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日志

《乳業(yè)營(yíng)銷第1書》乳品企業(yè)的分布和消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣

熱度 1已有 90756 次閱讀2013-1-23 09:32 |個(gè)人分類:營(yíng)銷|系統(tǒng)分類:營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)| 企業(yè), 消費(fèi)者, 乳業(yè), 布局, 消費(fèi)習(xí)慣

乳品企業(yè)的分布和消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣

乳品企業(yè)的分布和奶源有密切關(guān)系,。中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展首先是奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，只有保證原料奶的充足供應(yīng),，企業(yè)才會(huì)不斷發(fā)展。

北緯40°~47°的中溫帶季風(fēng)氣候是國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶牛的飼養(yǎng)帶,。在中國(guó),，這個(gè)飼養(yǎng)帶橫貫東北,、西北和華北草原帶，全國(guó)70%的奶牛和超過60%的原料奶都集中在這里,。這些地區(qū)因?yàn)檫m合養(yǎng)殖奶牛,，牛奶產(chǎn)量大、質(zhì)量高,，所以被稱為“黃金奶源帶”,。近年來，四川,、山東等地畜牧業(yè)發(fā)展迅速,，四川奶源帶、濟(jì)南奶源帶也步入了“黃金奶源帶”的行列,。

東北奶源帶

東北是中國(guó)傳統(tǒng)的奶源基地,，主要包括黑龍江、吉林和遼寧三省,。我們耳熟能詳?shù)臇|三省乳品企業(yè)很多,，特別是奶粉品牌,，比如,完達(dá)山、搖籃,、飛鶴……這些品牌在國(guó)內(nèi)都有較高的知名度,；本土市場(chǎng)中的液態(tài)奶品牌，則以輝山,、廣澤為代表的企業(yè)最有影響力。如表2-3所示,。

表2-3 東北奶源帶的乳品企業(yè)

名稱	創(chuàng)建年份	品牌	核心產(chǎn)品	銷售區(qū)域	核心渠道
黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司	1963年	完達(dá)山	奶粉+液態(tài)奶	全國(guó)市場(chǎng)	商超+母嬰店
黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司	1962年	飛鶴	奶粉	全國(guó)市場(chǎng)	商超+母嬰店
黑龍江大慶乳業(yè)控股有限公司	1970年	大慶,、愛美樂	奶粉	全國(guó)市場(chǎng)	商超+母嬰店
黑龍江龍丹乳業(yè)科技股份有限公司	1966年	龍丹	奶粉+液態(tài)奶	全國(guó)市場(chǎng)	商超+母嬰店
黑龍江搖籃乳業(yè)股份有限公司	1998年	搖籃	奶粉	全國(guó)市場(chǎng)	商超+母嬰店
雙城雀巢有限公司	1990年	雀巢	奶粉	全國(guó)市場(chǎng)	商超+母嬰店
廣澤乳業(yè)有限公司	2001年	廣澤	液態(tài)奶	吉林市場(chǎng)為主，黑龍江,、遼寧市場(chǎng)為輔	傳統(tǒng)零售終端+現(xiàn)代商超
遼寧輝山乳業(yè)有限責(zé)任公司	1951年	輝山	液態(tài)奶	遼寧市場(chǎng)為主,，黑龍江、吉林市場(chǎng)為輔	傳統(tǒng)零售終端+現(xiàn)代商超

注：本書中提到的創(chuàng)建年份是指企業(yè)發(fā)展歷史的初期年份,，部分企業(yè)的創(chuàng)建年份是指最后重組或改制后的年份,。

從表2-3中可以看出，東北奶源帶的企業(yè)創(chuàng)建的年份都比較早,，并且以奶粉為主,，這符合當(dāng)時(shí)社會(huì)的需要，在物質(zhì)緊缺的年代,，奶粉都是需要憑證購(gòu)買的,。當(dāng)然,，隨著時(shí)代的變遷，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，消費(fèi)者也越來越注重營(yíng)養(yǎng),，20世紀(jì)80年代以后，液態(tài)奶得到普及,，輝山是東北地區(qū)最大的液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)之一,，年銷售額10億元以上。

