市場(chǎng)先知：乳酸菌市場(chǎng),，忽悠型產(chǎn)品路難長(zhǎng)

譚霽剛

乳酸菌飲料一年比一年火，這兩年更是異軍突起呈現(xiàn)白熱化的競(jìng)爭(zhēng)局面,，一二三線城市超市賣場(chǎng)冷柜陳列的乳酸菌飲料更是占了大半壁江山。四五線城市和農(nóng)村市場(chǎng)擺放的常溫殺菌型乳酸菌飲料也越來越多,。市面上的乳酸菌飲料五花八門,，而且主打的都是健康概念，但在未來誰(shuí)能在市場(chǎng)中健康成長(zhǎng)并壯大,，誰(shuí)又可能在市場(chǎng)中完蛋被消費(fèi)者淘汰呢,？

乳酸菌的消費(fèi)市場(chǎng)在被廠家實(shí)施消費(fèi)教育的過程中，自然會(huì)越來越成熟,，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)知識(shí)也越來越豐富,，經(jīng)驗(yàn)加知識(shí)，讓消費(fèi)者越來越難忽悠,。所以,，那些個(gè)宣傳健康功效，但卻又沒其功效的產(chǎn)品,，必然會(huì)一步步被消費(fèi)者淘汰,。

一、宣傳零脂肪助減肥的高含糖產(chǎn)品將被淘汰,。

一篇微博打翻了一個(gè)品牌產(chǎn)品,，它就是發(fā)生在2014年度的味全活性乳酸菌。

去年,，一條關(guān)于味全活性乳酸菌微博在網(wǎng)友中大量流傳并得到關(guān)注,，其后引發(fā)媒體大量評(píng)論，從而把味全乳酸菌的銷量從天上打倒在地上,。

微博中說,，“別讓零脂肪忽悠你”，一瓶435毫升的味全乳酸菌飲料,，雖然沒有脂肪,，但含糖為70克（約15塊方糖），對(duì)普通女性來說,，喝兩瓶等于吃一餐晚飯,！此微博一出，立即并引發(fā)網(wǎng)友的熱議,，有感慨者說：“被忽悠的人飄過,，其實(shí)自己真心沒腦，哪個(gè)飲料有脂肪呢”有大悟者云：“終于知道我為什么瘦不下來,，每天都喝啊,。”“被忽悠了多年,�,！�

其后眾多主流的網(wǎng)絡(luò)和媒體把其與可樂進(jìn)行熱量對(duì)比,，接著營(yíng)養(yǎng)專家自然不會(huì)放過此熱點(diǎn)來提高名聲，專家們也開始指“零脂肪誤導(dǎo)消費(fèi),�,！薄案咛钱a(chǎn)品不適合高血脂和糖尿病人�,！�

幾方合力下,，味全乳酸菌銷量大量下滑，有不少商家對(duì)其下柜,，事后味全乳酸菌的銷量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于他旺銷之時(shí)了,。

味全不行了，其他加糖發(fā)酵,，含糖的乳酸菌也在市場(chǎng)中受傷嚴(yán)重,。隨網(wǎng)絡(luò)媒體和自媒體的發(fā)達(dá)，這類事情會(huì)越來越多,，時(shí)不時(shí)可能在旺銷的此類產(chǎn)品中爆發(fā),。此類忽悠越難立足。

二,、宣傳活菌數(shù)量,，卻絕大部分死在胃酸中的產(chǎn)品將淘汰。

乳酸菌飲料有活性和非活性之分,，活性產(chǎn)品大多宣傳,，我家產(chǎn)品有多少億活菌以及菌種如何好，非活性產(chǎn)品因政策的明文規(guī)定已經(jīng)無(wú)法打多少億菌了,，從而鼓吹我家產(chǎn)品幾種菌發(fā)酵,。這種產(chǎn)品宣傳其實(shí)大多是忽悠，忽悠在消費(fèi)者不明真相時(shí)容易成功,，但在消費(fèi)者接受的此類產(chǎn)品的專業(yè)知識(shí)一多就無(wú)法愚弄了,。在沒有事實(shí)依據(jù)的概念宣傳，或人為編造依據(jù)的概念宣傳,，最終會(huì)被市場(chǎng)愚弄,。

