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www.renead.com/在準(zhǔn)確研判潮流中錨定商機(jī)
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娃哈哈、農(nóng)夫山泉是“通路結(jié)盟+新產(chǎn)品推動(dòng)”;兩樂(lè),、康師傅、統(tǒng)一是“通路精耕”;紅牛,、露露是“單品突破+依靠通路做市場(chǎng)”;王老吉、六個(gè)核桃是“單品突破+通路精耕”,。那么擁有“達(dá)利園、好吃點(diǎn),、可比克,、和其正、優(yōu)先乳”等群狼品牌的達(dá)利食品玩的是什么套路呢?本文從立體角度全方位審視達(dá)利,，來(lái)解讀挖掘這個(gè)本土食品巨無(wú)霸的六大密碼,。
娃哈哈、農(nóng)夫山泉是“通路結(jié)盟+新產(chǎn)品推動(dòng)”;兩樂(lè),、康師傅,、統(tǒng)一是“通路精耕”;紅牛、露露是“單品突破+依靠通路做市場(chǎng)”;王老吉、六個(gè)核桃是“單品突破+通路精耕”,。那么擁有“達(dá)利園,、好吃點(diǎn)、可比克,、和其正,、優(yōu)先乳”等群狼品牌的達(dá)利食品玩的是什么套路呢?本文從立體角度全方位審視達(dá)利，來(lái)解讀挖掘這個(gè)本土食品巨無(wú)霸的六大密碼,。
在準(zhǔn)確研判潮流中錨定商機(jī)
始建于1989年的福建達(dá)利食品,，在2000年前是一個(gè)籍籍無(wú)名的螞蟻型小企業(yè)，偏安于東南一隅,，直到敏銳地捕捉住休閑小食品的市場(chǎng)商機(jī),，才得以大步流星地走向全國(guó)。
發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)是企業(yè)或品牌騰飛的關(guān)鍵點(diǎn)和催化劑,，中外大小企業(yè)概莫能外,。掃描一下當(dāng)今百億級(jí)跨國(guó)企業(yè)以及三五年做成幾十億元年銷售額的本土企業(yè)，最初大都有憑借市場(chǎng)機(jī)會(huì)推出優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品,、迅速發(fā)展壯大的契機(jī),，而這個(gè)契機(jī)往往來(lái)自于企業(yè)對(duì)整體市場(chǎng)潮流趨勢(shì)的把握。企業(yè)一旦把握市場(chǎng)大勢(shì),，抓住先機(jī),，鎖定正在或即將大幅上升的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，在產(chǎn)品上做出科學(xué)的選擇,，只要未來(lái)的上市營(yíng)銷推廣中不出現(xiàn)致命錯(cuò)誤,，就能成功上位。
最典型并為大家耳熟能詳?shù)呐_(tái)灣頂新集團(tuán),，就是得益于十幾年前對(duì)中國(guó)大陸方便面產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)的研判并牢牢抓住先機(jī),。在20世紀(jì)90年代初，僅僅經(jīng)營(yíng)食用油的頂新集團(tuán),，在經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)研究后發(fā)現(xiàn),，大陸方便面市場(chǎng)絕對(duì)主體是1元以下的低價(jià)袋裝方便面，便果斷推出高端“康師傅紅燒牛肉面”核心產(chǎn)品,，迅速占領(lǐng)了大陸市場(chǎng),，一發(fā)而不可收，至今穩(wěn)坐方便面絕對(duì)霸主地位,。
歐美發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)發(fā)展經(jīng)歷往往會(huì)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)得以重演驗(yàn)證,，風(fēng)靡國(guó)際市場(chǎng)的休閑食品是21世紀(jì)的熱點(diǎn)產(chǎn)品，這意味著食品的“休閑化”將是中國(guó)市場(chǎng)的一大趨勢(shì),，2002年達(dá)利大膽推出達(dá)利園蛋黃派,，從而吹響了走向全國(guó)市場(chǎng)的號(hào)角,。當(dāng)時(shí)蛋黃派市場(chǎng)上只有樂(lè)天和好麗友兩個(gè)國(guó)外品牌，價(jià)格居高不下,，能消費(fèi)起的只有北京,、上海、廣州等一線市場(chǎng),。調(diào)研結(jié)果顯示,，普通消費(fèi)者能承受的價(jià)格只有1元/100克，于是,，達(dá)利食品果斷將蛋黃派以競(jìng)爭(zhēng)品牌對(duì)折的價(jià)位推向市場(chǎng),，隨著許晴版“達(dá)利園蛋黃派，www.renead.com 家家都喜愛(ài)”的電視廣告密集播出,，迅速引爆了蛋黃派市場(chǎng),。達(dá)利園蛋黃派一舉成為派類產(chǎn)品的領(lǐng)頭羊。