內(nèi)蒙古奶源帶

內(nèi)蒙古地區(qū)是國(guó)家重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地,，從北部的呼倫貝爾草原到西南部的鄂爾多斯草原,，從東部的科爾沁草原到西部的阿拉善荒漠草原，其中可利用的草場(chǎng)6818萬公頃,，約占全區(qū)土地面積的60%,，占全國(guó)草場(chǎng)總面積的1/4以上，居全國(guó)五大草原之首,。伊利,、蒙牛這兩大品牌被稱為草原雙雄，它們能崛起與其奶源充足有很大關(guān)系,。如圖表2-4所示,。

表2-4 內(nèi)蒙古奶源帶的乳品企業(yè)

名稱	創(chuàng)建年份	品牌	核心產(chǎn)品	銷售區(qū)域	核心渠道
內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司	1993年	伊利、金典、金領(lǐng)冠	液態(tài)奶,、奶粉,、冰淇淋	全國(guó)	傳統(tǒng)通路+現(xiàn)代商超+特色渠道
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司	1999年	蒙牛、特侖蘇	液態(tài)奶,、冰淇淋,、奶粉	全國(guó)	傳統(tǒng)通路+現(xiàn)代商超+特色渠道

內(nèi)蒙古奶源帶地域遼闊，是中國(guó)傳統(tǒng)的奶源基地,，早在1950年,，海拉爾乳品廠已經(jīng)開始生產(chǎn)奶粉。伊利,、蒙牛成為影響中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的兩大巨頭,，它們基本上制定了國(guó)內(nèi)乳業(yè)市場(chǎng)的游戲規(guī)則，特別是蒙牛,，在短短的10年內(nèi)成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)首屈一指的乳品企業(yè),，其迅速發(fā)展的歷史值得所有乳品企業(yè)學(xué)習(xí)。

西北奶源帶

此奶源帶主要包括內(nèi)蒙古,、陜西,、寧夏、甘肅,、青海,、新疆等地區(qū)，西北奶源帶綿延數(shù)千公里,，是最長(zhǎng)的奶源帶,。西北地區(qū)是傳統(tǒng)游牧民族的聚集地，畜牧業(yè)發(fā)展迅速,，同時(shí)這里的消費(fèi)者都有消費(fèi)奶制品的習(xí)慣,。如表2-5所示。

表2-5 西北奶源帶的乳品企業(yè)

名稱	創(chuàng)建年份	品牌	核心產(chǎn)品	銷售區(qū)域	核心渠道
內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司	1993年	伊利,、金典,、金領(lǐng)冠	液態(tài)奶、奶粉,、冰淇淋	全國(guó)	傳統(tǒng)通路+現(xiàn)代商超+特色渠道
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司	1999年	蒙牛,、特侖蘇	液態(tài)奶、冰淇淋,、奶粉	全國(guó)	傳統(tǒng)通路+現(xiàn)代商超+特色渠道
西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)	1978年	銀橋,、秦俑	液態(tài)奶、奶粉	陜西市場(chǎng)是核心,，在甘肅,、河南,、安徽等地都有銷售	傳統(tǒng)通路+現(xiàn)代商超
寧夏夏進(jìn)乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司	1994年	夏進(jìn)	液態(tài)奶	寧夏、甘肅,、陜西,、河南	傳統(tǒng)通路+現(xiàn)代商超
蘭州莊園乳業(yè)有限公司	2000年	莊園	液態(tài)奶	甘肅	傳統(tǒng)通路+現(xiàn)代商超
青海天露乳業(yè)有限責(zé)任公司	2001年	天露	液態(tài)奶	青海	傳統(tǒng)通路+現(xiàn)代商超
新疆金牛生物股份有限公司金牛蓋瑞乳業(yè)分公司	2003年	蓋瑞	液態(tài)奶	新疆	傳統(tǒng)通路+現(xiàn)代商超
西域春乳業(yè)公司	1985年	西域春	液態(tài)奶	新疆	傳統(tǒng)通路+現(xiàn)代商超
麥趣爾集團(tuán)股份有限公司	2002年	麥趣爾	液態(tài)奶、烘焙食品	新疆	傳統(tǒng)通路+現(xiàn)代商超

