中國食品行業(yè)經(jīng)歷了眾多食品安全事件之后，2013年國家新的領(lǐng)導(dǎo)班子推出新政必然帶來全新的消費理念,；國內(nèi)外經(jīng)濟低靡短期很難實現(xiàn)大的突圍,，CPI和通貨膨脹還會維持高位,。鑒于復(fù)雜的經(jīng)濟環(huán)境和消費環(huán)境,，2013年中國食品行業(yè)營銷將會呈現(xiàn)如下十大趨勢：

1,、 食品安全將成企業(yè)核心競爭力

食品安全這幾年已經(jīng)成為挑動全民神經(jīng)的一個最大話題,，百姓談食色變,，感覺無從下口。隨著消費者對食品安全的重視和行業(yè)執(zhí)法力度的加大,，食品安全問題會得到改善,。有良心的食品企業(yè)，應(yīng)當(dāng)從農(nóng)產(chǎn)品源頭和生產(chǎn)全程監(jiān)管等多個方面進行徹底改善食品安全,。合效策劃總經(jīng)理韓亮認(rèn)為,，那些不重視品質(zhì)的企業(yè)很可能會被突發(fā)事件“秒殺”出局；相反那些重視食品安全的品牌,，有可能成為黑馬,。

2,、 價格戰(zhàn)將會讓部分企業(yè)被淘汰

2013年普通消費者的購買力增速不會高于物價,、膨脹和GDP等的綜合增速,。對于普通百姓來講，物美價廉的食品將成為一種奢求,，特別是肉食,、糧油、蔬菜,、生鮮等民生類農(nóng)副產(chǎn)品,。企業(yè)的人工、原材料和其它成本仍會繼續(xù)增長,，但民生類食品在國家價格調(diào)控范圍內(nèi),，不會出現(xiàn)大幅漲價。因此,，企業(yè)將承擔(dān)更大的成本壓力,。大財團發(fā)起的價格戰(zhàn)或者變相的密集買贈等促銷，會讓更多資金儲備不足的企業(yè)感到吃緊,，一部分弱小企業(yè)可能面臨被吞并或倒閉的風(fēng)險,。

3、 品牌產(chǎn)業(yè)將加快行業(yè)洗牌速度

酒類,、飲料,、方便食品、休閑食品,、奶粉等品牌集中度高的大眾食品,，將進一步加快資本市場整合，國外資本和國內(nèi)非食品行業(yè)資本將繼續(xù)進入該食品領(lǐng)域,。很多中小型企業(yè)和地方品牌將在“快魚吃慢魚”的資本競爭中被吞并或兼并,，淪為大品牌的制作基地。預(yù)計國外資本將加快中國市場的整合力度,，國內(nèi)資本也會向海外投資試水,。

4、 超高端食品銷售將會面臨困難

國家政府的反腐力度會加強,，高端商務(wù)禮品和商務(wù)宴請將受到遏制,。海參鮑魚等山珍海味、養(yǎng)生食品,、高檔酒水以及高端茶葉等超高端食品的銷量將出現(xiàn)下滑,。建議中國食品企業(yè)跟隨政治風(fēng)向標(biāo)，做好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，以適應(yīng)新的消費環(huán)境,。

5、 電子商務(wù)將成為一種重要渠道

電子商務(wù)在2012年出現(xiàn)爆發(fā)式增長，2013年仍然會延續(xù)超速發(fā)展,。休閑食品,、干果、土特產(chǎn)類,、有機食品,、進口食品，是電子商務(wù)的主流產(chǎn)業(yè),。電子商務(wù)已經(jīng)是這類食品企業(yè)的一種重要渠道,，中國食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)針對電商推出自己新的產(chǎn)品規(guī)劃，避免電子商務(wù)和傳統(tǒng)渠道的沖突,。

6,、 有機健康類食品市場日趨成熟

頻發(fā)的食品安全事件和龐大富裕家庭的誕生，促使有機食品,、健康食品和海洋食品成為中產(chǎn)階級和高端社會的新寵,。這類食品目前主要制約銷售的地方在于缺乏信任。隨著會員制,、定制農(nóng)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)的興起,，健康有機類食品會在前幾年的鋪墊下實現(xiàn)快速增長。中國食品營銷專家韓亮認(rèn)為,，有機健康類食品的騰飛關(guān)鍵是如何建立信任,。

7、 無店鋪銷售會成為企業(yè)新選擇

無論是依托KA,、餐飲,，還是自建專賣店，進場成本或者房租在營銷中的占比在不斷提高,。而食品的零售價提高不是件容易的事情,。因此，直銷,、團購,、網(wǎng)購、定制等無店鋪銷售方興未艾,，省去中間渠道,，讓利與消費者，是一件兩全其美的好事,。中國渠道正在經(jīng)歷一場大變革,，企業(yè)要做好渠道轉(zhuǎn)型，才能把握行業(yè)大勢,。

8,、 定制將會成為小微企業(yè)新業(yè)務(wù)

中國食品行業(yè)中有許多小微企業(yè)，他們要不做冷門或創(chuàng)新的小品類，要不走定制之路——為客戶提供個性化服務(wù),。相比第二條路,，小微企業(yè)會獲得等多利潤。商務(wù)定制可以根據(jù)客戶的個性需求,，量身定制產(chǎn)品和包裝，讓客戶感受到VIP的尊貴感受,。隨著市場的過多細(xì)分是過度競爭,，食品定制之路是大勢所趨。

9,、 加快品牌城鄉(xiāng)一體化同步進程

目前,，在中國農(nóng)村和偏遠(yuǎn)地方是很多非著名食品或者“山寨食品”的藏身之地；但伴隨無線電視和網(wǎng)絡(luò)等媒體的普及,，現(xiàn)代交通和物流的崛起,，以及農(nóng)民品牌意識的提高，農(nóng)村也更加信賴大品牌,。合效策劃預(yù)測,，在2013年城鄉(xiāng)品牌一體化將加快。

10,、新媒體傳播影響力將得以擴大

2013年中國食品行業(yè)廣告投放量增速會下降,，已經(jīng)成為現(xiàn)實。而電視,、報紙,、戶外、廣播等傳統(tǒng)媒體,，正經(jīng)受搜索引擎,、微博、微信,、微電影等新媒體的沖擊,。新媒體具有雙向互動、傳播速度快,、生動活潑等優(yōu)勢,，投入產(chǎn)出比高于傳統(tǒng)媒體，針對性更強,，將成為中國食品行業(yè)廣告投放的新選擇,。新媒體的廣告價格預(yù)計會出現(xiàn)增長。

2013年,，中國食品行業(yè)將在復(fù)雜環(huán)境下,，迎接新的挑戰(zhàn)，危機中存在商機，整合中螺旋上升,。2013,，中國食品加油！合效策劃機構(gòu)祝愿中國食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,。