達(dá)利以和其正品牌切入涼茶市場(chǎng),，也是準(zhǔn)確把握潮流趨勢(shì)的另一典范,。其時(shí)，王老吉已完成涼茶市場(chǎng)的消費(fèi)教育工作,，消費(fèi)者不僅認(rèn)識(shí)到?jīng)霾璧奶厥夤π�,，而且認(rèn)識(shí)到?jīng)霾璨辉偈菦霾桎伬锩娴南裰兴幰粯拥娘嬈罚隽怂幉璧氖`,，成為一種大眾消費(fèi)飲料,，大大擴(kuò)展了涼茶市場(chǎng)的規(guī)模。達(dá)利正是在這樣的市場(chǎng)趨勢(shì)下,，果斷進(jìn)入涼茶市場(chǎng),，分享涼茶藍(lán)海市場(chǎng)帶來(lái)的成果。
多年來(lái),，達(dá)利食品一直是堅(jiān)定地奉行“拿來(lái)主義”的戰(zhàn)略,，直接選擇技術(shù)已經(jīng)成熟、市場(chǎng)銷量不錯(cuò)的成熟品類進(jìn)行跟進(jìn)和復(fù)制,。所選產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)品不多,，整體市場(chǎng)份額趨于快速上升態(tài)勢(shì)，而競(jìng)品價(jià)格上存在市場(chǎng)空隙,。優(yōu)先乳飲料分享蒙牛酸酸乳,、伊利優(yōu)酸乳的消費(fèi)者紅利，和其正也如出一轍,，跟隨王老吉分享涼茶市場(chǎng),。
群狼戰(zhàn)術(shù)搶灘市場(chǎng)
休閑食品是一個(gè)品類領(lǐng)域很大的市場(chǎng),，餅干,、薯片,、各類派等繽紛各異，只在其中一個(gè)品類上發(fā)展很容易遇到瓶頸,，突破瓶頸的最快速方法是多品類發(fā)展,。于是，問(wèn)題出現(xiàn)了,，多品類領(lǐng)域是一個(gè)品牌包打天下,，還是多發(fā)展幾個(gè)品牌分擔(dān)市場(chǎng)機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)?作為后起之秀的企業(yè)，往往習(xí)慣于把目光瞄準(zhǔn)食品飲料行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌,，如娃哈哈,、康師傅、統(tǒng)一等,，以期從它們身上尋求借鑒,。
同樣是食品飲料行業(yè)巨頭的娃哈哈，更習(xí)慣于依靠單品牌開(kāi)拓市場(chǎng),，其成功更多的是渠道經(jīng)營(yíng)的成功,，就是外界津津樂(lè)道的“聯(lián)銷體”渠道策略。臺(tái)灣頂新麾下康師傅取得了方便面市場(chǎng)霸主的地位之后,，才開(kāi)始運(yùn)作康師傅飲料,、康師傅休閑食品。最終的結(jié)果是1+1+1>3的滿意格局,，形成了良好的品牌帶動(dòng)模式,，成就了一個(gè)巨大的規(guī)模�,？祹煾档膶�(duì)手統(tǒng)一也選擇了與康師傅相同的品牌戰(zhàn)略,，堅(jiān)守同一品牌，以“統(tǒng)一”品牌發(fā)力,，推出了飲品,、休閑食品等。
難能可貴的是,，與娃哈哈,、康師傅不同，達(dá)利更側(cè)重于使用多品牌策略的群狼戰(zhàn)術(shù)搶灘休閑食品及飲料市場(chǎng),，這一點(diǎn)與寶潔等國(guó)際品牌非常相像,。從品牌管理的角度來(lái)看，多品牌策略更容易凸顯食品消費(fèi)的獨(dú)特性,，使每一個(gè)廣州品牌策劃公司都擁有強(qiáng)烈的個(gè)性風(fēng)格,，以實(shí)現(xiàn)對(duì)細(xì)分消費(fèi)者的占領(lǐng)。
跟隨中的競(jìng)品導(dǎo)向思維
從達(dá)利的品牌運(yùn)營(yíng)策略來(lái)看,，達(dá)利從來(lái)不是市場(chǎng)的拓荒者,，而是習(xí)慣作為跟隨者挑戰(zhàn)行業(yè)老大,，瞄準(zhǔn)時(shí)機(jī)實(shí)施彎道超車(chē)。典型的競(jìng)品導(dǎo)向思維優(yōu)點(diǎn)是消費(fèi)者市場(chǎng)已經(jīng)被培育,，競(jìng)品的套路玩法很清晰,，只需要挑戰(zhàn)者或者跟隨者找到領(lǐng)導(dǎo)者的軟肋，從營(yíng)銷4P中直接實(shí)施截拳道,，大打出手就是了,。市場(chǎng)蛋糕做大了，自然就有飯吃,。
可比克,，就是要干掉品客
達(dá)利似乎總能敏銳地找到市場(chǎng)空當(dāng)，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在市場(chǎng)中暫時(shí)得不到的滿足,，并迅速切入,。2003年達(dá)利進(jìn)入薯片市場(chǎng)時(shí)，當(dāng)時(shí)薯片主流市場(chǎng)被品客,、樂(lè)事等少數(shù)幾個(gè)跨國(guó)品牌壟斷,，寶潔旗下售價(jià)18元的桶裝品客主導(dǎo)整個(gè)市場(chǎng)。找到品客的弱點(diǎn),，達(dá)利作為跟隨者,，從包裝、價(jià)格,、渠道,、廣告各個(gè)方面直接秒殺老大。
