從1990年麥當勞在深圳開設中國第一家分店起,，麥當勞和肯德基就開始了追趕戰(zhàn),，想盡辦法用各種法子搶占有效的消費者心智,，從漢堡到雞翅再到中式早餐,！值得一提的是麥當勞晚肯德基三年進入中國市場,，結果用了二十多年都沒有辦法趕超對方,，是遺憾,！

今天就來學習麥當勞和肯德基的“過人之處”,！

第一：標準化經營理念與模式,！在1997年，肯德基在美國及加拿大已發(fā)展有400多家的連鎖店, 并且各個連鎖店的口味,、店面形象,、售賣方式、服務,、操作流程等等都高度統(tǒng)一,，這種統(tǒng)一的品牌形象及運營標準讓肯德基獲得了高速、穩(wěn)健的發(fā)展,。

從剛剛進駐中國到上千家連鎖店的龐大規(guī)模,，肯德基和麥當勞都以標準化的經營理念與模式,，在中國市場上取得了巨大的成功。

第二：本土化升級,！從一定程度上來說,，無論這些國際餐飲在本國發(fā)展的如何完善，一旦進入中國市場,，都需要對中國本土化有一個了解并吻合的過程,，否則，將很難在中國獲得很好的發(fā)展,。

在這一點上,，肯德基可謂做的很是高明。早餐粥,、“老北京雞肉卷”的北京風味、“嫩牛五方”川辣口味等新品的推出,，表明了肯德基在中國本土化程度的進一步升級,，因此可以說，肯德基是深諳“口味是硬道理”這一餐飲發(fā)展準則的,。

第三：人才培育,！麥當勞建立了自己的“漢堡大學”。漢堡大學作為麥當勞的人才輸出基地,，不僅是培訓高層管理人員的學習場所,，更為各階層的員工提供了訓練場所。每年都有數(shù)千名的在此完成了訓練課程,。目前麥當勞漢堡大學已在德國,、巴西、澳洲,、日本,、美國、英國,、香港等地設立學院,，其中部分課程已經獲得美國教育部的認可。

這樣的學府,，不僅成為麥當勞的技能輸出地,，成為麥當勞品牌的宣傳陣地，更成為麥當勞精神的最高學府,。在這里,，不僅讓學員掌握了在麥當勞工作的技能，也培養(yǎng)出對麥當勞品牌強大的忠誠度,，避免了將來員工的流失率,。

與中餐相比較,，洋快餐對中國市場的滲透速度更快，觸角更長,，遍布全國各地,，表現(xiàn)出了強大的生命力。雖然洋快餐的發(fā)展勢頭如此迅猛,，但從整個快餐行業(yè)的發(fā)展來看,，對本土餐飲企業(yè)并非壞事。中國本土的餐飲企業(yè)也將可以更加近距離地從洋餐飲身上學到更多先進的經營理念與模式,。

正如葉茂中這廝所言：“狼來了,，并不是壞事�,！辈惋嬈放迫绾巫龃�?對于本土餐飲企業(yè)而言,，最為重要的還是修煉好自己的內功，只有這樣,，才有可能在競爭中取得真正的優(yōu)勢,。

本文來自葉茂中品牌會，轉載（http://www.huaxi2007.com）請注明出處