2003年銀橋在新加坡上市,，成為國(guó)內(nèi)首家海外上市的乳業(yè)公司,；2012年6月，麥趣爾IPO通過證監(jiān)會(huì)審查,。蘭州莊園除了在甘肅擁有養(yǎng)殖和生產(chǎn)基地外,，在青海擁有“圣湖”及生產(chǎn)基地，也成為當(dāng)?shù)赜绊懥︔^大的乳品企業(yè),，同時(shí)在陜西也擁有生產(chǎn)基地，在西北地區(qū),，莊園乳業(yè)已經(jīng)成為不可忽視的力量,。

華北奶源帶

華北奶源帶實(shí)際是以河北為中心的奶源基地，以壩上草原,、康西草原作為內(nèi)蒙古草原的延伸地帶,，也是傳統(tǒng)的牛奶產(chǎn)地。20世紀(jì)50年代以后,，石家莊,、保定、滄州,、唐山等地開始發(fā)展養(yǎng)殖業(yè),，目前也已發(fā)展成為重要的奶源基地。如表2-6所示,。

表2-6 華北奶源帶的乳品企業(yè)

名稱	創(chuàng)建年份	品牌	核心產(chǎn)品	銷售區(qū)域	核心渠道
北京三元食品股份有限公司	1997年	三元	液態(tài)奶+奶粉	以北京為中心的華北地區(qū)	現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)網(wǎng)點(diǎn)
石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司	1995年	君樂寶	液態(tài)奶	華北地區(qū)為主	現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)網(wǎng)點(diǎn)
河北新希望天香乳業(yè)有限公司	2003年	天香	液態(tài)奶	河北保定	現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)網(wǎng)點(diǎn)
河南花花牛乳業(yè)有限公司	1998年	花花牛	液態(tài)奶	河南	傳統(tǒng)網(wǎng)點(diǎn)+現(xiàn)代商超
河南三色鴿乳業(yè)有限公司	2004年	三色鴿	液態(tài)奶	河南南陽	傳統(tǒng)網(wǎng)點(diǎn)+現(xiàn)代商超
山西古城乳業(yè)集團(tuán)有限公司	1997年	古城	液態(tài)奶+奶粉	山西	傳統(tǒng)網(wǎng)點(diǎn)+現(xiàn)代商超

2008年以前,，華北地區(qū)最大的乳品企業(yè)是三鹿，“三聚氰胺”事件發(fā)生后,，三鹿破產(chǎn),，最后被比三鹿規(guī)模小10倍的三元收購(gòu)。三鹿給中國(guó)的乳品企業(yè)敲響了警鐘,，但并沒有讓企業(yè)驚醒,。2012年7月，湖南亞華乳業(yè)有限公司的“南山”牌奶粉,，被檢查的5個(gè)批次的產(chǎn)品全部含有黃曲霉素M1,，國(guó)家相關(guān)部門要求南山牌奶粉全部下架、停止銷售,。

四川奶源帶

四川盆地奶牛養(yǎng)殖歷史悠久,，主要集中在成都,、眉山、阿壩,、達(dá)州等地,，四川奶源帶也包括重慶。如表2-7所示,。

表2-7 四川奶源帶的乳品企業(yè)

名稱	創(chuàng)建年份	品牌	核心產(chǎn)品	銷售區(qū)域	核心渠道
新希望乳業(yè)控股有限公司（華西公司）	2004年	新希望,、華西、陽坪	液態(tài)奶	四川	現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)通路+送奶到戶
四川菊樂食品有限公司	1985年	菊樂	液態(tài)奶	四川	現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)通路+自建終端
重慶市天友乳業(yè)股份有限公司	2000年	天友	液態(tài)奶	重慶	現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)通路+自建終端
重慶光大（集團(tuán)）有限公司	2004年	奶牛夢(mèng)工廠	液態(tài)奶	重慶	自建終端+現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)通路