達(dá)利認(rèn)為,，既然薯片老大是品客,，將“可比克”作為薯片品牌最為合適，寓意就是干掉品客,。品牌目標(biāo)消費(fèi)者定位為年輕一族,，年輕人喜歡嘗新，而且有很強(qiáng)的消費(fèi)能力,，品牌個(gè)性定義為“個(gè)性,，自我，張揚(yáng)”,，先后請(qǐng)個(gè)性十足的陳冠希與周杰倫代言品牌,。
針對(duì)第一品牌品客采用時(shí)尚的桶裝，可比克采用分渠道定制產(chǎn)品策略,。雖然薯片一樣,，但是充氣包的成本要比桶裝低很多，可比克桶裝價(jià)格比充氣包高25%,�,？杀瓤嗽谝痪�市場(chǎng)打進(jìn)桶裝,，直面品客競(jìng)爭(zhēng)，以性價(jià)比更高的充氣包填補(bǔ)二,、三線市場(chǎng)。
可比克薯片的上市,，讓品客這個(gè)薯片老大哥坐不住了,。可比克上市后的第二個(gè)月,，品客的價(jià)格就從原來(lái)的零售18元降到12元,，但同樣可比克薯片卻只要6元。至于2011年品客被寶潔賣(mài)掉則是后話,。
和其正,，借力打力博弈王老吉
2007年左右，經(jīng)過(guò)王老吉培育的涼茶市場(chǎng)一片興旺,，鄧?yán)�,、白云山等品牌均以“更好的涼茶”參與角逐。但是,，誰(shuí)會(huì)相信呢?因?yàn)樵谙M(fèi)者心智中,，只有王老吉才是正宗的涼茶。和其正認(rèn)為,，“怕上火”概念自然不用打了,，比“正宗范兒”更是吃力不討好的事情，最明智的做法就是借力打力,，最上策的玩法就是“你(王老吉)好我(和其正)也好”,，在技術(shù)層面打了一個(gè)漂亮的組合拳。
和其正涼茶的第一步是,，旗幟鮮明地亮出了自己的品牌主張——“清火氣,、養(yǎng)元?dú)狻保瑥男闹钦J(rèn)知上區(qū)分涼茶市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者,，幫助消費(fèi)者清晰地辨識(shí)和記憶和其正品牌,。第二步，在包裝形式上區(qū)隔,，避開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)品牌王老吉的310ml鐵罐包裝,，推廣容量更大的PET瓶裝涼茶。王老吉以餐飲渠道帶動(dòng)通路,，和其正避實(shí)就虛,，重在通路，定位在家庭消費(fèi),，避免同領(lǐng)導(dǎo)品牌的正面對(duì)抗,。和其正一句“瓶裝更盡興”的大聲吆喝,，與大瓶裝以及在終端上的實(shí)惠價(jià)格相輔相成。
貴族食品的平民化產(chǎn)品策略
達(dá)利的產(chǎn)品策略并不僅僅是直接與江湖老大爭(zhēng)奪既有消費(fèi)者,，而是利用成本優(yōu)勢(shì)直接將價(jià)格拉下來(lái),，做大蛋糕擴(kuò)充市場(chǎng)潛力，吸引更多的消費(fèi)者有能力成為實(shí)際購(gòu)買(mǎi)者,�,？杀瓤薖K品客、達(dá)利園蛋黃派PK好麗友,、樂(lè)天就是這個(gè)道兒,。好吃點(diǎn)杏仁餅干同樣高質(zhì)量低價(jià)格，價(jià)格比同類產(chǎn)品低1/3,，很快就搶占了中高檔餅干市場(chǎng)的半壁江山,。達(dá)利園金麥圈、薩琪瑪同樣表現(xiàn)得可圈可點(diǎn),。
“大明星+大渠道”簡(jiǎn)單粗暴傳播術(shù)
正是把握了較好的產(chǎn)品切入點(diǎn),，達(dá)利廣告?zhèn)鞑ゲ拍芡撇ㄖ鸀懀鸬健八膬蓳芮Ы铩钡男Ч?/DIV>
在傳播方面,，達(dá)利的廣告整體上都能按照產(chǎn)品的市場(chǎng)階段有序推進(jìn),。在市場(chǎng)導(dǎo)入階段，廣告重點(diǎn)是有差異地提升品牌知名度,。在具備市場(chǎng)知名度后,，再去填充品牌內(nèi)涵，提升美譽(yù)度,。在每個(gè)傳播階段,，結(jié)合產(chǎn)品的差異化點(diǎn)，讓每一階段的廣告推廣都能落到實(shí)處,。
與福建運(yùn)動(dòng)品牌的彪悍手法無(wú)二,，達(dá)利大膽采用“明星代言+大廣告投入”的宣傳推廣戰(zhàn)略。啟用多位明星實(shí)施立體代言,，以電視廣告,、平面展示、終端陳列組成立體網(wǎng)絡(luò)宣傳攻勢(shì),，通過(guò)高頻率高密度的廣告投放,，周密有效的市場(chǎng)行銷，讓新品在第一時(shí)間脫穎而出,，緊緊鎖定大眾眼球,。
歷年來(lái)為達(dá)利代言的娛樂(lè)體育明星包括周杰倫、許晴、馮鞏,、趙薇,、郭晶晶、陳道明,、劉若英,、高圓圓、陳冠希等,，如此眾多的明星,，幾乎創(chuàng)造了食品界代言人數(shù)量的吉尼斯紀(jì)錄。明星代言不僅為達(dá)利取得市場(chǎng)突破起到了極為重要的作用,，同時(shí)代言人身份為達(dá)利食品鍍上了一層“明星”的色彩。
