小包裝食用油產(chǎn)品的需求彈性小及是生活必需品的特征,，還決定了它是一種相當(dāng)重要的福利產(chǎn)品,。理論上說,，每個(gè)家庭每個(gè)月的吃油量不會(huì)有太大的差異,�,？墒�,，小包裝食用油市場(chǎng)的月銷量卻有明顯的波動(dòng),。企事業(yè)單位在每年重要的節(jié)慶日都會(huì)發(fā)放福利,，小包裝食用油是最重要的福利產(chǎn)品之一,。最初,，在大家都在吃散油，還沒有小包裝食用油消費(fèi)習(xí)慣的時(shí)候,，金龍魚就是選擇了福利團(tuán)購渠道打開了小包裝食用油市場(chǎng),。魯花初入市場(chǎng)時(shí)，也是選擇福利團(tuán)購渠道打開了價(jià)格較高的小包裝花生油市場(chǎng),。龍大要做全國性市場(chǎng),，也著力于通過從魯花挖人來搶福利團(tuán)購市場(chǎng)。時(shí)至今日,，福利團(tuán)購仍然是多數(shù)小包裝食用油廠家必爭(zhēng)的重點(diǎn)市場(chǎng),。

       小包裝食用油的銷售旺季集中在1月、9月,、10月,、12月，即中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日：元旦,、中秋,、國慶和春節(jié)。零售價(jià)格較高的油種（如山茶油,、花生油和葵花籽油）與價(jià)格較低的油種（如調(diào)和油,、大豆油）相比，更容易受福利團(tuán)購銷售旺季的影響,。

        另外,，中,、西部?jī)?nèi)地市場(chǎng)的淡旺季之分要比東、南部沿海市場(chǎng)明顯得多,。西北,、西南地區(qū)市場(chǎng)的福利團(tuán)購性質(zhì)最強(qiáng)，其次是東北,、華中地區(qū),，再次是華東、華北地區(qū),，華南地區(qū)的季節(jié)性最弱,。沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，各單位越來越傾向于通過發(fā)放超市購物卡的方式提供福利,，福利團(tuán)購市場(chǎng)慢慢淡化,。

       大體上說，食用油的消費(fèi)習(xí)慣是：東北主要消費(fèi)大豆油,，華北主要消費(fèi)大豆油,、花生油，華東主要消費(fèi)大豆油和調(diào)和油,，華南沿海主要消費(fèi)調(diào)和油和花生油,，長(zhǎng)江流域主要消費(fèi)菜籽油和山茶油，西北主要消費(fèi)菜籽油和胡麻油,。

      食用油的這種區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣是由歷史和經(jīng)濟(jì)兩個(gè)因素決定的,。

       歷史上，東北和華北是大豆的主產(chǎn)區(qū),，山東,、廣東和廣西是花生的主產(chǎn)區(qū)，內(nèi)蒙古和新疆是油葵的主產(chǎn)區(qū),，華南是油茶的主產(chǎn)區(qū),，長(zhǎng)江流域和北方部分地區(qū)則是油菜的主產(chǎn)區(qū)，因而各地形成了不同的食用油消費(fèi)習(xí)慣,。

       受國外廉價(jià)大豆和經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的沖擊,，中國的食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)開始了多元化的演變。大豆油由東向西席卷了半個(gè)中國的食用油市場(chǎng),，很多消費(fèi)者都養(yǎng)成了以豆油或調(diào)和油（以豆油為主料）為主的消費(fèi)習(xí)慣,。同時(shí)，中國的經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高速增長(zhǎng)期,。沿海地區(qū)的經(jīng)濟(jì)要比內(nèi)陸地區(qū)發(fā)達(dá)得多,，因而沿海地區(qū)收入較高的居民開始更多地消費(fèi)葵花籽油、玉米油和橄欖油等新興油種,。