1999年,，肉類巨頭雙匯公司正式啟動雙匯商業(yè)連鎖事業(yè),，涉足中國商業(yè)連鎖行業(yè),。最初,，曾有人預言,，中國肉類市場的商機時代來臨了,。在老百姓為如何購買放心肉而憂心忡忡的時候,，雙匯公司沖了出來,，開創(chuàng)了一種全新的商業(yè)模式,。也有一些人樂此不疲的評論,，雙匯這次一定是敗走麥城，不會有什么太大的作為，一個賣冷鮮肉的搞連鎖,，簡直就是天方夜譚,。時日至今，雙匯商業(yè)連鎖的擴張成敗早有定論,。那么,，是什么原因導致?lián)碛袕姶笃放浦�撐的雙匯商業(yè)連鎖頻頻失利？ 又是什么原因使得它經歷起伏,，擴張,，墜落之后仍然無法獲得持續(xù)發(fā)展？難道真的是像媒體評論的那樣嗎,？抱著種種疑問,，天策行營銷策劃機構課題研究組對雙匯商業(yè)連鎖從管理，到研發(fā),，到推廣等種種環(huán)節(jié),，進行了深入的研究。我們總結,，雙匯商業(yè)連鎖之要實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展,，必須突破5大瓶頸。

     瓶頸一：供應鏈問題

雙匯連鎖店最初定位于肉類產品連鎖銷售終端,，是雙匯公司為了推廣冷鮮肉而創(chuàng)辦的,。無論在品牌與渠道方面，相比其他商業(yè)連鎖店,，都應該有著明顯的競爭優(yōu)勢,。但是，從研發(fā),，加工生產,，到儲運，雙匯公司都沒有為雙匯商業(yè)連鎖開拓新的渠道與模式,，雙匯商業(yè)連鎖僅僅依靠雙匯工業(yè)很難發(fā)力,。雙匯工業(yè)自身龐大的業(yè)務已經無暇顧及其他，因此,，從產品以及供貨速度來看,，雙匯商業(yè)連鎖只能分到雙匯工業(yè)的殘羹，有些邊緣的省市,，甚至常常遇到供貨遲緩的問題,，供應鏈作為品牌發(fā)展的一切基礎，竟成了制約雙匯商業(yè)連鎖的瓶頸,。08年以前,，是一方面是機制問題,，另一方面是雙匯工業(yè)布局滯后于商業(yè)布局的問題,；08年以后機制調整了,，但工業(yè)布局滯后影響供應鏈的問題恐怕不是短期內能解決的。

瓶頸二：公共關系問題

　　受到第一個問題的牽連,，雙匯商業(yè)連鎖并沒有得到雙匯集團以及雙匯工業(yè)的重視,。雙匯商業(yè)在地方的發(fā)展并不是一片坦途，一路走來,，磕磕絆絆不斷,。由于地方保護勢力的存在，以及雙匯在地方政府方面又沒有做足功課,，雙匯商業(yè)在各地的發(fā)展受到了極大的挫傷,。甚至有些省市，根本不讓雙匯的冷鮮肉下車,，在供貨本就滯后的情況下,，雙匯的商業(yè)連鎖店可謂是歷經重重磨難，卻依舊經營慘淡,，公共關系的問題,，成為了雙匯商業(yè)連鎖的第二大瓶頸。

     瓶頸三：產品差異問題

雙匯連鎖店在創(chuàng)立之初的最大特點就是依托品牌的力量發(fā)展,，但是,，這并沒有成為雙匯商業(yè)連鎖的有力支撐，反而成為了制約雙匯商業(yè)連鎖發(fā)展的又一絆腳石,。雙匯商業(yè)連鎖與雙匯工業(yè)進銷渠道中的商品,、商品價格完全一樣，甚至變成了其他渠道的補充模式,。商業(yè)連鎖模式擴張的基礎之一,，就是店中的產品一定要有獨特性，要么顧客在其他渠道看不見的,，要么是價格上有差一點,，誤將工業(yè)制造思維帶入了商業(yè)思維，祈求能利用雙匯連鎖店為雙匯工業(yè)的產品分銷同時又希望作為獨立商業(yè)體系擴張,，有點既想讓馬兒跑,，又不想讓馬兒吃草的感覺，沒有實現(xiàn)商業(yè)思維與工業(yè)思維之間的轉換思考,。商業(yè)連鎖模式就不可能成功,。