強(qiáng)悍的明星代言策略不乏粗中有細(xì)的考究,，達(dá)利一直看重的是明星氣質(zhì)與品牌風(fēng)格是否相符,，許晴之與達(dá)利園蛋黃派、趙薇之與好吃點(diǎn),、周杰倫之與可比克,、馮鞏之與達(dá)利園薩琪瑪、劉若英之與青梅綠茶,、高圓圓之與優(yōu)先乳,、陳道明之與和其正等，都體現(xiàn)了品牌與代言人之間氣質(zhì)的高度匹配,。
“時(shí)尚產(chǎn)品+明星代言+強(qiáng)勢(shì)廣告+央視衛(wèi)視整合傳播”產(chǎn)生了核爆炸力,，從渠道開(kāi)發(fā)到消費(fèi)者引導(dǎo)，再到與競(jìng)品較量,，都起到了不可替代的作用,。達(dá)利的廣告手法簡(jiǎn)單，但是實(shí)用;玩法粗暴,，但是效果明顯,。在中國(guó)復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境下，結(jié)果勝過(guò)一切蒼白的說(shuō)教,。
撒豆成兵的產(chǎn)銷謀局
從“產(chǎn)地銷”到“銷地產(chǎn)”,。與兩樂(lè)、娃哈哈,、康統(tǒng)等其他巨頭并無(wú)二致,，達(dá)利生產(chǎn)基地遍布國(guó)內(nèi)各地，在福建,、四川,、湖北、山東、吉林,、甘肅,、馬鞍山、山西,、云南等省建立了16大生產(chǎn)基地,。在強(qiáng)大的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和高效率物流系統(tǒng)的支撐下，達(dá)利旗下的產(chǎn)品從生產(chǎn)規(guī)模,、物流配送,、市場(chǎng)營(yíng)銷到終端銷售都擁有了高效穩(wěn)定的保障。
在營(yíng)銷渠道設(shè)置上,，達(dá)利實(shí)施了以“分公司帶動(dòng)區(qū)域營(yíng)銷”的布局策略,。在這個(gè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)中，以點(diǎn)帶面,，從而占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng),。近年，達(dá)利已經(jīng)完成了自己的戰(zhàn)略市場(chǎng)布局,，在商超打形象,，以流通走銷量，不斷拓展市場(chǎng)線,，做通,、做透每一級(jí)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品銷量與知名度的雙重提升,。
沒(méi)有模式的“達(dá)利模式”
在中國(guó)市場(chǎng)上,，“模式制勝”一直是許多企業(yè)關(guān)心的熱點(diǎn)話題。所謂模式,，就是企業(yè)找出的一條適合自己發(fā)展的路徑,。領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)往往是后來(lái)企業(yè)最寶貴的財(cái)富和捷徑。達(dá)利食品成功后,，不少同行將達(dá)利模式總結(jié)為市場(chǎng)的課本,，并奉為圭臬。
從走向輝煌的各類營(yíng)銷手段來(lái)看,，達(dá)利并沒(méi)有什么特殊或超越常規(guī)變異性的獨(dú)特模式,，所謂的“達(dá)利模式”只不過(guò)是外人贈(zèng)送的花環(huán)而已。達(dá)利模式無(wú)一不是對(duì)營(yíng)銷人所熟知的營(yíng)銷手段的良好運(yùn)用,。中國(guó)企業(yè)大都或多或少地踐行著達(dá)利模式的其中之一,，甚至達(dá)利也并不是“達(dá)利模式”的開(kāi)創(chuàng)者，只是這個(gè)模式中一個(gè)成功的案例而已,，可以說(shuō)是現(xiàn)階段中國(guó)許多食品企業(yè)發(fā)展的典型模式,，但不同的企業(yè)照章實(shí)踐,，結(jié)局卻往往不一樣，就像孫子兵法,，知其意者多如牛毛,，而善用者鳳毛麟角。如果一定要為達(dá)利找出通用模式的話,，那就是“因勢(shì),、因時(shí)和變通”這一普遍原理同達(dá)利的軟硬資源相結(jié)合。
況且,，達(dá)利模式并不是沒(méi)有任何缺陷,，達(dá)利的多品牌多品類多品種產(chǎn)品策略也常為外界詬病，多品牌策略無(wú)法形成有效的傳播凝聚力,，費(fèi)用高昂的推廣模式,，是很多企業(yè)的不能承受之重。
每個(gè)企業(yè)的品牌管理能力和資源不同,，決定了它們?cè)诮梃b任何一種模式時(shí)都必須考慮自身的實(shí)際情況,，既要抓住機(jī)會(huì)，也要穩(wěn)健經(jīng)營(yíng),，活得久才能有機(jī)會(huì)活得好,。更不能把模式變成一種束縛,。要根據(jù)變化的市場(chǎng)不斷調(diào)整和改進(jìn),，以適應(yīng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，過(guò)于迷信和重復(fù)某種成功模式,，不僅束縛了企業(yè)自身的創(chuàng)新能力,，也是企業(yè)最大的問(wèn)題隱患。市場(chǎng)環(huán)境瞬息萬(wàn)變,，過(guò)分地依賴某種套路只會(huì)讓自己面臨發(fā)展桎梏,，錯(cuò)失發(fā)展良機(jī)。
