好口碑讓消費(fèi)者口口相傳,，這是最好的廣告,！也是每個(gè)企業(yè)都想要的,！成功的口碑營(yíng)銷可以帶來(lái)很好的收益，但是要掌握正確有效的口碑營(yíng)銷方法卻并不容易,。那餐飲品牌如何打造好品牌呢,？

餐飲業(yè)的口碑營(yíng)銷可以從餐飲業(yè)的兩個(gè)核心要素——美食及服務(wù)入手,，后進(jìn)行有計(jì)劃的操作即可促成良性口碑的形成,。

第一,、美味菜品，揚(yáng)名在外的法寶

美味的佳肴無(wú)疑是餐飲企業(yè)賴以生存的核心基礎(chǔ),。沒(méi)有好菜品的餐飲企業(yè)即使?fàn)I銷做的再好,，也只能是曇花一現(xiàn),。具有特色的菜品和符合當(dāng)?shù)叵�費(fèi)習(xí)慣的菜系，最容易吸引食客的光顧,。而食客之間所習(xí)慣的口口相傳即便是店家不做宣傳,，良性口碑也會(huì)逐漸形成。

口碑傳播的第一個(gè)要素就是首先要有專屬的好產(chǎn)品既特色菜肴,，好產(chǎn)品真的會(huì)自己做廣告。

第二,、品牌故事,，有效推廣的武器

對(duì)于餐飲企業(yè)而言，打造良好口碑的另一個(gè)方式是多多發(fā)掘一些品牌故事,，尤其是品牌背后所蘊(yùn)藏的一些歷史,、文化或者美食故事。通過(guò)對(duì)品牌故事的傳播,，從而更能使顧客對(duì)品牌留下美好記憶和印象,，如紹興的咸亨酒店。

今天的人們談及咸亨酒店就會(huì)自然而然的想到它背后的文化故事,，而聯(lián)想之后的談?wù)撨^(guò)程,，又將這一品牌以口碑的形式傳播了出去，這就是品牌故事的魅力,。

第三,、滿足需求才能達(dá)成口口相傳

要顧客給你作口碑宣傳，不花費(fèi)的是傳播成本,，但口碑的營(yíng)造成本還是必須的,。

這種成本體現(xiàn)在顧客消費(fèi)過(guò)程中，滿足他的意外之需：滿足消費(fèi)者正常進(jìn)餐的需求,，也就是滿足基本餐飲的需求,。為了讓普通顧客轉(zhuǎn)變?yōu)槟愕闹覍?shí)顧客，就必須超越顧客的期望,，創(chuàng)造真正高質(zhì)量的服務(wù)體驗(yàn),。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，餐飲企業(yè)也必須付出很大的“成本”,。

但是,，讓顧客獲得好的消費(fèi)體驗(yàn)本身就是餐飲業(yè)立足的根本，加之這種努力而收獲的口碑效應(yīng)比起其他宣傳方式的費(fèi)用來(lái)說(shuō)要少得多且效果持久,。因此滿足顧客需求是根本,，同時(shí)更是使餐飲企業(yè)走上良性循環(huán)的道路。

第四,、小贈(zèng)品,，大意義——不可忽視的口碑載體

創(chuàng)造口碑的一個(gè)比較簡(jiǎn)單實(shí)用的方式就是贈(zèng)送顧客一些有特色有意義的小禮品,。讓這些具有特色的禮品去吸引顧客并影響該顧客周圍的潛在顧客，讓特色贈(zèng)品化身口碑效應(yīng)的載體,。類似的如麥當(dāng)勞針對(duì)兒童的小禮品,。

如果有人問(wèn)你包包上的小玩具是哪里來(lái)的，你是不是也會(huì)“毫無(wú)心機(jī)”地告訴他：“是麥當(dāng)勞的贈(zèng)品”,。這樣的你不知不覺(jué)就甘心情愿的為麥當(dāng)勞的好口碑做了一次宣傳,。

第五、個(gè)性促銷,，帶來(lái)個(gè)性好口碑

大家可能都有這樣的感受：越是生意興隆的酒店,，一般就越是會(huì)被認(rèn)為酒店的質(zhì)量好、菜品好,；而越是生意慘淡,、就餐人數(shù)稀稀落落的酒店，顧客就會(huì)想當(dāng)然的認(rèn)為不好吃而不愿意上門,。因此,，如何保持旺盛人氣，并利用人氣吸引更多顧客是重點(diǎn),，而這也是激發(fā)顧客自發(fā)口碑的有利手段,。

麥當(dāng)勞的促銷手段在這一點(diǎn)上有著“獨(dú)步天下”的高招，它的針對(duì)過(guò)生日的,、針對(duì)情人節(jié),、針對(duì)某一類特定人群所開(kāi)展一些促銷活動(dòng)已經(jīng)成為其特色并形成了好口碑。

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