi)者對產(chǎn)品的消費(fèi)知識也越來越豐富，經(jīng)驗(yàn)加知識,，讓消費(fèi)者越來越難忽悠,。所以，那些個宣傳健康功效,，但卻又沒其功效的產(chǎn)品,，必然會一步步被消費(fèi)者淘汰。

一,、宣傳零脂肪助減肥的高含糖產(chǎn)品將被淘汰,。

一篇微博打翻了一個品牌產(chǎn)品，它就是發(fā)生在2014年度的味全活性乳酸菌,。

去年,，一條關(guān)于味全活性乳酸菌微博在網(wǎng)友中大量流傳并得到關(guān)注，其后引發(fā)媒體大量評論,，從而把味全乳酸菌的銷量從天上打倒在地上,。

微博中說,，“別讓零脂肪忽悠你”，一瓶435毫升的味全乳酸菌飲料,，雖然沒有脂肪,，但含糖為70克（約15塊方糖），對普通女性來說,，喝兩瓶等于吃一餐晚飯,！此微博一出,，立即并引發(fā)網(wǎng)友的熱議,，有感慨者說：“被忽悠的人飄過，其實(shí)自己真心沒腦,，哪個飲料有脂肪呢”有大悟者云：“終于知道我為什么瘦不下來,，每天都喝啊�,！薄氨缓鲇屏硕嗄�,。”

其后眾多主流的網(wǎng)絡(luò)和媒體把其與可樂進(jìn)行熱量對比,，接著營養(yǎng)專家自然不會放過此熱點(diǎn)來提高名聲,，專家們也開始指“零脂肪誤導(dǎo)消費(fèi)�,！薄案咛钱a(chǎn)品不適合高血脂和糖尿病人,。”

幾方合力下,，味全乳酸菌銷量大量下滑,，有不少商家對其下柜，事后味全乳酸菌的銷量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于他旺銷之時了,。

味全不行了,，其他加糖發(fā)酵，含糖的乳酸菌也在市場中受傷嚴(yán)重,。隨網(wǎng)絡(luò)媒體和自媒體的發(fā)達(dá),，這類事情會越來越多，時不時可能在旺銷的此類產(chǎn)品中爆發(fā),。此類忽悠越難立足,。

二、宣傳活菌數(shù)量,，卻絕大部分死在胃酸中的產(chǎn)品將淘汰,。

乳酸菌飲料有活性和非活性之分，活性產(chǎn)品大多宣傳,，我家產(chǎn)品有多少億活菌以及菌種如何好,，非活性產(chǎn)品因政策的明文規(guī)定已經(jīng)無法打多少億菌了,，從而鼓吹我家產(chǎn)品幾種菌發(fā)酵。這種產(chǎn)品宣傳其實(shí)大多是忽悠,，忽悠在消費(fèi)者不明真相時容易成功,，但在消費(fèi)者接受的此類產(chǎn)品的專業(yè)知識一多就無法愚弄了。在沒有事實(shí)依據(jù)的概念宣傳,，或人為編造依據(jù)的概念宣傳,，最終會被市場愚弄。

高調(diào)宣傳含活菌量的產(chǎn)品,，均是指瓶子里產(chǎn)品中的活菌含量,，還有一部分說是出廠時的含量。如果你的活菌產(chǎn)品在貨架上的時間越長其中含量會越來越少,，這時有消費(fèi)者跟你較真,，一上媒體一傳揚(yáng)就完蛋。另外一個致命問題是,，現(xiàn)在牛奶發(fā)酵的乳酸菌飲料的活菌無論多少個億,，一旦進(jìn)入胃，絕大部分會被胃酸給弄死,，能存活進(jìn)入腸道的菌種少得可憐,。

向腸道輸入的有益菌自然是越多越好，但由于胃酸的作用,，不是所有的有益菌都能活著進(jìn)入腸道,，只有順利抵達(dá)腸道的菌群才是真正能發(fā)揮作用的。

存在于牛奶中的動物性乳酸菌,，大多數(shù)都在尚未進(jìn)入胃里時就死亡了,，只有極少數(shù)能夠進(jìn)入腸道內(nèi)。而植物性乳酸菌則完全不同,，它不怕酸堿,，能在惡劣的環(huán)境下生存，因而比動物性乳酸菌具有更加頑強(qiáng)的生命力,，能夠沖破層層阻礙,，有百分這二三十的最終到達(dá)腸道。這也是為什么日本佬的養(yǎng)樂多,，益力多在全世界行銷的原因,，他特有的菌種，效果真比別人強(qiáng),。所以光明暢優(yōu)就全力推廣植物乳桿菌,。可惜光明是牛奶為發(fā)酵基的產(chǎn)品,，概念說服力自然差了些,，但他比同行們能經(jīng)受考驗(yàn),。

網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)對消費(fèi)者是好事，但對一些產(chǎn)品來說,，真不是好事,。以前要封鎖不利信息容易，現(xiàn)在難,，將來更難,。封鎖不了，又本身有問題的產(chǎn)品最終只有一個下場,，完蛋,。

三、植物性乳酸菌或?qū)⒃谖磥硪唤y(tǒng)活性產(chǎn)品市場,。

為什么,，看好植物源的活性乳酸菌飲料，是因?yàn)閺募夹g(shù)上和產(chǎn)品本身,，他能支持乳酸菌市場消費(fèi)存在的消費(fèi)理由，而且只有它的消費(fèi)理由更站得住腳,。

植物源活性乳酸菌有幾個優(yōu)勢,，是動物性乳酸菌沒有的。1,、植物源活性乳酸菌具有比動物源乳酸菌更容易被人體認(rèn)可的優(yōu)勢,，即使大量使用，也不會出現(xiàn)異體蛋白過敏,。2,、植物源活性乳酸菌可比動物源乳酸菌更強(qiáng)的活力在腸道定植、生長,、增殖,，使其發(fā)揮出強(qiáng)大的生物功效。3,、植物源活性乳酸菌可耐強(qiáng)酸,。超強(qiáng)的活性。具有抗胃酸,、腸道定植能力強(qiáng)的特點(diǎn),，能通過胃酸到達(dá)腸道定植、生長,、迅速繁殖,。一句話就是他有了現(xiàn)在市場高調(diào)宣傳的一切功能基礎(chǔ)。

植物源活性乳酸菌適宜的人群要現(xiàn)在牛奶制造的乳酸菌要多,。牛奶不加白糖發(fā)酵很難,，植物的產(chǎn)品卻可以,，能讓產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)真正的無糖，零動物脂肪,。各種原因造成的腸道菌群失調(diào)癥者能用,。免疫力低下者能用。因各種疾病大量使用抗生素者,。

植物乳酸菌在日本的銷量很紅火,，在我國只要有品牌能做好產(chǎn)品的口感，和在營銷推廣上下功夫,，此類產(chǎn)品紅火也不是難事,。

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