七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來(lái)的,。品種特質(zhì)在很大程度上決定了葡萄酒的風(fēng)味,、香氣、典型性等,。尤其對(duì)于單品種酒,。
赤霞珠
　　來(lái)源：歐亞種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種,。原產(chǎn)法國(guó),。　　釀酒特性：酒體口感嚴(yán)密緊澀,，典型的香味十分強(qiáng)烈,，酒精度中等，單寧含量高,，味道復(fù)雜豐富,。在美國(guó)四種最好的佐餐紅葡萄酒中位列榜首。在不同條件下表現(xiàn)不同,，可表現(xiàn)出黑莓的果香或薄荷,、青菜、青葉,、青豆,、青椒、破碎的紫羅蘭的香氣和煙熏味,。未成熟時(shí)具典型的使人愉快的青椒味,。在法國(guó)，釀酒師們常用品麗珠,、梅鹿特與其調(diào)配,，以改善其酒體的典型性和風(fēng)格。
品麗珠
　　來(lái)源：歐亞種,。世界著名的紅色釀酒葡萄品種,。原產(chǎn)法國(guó)�,！　♂劸铺匦裕荷顚毷�紅色,，結(jié)構(gòu)較赤霞珠弱而柔和，風(fēng)味純正,，酒體完美,，低酸,、低單寧、酒質(zhì)極優(yōu),，充滿了優(yōu)雅,、和諧的果香和細(xì)膩的口感，增添了葡萄酒香氣的復(fù)雜性,，使酒具有干鉤子的香氣,。
梅轆輒
　　來(lái)源：歐亞種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種,。原產(chǎn)法國(guó),。　　釀酒特性：寶石紅色,，酒體豐滿,，柔和，果香濃郁,，清爽和諧,。單寧含量低，酒體柔和順口,，具有解百納典型性,，有時(shí)有李果香氣，其酒體優(yōu)劣程度與其土壤品質(zhì)密切相關(guān),。該品種與其它品種酒調(diào)配可以提高酒體的果香和色澤，使酒體更加和諧,，美滿,。
霞多麗
　　來(lái)源：歐亞種。世界著名的白色釀酒葡萄品種,。原產(chǎn)法國(guó),。　　釀酒特性：霞多麗是釀造高檔干白葡萄酒和香檳酒的世界名種,，用其釀制的葡萄酒,，酒色金黃，香氣清新優(yōu)雅,，果香柔和悅?cè)�,，酒體協(xié)調(diào)強(qiáng)勁、豐滿,，尤其是在橡木桶內(nèi)發(fā)酵的干酒,，酒香玄妙、干果香十分典型,，是世界經(jīng)典干白葡萄酒中的精品,。
雷司令
　　來(lái)源：歐亞種,。世界著名的白色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)德國(guó),�,！　♂劸铺匦裕豪姿玖罹茰\金黃色微帶綠色，味醇厚,，酒體豐滿,，柔和爽口，高雅細(xì)膩,，有持久的濃郁果鄉(xiāng),，是世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒中杰出的釀造品種。