冬季天寒，很多市民喜歡買羊肉,、牛肉涮火鍋,。然而，有少數(shù)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶“掛羊頭賣豬肉”,用豬肉片,、鴨肉片來冒充牛羊肉,。究其原因，主要是入冬以來牛羊肉價(jià)格大漲,，業(yè)戶為降低成本故濫竽充數(shù),。

市民稱羊肉片吃著像豬肉

1月2日，家住芝罘區(qū)進(jìn)德小區(qū)的孫女士在市場(chǎng)上花28元買了一斤袋裝羊肉片,。中午回家立即下鍋,，孫女士發(fā)現(xiàn)羊肉片有問題：既然是羊肉片，怎么連一點(diǎn)膻味都沒有呢?孫女士叫來老伴聞聞，老伴也說聞不到,。將信將疑的孫女士還是把羊肉片做出來了,，大家吃了之后都說比較硬，更像是豬肉,。

無獨(dú)有偶,。花羊肉的錢買到豬肉甚至雞肉的市民并不在少數(shù),。昨天上午,，記者在QQ群里詢問是否有人遇到過這個(gè)問題，有七八位網(wǎng)友站出來現(xiàn)身說法,。網(wǎng)友“楊天壽”說,，他前幾天上超市買了一包標(biāo)注產(chǎn)地是內(nèi)蒙古的精裝羊肉片，花了32元,，回家打開一看覺得更像雞肉,，因?yàn)楹ε掠袉栴}就沒敢吃。

“羊肉里面兌豬肉,、雞肉,，并不是剛出現(xiàn)的，已經(jīng)有些年頭了,，其實(shí)牛肉也存在這個(gè)問題,，但是比羊肉能少一些”,一家經(jīng)銷牛羊肉的業(yè)戶老劉介紹，“有的市場(chǎng)上的業(yè)戶對(duì)于熟悉的顧客,，會(huì)告訴他不是純羊肉,，里面混充了鴨肉、雞肉,、豬肉,，說白了就是行業(yè)潛規(guī)則�,！崩蟿⒀a(bǔ)充到,，“混充別的肉，它的質(zhì)量并沒有任何問題,，不會(huì)因?yàn)槌粤嘶斐潆u肉的羊肉片就身體不適,，所以一些消費(fèi)者即使發(fā)現(xiàn)有假，但抵觸情緒并不大,，無非就是感覺錢花的不值,。”

“混搭”只為降成本

少數(shù)業(yè)戶拿雞,、鴨,、豬肉混充牛羊肉,，無非還是利益使然。入冬以來,，牛,、羊肉價(jià)格大漲，使得業(yè)戶經(jīng)營(yíng)成本倍增,。為了多賺點(diǎn),，“混搭”也就成了這些業(yè)戶的首選。

昨天晚上,，記者在幸福中路一些超市走訪,，發(fā)現(xiàn)新鮮的牛羊肉確實(shí)非常搶手。羊肉的售價(jià)大約是每斤38元到40元不等,；牛肉便宜一些,，每斤也要28元左右。在一家超市,，不時(shí)有顧客上前選購牛肉,，超市服務(wù)員告訴記者，羊肉賣得更火,，傍晚時(shí)分就早已銷售一空,。對(duì)于是否存在用其它肉混充牛羊肉的問題，銷售人員表示“不可能,，都是掛在這里現(xiàn)買現(xiàn)切的”,。

在幸福河市場(chǎng)、環(huán)海農(nóng)貿(mào)城,、紅利市場(chǎng),，牛羊肉的價(jià)格比商場(chǎng)略低,，記者所走訪的業(yè)戶均表示無論是現(xiàn)切現(xiàn)賣的還是袋裝肉片,，都絕不可能有混充的情況。

“算算賬就明白了,，在羊肉里面搭上豬肉是非常劃算的”,紅利市場(chǎng)一位業(yè)戶張慶(化名)告訴記者,，現(xiàn)在市場(chǎng)上羊肉貴的能賣到一斤40元，豬肉一斤才12元多,，差了一倍還多,，賣一斤混搭的羊肉能賺多少?一是有利可圖，二是可以降低經(jīng)營(yíng)成本,。張慶還提醒市民,，對(duì)于一些超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上出售的比較便宜的牛羊肉片不要輕易去買,，“比方說羊肉片一斤12元,，這肯定不是純羊肉,，要是純的賣這個(gè)價(jià)不是虧死了?你就算后來吃出不對(duì)了，去找人家,，他可以告訴你,，‘花這么點(diǎn)兒錢還想買純羊肉’?”

工商表示混搭并非都違法

超市、業(yè)戶出售“混搭”了其它肉類的牛羊肉片,，這是什么行為?法律是否予以禁止?記者就此咨詢了工商部門,。

工商人員介紹，不是所有的羊肉片混搭豬肉都是違法行為,。記者在一些超市里看到,，個(gè)別品牌的“羊肉片”在其背面的配料表里明確寫上，“原料：精選羊肉,、豬肉”,。對(duì)此，孫先生表示,，廠家,、商家、業(yè)戶應(yīng)該尊重消費(fèi)者的知情權(quán),，明確告知消費(fèi)者羊肉片,、牛肉片是否含有其它肉類，由消費(fèi)者來選擇到底買不買,。所以,，消費(fèi)者如果是購買袋裝的牛羊肉，應(yīng)該注意一下產(chǎn)品成分和配方表,。

那么,，消費(fèi)者又該如何辨別牛羊肉是否摻假了呢?工商分局的孫先生說，從多次的執(zhí)法檢查過程中,，他們也總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn),，希望可以給消費(fèi)者提供一點(diǎn)參考：新鮮的羊肉片肉是紅色的，比較均勻,，有光澤,；肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，不粘手,，氣味新鮮,，無其它異味。新鮮的牛肉呈暗紅色,，肌肉纖維很均勻,、有光澤、外表微干,，同時(shí)富有彈性,，指壓凹陷后立即恢復(fù),，有點(diǎn)粘手，聞起來具有牛肉特有的氣味,。希望廣大消費(fèi)者認(rèn)真鑒別,。