向美食家學(xué)習(xí)營銷智慧

aFocus靈狐科技數(shù)字營銷事業(yè)部副總經(jīng)理 魏家東

 

營銷是個(gè)體力活兒，就像掂勺的大廚，真的有個(gè)把力氣才能自由馳騁,，營銷人多有挑燈夜戰(zhàn),，思考，會議,，規(guī)劃,，執(zhí)行，哪個(gè)都要全力以赴,。

 

然而營銷僅僅依靠體力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，就如做菜一般，不是所有的廚師都能稱為美食家,，或許有人說美食家也未必是廚師,，套用一句郭德綱的話說：“不想成為美食家的廚子不是好營銷人。”有這樣的美食家,，他們廚藝水平,，美食境界，品鑒能力都令人贊嘆敬仰,，下得了廚房,，上得了廳堂，營銷人確實(shí)該向他們學(xué)習(xí),，咱這營銷本事就是手藝,，能不能烹出大菜來，就看水平,，有時(shí)怪食材不好,，太過普通，然而我們見過美食家們把一份蛋炒飯做到令人瘋狂,。

 

 美食家面對食材有無盡的熱愛,，面對食客有深深的期待，食品就如同產(chǎn)品,，樣子如何像是包裝,，味道如何類似效果，美食家會用各種調(diào)料來烹制,，就像營銷人用各種手段打造產(chǎn)品一般,。我們從美食家那里可以學(xué)到很多，比如：  

 

1.向美食家學(xué)選材：食材的選擇美食家從來不馬虎,，甚至精益求精,，即使到了無可選擇的地步，他也會盡可能找到食材可用之處,，也就是挖掘優(yōu)點(diǎn),，營銷人要懂得找出產(chǎn)品的優(yōu)勢來,，差異化是營銷行動的有益點(diǎn)。

 

 2.向美食家學(xué)配料：油鹽醬醋等調(diào)味,，花椒大料等入味……選配料一樣是苛刻的,，要用哪里的醋，要用哪一年的,，都相當(dāng)有學(xué)問,，如此之精心為的是這美味讓食客流連忘返口口相傳。營銷人在實(shí)戰(zhàn)時(shí)為了襯托出主角紅花的別致,，往往會使用配角來調(diào)劑,，有時(shí)是品牌故事，有時(shí)是代言人……

 

 3.向美食家學(xué)包裝：一塊豆腐有N種做法,，一個(gè)普通的食材經(jīng)過包裝可以價(jià)格飆升,，美食家的“炒做”功夫了得，在營銷界摸爬滾打?qū)W“炒作”,，不如向外求索,，看看美食家的作品，菜品外觀如何抓人心,，味道如何降服食客味蕾,，菜品內(nèi)涵如何？針對不同地域人群的菜品也有不同,，產(chǎn)品推廣一樣如此,，比如紅牛在全球不同市場的定位就有所區(qū)別，選擇適宜的營銷角度更能深入人心,。

 

4.向美食家學(xué)創(chuàng)新：食客的口味會在不斷的不滿足中刺激美食家的創(chuàng)新,，每個(gè)餐廳對菜品創(chuàng)新的要求也成為重中之重，創(chuàng)新不僅僅在與口味的改變,、樣式的多樣化,，同時(shí)在盛載物上的心思也是值得學(xué)習(xí)的。我曾去過一個(gè)餐廳,，每次去點(diǎn)同一款菜,，上來的盤子總有不同，有時(shí)是荷葉,，有時(shí)是海螺,，就這小小的變化就足以讓食客興奮。    

 

在做飯的時(shí)候,，廚子要邊觀察食物在鍋中的變化,，邊把握火候和調(diào)料的搭配。只有這樣，才能做出久而不敗,、熟而不爛、甜而恰當(dāng),、酸而不猛,、咸而不澀、辛而不刺激,、淡而不寡,、肥而不膩的上好菜肴。

 

營銷以營造氛圍與市場為先,，以銷售為結(jié)果,，美食家也如此。在我們的營銷中可以啟動“美食模式”,，調(diào)動你的“胃口”,，讓營銷的味道變得津津有味，當(dāng)我們能像美食家一樣搶占了你的胃口,，營銷就順理成章,！    

   

（作者魏家東  aFocus靈狐科技數(shù)字營銷副總經(jīng)理 新浪微博：@魏家東）

 

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