模式,，意味著成功,，也往往意味著束縛;創(chuàng)新，就是打破這種束縛,。本土食品企業(yè)絕不能局限在某個(gè)一成不變的模式中裹足不前,，而是應(yīng)該追求務(wù)實(shí)創(chuàng)新，結(jié)合企業(yè)自身資源狀況,，尋找一條適合自己的發(fā)展道路,。
始建于1989年的福建達(dá)利食品，在2000年前是一個(gè)籍籍無(wú)名的螞蟻型小企業(yè),，偏安于東南一隅,，直到敏銳地捕捉住休閑小食品的市場(chǎng)商機(jī),，才得以大步流星地走向全國(guó)。
發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)是企業(yè)或品牌騰飛的關(guān)鍵點(diǎn)和催化劑,，中外大小企業(yè)概莫能外,。掃描一下當(dāng)今百億級(jí)跨國(guó)企業(yè)以及三五年做成幾十億元年銷售額的本土企業(yè)，最初大都有憑借市場(chǎng)機(jī)會(huì)推出優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品,、迅速發(fā)展壯大的契機(jī),，而這個(gè)契機(jī)往往來(lái)自于企業(yè)對(duì)整體市場(chǎng)潮流趨勢(shì)的把握。企業(yè)一旦把握市場(chǎng)大勢(shì),，抓住先機(jī),，鎖定正在或即將大幅上升的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，在產(chǎn)品上做出科學(xué)的選擇,，只要未來(lái)的上市營(yíng)銷推廣中不出現(xiàn)致命錯(cuò)誤,，就能成功上位。
最典型并為大家耳熟能詳?shù)呐_(tái)灣頂新集團(tuán),，就是得益于十幾年前對(duì)中國(guó)大陸方便面產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)的研判并牢牢抓住先機(jī),。在20世紀(jì)90年代初，僅僅經(jīng)營(yíng)食用油的頂新集團(tuán),，在經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)研究后發(fā)現(xiàn),，大陸方便面市場(chǎng)絕對(duì)主體是1元以下的低價(jià)袋裝方便面，便果斷推出高端“康師傅紅燒牛肉面”核心產(chǎn)品,，迅速占領(lǐng)了大陸市場(chǎng),，一發(fā)而不可收，至今穩(wěn)坐方便面絕對(duì)霸主地位,。
歐美發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)發(fā)展經(jīng)歷往往會(huì)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)得以重演驗(yàn)證,，風(fēng)靡國(guó)際市場(chǎng)的休閑食品是21世紀(jì)的熱點(diǎn)產(chǎn)品，這意味著食品的“休閑化”將是中國(guó)市場(chǎng)的一大趨勢(shì),，2002年達(dá)利大膽推出達(dá)利園蛋黃派,，從而吹響了走向全國(guó)市場(chǎng)的號(hào)角。當(dāng)時(shí)蛋黃派市場(chǎng)上只有樂(lè)天和好麗友兩個(gè)國(guó)外品牌,，價(jià)格居高不下,，能消費(fèi)起的只有北京、上海,、廣州等一線市場(chǎng),。調(diào)研結(jié)果顯示，普通消費(fèi)者能承受的價(jià)格只有1元/100克,，于是,，達(dá)利食品果斷將蛋黃派以競(jìng)爭(zhēng)品牌對(duì)折的價(jià)位推向市場(chǎng)，隨著許晴版“達(dá)利園蛋黃派,，家家都喜愛(ài)”的電視廣告密集播出,，迅速引爆了蛋黃派市場(chǎng),。達(dá)利園蛋黃派一舉成為派類產(chǎn)品的領(lǐng)頭羊。
達(dá)利以和其正品牌切入涼茶市場(chǎng),，也是準(zhǔn)確把握潮流趨勢(shì)的另一典范,。其時(shí)，王老吉已完成涼茶市場(chǎng)的消費(fèi)教育工作,，消費(fèi)者不僅認(rèn)識(shí)到?jīng)霾璧奶厥夤π�,，而且認(rèn)識(shí)到?jīng)霾璨辉偈菦霾桎伬锩娴南裰兴幰粯拥娘嬈罚隽怂幉璧氖`,，成為一種大眾消費(fèi)飲料,，大大擴(kuò)展了涼茶市場(chǎng)的規(guī)模。達(dá)利正是在這樣的市場(chǎng)趨勢(shì)下,，果斷進(jìn)入涼茶市場(chǎng),，分享涼茶藍(lán)海市場(chǎng)帶來(lái)的成果。
