代可可脂在加工成本和工藝上要求較低,，但同時(shí)具有一些缺點(diǎn),，代可可脂會(huì)影響人體健康,，過多食用會(huì)引起消化不良、腹脹腹瀉等急性癥狀,；經(jīng)常食用代可可脂產(chǎn)品,，會(huì)導(dǎo)致腎功能衰退、動(dòng)脈硬化,、升高人體膽固醇,、加快人體碘元素流失導(dǎo)致碘元素缺乏癥狀等慢性病。

　　純脂巧克力雖然熔點(diǎn)較低,，但可可含量很高,，無論是在口感上還是在健康方面都比代脂巧克力更好，雖然純脂巧克力原料成本和加工成本都更高,，但是,，在大健康時(shí)代背景下，我認(rèn)為消費(fèi)者在消費(fèi)能力允許的情況下,，會(huì)更多的選擇消費(fèi)純脂巧克力,。