當(dāng)下,，在中國做餐飲,，還是一件很幸福的事兒。對(duì)于眾多餐飲品牌而言,，其實(shí)完全具備了快速崛起的眾多優(yōu)勢(shì),。這是一個(gè)稍縱即逝的發(fā)展良機(jī),，大家可不要忽視。否則,，你很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)幸福和痛苦的顛倒只系一念之差,。這不是危言聳聽，而是未來更激烈的競爭會(huì)讓這個(gè)幸福而又美味的行業(yè)迅速陷入瘋狂,。這樣的故事在其他很多行業(yè)已經(jīng)一再地上演......

餐飲品牌：莫失崛起良機(jī)

    當(dāng)下,，在中國做餐飲，還是一件很幸福的事兒,。對(duì)于眾多餐飲品牌而言,，其實(shí)完全具備了快速崛起的眾多優(yōu)勢(shì)。這是一個(gè)稍縱即逝的發(fā)展良機(jī),，大家可不要忽視,。否則，你很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)幸福和痛苦的顛倒只系一念之差,。這不是危言聳聽,，而是未來更激烈的競爭會(huì)讓這個(gè)幸福而又美味的行業(yè)迅速陷入瘋狂,。這樣的故事在其他很多行業(yè)已經(jīng)一再地上演。

    業(yè)內(nèi)人士很清楚,，在中國,，餐飲一直是增長速度最快的行業(yè)之一，改革開放至今,，我國餐飲整體銷售額增長了161倍,，人均消費(fèi)額增長118.4倍；過去三十年里,，中國餐飲行業(yè)以年均20%的速度在增長,，增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過GDP和人均國民收入。一句話來描述中國的餐飲市場,，那就是“廣闊天地,，大有作為”。

然而,，這里還是一個(gè)競爭相當(dāng)不充分的市場,，整個(gè)市場容量龐大，但行業(yè)的集中度非常低,，產(chǎn)業(yè)資本介入度不高,，整個(gè)市場尚處于一個(gè)初級(jí)競爭階段，對(duì)于個(gè)體餐飲品牌而言,，有著廣闊的發(fā)展天地,。這些年來，開一家餐館已經(jīng)是許多自謀生路的創(chuàng)業(yè)者的第一選擇,，這也是餐飲業(yè)利潤相對(duì)豐厚和穩(wěn)定的最好證明,。與競爭激烈的家電、服裝等行業(yè)相比,，中國餐飲企業(yè)似乎真的要幸福很多,。問題是在產(chǎn)業(yè)資本快速流動(dòng)的今天，利潤高意味著潛在競爭巨大,。用另一句話來描述中國的餐飲市場,，那就是“幸福感來的強(qiáng)烈，競爭也將來的更強(qiáng)烈,�,！�

    當(dāng)幸福來臨的時(shí)候，我們的餐飲品牌有沒有抓住機(jī)會(huì),？當(dāng)競爭日趨激烈的時(shí)候,，我們的餐飲品牌準(zhǔn)備好了嗎？

    放眼時(shí)下國內(nèi)眾多的餐飲品牌,，還是讓人感到喜憂參半,。

    喜的是我們看到了一些優(yōu)秀的餐飲品牌正在不斷崛起,，形成了一定的品牌影響力與市場成就。憂的是很多餐飲企業(yè)在品牌塑造上還處于初級(jí)狀態(tài),，營銷運(yùn)作手段還比較幼稚,，品牌競爭力不強(qiáng)。

市場競爭最終是品牌的競爭,，在餐飲市場快速增長的大環(huán)境中,，在中國餐飲處于初級(jí)競爭態(tài)勢(shì)的發(fā)展階段，在這個(gè)一切都有可能的時(shí)代,，正是餐飲企業(yè)塑造品牌,，快速崛起的良機(jī)。

    那么,，要把握這樣的良機(jī),，餐飲企業(yè)應(yīng)該怎么做？是埋頭苦干,、自力更生還是借助外力,，整合社會(huì)資源？

所謂“衣食住行無小事”,，餐飲行業(yè)看似普遍，但是想要做好并不簡單,，必須將品牌放置在一個(gè)大背景中考量,，尋找自己的定位和生存的空間，尋找成長的機(jī)會(huì),，尋找自己獨(dú)特的發(fā)展模式,，尋找成為行業(yè)巨擎的階梯……

    因此，在新的時(shí)代,，餐飲業(yè)需要整合營銷,、需要?jiǎng)?chuàng)新，只有這樣,，才可能在餐飲市場這塊肥沃的土壤上迅速成長,，才可能打造真正意義上的餐飲品牌。

葉茂中營銷策劃機(jī)構(gòu)這些年一直在與一些餐飲品牌合作,，令人欣慰的是,，我們參與的餐飲品牌大大小小都取得了一定的成就。在服務(wù)餐飲品牌的過程中,，多多少少也總結(jié)了一些餐飲品牌運(yùn)作的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)與心得,，并迫切想與餐飲業(yè)內(nèi)人士共同分享與探討，于是有了本書的誕生,。

    葉茂中營銷策劃機(jī)構(gòu)希望借助這本書,，以筆者所從業(yè)的角度,，結(jié)合餐飲品牌策劃經(jīng)驗(yàn)談?wù)剬?duì)中國餐飲行業(yè)未來發(fā)展的預(yù)想以及在這個(gè)行業(yè)中餐飲品牌如何找到自身優(yōu)勢(shì)及發(fā)展勝出的路徑和方略。

    總之,，如果通過我們的一些努力及參與,，讓中國餐飲品牌在這個(gè)一切皆有可能的時(shí)代更好更快的崛起，那將是一件十分幸福的事,。