4.4 在學習中成長，向優(yōu)秀餐飲品牌學習

    雖然中國餐飲大多數(shù)企業(yè)在品牌打造、營銷運作等層面還不是十分成熟,，但是隨著餐飲市場的發(fā)展,，在中國這片廣袤的餐飲市場上還是涌現(xiàn)出了眾多值得稱道的優(yōu)秀餐飲品牌。

    譚魚頭,、真功夫,、小天鵝、小肥羊,、俏江南,、全聚德等一大批優(yōu)秀餐飲品牌或以深厚的品牌歷史文化底蘊、或以極具競爭力的產(chǎn)品優(yōu)勢,、或以成功的商業(yè)經(jīng)營模式,、或以獨特的品牌定位等等，成為中國餐飲品牌的佼佼者,。

    2007年11月22日《2007胡潤餐飲富豪榜》發(fā)布“餐飲富豪榜”,，味千拉面的潘慰以財富60億元，成為餐飲富豪榜首富,，譚魚頭,、小肥羊、俏江南,、真功夫等品牌悉數(shù)上榜,。

《2007胡潤餐飲富豪榜》榜單

    15家上榜企業(yè)基本可分為三種類型：火鍋連鎖,、快餐連鎖、餐廳連鎖,，其中：

    火鍋連鎖的代表有：四川的譚魚頭,；重慶的小天鵝、德莊；內(nèi)蒙古的小肥羊,、小尾羊等,。

    快餐連鎖的代表有：福記食品、麗華快餐等,。

    餐廳連鎖的代表有：俏江南,、美林閣、海港餐飲,、陶然居,、凈雅餐飲等。

    胡潤認為：“在未來的五到十年內(nèi),，餐飲行業(yè)將會產(chǎn)生更多的富豪,。餐飲行業(yè)最能體現(xiàn)人們的創(chuàng)業(yè)精神�,！�

    成功者必有其成功的獨到之處,，這些優(yōu)秀品牌成功經(jīng)驗值得眾多餐飲品牌借鑒并學習，當然每個企業(yè)都有自己的特點與不同的市場現(xiàn)狀,，我們說,，學習是為了更好的創(chuàng)新，為品牌發(fā)展提供借鑒,。

    以下,，我們將通過對幾個優(yōu)秀品牌案例的介紹，了解他們發(fā)展得歷程及特色,，從而有助于大家從中得到啟示,，在設計自身的餐飲品牌時得到一些啟發(fā)。