多年來(lái),，達(dá)利食品一直是堅(jiān)定地奉行“拿來(lái)主義”的戰(zhàn)略,，直接選擇技術(shù)已經(jīng)成熟、市場(chǎng)銷量不錯(cuò)的成熟品類進(jìn)行跟進(jìn)和復(fù)制,。所選產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)品不多,，整體市場(chǎng)份額趨于快速上升態(tài)勢(shì)，而競(jìng)品價(jià)格上存在市場(chǎng)空隙,。優(yōu)先乳飲料分享蒙牛酸酸乳,、伊利優(yōu)酸乳的消費(fèi)者紅利，和其正也如出一轍,，跟隨王老吉分享涼茶市場(chǎng),。
群狼戰(zhàn)術(shù)搶灘市場(chǎng)
休閑食品是一個(gè)品類領(lǐng)域很大的市場(chǎng),，餅干,、薯片、各類派等繽紛各異,，只在其中一個(gè)品類上發(fā)展很容易遇到瓶頸,，突破瓶頸的最快速方法是多品類發(fā)展。于是,，問(wèn)題出現(xiàn)了,，多品類領(lǐng)域是一個(gè)品牌包打天下，還是多發(fā)展幾個(gè)品牌分擔(dān)市場(chǎng)機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)?作為后起之秀的企業(yè),，往往習(xí)慣于把目光瞄準(zhǔn)食品飲料行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌,，如娃哈哈、康師傅,、統(tǒng)一等,，以期從它們身上尋求借鑒,。
同樣是食品飲料行業(yè)巨頭的娃哈哈,，更習(xí)慣于依靠單品牌開(kāi)拓市場(chǎng),，其成功更多的是渠道經(jīng)營(yíng)的成功,，就是外界津津樂(lè)道的“聯(lián)銷體”渠道策略,。臺(tái)灣頂新麾下康師傅取得了方便面市場(chǎng)霸主的地位之后,，才開(kāi)始運(yùn)作康師傅飲料,、康師傅休閑食品,。最終的結(jié)果是1+1+1>3的滿意格局,，形成了良好的品牌帶動(dòng)模式,，成就了一個(gè)巨大的規(guī)模,。康師傅的對(duì)手統(tǒng)一也選擇了與康師傅相同的品牌戰(zhàn)略,，堅(jiān)守同一品牌,，以“統(tǒng)一”品牌發(fā)力，推出了飲品,、休閑食品等,。
難能可貴的是，與娃哈哈,、康師傅不同,，達(dá)利更側(cè)重于使用多品牌策略的群狼戰(zhàn)術(shù)搶灘休閑食品及飲料市場(chǎng)，這一點(diǎn)與寶潔等國(guó)際品牌非常相像,。從品牌管理的角度來(lái)看,，多品牌策略更容易凸顯食品消費(fèi)的獨(dú)特性，使每一個(gè)品牌都擁有強(qiáng)烈的個(gè)性風(fēng)格,，以實(shí)現(xiàn)對(duì)細(xì)分消費(fèi)者的占領(lǐng),。
跟隨中的競(jìng)品導(dǎo)向思維
從達(dá)利的品牌運(yùn)營(yíng)策略來(lái)看，達(dá)利從來(lái)不是市場(chǎng)的拓荒者,，而是習(xí)慣作為跟隨者挑戰(zhàn)行業(yè)老大,，瞄準(zhǔn)時(shí)機(jī)實(shí)施彎道超車(chē)。典型的競(jìng)品導(dǎo)向思維優(yōu)點(diǎn)是消費(fèi)者市場(chǎng)已經(jīng)被培育,，競(jìng)品的套路玩法很清晰,，只需要挑戰(zhàn)者或者跟隨者找到領(lǐng)導(dǎo)者的軟肋，從營(yíng)銷4P中直接實(shí)施截拳道,，大打出手就是了,。市場(chǎng)蛋糕做大了，自然就有飯吃,。
可比克,，就是要干掉品客
達(dá)利似乎總能敏銳地找到市場(chǎng)空當(dāng)，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在市場(chǎng)中暫時(shí)得不到的滿足,，并迅速切入,。2003年達(dá)利進(jìn)入薯片市場(chǎng)時(shí),，當(dāng)時(shí)薯片主流市場(chǎng)被品客、樂(lè)事等少數(shù)幾個(gè)跨國(guó)品牌壟斷,，寶潔旗下售價(jià)18元的桶裝品客主導(dǎo)整個(gè)市場(chǎng),。找到品客的弱點(diǎn)，達(dá)利作為跟隨者,，從包裝,、價(jià)格、渠道,、廣告各個(gè)方面直接秒殺老大,。
達(dá)利認(rèn)為，既然薯片老大是品客,，將“可比克”作為薯片品牌最為合適,，寓意就是干掉品客。品牌目標(biāo)消費(fèi)者定位為年輕一族,，年輕人喜歡嘗新,，而且有很強(qiáng)的消費(fèi)能力，品牌個(gè)性定義為“個(gè)性,，自我,，張揚(yáng)”，先后請(qǐng)個(gè)性十足的陳冠希與周杰倫代言品牌,。
針對(duì)第一品牌品客采用時(shí)尚的桶裝,，可比克采用分渠道定制產(chǎn)品策略。雖然薯片一樣,，但是充氣包的成本要比桶裝低很多,，可比克桶裝價(jià)格比充氣包高25%�,？杀瓤嗽谝痪�市場(chǎng)打進(jìn)桶裝,，直面品客競(jìng)爭(zhēng)，以性價(jià)比更高的充氣包填補(bǔ)二,、三線市場(chǎng),。