山東奶源帶

山東地處黃河入�,？谔�,，其沖積地帶形成的黃河灘地是養(yǎng)牛的好地方。這里也是中國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖基地,，由于離華北奶源帶和東北奶源帶較近,，其規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展較快,。山東被稱為“奶窩子”,，意思就是這里奶源豐富，乳品企業(yè)也很多,。但山東的乳品企業(yè)規(guī)模都不大,，年銷售額基本在5億元左右徘徊。如表2-8所示,。

表2-8 山東奶源帶的乳品企業(yè)

名稱	創(chuàng)建年份	品牌	核心產(chǎn)品	銷售區(qū)域	核心渠道
濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司	1998年	佳寶	液態(tài)奶	山東	現(xiàn)代商超+送奶到戶+傳統(tǒng)零售終端
山東得益乳業(yè)有限公司	1999年	得益	液態(tài)奶	山東	現(xiàn)代商超+送奶到戶+傳統(tǒng)零售終端
山東亞奧特乳業(yè)有限公司	2002年	亞奧特	液態(tài)奶	山東	現(xiàn)代商超+送奶到戶+傳統(tǒng)零售終端
青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司	2002年	新希望,、琴牌	液態(tài)奶	山東	現(xiàn)代商超+送奶到戶+傳統(tǒng)零售終端

區(qū)域型乳品企業(yè)特征非常明顯，年銷售額基本在1億元以上,，其中佳寶年銷售額在5億元以上,。區(qū)域型乳品企業(yè)通過精耕當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，銷量相對(duì)比較穩(wěn)定,，雖然不斷受到一線品牌的沖擊,，但并不影響其在本土市場(chǎng)的品牌影響力。

當(dāng)然,，這些都是傳統(tǒng)奶源帶的乳品企業(yè),，其優(yōu)勢(shì)明顯、原料相對(duì)充足,、銷售區(qū)域相對(duì)穩(wěn)定,、對(duì)外埠市場(chǎng)的拓展不足。當(dāng)然,，從當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境來看,，拓展外埠市場(chǎng)將花費(fèi)更多的精力和費(fèi)用，倒不如滲透本土市場(chǎng),，一是建立市場(chǎng)壁壘,，二是企業(yè)將獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,。

那些不在奶源帶上的乳品企業(yè)，隨著社會(huì)消費(fèi)需求的增加,，也獲得了良好的發(fā)展,。如表2-9所示。

表2-9 非奶源帶的乳品企業(yè)

名稱	創(chuàng)建年份	品牌	核心產(chǎn)品	銷售區(qū)域	核心渠道
上海光明乳業(yè)股份有限公司	1952年	光明	液態(tài)奶,、奶粉,、奶酪	全國(guó)	現(xiàn)代商超+送奶到戶+傳統(tǒng)零售終端
廣西皇氏甲天下乳業(yè)股份有限公司	2001年	皇氏	液態(tài)奶	廣西為主，上海,、北京等地都有銷售	現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)零售終端
昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司	2000年	雪蘭	液態(tài)奶	云南	現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)零售終端
云南歐亞乳業(yè)有限公司	2003年	歐亞	液態(tài)奶	云南	現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)零售終端
深圳市晨光乳業(yè)有限公司	1979年	晨光	液態(tài)奶	廣東	現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)零售終端
福建長(zhǎng)富乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司	1998年	長(zhǎng)富	液態(tài)奶	福建	現(xiàn)代商超+傳統(tǒng)零售終端
澳優(yōu)乳業(yè)股份有限公司	2003年	澳優(yōu)	奶粉	全國(guó)	現(xiàn)代商超+母嬰店
南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司	1928年	衛(wèi)崗	液態(tài)奶	江蘇為主,，安徽、江西等地都有銷售	現(xiàn)代商超+送奶到戶+傳統(tǒng)零售終端
江西陽光乳業(yè)股份有限公司	1956年	天天陽光	液態(tài)奶	江西	現(xiàn)代商超+送奶到戶+傳統(tǒng)零售終端