消費者知道“有機食品”好，但看的人多,，買的人少,！

生產(chǎn)有機食品的企業(yè)，總是找不到感覺,，就是賣不好！

有機食品為什么“叫好不叫座”,？

為什么在中國,，很多企業(yè)總是感覺賣有機食品“很糾結(jié)”！

 

有機食品行業(yè)本質(zhì)：“反市場”的食品,！

有機食品這個品類本不該存在,！為什么？

時間倒退200年,，在工業(yè)時代之前,，全球土地上生長的食品都是有機食品，都是純天然健康的食品,，那時的土壤,、空氣、水純凈,，那時的人類從來沒有擔(dān)心過食品安全問題,。但隨著近代全球人口的激增，工業(yè)環(huán)境污染的加劇,，食品開始中毒,，人類自食毒果，于是開始自我拯救,，尋求所謂的純天然食品,，即“有機食品”概念開始出現(xiàn)。

有機食品,，不再是純粹的大自然造化之物,，而是人工修正的產(chǎn)物,，不是作物，而是商品,，所以“有機食品”是基于商業(yè)利益產(chǎn)生的,，而不是順其自然的食品。所以,，從這個角度看,，有機食品非天然，而是反市場的“被稱為天然的”食品,，是人類自救中沒辦法的辦法,，是被迫、被動的產(chǎn)物,。

其次,，當(dāng)90％食品仍然是工業(yè)食品的市場狀態(tài)下，有機食品從誕生那天起,，就是四面樹敵,，是準(zhǔn)備顛覆工業(yè)食品市場的傳統(tǒng)公敵，必然遭遇前所未有的競爭對抗,，甚至是抹黑,，這就是為什么很多工業(yè)食品冒充有機食品而導(dǎo)致有機食品信任危機產(chǎn)生的原因。

如果我們回顧過去,，展望未來,，人類終將再次回到健康純天然食品時代，當(dāng)所有食品再次從工業(yè)食品轉(zhuǎn)化為天然食品,，那么“有機食品”必然是一個階段性,、過渡性品類。

很多企業(yè)一直不知道為什么有機食品賣不好,，能感覺到市場存在一股巨大的阻力,，但搞不清是什么。其實就是有機食品天生的“兩個原罪”,，即被動性和強競爭性,。所以，有機食品若賣的好,，必須明確其面對的兩股巨大阻力，試問一個企業(yè)是否能夠?qū)���,？成本有多大�?/SPAN>

營銷誤區(qū)：賣有機,，越賣越錯

大多數(shù)有機食品只是停留在“概念”層面上，但產(chǎn)品包裝和營銷,、品牌運作仍然停留在傳統(tǒng)營銷階段,，造成消費者無從辨認(rèn)孰真孰假,。

比如有機雞蛋、有機蔬菜,、有機茶,，憑什么是有機的？消費者能感知到嗎,？能感覺到物超所值嗎,？有機食品對比傳統(tǒng)食品的溢價，能給消費者帶來超值的體驗嗎,？如果這些問題沒有獲得徹底的解決,，有機食品必然賣不火，而且也給不法商家留了空子可鉆,。

為什么企業(yè)總是停留在賣概念層面難以突破,，根本原因在于原點錯誤！把“有機食品”四個字當(dāng)作了商機,，被這四個字給遮蓋住了,！

有機食品，是一個大品類名,，涵蓋了成千上萬的子產(chǎn)品,，就像電動自行車這個概念，是一個行業(yè)通用概念,，不能當(dāng)做賣點使用,。好比任何一個電動車品牌不能把“電動”當(dāng)作賣點。況且,，消費者對“有機”兩個字認(rèn)知本就模糊不清,，企業(yè)如果過于強調(diào)“有機食品”只能成為行業(yè)公共知識普及者，自身難以受益,。

更有甚者,，很多企業(yè)把有機產(chǎn)品的國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)作產(chǎn)品賣點，更是錯上加錯,。企業(yè)獲得國家有機食品認(rèn)證,，只是拿到了一張60分的及格證，距離90分,、100分還有很遠(yuǎn)的路要走,。

營銷出路：賣有機，轉(zhuǎn)向“賣特色”

不管出于主觀還是客觀,，有機食品是打倒非有機食品的“不破不立”概念,，這種運作方式難以獲得國家層面的全面支持，畢竟供需現(xiàn)實不允許,。

營銷的最高境界是“因勢利導(dǎo)”,，不要形成某種對抗,，要根據(jù)需求的變化而迎合變化。有機沒有錯,，但要換種形式出現(xiàn),。有機食品企業(yè)要學(xué)會轉(zhuǎn)化，把有機食品做成傳統(tǒng)食品的升級版,，而不是替換版,，做“健康特色食品”，規(guī)避傳統(tǒng)食品的強勢反彈,，同時能夠形成產(chǎn)品的“差異化競爭”,，在消費者心智中建立獨特的記憶點。

而且特色食品能規(guī)避很多風(fēng)險,，比如有機食品有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),，在目前中國市場生產(chǎn)、流通,、終端等環(huán)節(jié),，很難保證100％做到有機，而且有機食品有著嚴(yán)格的產(chǎn)量限制,，一旦出現(xiàn)偏差,，反而是“作繭自縛”。

嚴(yán)格按著有機標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),，是最好不過的事情,，但為企業(yè)現(xiàn)實與長遠(yuǎn)計，用特色食品替換有機食品營銷運作方式,，反而能更容易獲取消費者的認(rèn)同,，最大化降低市場阻力。

比如天地一號土豬肉,，沒有訴求有機豬肉概念,，但“土豬肉”更有天然味道，比“有機”概念少了很多“人工味道”,。

有機概念雖好,，但不能被有機概念困住，中國很多生產(chǎn)有機食品的企業(yè)仍然沒有省悟,，仍然在“有機食品”概念里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)出不來,，結(jié)果只能是越轉(zhuǎn)越暈，產(chǎn)品越賣越難賣,！

忘記有機兩個字,，在特色上下功夫，才能找到出路,！