可比克薯片的上市,，讓品客這個(gè)薯片老大哥坐不住了,。可比克上市后的第二個(gè)月,，品客的價(jià)格就從原來(lái)的零售18元降到12元,，但同樣可比克薯片卻只要6元。至于2011年品客被寶潔賣(mài)掉則是后話,。
和其正,，借力打力博弈王老吉
2007年左右,，經(jīng)過(guò)王老吉培育的涼茶市場(chǎng)一片興旺，鄧?yán)�,、白云山等品牌均以“更好的涼茶”參與角逐,。但是，誰(shuí)會(huì)相信呢?因?yàn)樵谙M(fèi)者心智中,，只有王老吉才是正宗的涼茶,。和其正認(rèn)為，“怕上火”概念自然不用打了,，比“正宗范兒”更是吃力不討好的事情,，最明智的做法就是借力打力，最上策的玩法就是“你(王老吉)好我(和其正)也好”,，在技術(shù)層面打了一個(gè)漂亮的組合拳,。
和其正涼茶的第一步是，旗幟鮮明地亮出了自己的品牌主張——“清火氣,、養(yǎng)元?dú)狻�,，從心智認(rèn)知上區(qū)分涼茶市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者，幫助消費(fèi)者清晰地辨識(shí)和記憶和其正品牌,。第二步,，在包裝形式上區(qū)隔，避開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)品牌王老吉的310ml鐵罐包裝,，推廣容量更大的PET瓶裝涼茶,。王老吉以餐飲渠道帶動(dòng)通路，和其正避實(shí)就虛,，重在通路,，定位在家庭消費(fèi)，避免同領(lǐng)導(dǎo)品牌的正面對(duì)抗,。和其正一句“瓶裝更盡興”的大聲吆喝,，與大瓶裝以及在終端上的實(shí)惠價(jià)格相輔相成。
貴族食品的平民化產(chǎn)品策略
達(dá)利的產(chǎn)品策略并不僅僅是直接與江湖老大爭(zhēng)奪既有消費(fèi)者,，而是利用成本優(yōu)勢(shì)直接將價(jià)格拉下來(lái),，做大蛋糕擴(kuò)充市場(chǎng)潛力，吸引更多的消費(fèi)者有能力成為實(shí)際購(gòu)買(mǎi)者,�,？杀瓤薖K品客、達(dá)利園蛋黃派PK好麗友,、樂(lè)天就是這個(gè)道兒,。好吃點(diǎn)杏仁餅干同樣高質(zhì)量低價(jià)格，價(jià)格比同類產(chǎn)品低1/3，很快就搶占了中高檔餅干市場(chǎng)的半壁江山,。達(dá)利園金麥圈,、薩琪瑪同樣表現(xiàn)得可圈可點(diǎn)。
“大明星+大渠道”簡(jiǎn)單粗暴傳播術(shù)
正是把握了較好的產(chǎn)品切入點(diǎn),，達(dá)利廣告?zhèn)鞑ゲ拍芡撇ㄖ鸀�,，起到“四兩撥千斤”的效果�?/DIV>
在傳播方面，達(dá)利的廣告整體上都能按照產(chǎn)品的市場(chǎng)階段有序推進(jìn),。在市場(chǎng)導(dǎo)入階段,，廣告重點(diǎn)是有差異地提升品牌知名度。在具備市場(chǎng)知名度后,，再去填充品牌內(nèi)涵,，提升美譽(yù)度。在每個(gè)傳播階段,，結(jié)合產(chǎn)品的差異化點(diǎn),，讓每一階段的廣告推廣都能落到實(shí)處。
與福建運(yùn)動(dòng)品牌的彪悍手法無(wú)二,，達(dá)利大膽采用“明星代言+大廣告投入”的宣傳推廣戰(zhàn)略,。啟用多位明星實(shí)施立體代言，以電視廣告,、平面展示,、終端陳列組成立體網(wǎng)絡(luò)宣傳攻勢(shì)，通過(guò)高頻率高密度的廣告投放,，周密有效的市場(chǎng)行銷,，讓新品在第一時(shí)間脫穎而出，緊緊鎖定大眾眼球,。
歷年來(lái)為達(dá)利代言的娛樂(lè)體育明星包括周杰倫,、許晴、馮鞏,、趙薇,、郭晶晶、陳道明,、劉若英,、高圓圓、陳冠希等,，如此眾多的明星,，幾乎創(chuàng)造了食品界代言人數(shù)量的吉尼斯紀(jì)錄。明星代言不僅為達(dá)利取得市場(chǎng)突破起到了極為重要的作用,，同時(shí)代言人身份為達(dá)利食品鍍上了一層“明星”的色彩,。
強(qiáng)悍的明星代言策略不乏粗中有細(xì)的考究，達(dá)利一直看重的是明星氣質(zhì)與品牌風(fēng)格是否相符,，許晴之與達(dá)利園蛋黃派,、趙薇之與好吃點(diǎn)、周杰倫之與可比克,、馮鞏之與達(dá)利園薩琪瑪,、劉若英之與青梅綠茶、高圓圓之與優(yōu)先乳,、陳道明之與和其正等,，都體現(xiàn)了品牌與代言人之間氣質(zhì)的高度匹配。
“時(shí)尚產(chǎn)品+明星代言+強(qiáng)勢(shì)廣告+央視衛(wèi)視整合傳播”產(chǎn)生了核爆炸力,，從渠道開(kāi)發(fā)到消費(fèi)者引導(dǎo),，再到與競(jìng)品較量，都起到了不可替代的作用,。達(dá)利的廣告手法簡(jiǎn)單,，但是實(shí)用;玩法粗暴，但是效果明顯,。在中國(guó)復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境下,，結(jié)果勝過(guò)一切蒼白的說(shuō)教。