     瓶頸四：消費體驗問題

也許你會說，雙匯集團,，作為中國肉類市場的第一大品牌,、全球肉類市場的第三大品牌，理應成為雙匯商業(yè)連鎖的強大后盾。但是,，我們卻沒有看到來自雙匯集團和雙匯工業(yè)的特殊照顧,，從第一家連鎖店的啟動，到如今發(fā)展的十個年頭,，在河南以外的區(qū)域,，我們沒有看到雙匯商業(yè)連鎖的有效廣告宣傳，甚至有些顧客,，根本不知道雙匯商業(yè)連鎖的存在,。品牌效應的無法延伸，適當推廣的缺失,，使得消費者無法獲得雙匯商業(yè)連鎖的有效信息,，直接導致雙匯商業(yè)連鎖后來的路越走越窄。在創(chuàng)立之初,，雙匯商業(yè)連鎖也并沒有站在消費者的角度去想問題,。我們中國人傳統(tǒng)賣肉的方式，是邊做邊吆喝,，不論是擺攤還是開了門臉兒店,，都是在案臺上面擺著幾塊新鮮的肉，顧客說要哪塊,，店員當時給你切,，當時賣給你。在長期的消費衍變后,，就變?yōu)榱爽F(xiàn)在社會基本的商超模式,。但是，只要去過超市的人都會發(fā)現(xiàn),，其他的產品都整整齊齊的擺在貨架上,，只有賣冷鮮魚肉的除外。在超市中,，賣肉的師傅拿著大刀在案板上一揮,，剛切出來的肉，肯定比在冰柜里貼著標簽凍著的賣得好,。這其實是一個自然現(xiàn)象,，在老百姓心中，肉是現(xiàn)切現(xiàn)買的好,，如果我不看著你現(xiàn)切,，我這心里就不踏實。這在無形之中就在整個肉類市場形成了一種消費者體驗感,。因此,，在雙匯推出商業(yè)連鎖后,，我們看到的是整整齊齊擺在店中不如超市中新鮮的冷鮮肉，看到的是穿戴的整整齊齊的銷售人員,，試問在同等價格的前提下,，又有誰會去店里買肉呢？

其實,，冷鮮肉的好壞大多消費者是區(qū)分不清的,，所以現(xiàn)場體驗感就變得尤為重要。以至于品牌打不出去,、沒有價格優(yōu)勢、供應鏈跟不上等等問題,，都不能成為雙匯連鎖失利的最大瓶頸,。雙匯連鎖失去消費者的最根本原因，就是敗在了消費者體驗,，老百姓在雙匯的連鎖店里,，買不到便宜的產品，買不到與超市不一樣的優(yōu)質產品,，因此,，即便是做了廣告大肆宣傳，也依舊會在無人買張的情況下草草收場,。

     瓶頸五：業(yè)態(tài)布局問題

雙匯商業(yè)連鎖在一開始布局的時候初衷很好,，希望能設在社區(qū)周邊，方便居民購買,，讓他們在家門口就能看到冷鮮肉,，不用再去超市。力求能突破中國傳統(tǒng)設攤賣肉的銷售模式,，讓老百姓在購買的時候更加方便更加安全,。但是，令雙匯沒有想到的是,，這個想法,，不僅沒有成就商業(yè)連鎖的大規(guī)模發(fā)展，反而成為了品牌走向衰敗的因素,。在一個中等規(guī)模的小區(qū)周邊,，一般有著1-2家超市，那么,，按照前幾條的說法,，顧客為什么要到雙匯連鎖店去購買一樣價錢卻不新鮮的肉，而不去超市買現(xiàn)切的冷鮮肉呢,？

結束語：

　　以上種種瓶頸,，是直接與間接導致雙匯商業(yè)連鎖發(fā)展持續(xù)發(fā)展出現(xiàn)瓶頸的原因,。雙匯公司，力求經營商業(yè)連鎖模式,，但是,，卻不給于有力的支撐，使得雙匯商業(yè)連鎖并不如我們一開始設想的發(fā)展良好,，實在是十分遺憾,。在營銷策劃方面，雙匯商業(yè)連鎖更可以說是一點功課沒做,，沒有使消費者心中存在品牌意識,。消費者不認，品牌自然發(fā)展不下去,，而渠道差異化,，工業(yè)思維，機制沒有梳理好等問題,，也是敗走麥城的重要因素,。

許多肉類連鎖企業(yè)可能在隔岸觀火的同時也受到了相同問題的困擾，看到肉類巨頭雙匯都發(fā)展得如此不順,，這些其他的企業(yè)更是在投資時慎之又慎,。其實，把工業(yè)制造思維強行帶入商業(yè)思維,，不僅是雙匯的問題,，也同樣是這些企業(yè)無法突破瓶頸的關鍵所在。

中國只有一個雙匯,，雙匯的問題也是特殊之中的特殊,。天策行建議，肉類連鎖企業(yè)應該遵照商業(yè)自身的業(yè)態(tài),，在開設連鎖門店的時候,，適當增加消費者體驗感，建設自己獨到的產品體系,，開拓差異化的渠道,，梳理完善的機制，同時站在消費者的角度去考慮問題,。再加上后期的營銷策劃等等外力的推波助瀾,，大膽嘗試，開拓創(chuàng)新,，便能使得連鎖的規(guī)模逐漸擴大,，贏得消費者的喜愛。

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