高調(diào)宣傳含活菌量的產(chǎn)品，均是指瓶子里產(chǎn)品中的活菌含量,，還有一部分說是出廠時(shí)的含量,。如果你的活菌產(chǎn)品在貨架上的時(shí)間越長(zhǎng)其中含量會(huì)越來越少，這時(shí)有消費(fèi)者跟你較真,，一上媒體一傳揚(yáng)就完蛋,。另外一個(gè)致命問題是,，現(xiàn)在牛奶發(fā)酵的乳酸菌飲料的活菌無(wú)論多少個(gè)億,，一旦進(jìn)入胃,，絕大部分會(huì)被胃酸給弄死，能存活進(jìn)入腸道的菌種少得可憐,。

向腸道輸入的有益菌自然是越多越好,，但由于胃酸的作用，不是所有的有益菌都能活著進(jìn)入腸道,，只有順利抵達(dá)腸道的菌群才是真正能發(fā)揮作用的,。

存在于牛奶中的動(dòng)物性乳酸菌，大多數(shù)都在尚未進(jìn)入胃里時(shí)就死亡了,，只有極少數(shù)能夠進(jìn)入腸道內(nèi),。而植物性乳酸菌則完全不同，它不怕酸堿,，能在惡劣的環(huán)境下生存,，因而比動(dòng)物性乳酸菌具有更加頑強(qiáng)的生命力，能夠沖破層層阻礙,，有百分這二三十的最終到達(dá)腸道,。這也是為什么日本佬的養(yǎng)樂多，益力多在全世界行銷的原因,，他特有的菌種,，效果真比別人強(qiáng)。所以光明暢優(yōu)就全力推廣植物乳桿菌,�,？上Ч饷魇桥Ｄ虨榘l(fā)酵基的產(chǎn)品，概念說服力自然差了些,，但他比同行們能經(jīng)受考驗(yàn),。

網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)對(duì)消費(fèi)者是好事，但對(duì)一些產(chǎn)品來說,，真不是好事,。以前要封鎖不利信息容易，現(xiàn)在難,，將來更難,。封鎖不了，又本身有問題的產(chǎn)品最終只有一個(gè)下場(chǎng),，完蛋,。

三、植物性乳酸菌或?qū)⒃谖磥硪唤y(tǒng)活性產(chǎn)品市場(chǎng),。

為什么,，看好植物源的活性乳酸菌飲料，是因?yàn)閺募夹g(shù)上和產(chǎn)品本身,，他能支持乳酸菌市場(chǎng)消費(fèi)存在的消費(fèi)理由,，而且只有它的消費(fèi)理由更站得住腳,。

植物源活性乳酸菌有幾個(gè)優(yōu)勢(shì)，是動(dòng)物性乳酸菌沒有的,。1,、植物源活性乳酸菌具有比動(dòng)物源乳酸菌更容易被人體認(rèn)可的優(yōu)勢(shì)，即使大量使用,，也不會(huì)出現(xiàn)異體蛋白過敏,。2、植物源活性乳酸菌可比動(dòng)物源乳酸菌更強(qiáng)的活力在腸道定植,、生長(zhǎng),、增殖，使其發(fā)揮出強(qiáng)大的生物功效,。3,、植物源活性乳酸菌可耐強(qiáng)酸。超強(qiáng)的活性,。具有抗胃酸,、腸道定植能力強(qiáng)的特點(diǎn)，能通過胃酸到達(dá)腸道定植,、生長(zhǎng),、迅速繁殖。一句話就是他有了現(xiàn)在市場(chǎng)高調(diào)宣傳的一切功能基礎(chǔ),。

植物源活性乳酸菌適宜的人群要現(xiàn)在牛奶制造的乳酸菌要多,。牛奶不加白糖發(fā)酵很難，植物的產(chǎn)品卻可以,，能讓產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)真正的無(wú)糖,，零動(dòng)物脂肪。各種原因造成的腸道菌群失調(diào)癥者能用,。免疫力低下者能用,。因各種疾病大量使用抗生素者。

植物乳酸菌在日本的銷量很紅火,，在我國(guó)只要有品牌能做好產(chǎn)品的口感,，和在營(yíng)銷推廣上下功夫，此類產(chǎn)品紅火也不是難事,。

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