七分原料三分工藝,，好葡萄酒是種出來的。品種特質(zhì)在很大程度上決定了葡萄酒的風味,、香氣,、典型性等。尤其對于單品種酒,。
赤霞珠
　　來源：歐亞種,。世界著名的紅色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)法國,�,！　♂劸铺匦裕壕企w口感嚴密緊澀，典型的香味十分強烈,，酒精度中等,，單寧含量高，味道復雜豐富,。在美國四種最好的佐餐紅葡萄酒中位列榜首,。在不同條件下表現(xiàn)不同，可表現(xiàn)出黑莓的果香或薄荷,、青菜、青葉,、青豆,、青椒、破碎的紫羅蘭的香氣和煙熏味,。未成熟時具典型的使人愉快的青椒味,。在法國，釀酒師們常用品麗珠,、梅鹿特與其調(diào)配,，以改善其酒體的典型性和風格。
品麗珠
　　來源：歐亞種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種,。原產(chǎn)法國,。　　釀酒特性：深寶石紅色,，結(jié)構(gòu)較赤霞珠弱而柔和,，風味純正，酒體完美,，低酸,、低單寧、酒質(zhì)極優(yōu),，充滿了優(yōu)雅,、和諧的果香和細膩的口感，增添了葡萄酒香氣的復雜性,，使酒具有干鉤子的香氣,。
梅轆輒
　　來源：歐亞種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種,。原產(chǎn)法國,。　　釀酒特性：寶石紅色,，酒體豐滿,，柔和，果香濃郁,，清爽和諧,。單寧含量低，酒體柔和順口,，具有解百納典型性,，有時有李果香氣，其酒體優(yōu)劣程度與其土壤品質(zhì)密切相關,。該品種與其它品種酒調(diào)配可以提高酒體的果香和色澤,，使酒體更加和諧，美滿,。
霞多麗
　　來源：歐亞種,。世界著名的白色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)法國,�,！　♂劸铺匦裕合级帑愂轻勗旄邫n干白葡萄酒和香檳酒的世界名種，用其釀制的葡萄酒,，酒色金黃,，香氣清新優(yōu)雅,，果香柔和悅?cè)耍�酒體協(xié)調(diào)強勁,、豐滿,，尤其是在橡木桶內(nèi)發(fā)酵的干酒，酒香玄妙,、干果香十分典型,，是世界經(jīng)典干白葡萄酒中的精品。
雷司令
　　來源：歐亞種,。世界著名的白色釀酒葡萄品種,。原產(chǎn)德國�,！　♂劸铺匦裕豪姿玖罹茰\金黃色微帶綠色,，味醇厚，酒體豐滿,，柔和爽口,，高雅細膩，有持久的濃郁果鄉(xiāng),，是世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒中杰出的釀造品種,。