撒豆成兵的產(chǎn)銷謀局
從“產(chǎn)地銷”到“銷地產(chǎn)”,。與兩樂(lè),、娃哈哈、康統(tǒng)等其他巨頭并無(wú)二致,，達(dá)利生產(chǎn)基地遍布國(guó)內(nèi)各地,，在福建、四川,、湖北,、山東、吉林,、甘肅,、馬鞍山、山西,、云南等省建立了16大生產(chǎn)基地,。在強(qiáng)大的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和高效率物流系統(tǒng)的支撐下，達(dá)利旗下的產(chǎn)品從生產(chǎn)規(guī)模,、物流配送,、市場(chǎng)營(yíng)銷到終端銷售都擁有了高效穩(wěn)定的保障。
在營(yíng)銷渠道設(shè)置上,，達(dá)利實(shí)施了以“分公司帶動(dòng)區(qū)域營(yíng)銷”的布局策略,。在這個(gè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)中，以點(diǎn)帶面，從而占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng),。近年,，達(dá)利已經(jīng)完成了自己的戰(zhàn)略市場(chǎng)布局，在商超打形象,，以流通走銷量,，不斷拓展市場(chǎng)線，做通,、做透每一級(jí)市場(chǎng),，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品銷量與知名度的雙重提升。
沒(méi)有模式的“達(dá)利模式”
在中國(guó)市場(chǎng)上,，“模式制勝”一直是許多企業(yè)關(guān)心的熱點(diǎn)話題,。所謂模式，就是企業(yè)找出的一條適合自己發(fā)展的路徑,。領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)往往是后來(lái)企業(yè)最寶貴的財(cái)富和捷徑,。達(dá)利食品成功后，不少同行將達(dá)利模式總結(jié)為市場(chǎng)的課本,，并奉為圭臬,。
從走向輝煌的各類營(yíng)銷手段來(lái)看，達(dá)利并沒(méi)有什么特殊或超越常規(guī)變異性的獨(dú)特模式,，所謂的“達(dá)利模式”只不過(guò)是外人贈(zèng)送的花環(huán)而已,。達(dá)利模式無(wú)一不是對(duì)營(yíng)銷人所熟知的營(yíng)銷手段的良好運(yùn)用。中國(guó)企業(yè)大都或多或少地踐行著達(dá)利模式的其中之一,，甚至達(dá)利也并不是“達(dá)利模式”的開(kāi)創(chuàng)者,，只是這個(gè)模式中一個(gè)成功的案例而已，可以說(shuō)是現(xiàn)階段中國(guó)許多食品企業(yè)發(fā)展的典型模式,，但不同的企業(yè)照章實(shí)踐,，結(jié)局卻往往不一樣，就像孫子兵法,，知其意者多如牛毛,，而善用者鳳毛麟角。如果一定要為達(dá)利找出通用模式的話,，那就是“因勢(shì),、因時(shí)和變通”這一普遍原理同達(dá)利的軟硬資源相結(jié)合。
況且,，達(dá)利模式并不是沒(méi)有任何缺陷,，達(dá)利的多品牌多品類多品種產(chǎn)品策略也常為外界詬病，多品牌策略無(wú)法形成有效的傳播凝聚力,，費(fèi)用高昂的推廣模式,，是很多企業(yè)的不能承受之重,。
每個(gè)企業(yè)的品牌管理能力和資源不同，決定了它們?cè)诮梃b任何一種模式時(shí)都必須考慮自身的實(shí)際情況,，既要抓住機(jī)會(huì),，也要穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，活得久才能有機(jī)會(huì)活得好,。更不能把模式變成一種束縛,。要根據(jù)變化的市場(chǎng)不斷調(diào)整和改進(jìn),，以適應(yīng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，過(guò)于迷信和重復(fù)某種成功模式，不僅束縛了企業(yè)自身的創(chuàng)新能力,，也是企業(yè)最大的問(wèn)題隱患,。市場(chǎng)環(huán)境瞬息萬(wàn)變，過(guò)分地依賴某種套路只會(huì)讓自己面臨發(fā)展桎梏,，錯(cuò)失發(fā)展良機(jī),。
模式，意味著成功,，也往往意味著束縛;創(chuàng)新,，就是打破這種束縛。本土食品企業(yè)絕不能局限在某個(gè)一成不變的模式中裹足不前,，而是應(yīng)該追求務(wù)實(shí)創(chuàng)新,，結(jié)合企業(yè)自身資源狀況，尋找一條適合自己的發(fā)展道路,。
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