冬季天寒，很多市民喜歡買羊肉,、牛肉涮火鍋。然而，有少數(shù)經(jīng)營業(yè)戶“掛羊頭賣豬肉”,用豬肉片,、鴨肉片來冒充牛羊肉。究其原因,，主要是入冬以來牛羊肉價格大漲,，業(yè)戶為降低成本故濫竽充數(shù)。

市民稱羊肉片吃著像豬肉

1月2日,，家住芝罘區(qū)進德小區(qū)的孫女士在市場上花28元買了一斤袋裝羊肉片,。中午回家立即下鍋，孫女士發(fā)現(xiàn)羊肉片有問題：既然是羊肉片,，怎么連一點膻味都沒有呢?孫女士叫來老伴聞聞,，老伴也說聞不到,。將信將疑的孫女士還是把羊肉片做出來了，大家吃了之后都說比較硬,，更像是豬肉,。

無獨有偶�,；ㄑ蛉獾腻X買到豬肉甚至雞肉的市民并不在少數(shù),。昨天上午，記者在QQ群里詢問是否有人遇到過這個問題,，有七八位網(wǎng)友站出來現(xiàn)身說法,。網(wǎng)友“楊天壽”說，他前幾天上超市買了一包標注產(chǎn)地是內(nèi)蒙古的精裝羊肉片,，花了32元,，回家打開一看覺得更像雞肉，因為害怕有問題就沒敢吃,。

“羊肉里面兌豬肉、雞肉,，并不是剛出現(xiàn)的,，已經(jīng)有些年頭了，其實牛肉也存在這個問題,，但是比羊肉能少一些”,一家經(jīng)銷牛羊肉的業(yè)戶老劉介紹,，“有的市場上的業(yè)戶對于熟悉的顧客，會告訴他不是純羊肉,，里面混充了鴨肉,、雞肉、豬肉,，說白了就是行業(yè)潛規(guī)則,。”老劉補充到,，“混充別的肉,，它的質(zhì)量并沒有任何問題，不會因為吃了混充雞肉的羊肉片就身體不適,，所以一些消費者即使發(fā)現(xiàn)有假,，但抵觸情緒并不大，無非就是感覺錢花的不值,�,！�

“混搭”只為降成本

少數(shù)業(yè)戶拿雞、鴨,、豬肉混充牛羊肉,，無非還是利益使然,。入冬以來，牛,、羊肉價格大漲,，使得業(yè)戶經(jīng)營成本倍增。為了多賺點,，“混搭”也就成了這些業(yè)戶的首選,。

昨天晚上，記者在幸福中路一些超市走訪,，發(fā)現(xiàn)新鮮的牛羊肉確實非常搶手,。羊肉的售價大約是每斤38元到40元不等；牛肉便宜一些,，每斤也要28元左右,。在一家超市，不時有顧客上前選購牛肉,，超市服務員告訴記者,，羊肉賣得更火，傍晚時分就早已銷售一空,。對于是否存在用其它肉混充牛羊肉的問題,，銷售人員表示“不可能，都是掛在這里現(xiàn)買現(xiàn)切的”,。

在幸福河市場,、環(huán)海農(nóng)貿(mào)城、紅利市場,，牛羊肉的價格比商場略低,，記者所走訪的業(yè)戶均表示無論是現(xiàn)切現(xiàn)賣的還是袋裝肉片，都絕不可能有混充的情況,。

“算算賬就明白了,，在羊肉里面搭上豬肉是非常劃算的”,紅利市場一位業(yè)戶張慶(化名)告訴記者，現(xiàn)在市場上羊肉貴的能賣到一斤40元,，豬肉一斤才12元多,，差了一倍還多，賣一斤混搭的羊肉能賺多少?一是有利可圖,，二是可以降低經(jīng)營成本,。張慶還提醒市民，對于一些超市,、農(nóng)貿(mào)市場上出售的比較便宜的牛羊肉片不要輕易去買,，“比方說羊肉片一斤12元，這肯定不是純羊肉,，要是純的賣這個價不是虧死了?你就算后來吃出不對了,，去找人家,，他可以告訴你，‘花這么點兒錢還想買純羊肉’?”

工商表示混搭并非都違法

超市,、業(yè)戶出售“混搭”了其它肉類的牛羊肉片,，這是什么行為?法律是否予以禁止?記者就此咨詢了工商部門。

工商人員介紹,，不是所有的羊肉片混搭豬肉都是違法行為,。記者在一些超市里看到，個別品牌的“羊肉片”在其背面的配料表里明確寫上,，“原料：精選羊肉,、豬肉”。對此,，孫先生表示,，廠家、商家,、業(yè)戶應該尊重消費者的知情權,，明確告知消費者羊肉片、牛肉片是否含有其它肉類,，由消費者來選擇到底買不買,。所以，消費者如果是購買袋裝的牛羊肉,，應該注意一下產(chǎn)品成分和配方表。

那么,，消費者又該如何辨別牛羊肉是否摻假了呢?工商分局的孫先生說,，從多次的執(zhí)法檢查過程中，他們也總結了一些經(jīng)驗,，希望可以給消費者提供一點參考：新鮮的羊肉片肉是紅色的,，比較均勻，有光澤,；肉質(zhì)堅而細,，不粘手，氣味新鮮,，無其它異味,。新鮮的牛肉呈暗紅色，肌肉纖維很均勻,、有光澤,、外表微干，同時富有彈性,，指壓凹陷后立即恢復,，有點粘手,，聞起來具有牛肉特有的氣味。希望廣大消費者認真鑒別,。